Gorchak, eller falsk vit svamp, med en detaljerad beskrivning och foto som kan hittas nedan, kallas vetenskapligt galla svamp. Namnen beror på likheten med ceps, liksom stark bitterhet, som under värmebehandlingen inte försvinner utan bara intensifieras. Varje svampplockare bör studera mer information om representanten för svampriket mer i detalj för att förstå om den kan ätas eller inte, och inte heller förväxlas med läcker svamp.

Svampbeskrivning

Gorchak tillhör flygfamiljen. Frukter i slutet av juni till mitten av oktober, men kan avsluta växtsäsongen i september med början av frost. Den mest aktiva utvecklingen av svamparna som beaktas observeras under den varma perioden efter kraftigt regn.

Hur ser det ut

Beskrivning av senapens karakteristiska egenskaper:

höjd	4–13 cm
Hatform och storlek	diameter - 5-15 cm, mindre än 30 cm, kudde-liknande i unga exemplar, platt i gamla; ytan är grov, sammetisk i torrt väder, täckt med ett lager av slem efter regn och vid hög luftfuktighet
Gimenofor ( svampkött på insidan av hatten)	rörformig, kommer inte in i benet; vid ung ålder, vit, når han når en hatt med en diameter på 15 cm, får en rosa nyans
Färgen på hatten på utsidan	kan vara nötig, grå gul, ljusbrun eller grädde
ben	i unga exemplar når en längd av 4 cm, i vuxen ålder - 12 cm; diameter - 2 cm; formen är cylindrisk, avsmalnande närmare hatten; fibrös struktur, krämfärg; täckt med ljusbrunt nät, som lätt kan separeras från ytan
kött	på en skuren vit; det blir mörkt vid kontakt med luft; blir rödaktig med åldern; har ingen lukt

Var växer

Den betraktade representanten för svampriket är allestädes närvarande. Den bosätter sig främst i barrskogar. Oftast finns senapssvampglas i närheten av myriga områden, mossor, ruttna fallna träd . Senap växer i små grupper eller enskilt. Svamp bildar hela kluster på fallna ruttna träd.

Viktigt! Om minst en senap tillagas med andra ätliga svampar, kommer maträttens smak oundvikligen att förstöra: den får en obehaglig bitterhet.

Ätligt eller inte

Gorchak är en oätbar svamp, men den är inte giftig . Det konsumeras inte som mat endast på grund av en obehaglig smak. Men om du utför förbehandling av hög kvalitet kan produkten mycket väl diversifiera kosten och lägga till intressanta anteckningar till dina favoriträtter.

Variationer och dubbletter

Enligt deras egenskaper är senapen liknar ett stort antal rörformade prover:

• vit eller boletus;
• grönfink;
• björkbark;
• knappen svamp;
• öre;
• honung, agaric;
• giftig satanisk svamp.

Vet du det Svamp reproduceras av sporer. Regnrocken är rekordhållaren för antalet sporer som kastas ut - till en höjd över 2 m med en hastighet av 90 km / h sprider den mer än 7 biljoner av dessa mikropartiklar.

Huvudfunktionen som skiljer senap från ätliga motsvarigheter är nätet på benet . Boletus, boletus, champignon och bröstben har våg på benet. Den första växer främst i lövskogar och senapen föredrar barrträd. Om vi ​​talar om grönfinkar, växer de inte på jordytan, utan är dolda under dess täcka, på ett djup av cirka 3 cm. Honungsvampar kännetecknas av mindre dimensioner, ett tunt ljusbrunt ben som är slätt runt hela omkretsen och en platt hatt i en mörkare färg. Den sataniska svampen kännetecknas av ett tjockt ben, som är färgat i rosa, medan det i senap är blekt.

odling

Odlingen av svampen i fråga utövas i USA. Där odlas den för att producera tylopilan. Detta ämne blockerar tillväxten av cancerceller. I andra områden utförs inte senap.

Vet du det En svamp som kallas plasmodium är utbredd i Ryssland: utåt liknar det en gelatinös genomskinlig massa. Dess egenhet är förmågan att röra sig, men hastigheten är låg - bara 1 cm / h.

Svampfördelar

I Europa genomfördes ett antal studier av de biologiska egenskaperna hos komponenterna som utgör den berörda produkten.

• Franska forskare har bevisat att dessa ämnen kan ha en gynnsam effekt på människokroppen:
• antibakteriella;
• choleretic;
• immunmodulerande;
• anticancer.

Matlagningsprogram

Om produkten bearbetas korrekt är det ganska möjligt att äta den. Överskrid dock inte doseringen på 100 g per dag. I Kina används dessa svampar i torr form - hela eller malda. De läggs till den första och andra kursen för att förbättra smaken. För att eliminera bitterheten är produkten förblöt i vatten i 2-3 dagar. Vätskan byts var 3-4: e timme för att förhindra mögel.

I Frankrike förkokas produkten i mjölk för att eliminera bitterhet. Sedan krossas den och läggs till olika rätter.

Att laga en falsk boletus med andra svampar är inte värt det. Det används endast separat efter preliminär bearbetning. Det är inte heller värt att koka senapen omedelbart i vattnet, eftersom det är mycket svårt att tvätta den mörka beläggningen. Att koka i vatten utan att först blöta eller koka i mjölk förbättrar dessutom bitterheten.

Medicinsk användning

I gamla dagar användes falsk boletus i folkmedicinen. Det har en antitumör och koleretisk effekt . Det pulveriserades och togs med en nyp varje dag. Tränade också insatsen från senap på moonshine.

Läs också artiklar om detta ämne:

Beskrivning av dyngsvampen och funktionerna i dess användning, fördelar och skador Villkorliga ätliga svampar

Vanlig svamp Villkorligt ätliga svampar

Beskrivning av Russula pungenta Konditionellt ätliga svampar

Beskrivning av svamparna i trevushka och funktioner i applikationen, om det är möjligt att äta villkorliga ätliga svampar

Pepparsvamp (Chalciporus piperatus) Villkorligt ätliga svampar

Golovach-jätten: beskrivning av svampen och funktionerna i matlagning och medicin. Villkorliga ätliga svampar Alla artiklar

Svampfara

Om du äter en liten mängd av produkten i fråga, är det osannolikt att förgiftning inträffar omedelbart, utom i fall av individuell intolerans mot sådana produkter. I fall där senapen utsätts för bevarande och förvirrar dem med boletus kan en person som har ätit mycket av sådana produkter dessutom få matförgiftning . Faktum är att med sådana behandlingar använder de ett konserveringsmedel i form av ättiksyra - det maskerar bitterhet.

• Symtom på förgiftning är:
• illamående, kräkningar, diarré;
• yrsel;
• nedsatt leverfunktion som kan behandlas med läkemedel.

Manifestationer av nederlag av toxiner kanske inte avslöjar sig omedelbart, men efter några dagar . Sådana konsekvenser av konsumtionen av produkten kan endast uppstå vid felaktig hantering.

Viktigt! I extrema fall, med överdriven användning av senap eller när gallblåsan inte fungerar korrekt, kan levercirrhos utvecklas.

Utseendet på senap liknar boletus och ett antal andra rörformiga svampar. Denna svamp tillhör kategorin oätliga, men den används i olika kök i världen efter preliminär bearbetning. I Ryssland används falsk boletus också i mat och i traditionell medicin.