Äpplen är en av de mest hälsosamma frukterna. Hur man fryser en produkt för långvarig lagring, såväl som de fruktiga och skadliga egenskaperna hos denna frukt beskrivs nedan.

Sammansättning och kaloriinnehåll i frysta äpplen

Modernt urval inkluderar ett stort antal sorter i olika färger och smaker på grund av skillnader i fruktens kemiska sammansättning.

I genomsnitt innehåller 100 g rå frukt:

• 85, 56 g vatten;
• 0, 26 g protein;
• 0, 17 g fett;
• 13, 61 g kolhydrater.

Äpplen är en källa till mikro- och makroelement, bland vilka den viktigaste delen upptas av kalium, fosfor, kalcium och magnesium . Dessutom bevisas innehållet av natrium och järn i frukterna. Frukt lockar näringsläkarnas uppmärksamhet och närvaron av en mängd olika vitaminer.

Med 100 g av produkten får kroppen:

• 54 UI vitamin A (retinol);
• 4, 6 mg C-vitamin och 0, 17 mg vitamin E;
• B-vitaminer och K-vitamin

Kalorier med färsk frukt varierar från 35 till 52 kcal per 100 g (beroende på söthet i sorten).

Fördelarna med frysta äpplen för kroppen

Efter frysning behålls upp till 90% av de användbara ämnena i den färska produkten i frukterna. För att inte minska denna procentsats är det bättre att äta frukt utan värmebehandling. Från frusna kuber kan du göra smoothies eller lägga dem i gröt. Bakad frukt eller pajfyllning behåller mikro- och makroelement, men förlorar innehållet i vitaminer (särskilt C-vitamin). Vet du det I många europeiska kulturer är äpplet en symbol för ungdom och odödlighet. I keltiskt kallades paradiset Avalon, vilket betyder ”äppleland”.

barn

Grönt äppelpuré är en av de första livsmedel för spädbarn, eftersom den praktiskt taget inte orsakar allergiska reaktioner.

• En läcker och vacker frukt ger barnen också:
• öka immuniteten;
• förbättring av matsmältningen;
• gummiträning under tandvård;
• rengöring av tänder från plack.

vuxna

• Nyttiga egenskaper hos äpplen för människokroppen är:
• pektin och fiber förbättrar mikrofloraen och tarmens rörlighet, normaliserar matsmältningen;
• antioxidanter och pektin stärker det kardiovaskulära systemet, förbättrar blodcirkulationen och minskar dåligt kolesterol;
• med dyskinesi har frukter med en grön skal (söt och sur) en koleretisk effekt;
• närvaron av fiber och lågkalorifrukt bidrar till viktminskning;
• gummimassage.

Viktigt! Fruktsyror mjukar tandemaljen, så tandläkare rekommenderar att du borstar tänderna tidigast en halvtimme efter att du ätit äpplen, och omedelbart efter att ha ätit rekommenderas att du sköljer munnen med vatten. Om den skurna frukten snabbt blir brun inuti innehåller den en stor andel järn, som oxideras i luften. Denna frukt är särskilt användbar för anemi och lågt hemoglobininnehåll.

Funktioner är när man äter äpplen av gravida och ammande kvinnor:

• gröna frukter anses vara de säkraste, eftersom röda frukter i vissa fall kan orsaka allergier och innehålla mer socker;
• förbättring av matsmältningen och förebyggande av förstoppning är särskilt relevant under barnets förväntningsperiod;
• järninnehållet låter dig återställa hemoglobinnivåerna och normaliserar blodtrycket.

Kontraindikationer och skadorna på frysta äpplen

• Frukten har ett litet antal kontraindikationer, som inkluderar:
• magsår och duodenalsår;
• urolitiasis;
• bevisad negativ effekt på tandemaljen av fruktsyror och sockerarter med ofta användning;
• vid förvärring av gastrit bör färsk frukt uteslutas medan du kan äta bakat utan att tillsätta socker.

Vissa källor nämner diabetes som en kontraindikation för att äta söta äpplen, men nyligen genomförda studier av American Diabetes Association antyder möjligheten att äta dessa frukter. Råd ges också för att äta dem med en skal (med förbehåll för organisk odling). Men juicen bör helt uteslutas från menyn, liksom sylt, sylt och sylt.

Viktigt! Hydrocyansyra som finns i äppelfrön kan leda till förgiftning, medan andra aktiva substanser har en anti-cancereffekt. Det är förbjudet att äta mer än 5 frön per dag, liksom deras användning av barn, gravida och ammande kvinnor.

Små barn och gravida kvinnor bör föredra lokala gröna sorter som inte utsätts för lång transport eftersom deras yta kan behandlas med skadliga kemikalier. Det är nödvändigt att tvätta frukten noggrant samt skära skalet från frukten vars ursprung är okänt.

Produkten är en integrerad del av många viktminskningsdieter, men det rekommenderas inte att följa en mono-diet som endast består av äpplen . I detta fall kan ett överskott av fruktsyror och grova fibrer bildas i kroppen, vilket kommer att leda till problem i matsmältningssystemet.

Regler för att äta frysta äpplen

Med fokus på den dagliga normen för socker för en frisk person (cirka 50 g) och det genomsnittliga sockerinnehållet i en frukt (cirka 10 g), kan 5 äpplen betraktas som den dagliga normen . Många näringsläkare kallar figuren 2-3 frukter, eftersom en person vanligtvis konsumerar andra livsmedel som innehåller socker per dag.

Vid diabetes mellitus är denna mängd 1-2 stora frukter eller 2-3 små . Äpplen rekommenderas att konsumeras en halvtimme före huvudmåltiden, eftersom denna frukt ökar utsöndringen av magsaft i kroppen.

Video: Hur man fryser äpplen för vintern

Hur fryser man äpplen för att bevara vitaminkompositionen?

För att de frysta frukterna ska få maximal nytta bör följande skördvillkor tillhandahållas:

• förbereda färska och mogna prover, utan skador och ruttna;
• använda moderna frysar med funktionen ”snabbfrysning” och lagring vid temperaturer från –18 ° C;
• använd lufttäta behållare eller vakuumpåsar så att produkten inte tappar fukt.

Viktigt! När produkten har tinats får den inte frysas på nytt, därför rekommenderas det att använda behållare eller påsar i en del (för paj, grytor).

Rekommendationer för frysning av äpplen

Det är inte svårt att frysa dessa frukter, det räcker att följa följande rekommendationer:

• för tvättade och hackade frukter ska alltid torkas och bara sedan läggas på frysen.
• så att frukterna inte mörknar, placeras de i vatten med salt eller citronsaft i 15 minuter, torkas sedan och frysas;
• när frysta, söta sorter (Gala, Fuji) behåller sin smak bättre, och sorter som ofta används för bakning (Granny Smith, Golden Delishes) kommer att vara tätare;
• frukt kan frysas i skivor eller kuber, i form av potatismos, i socker eller sockersirap och till och med hela (efter borttagning av kärnan). Det senare alternativet används sedan för att förbereda bakad frukt i deg eller med fyllning.

Så att skivorna inte mörknar när de fryses, de förvaras i saltat eller surgjort vatten i 15 minuter

Frysta äpplen kan bli en källa till vitaminer och näringsämnen på vintern. En sådan skörd är mest optimal när det gäller en stor frys och en skörd av miljövänliga frukter på din egen webbplats.