Du bör inte vara mycket upprörd om du inte hade tid att njuta av att plocka svamp under hösten-sommaren. Under den kalla säsongen kan du också hitta dessa godsaker i skogen. En av företrädarna för vinterns svamp är Flammulina sammetbent. Vi erbjuder bekanta dig med dess beskrivning och foto.

Beskrivning av vinternsvampar

Flammulina velutipes - vinter svamp, som tillhör den tredje kategorin av ätbarhet. De ingick i Ryadovkov-familjen, men vissa mykologer betraktar dem som företrädare för Negniyuchkovs. De utvecklas i stora grupper, vilket är en vanlig funktion för svamp. Denna art är distribuerad över hela planeten (utom Arktis), Ryssland är inget undantag.

Hur ser de ut

I det inledande skedet av mognad av honungslagar är deras hatt rund och konvex, har böjda kanter och blir platt under tillväxt. Dess diameter når i genomsnitt 8 cm, ibland kan man hitta upp till 10-12 cm. Ytan på locket är slemhårig, slät, gul i färg med olika rödbruna nyanser. Svampmassan är mjuk och mjuk, med en lätt arom. I vuxna exemplar bildas en gulbrun fläck i mitten av locket.

Viktigt! Du kan till och med bli förgiftad med ätliga svampar om de inte kokas korrekt. Vinterchampinjoner måste kokas i saltat vatten i minst 20 minuter och använd dem sedan för att förbereda olika rätter.

Benet har formen av en cylinder, det är tätt och elastiskt, ibland krökt. Den når 8 cm i längd. Den övre delen är en ljusgul eller rödaktig nyans, den nedre delen är brun (med tiden får den en mörkbrun färg). Benet är täckt med en sammetaktig beläggning med hårstrån. Svampen har sällsynta plattor (först odlas de och sedan lösa) vitgul färg, som ofta förkortas. Med åldern mörknar de.

När visas

Vinter svamp finns i september-oktober, men deras aktiva tillväxt sker i november. Hur de första svamparna ser ut beror på tillväxt, klimat och väderförhållanden.

När du ska samla in

Erfarna svampplockare börjar masssamlingen i mitten av november och fortsätter till februari. Denna kultur är motståndskraftig mot frost, så du kan plocka svamp även under ett snöskikt. Om det hittade provet smuldrar vid kontakt ska du inte bli upprörd: vid rumstemperatur tiner det och får sitt ursprungliga tillstånd.

Vet du det I hyllorna i våra butiker kan du också hitta vinternsvampar, de kommer bara från Japan och kallas "Enoki".

I frostigt väder stoppar tillväxten av mycel praktiskt taget och under töperioden återställs den. Därför, om solen värmde, kan du säkert gå till skogen.

Var växa

Vinterhonungflugans livsmiljö är ganska bred. De föredrar lövskogar och planteringar, och de finns också i parker och trädgårdar. Svampar kan växa på stubbar, fallna och ruttnande trädstammar.

Dessa växter utvecklas väl på ask, lönn, asp och fruktträd, mindre ofta på barrträd. Sådana svampar kan växa i en höjd av upp till 3 meter.

maskätna

Det finns inga ormiga prover på vintern: det beror på perioden för deras mognad, eftersom under den kalla säsongen alla insekter och maskar gömmer sig i marken. Om du på hösten eller våren stötte på en ormig svamp, betyder det att den inte längre är ung. Det är bättre att inte äta det, eftersom fruktkroppar för vuxna är hårda och inte välsmakande.

Viktigt! Läkare rekommenderar inte att ge svamp till barn under 7 år, eftersom bara i denna ålder är barnets matsystem helt bildat. Även tonåringar rekommenderas att konsumera endast odlade svampar i små portioner.

Medicinska egenskaper för höstsvampar

Inom östlig medicin används preparat baserade på Velvetiston Flammulina för att behandla och förebygga tumörer och neoplasmer (både godartade och maligna).

Sammansättningen av dessa svampar inkluderar flammulin (därav det andra namnet på vintersvampar), som aktivt används i kampen mot sarkom. De används för behandling av leversjukdomar, magsår och tarmar. Dessutom används svampen för att stärka tonen i kroppen, med vitaminbrist och generell malaise. Det hjälper män att bekämpa potensproblem.

Farliga svampar, liknande vintersvampar

Det är praktiskt taget omöjligt att blanda Flammulin med någon annan svamp under vintern skörden, men om du skördar på våren eller hösten kan du göra ett misstag. Vintersvampar, som många ätbara arter, har dubbla olämpliga att äta.

Colibia spindelfotade

Detta är en oätbar art av svamp. Den växer på samma platser som vinterchampinjoner, mognar under höst-sommarsäsongen. I unga växter har hatten en konvex form, hos vuxna blir den platt och når en diameter på 8 cm. Svampens form är vanligtvis oregelbunden och en knöl är synlig i mitten. Hatten är röd med en brun nyans; under tillväxten blir den lättare. Köttet är smaklöst med en mild arom. Den är köttig och har fibrer med en lätt nyans.

Vet du det Honungagaric är den största levande organismen som finns idag på jorden. Detta mycelium växer i den amerikanska delstaten Oregon. Dess storlek har nått 890 hektar, och den beräknade åldern varierar från 2 till 8 tusen år.

Svampens ben är tunt (1, 5 cm tjockt och 8 cm långt), har formen av en spindel och är täckt med fåror. På den finns en rotformad tillväxt som fördjupas i marken. Benens färg skiljer sig inte från hatten, bara närmare roten ser den lite mörkare ut. Svampplattorna är sällsynta, i olika längder, odlade ganska svagt. Deras färg är övervägande vit, men krämplattor med bruna rostfläckar finns också.

Giftbrand

Om du möter en koloni med vackra orange färgade svampar i skogen, bör du kringgå den. Det är troligt att detta är en eldbomb, och några av dess arter kan vara mycket giftiga. Svampar bär frukt under första hälften av hösten, men ibland sammanfaller toppen av mognad med utseendet på vinternsvamp. Kapsylen är konvex i en giftig eldlampa, i det första tillväxtstadiet har den formen av en klocka och när den mognar blir den platt. Hon har sänkta kanter och en filtfiberyta täckt med små vågar.

Kanterna på locket är lättare än den centrala zonen. Svampens massa är tunn fiber, elastisk och elastisk. Den har en gul färg och vid skärningen blir den mörk. Smaken på elden är väldigt bitter och lukten uttalas otrogen. Benet blir inte mer än 5 cm långt och har formen av en cylinder. Vid basen finns en förtjockning med en rotformad avsmalning. Den nedre delen, som regel, är krökt, längsgående fibrer finns.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Skyddet är knappt märkt, gult och ringformat. Färgen på benen inuti kan vara något ljusare än hatten, men utanför är den ljus, brungul med vit beläggning. I unga svampar är benfärgen initialt mörk och beläggningen visas senare. Plattorna är tätt arrangerade, de är tunna och breda, nästan helt fast vid benet. I unga exemplar är de ljusgul i färg, medan de i mogna exemplar är mörkbruna (kan täckas med rostiga fläckar).

Skummande svavelgul

Det här är giftiga svampar. De växer ofta i en ring nära ätliga svampar. De förekommer i augusti och växer fram till september, men i gynnsamt väder kan tidpunkten för förekomst och fruktning förändras (under varmt höst växer de fram till november). Svampens mössa är konvex, med lite rätthet med åldern. Dess diameter är ungefär 6 cm. Ett utmärkande drag är hattens färg: den är gul på toppen, röd i mitten och kanterna på botten är gulgrön.

Vet du det Svampar av några höstsvampar lyser i mörkret: mestadels de som finns på ruttna stubbar.

Svampens kött är grågult. Det smakar mycket bittert och har en obehaglig lukt. Bengul eller gulgrön, cylindrisk i form med en brun bas. I unga svampar har benet rester av film i form av mörka ringar. Plattorna är odlade, gul, oliv eller grå-citron färg.

I vuxna exemplar blir de mörklila. Samla bara de svampar där du säkert är ätbar. Gå vid minsta tvivel runt myceliet. Vintern svamp kan bli en prydnad av alla festliga bord och överraska gästerna med sin smak och doft.

Video: var man ska leta efter svamp på vintern