De flesta fans av "tyst jakt" föredrar att samla bara de mest berömda och värdefulla arterna av ätliga svampar, därför passerar de ofta förbi russula. Men en av de vanligaste medlemmarna i denna familj är Valui-svampen. Dess botaniska beskrivning, användbara egenskaper och skada samt funktioner för användning i matlagning och medicin listas vidare i artikeln.

Svampbeskrivning

Det botaniska namnet Valuya är Russula foetens. Den tillhör familjen Russula, men många svampplockare vill inte ta den till sin korg. På många foton kan du se de specifika yttre egenskaperna hos fruktkroppen, och en beskrivning av svampens smakegenskaper och platsen för dess tillväxt listas nedan.

Hur ser det ut

Valuy kan kallas på olika sätt - kulbik, lada, gris, goby, cam, champinjon-placun. Alla uppstod på grund av de externa specifika egenskaper som är karakteristiska för denna arter av agaric.

Vet du det Under påverkan av solljus produceras vitamin D i svampens mössa, vilket ger fruktkroppen en mörkare färg.

Botanisk beskrivning av valuya:

1. Fruktkroppens ben är cylindriskt. Dess höjd är 5–15 cm, och dess diameter är cirka 3, 5 cm.
2. Tjockleken på den massiva hatten är cirka 5 cm. I unga exemplar har den formen av en halvkula och växer gradvis även med åldern och blir som en tefat med en diameter på upp till 14 cm. Kanterna på svampens mössor sitter tätt på benet.
3. Den nedre delen av kulbiken är målad i ljusgul. Hatten är hala, med en liten urtag i mitten och har en ljusbrun nyans.
4. På den nedre ytan av toppen av svampen finns långa plattor med grädde eller gulaktig färg. De avger en klar vätska hela tiden och lämnar mörka fläckar på stammen.
5. Valuy massa är tät och spröd, vit eller grädde färg. Från kontakt med luft mörknar det avskurna området snabbt.

Var växer

Valui finns i den blandade och barrskogen. I Ryssland samlas den i Kaukasus, i den västra delen av Sibirien, samt i Fjärran Östern. Kulbiks är också vanliga i hela Nordamerika och Eurasien. Dessa svampar kan växa i stora grupper på fuktig jord i ett skuggat område, särskilt vid foten av ekar, björkar och tallar.

Viktigt! Skörden av valuya kan skördas från juli till mitten av oktober, men toppen av frukten faller i augusti.

Kan jag äta

Valui tillhör kategorin villkorliga ätliga svampar och kan endast ätas efter noggrann matlagning. Den råa kulbikmassan har en bitter, brinnande smak som kan orsaka illamående. Fruktkroppen utstrålar en skarp obehaglig lukt som liknar harsk olja. Innan värmebehandlingen dras i Valui under lång tid för att ta bort svampens negativa smak.

Variationer och dubbletter

Liksom många andra svampar har ladan flera dubbelrum. De liknar valui i utseende och är i de flesta fall ätbara, men vissa prov kan orsaka allvarlig skada på människokroppen.

En kort beskrivning av motsvarigheterna till ladugårdens svamp presenteras nedan:

1. Russula är buffy . Har en platt hatt vars yta är målad i gröngul färg. Svampens ben är vitt och smidigt. Denna art är lämplig för mänsklig konsumtion, den växer i löv- och barrskogar i hela Europa.
   

2. Russula mandel. En egenskap hos denna ätliga art är den specifika bittera smaken på fruktkroppens massa och en karakteristisk mandelsmak. Du kan hitta mandelrussula i lövskogar.
   

3. Russula morse. På den nedre ytan av locket på denna svamp finns gula plattor vars kanter är målade i lila. Denna art är vanlig i löv- och barrskogar. Russula kött är ätligt och utstrålar en karakteristisk mandelsmak.
   

4. False Valui (gebeloma eller pepparrotsvamp) . Tillhör giftiga svampar och växer i fuktiga skogar från augusti till september. Gebeloma-benet har en förtjockning nära basen och små vågar är belägna på ytan. En liten knöl är synlig i den centrala delen av det breda och platta locket. Fruktkroppen är färgad mörkgul eller brun, och det skära köttet utstrålar en skarp lukt av pepparrot.
   

odling

Valui finns ofta i skogar, men om så önskas kan varje trädgårdsmästare självständigt odla det i sitt hus. För att göra detta behöver du bara köpa svampens mycelium i en specialaffär och plantera den vid foten av alla träd.

Viktigt! Volymen för den initiala värderade skörden är 350–500 g / m² och därefter ökar denna indikator till 3, 5–4, 5 kg / m².

Steg-för-steg-algoritmen för att plantera en ladugård är som följer:

1. Gräva runt trädet bredvid vilka svampar kommer att planteras. Lossa ytan och eliminera stora jordkloder.
2. Gräv ett litet hål med ett djup och diameter på cirka 5-15 cm.
3. Sprid myceliet jämnt över ytan på urtaget.
4. Blanda i lika stor andel trädgårdsjord med humus. Strö det utsäde mycelet med den resulterande näringsblandningen.
5. Häll varmt vatten på landningsplatsen och spendera cirka 10 liter vätska per 1 m².
6. Fyll urtaget upptill med den återstående trädgårdsjorden. Justera marken lätt med dina händer.

Efter att ha planterat myceliet behöver han inte ytterligare vård - valui är opretentiös för odlingsförhållandena, därför växer den framgångsrikt utan vattning.

Svampar kan skördas på våren och hösten, och myceliet kommer att bära frukt så länge det finns ett träd nära det ligger.

Svampfördelar

Korrekt förberedda värden kan inte bara glädja en person med sin behagliga smak, utan också ge betydande fördelar för hans kropp.

Vet du det Svampen har den högsta tillväxttakten. Den är listad i Guinness rekordbok, eftersom den varannan minut växer med 1 cm.

• De viktigaste positiva egenskaperna för tjuren listas nedan:
• innehåller protein som är nödvändigt för strukturen hos alla celler i människokroppen;
• berikar kroppen med vitaminer och mineraler;
• förbättrar hjärtfunktionen;
• normaliserar mängden socker i blodet;
• stimulerar ämnesomsättningen;
• förhindrar tillväxt av maligna tumörer;
• stärker immunförsvaret;
• rensar kroppen från gifter och gifter;
• innehåller ett minimum av kalorier.

Matlagningsprogram

Valui kan inte ätas rått - köttet har en bitter smak och skarp lukt. Men dessa svampar kan saltas och stuvas med tillsats av olika kryddor, samt koka dem enligt receptet och användas som en ingrediens för första rätter, sallader, kött- och grönsaksgryta, bakverk.

Viktigt! Det är omöjligt att torka och frysa färsk valui - den färdiga produkten visar sig vara bitter och kan orsaka allvarlig förgiftning av kroppen.

Specifikationerna för att använda svamp från grisar i matlagning listas nedan:

• innan tillagningen rengörs fruktkroppen för skräp, ta bort den bittera huden på hatten;
• För att neutralisera bitterheten blöts svampen i kallt vatten i 2-3 dagar, och byter vätskan två gånger om dagen;
• det rekommenderas att man bara tar värdeflödeshattar, eftersom benen har en mer porös struktur och ofta påverkas av parasiter;
• unga exemplar är bäst lämpade för matlagning - köttet är tätare och inte så bittert i smak;
• du måste laga valui i 40-50 minuter, doppa dem i något saltat kokande vatten;
• för att marinera grisarna för vintern kokas de i 20 minuter, överförs till en behållare med varm marinad från vatten, vinäger och kryddor, och kokas sedan i ytterligare 20 minuter och placeras i steriliserade burkar;
• för beredning av svampkaviar, kokas valuien tills den är kokt, slipad med en köttkvarn eller mixer, tillsammans med lök och kryddor, och stuvas sedan under locket i cirka 15 minuter.

Medicinsk användning

Valui används inte i officiell medicin och kosmetologi, eftersom dess effekt på människokroppen inte är helt förstås. Rått kött av ett gris bryts dåligt i magen, därför använder de i folkmedicinen bara alkoholtinktur av denna svamp. Detta läkemedel används för kompresser som hjälper till att lindra domningar i extremiteterna och smärta från lumbago.

Läs också artiklar om detta ämne:

Beskrivning av dyngsvampen och funktionerna i dess användning, fördelar och skador Villkorliga ätliga svampar

Vanlig svamp Villkorligt ätliga svampar

Beskrivning av Russula pungenta Konditionellt ätliga svampar

Beskrivning av svamparna i trevushka och funktioner i applikationen, om det är möjligt att äta villkorliga ätliga svampar

Pepparsvamp (Chalciporus piperatus) Villkorligt ätliga svampar

Golovach-jätten: beskrivning av svampen och funktionerna i matlagning och medicin. Villkorliga ätliga svampar Alla artiklar

Svampfara

När man använder Valuwa färskt, har en person en allvarlig matsmältningsbesvär, som åtföljs av illamående och kräkningar, smärtsamma kramper i buken, så att du kan äta produkten först efter noggrann matlagning, och absoluta kontraindikationer för dess användning är:

• barn under 12 år;
• graviditet och amning;
• sjukdomar i levern och magen;
• njursjukdom
• individuell intolerans mot produkten.

Massan i en ladugård kan absorbera giftiga ämnen, så svamp måste skördas i ekologiskt rena områden som ligger borta från motorvägar och industriföretag.

Vet du det En av de största svamparna hittades 1985 i Wisconsin (USA) - vikten var cirka 140 kg!

Valui ser inte så attraktiv ut och har en specifik smak, men med korrekt förberedelse kan den bli en kryddig ingrediens för olika rätter. Med hjälp av den information som presenteras i artikeln kan man enkelt skilja en goby från andra typer av svamp, använda den i matlagning och till och med odla den på egen hand.