Boletus kan med rätta kallas en av de mest populära skoggåvorna bland svampplockare. Det ljusa locket hjälper dig att omedelbart hitta svampen bland skogskullen och den rika och livliga smaken gör det möjligt att dekorera nästan vilken maträtt som helst. Artikeln beskriver i detalj egenskaperna hos denna variation av svamp, liksom dess fördelar och möjliga skador.

Svampbeskrivning

Under namnet "Boletus" är det vanligt att förstå en omfattande grupp svamp som representerar släktet Lekcinum, familjen Boletovye. Mykologer graderar dem i flera tiotals sorter, men i de flesta fall skiljer svampplockarna inte mellan dem enskilda morfogrupper. I detta fall kan fruktkroppen betraktas som en boletus med både en brunröd hatt och en vit.

Hur ser det ut

Det är ganska enkelt att känna igen denna svamp bland andra invånare i skogen. Detta är en ganska stor art, med en medelhattdiameter på 5–20 cm, under gynnsamma förhållanden i överväxten, kan denna del av fruktkroppen öka till 30 cm.

Kolla in

När svampen börjar växa

Formen på hatten är rund, halvkulisk . I en ung svamp passar den tätt på stammen och bildar en långsträckt, konisk form (i form av en fingerborg). Men när den växer får den ett avrundat utseende .

Hatten skalar är torr, mestadels slät, men vissa sorter kan ha filtstruktur eller sammet. Huden gränsar tätt, det är svårt att separera.

Brunröd eller orange-röd nyans anses vara traditionell, men det finns svampar med gulbrun, röd och jämn vit färg på lockytan.

I unga fruktkroppar är skuggan mest mättad, när den växer, den bleknar och bleknar . Hymenoforen är rörformig, vit i färg, men när den mognar kan den få bruna toner.

Svampens ben är tätt och tjockt, klubbformat, med en karakteristisk förtjockning som utvecklas vid basen. Benens yta är täckt med små bruna, bruna eller svarta skalor, huvudfärgen på det övre lagret är vita eller gråaktiga nyanser, och i vissa arter - ockerguliga toner.

I boletus är emellertid vita skalor målade i tonen på locket (ljusbeige eller ljusgrå). Mycelium (mycelium) är beläget i de övre lagren av underlaget, på ett djup av 20–40 cm.

Benen och hattarnas massa är tät och måttligt saftig, köttig, fibrerna är anordnade i längdriktningen. På ett tygklipp, mättat vitt, ändras färgtonen omedelbart till lila, vilket är ett karakteristiskt drag för arten. Medelvikten för boletus är i intervallet 0, 1–0, 15 kg.

Vet du det Svamp är bland de äldsta levande varelserna på jorden. De fanns för 400 miljoner år sedan och ingår i listan över de första organismerna med en komplex cellstruktur.

Var växer

Boletus är en av de vanligaste svamparna på planeten och finns överallt i den tempererade geografiska zonen i Eurasien och Nordamerika. Vissa arter växer emellertid också i den arktiska zonen, såväl som tundran (vit och röd boletus).

Oftast kan denna svamp hittas i barrskogar eller blandade skogar, varje fruktkropp är i nära symbios med ett partnerträd, i rotzonen som mycelet utvecklas. Boletus boletus växer i små grupper och uppgår till flera tiotals fruktkroppar; ensamma svampar är ganska sällsynta.

En idealisk plats för svamptillväxt är fuktiga lågliggande områden med tät trädvegetation, vars nedre nivå är täckt med grässlar, ormbunke, blåbär, moss etc.

Läs hur snabbt boletus växer efter regn.

Ätligt eller inte

Boletus är en av de viktigaste ätliga svamparna som används i matlagningen . Med dess användning kan du laga många rätter, inklusive inlagda rätter, och det är också bra för matlagning av bekvämligheter.

Många dubblar av denna svamp (särskilt arter med lamellär hymenofor) är emellertid oätliga. Dessutom är de i de flesta fall huvudorsaken till alla slags säsongsförgiftning.

Variationer och dubbletter

Idag känner mykologer och ivrig svampplockare ett stort antal av alla typer av boletus.

Följande är emellertid de vanligaste och mest populära bland dem:

• röd - växer i baszonen för både lövträd och barrträd och har ingen specifik symbiotisk anknytning. Artens huvudsakliga känsla är en extremt ljus hatt, som tar på sig alla slags nyanser av röda, rödröda eller brunröda toner;
  

• gulbrun - finns uteslutande i områden där symbios med björk är möjlig, och den största tillväxtfokusen finns i björk-asp och furubjörkskog. Svamplocken är ljus, den kännetecknas av gulbruna toner eller nyanser av gul-sandfärg;
  

• vit - finns i tundra, arktiska och tempererade zoner. Det mest lämpliga för dess tillväxt är tallbjörkskogar och aspar av asp, där den aktivt går in i symbios med lövträd. Färgen på vit boletus är snövit eller gråaktig, täcker likformigt hela ytan på fruktkroppen samt vågar;
  

• ek - utvecklas uteslutande nära ek; det finns i löv- eller barrskogar. Det viktigaste kännetecknande för svampen är en ljusbrun hatt med en liten orange färg;
  

• tall - kommer in i mycorrhiza med tall och björnbär, växer i barrskogar. Färgen på skalskalan är brun eller rödbrun, ofta kompletteras den med rika hallontoner;
  

• gran - har en hatt och skalor på benet av ljusbruna eller kastanjeskuggor. Arten växer endast i barrskogar, främst i granställ;
  

• okrashennonogy - en av de ljus representanter av släktet Lektsinum, är dess övre del uncharacteristic tillplattad form, med olika mättad rosa. Benet är täckt med rosa skalor som får gula ockertoner till basen. Denna boletus finns i Nordamerikas territorier, liksom i länderna i Östasien och Costa Rica;
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• svart - skalad - dess viktigaste kännetecken är kombinationen av en rödbrun hatt och kontrasterande svart- eller chokladvåg. Svamp växer i blandade skogar i den tempererade zonen.
  

De svampar som beskrivs ovan är helt säkra för människor och kan fritt ingå i kosten. Men i naturen finns det en farlig dubbel - ”False boletus” . Det är vanligt att skilja mellan den så kallade gallsvampen (senap).

Trots dess relativa säkerhet, även med en liten bit, kan du få matförgiftning. Dessutom innehåller fruktkroppens massa stark bitterhet, som vid beredning av ämnen kommer att göra hela volymen av produkten oanvändbar.

Vet du det Boletus är en av de mest ädla svamparna. Den växer inte mer än 11 ​​dagar, medan den på en dag kan " vinna " cirka 20 g.

Med omsorg är det inte svårt att skilja en falsk boletus. Den oätliga svampen har en enhetlig ljusbrun eller brunbrons nyans. Istället för skalor täcks benen på ett kontinuerligt nät av små, kontinuerliga linjer.

Detta skapar en karakteristisk "ormhud" -prydnad. Dessutom får senapen på snittet en brun-rosa nyans.

odling

Boletus är en opretentiös och aktivt växande svamp, så den kan odlas utan problem även i hemmet . För detta är vindlösa och mörknade områden med måttligt vattenabsorberande jord lämpliga. Jorden på framtida bäddar bör vara näringsrik med ett högt innehåll av organiska blandningar.

När du odlar svamp, kom ihåg att komma ihåg att de ingår symbiotiska förhållanden med alla typer av lövväxter. Därför bör den perfekta platsen för odling av boletus vara i närheten av ek, björk, alder, hornbeam, asp, barrträd, etc. De börjar växa hem boletus under första halvan av maj.

Ta reda på vilka förhållanden som krävs för att odla svamp hemma.

Utför proceduren enligt följande:

1. En fördjupning på 30 cm görs på den förberedda platsen om sängen är trasig nära trädliknande vegetation med ett grunt arrangemang av rötter. Jorden avlägsnas till rotsystemets djup.
2. Ett speciellt näringssubstrat placeras i gropen. Det förbereds ungefär 5 dagar före plantering, från lika delar av trädamm och skogsfall. Därefter tillsätts kompost (9: 1) till blandningen av blad och skräp, och sedan vattnas allt med varmt vatten (cirka 40 ° C).
3. Brunnar framställs i underlaget på ett avstånd av 25-30 cm, där planteringsmaterial placeras. Hålen fylls tätt, varefter bäddarna strös med skogströ eller löv (5 cm lager). I framtiden, för att odla kulturen korrekt, räcker det att regelbundet vattna bäddarna och mata dem en gång i veckan med en lösning av sackaros (10 g per 10 l vatten per 1 m²).

För plantering använd "lagra" mycelium eller naturligt (skog) plantmaterial. Som sistnämnd används skogsmark från svampens tillväxtplats eller finhackade hattar med mogna fruktkroppar.

Den bästa enorma svampen från närmaste skog passar bäst för detta, men den får inte vara ormig eller infekterad med andra skadedjur.

Viktigt! På vintern måste platsen täckas med mossa, halm eller lövströ, annars fryser myceliet.

Svampfördelar

Denna produkt är ganska värdefull och viktig för kosten, eftersom den innehåller alla typer av biologiskt aktiva ämnen i balanserade mängder.

Massan innehåller en ökad koncentration av vitamin A, E, C, PP, grupp B samt spårämnen som fosfor, järn, magnesium och kalium.

Dessutom kan mängden protein och näringsboletus säkert konkurrera med de viktigaste typerna av kött . Samtidigt kan upp till 80% av alla typer av aminosyror lätt absorberas av kroppen, vilket inte observeras med användning av andra produkter.

• Allt detta gör att du kan:
• stärka allmän immunitet samt skydda mot alla slags infektioner;
• aktivera de naturliga processerna för blodrening;
• lägre kolesterol i blodet;
• eliminera alla typer av giftiga avlagringar från organ och vävnader;
• återställa frisk vävnadsregenerering;
• minska nervsystemets excitabilitet;
• normalisera balansen i tarmens mikroflora.

Vi rekommenderar att du läser vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Matlagningsprogram

Använd boletus i matlagning på samma sätt som andra ätliga svampar. Unga fruktkroppar är stuvade, rostade och kokta och kan också beredas från dem, inklusive i kombination med grönsaker.

En sådan sidodisk kan perfekt komplettera nästan alla grönsaks- och kötträtter. Mogna svampar representerar inte betydande kulinariskt värde, men de är den bästa ingrediensen för att tillverka alla typer av torra preparat.

Ofta, när det lagar mat, förlorar svampens kött ömhet. För att undvika detta rekommenderas att blöta blöten i 0, 5% citronsyra i flera minuter.

Medicinsk användning

På grund av den ökade koncentrationen av vitaminer och mineraler har svampen funnit utbredd användning inom medicin som huvudkomponenten i alla typer av avkok och infusioner. Det används som en del av komplex terapi för att bekämpa många sjukdomar.

• Detta gör att du kan förhindra och besegra manifestationer:
• ateroskleros;
• onkologiska formationer;
• dysbios;
• sjukdomar i magen och tarmen;
• alla slags nervstörningar.

Vi rekommenderar att du vet vilka svampar som blir blå på snittet och om de kan ätas.

Svampfara

Boletus har några kontraindikationer . Alla typer av rätter baserade på det och extrakt är förbjudna för allergiska reaktioner på svamp. Det rekommenderas inte att använda det i stora mängder för någon sjukdom i mag-tarmkanalen, liksom för gravida kvinnor och äldre.

Användningen av en växtprodukt kan leda till alla typer av matsmältningsstörningar och orsaka aktivering av kroniska åkommor.

Det är värt att komma ihåg att svamp är kontraindicerat hos barn under 3 år, de kan börda arbetet i mag-tarmkanalen och också orsaka förgiftning.

Boletus kan kallas en av de vanligaste svamparna i den tempererade zonen . Denna art växer på planeten överallt och är särskilt opretentiös, vilket gör att den framgångsrikt kan odlas under nästan alla förhållanden, inklusive i sommarstugan. För detta är det dock nödvändigt att maximera förhållandena i trädgården till den naturliga miljön för svampens tillväxt.