Cabernet Sauvignon-druvor är den mest populära tekniska sorten som odlas främst för tillverkning av vin industriellt eller i privata dachor. Bland gourmeter betraktas denna hybrid som "druvkungen", tillsammans med Merlot och Chardonnay. Vi kommer att förstå orsakerna till ett så gott rykte och även studera nyanserna av plantering och vård av vinrankan.

Avelshistoria

Hybrid Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) erhölls genom naturliga kors. Avelsarbetet utfördes under XVII-talet i Loire-dalen i Frankrike. Föräldersorter var vita druvor Sauvignon Blanc och svarta Cabernet Franc. Snabbt nog från mitten av 1800-talet spridde hybriden över hela världen. Idag odlas denna läckra sort på plantager i alla varma länder i båda halvkuglarna. Agronomer från Medelhavet, USA, Japan och den sydamerikanska kontinenten är särskilt aktiva i dess odling.

Beskrivning av Cabernet Sauvignon

För att börja överväga vad denna sort är.

Smakegenskaper

Efter mognad får bären en gräsig tårsmak. En sådan specifik smak bestämmer olämpligheten för att äta färsk frukt. Bär smakar lite som vinbär. Lukten av frukt är karakteristisk solanaceous.

Ungefär samma smakegenskaper är också karakteristiska för vinet med samma namn som framställts av frukt från Cabernet Sauvignon. Den färdiga drinken har en komplex arom - den är trevlig, syrlig, med en subtil lukt av nattskydd.

Egenskaper hos bär

Druvorna är små, rundade, tätt samlade i kompakta kluster av konisk form. Längden kan borsten nå 15 cm och i diameter - 10 cm. Druvorna är mörkblå. Skalet är tätt, täckt med en vaxbeläggning. I varje bär bildas 2-3 stenar. Buntens vikt kan uppgå till 130 g, och massan på ett bär överstiger inte 2 g.

Vet du det Under en period av ungefär två års anti-alkoholaktiviteter i Sovjetunionen på 80-talet avskärdes ett stort antal vingårdar (cirka 200 tusen hektar).

För- och nackdelar

• Den presenterade sorten är av intresse för bönderna för dess fördelar, bland vilka är följande:
• hög fruktbarhet (upp till 60–90 centner per 1 hektar);
• harmoniska smakindex;
• lämplighet för tillverkning av alkoholhaltiga drycker och högkvalitativa nektarer;
• god vinterhårdhet;
• förmågan att tolerera långvarigt regn (klaser kan stanna kvar på grenar länge utan tecken på förfall);
• ökad motståndskraft mot åkommor och parasiter, ofta påverkar vinrankan.

Bland hybridens brister noterar vinodlare möjlig skalning, såväl som delvis eller massutgjutning av äggstockarna. Men med korrekt vård kan dessa nackdelar glömmas.

Plantera Cabernet Sauvignon druvor

För att få en hälsosam gröda måste du följa standardreglerna för jordbruksteknik för odling av druvor, och även ta hänsyn till vissa funktioner i denna hybrid.

Regler för att välja plantor

För att plantera Cabernet Sauvignon, ta välutvecklade, årliga eller tvååriga plantor. Rhizomen av plantmaterial bör vara tillräckligt grenad, upp till 10 cm lång, med en vit kärna i sektionen. Ge företräde till rotade exemplar med en jordklodd. Vinrankan bör ha 5 till 10 ögon. Kraven för rotade sticklingar är likartade.

När man ska plantera

Plantera plantorna i april eller maj, när luften och jorden värms upp till + 15 ° C. Landningstiden justeras beroende på terräng och hur snabbt våren kommer. Vårens säsongs övergång är också viktig.

Vet du det I Spanien och Portugal finns det en nyårstradition, enligt vilken alla familjemedlemmar i årets sista minut njuter av frukt av druvor. Under slaggen måste du äta 12 druvor, vilket gör 12 önskemål.

Att välja rätt plats att landa

Cabernet Sauvignon-druvor är en termofil gröda som behöver tillräckligt med solljus. Välj en plats för dess odling på de södra, sydvästra och sydöstra sluttningarna. I sommarstugan under vinrankan måste du lyfta fram de mest upplysta platserna. Om terrängen är platt, plantera från söder till norr och i sluttningarna plantera rader av druvor från öst till väst.

Hur man bryr sig

För att uppnå en rik skörd måste du kompetent ta hand om vingården. Detta inkluderar korrekt toppförband, bevattning, beskärning av vinrankan och några andra punkter.

Toppdressing

Var tredje år (på hösten innan grävningen) är det nödvändigt att ta med gödsel (6-8 kg per 1 m²). Denna gödningsmedel innehåller kväve, kalium, fosfor och andra spårämnen som är användbara för vinrankan. Använd fosfor- och kaliumgödselgödsel tillsammans med gödsel (med en mängd av 50-60 g per 1 m²). Lär dig också hur man matar druvor på hösten. Det universella näringsämnet som stimulerar tillväxt och utveckling av druvbuskar är kaliumhumat (toppklänning enligt anvisningarna).

Mata vinrankan med kvävegödsel (3-4 g per 1 m²) varje år på våren.

vattning

Cabernet Sauvignon hybrid gillar inte överskottsfuktighet, så bevattna efter graden av torkning av jorden. Överskott av fukt leder till rötning av rötter och skada på deras gråa råtta.

Ta ett handfull jord från ett 20 cm djup och pressa det i en knytnäve. Om jorden är spräcklig och inte bildar en klump, är det dags för ytterligare vattning.

Under det första året, med en torr sommar, vattna druvorna upp till 4 gånger (4 hinkar vatten per växt). Efter varje procedur, bortskaffa jorden under växten med 10 cm tjock humus. Ta reda på mer hur du vattnar druvorna korrekt och hur ofta på sommaren.

beskärning

Vinrankan kräver kompetent beskärning, eftersom det gäller hybriden i fråga är det viktigt att inte ladda växten med buntar. Klipp grenarna i cirka 5-6 ögon. Tack vare denna teknik börjar de nedre njurarna att bildas och så småningom avkastningen ökar.

Erfaren jordbrukare rekommenderas att genomföra beskärningsförfarandet på hösten - på våren rekommenderas att inte störa busken. Om vårbeskärningen görs slarvigt och analfabeter kan detta förstöra vinrankan. För nybörjare under vårmånaderna är det bättre att begränsa sig till att ta bort gamla, frystbit och trasiga skott.

bildning

Bildandet av växten börjar från det första året av plantering och tillbringar varje år. Sådana typer av bildning av druvbusken, såsom fläkt och flervärmsfläkt, föreslår från 4 till 8 fruktmuffar som sträcker sig från vinrankan. Dessutom bör stjälkar som bär frukt ersättas med årliga grenar varje år.

vint

Cabernet Sauvignon är en ganska frostbeständig hybrid. I de södra områdena är det inte skyddat för vintern, men i svalare länder, liksom i de nordliga regionerna, är skydd nödvändig.

På vintern ska du inte hålla druvor på spaljéer. Ta bort vinrankan bättre, placera den på marken och täck sedan med ett tjockt lager halm eller hö. Om lianaen är ung rekommenderas att skydda den från låga temperaturer med lådor av plywood eller skivor med kuddar med gräs och hö.

Viktigt! Det är förbjudet att täcka vinrankan för vintern med gamla delar av druvbuskar. I detta fall kommer alla parasiter som bosatte sig i de torkade stjälkar och löv på levande buskar. Skadedjur övervintrar framgångsrikt under skydd, och på våren med ny energi kommer de att börja förstöra druvorna.

Avelsmetoder

För att lägga en vingård i ditt område är det att föredra att ha planterade ympade plantor . I sin frånvaro kan druvor odlas genom att de rotar sticklingar. Dessutom förökas Cabernet Sauvignon genom lager och ympning. Men reproduktion av frön i detta fall är inte möjligt - överföring av moderplantans egenskaper under plantering av frön är 0%.

Välj samma bruna skott av samma storlek för att sprida växten med sticklingar . Skär sticklingarna i fragment ungefär 50 cm långa med 4 formade ögon. Dessa fragment måste rengöras från blad och antenner och sedan nedsänkas i vatten under en dag. Efter den angivna tiden, behandla plantmaterialet med kopparsulfat för att förhindra mögel. Sticklingar är redo, nu kan du gräva dem i marken.

Metoden för spridning av druvor genom vaccination är att kombinera stam och scion. De bästa vaccinationerna är grön till grön eller svart till svart. Vaccinationer kan också göras förra årets skott på förra årets skott.

Och en annan metod för odling - med skiktning (rotade rotade stamar av busken). Dessa stjälkar separeras från moderplanten och används som plantor. För odling av Cabernet Sauvignon används denna metod sällan. Metoden är lämplig för hårrotade varianter, vilket inte kan sägas om Cabernet Sauvignon (dess sticklingar kan slå rot snabbt och utan problem).

Vi rekommenderar att du läser hur du odlar druvor från utsäde.

Sjukdomar och skadedjur

Trots sorts höga resistens mot sjukdomar bör förebyggande arbete utföras mot druva- och spindelkvalster, klåda och bladmaskar.

Resultatet av långvarigt regn kan bli förorenat med grå ruttsporer. Om sjukdomen endast drabbar bladen, utför arbetet med att samla in och förstöra dem. Men om bär är infekterade, kan ädla mögel bildas på dem, vilket ger vinet en utsökt smak.

Mögelsporerna från Botrytis cinerea tar sig igenom druvan på skalet och bildar mycket tunna sprickor. Som ett resultat är frukterna skrynkliga och odlas med mögel. Men denna typ av mögel bildas uteslutande i områden med ett tempererat klimat och endast under vissa sällsynta förhållanden: när den varma höstluften leder till bildning av fuktig morgondimma, och under dagen har bären möjlighet att torka ut.

Juice av Cabernet Sauvignon bär, "fördövad" av mögel, skiljer sig markant från nektar från friska frukter av denna sort. Och vinet som produceras av ädla bär är mer sött och anses vara ett av de sällsynta och dyraste i världen. Det kommer att vara användbart för dig att lära dig att transplantera druvor korrekt. En skadlig typ av grå råtta påverkar frukten, förutsatt att hög luftfuktighet inte ersätts av dagvärme. Långa regn förvärrar bara situationen - bären påverkas intensivt av svampen Botrytis cinerea och ruttnar på vinrankan. Sjukdomen leder till sprickbildning av bärens skal och lakning av massan. Sådana kluster är olämpliga varken för färsk konsumtion eller för att tillverka juice eller vin.

För att skydda bladen från att smittas av fästingar, behandla växten med en tvållösning.

Getingar är mycket farliga för hybrid i fråga - de gillar att äta på bär. Inspektera anläggningen med jämna mellanrum för getingar. För att slåss måste du installera speciella fällor, eller så kan du täcka borsten med gasväv.

Förebyggande åtgärder hjälper till att skydda vinrankan och förebygga oönskade konsekvenser av sjukdomar och parasiter. Använd speciella kemikalier (som Ditan, Mikal, Polykhom, Ridomil Gold, Rovral, Skor, Strobi, Thanos, Tiovit, Tsineb och Efal ").

Viktigt! De listade kombinerade fungiciderna är giftiga, så buskarna bör sprayas i mars och efter att de blommar. Vid behandling av drabbade buskar måste alla procedurer vara genomförda en månad före skörd.

Sorter av Cabernet

Förutom Cabernet Sauvignon finns det andra, inte mindre populära hybrider av druvsorten Cabernet:

1. Cabernet Cortis. Druvor skapades av uppfödare från Tyskland och korsade sådana sorter som Cabernet Sauvignon och Merzling. Bär mognar ungefär 5 månader efter att vinstocken har öppnat. Busken ger en bra gröda nästan varje år.
   

2. Cabernet Franc. Denna sort är förfäder till Cabernet, det var från den som den mest populära sorten Cabernet Sauvignon erhölls. Hybridutbytet är inte det högsta, men druvorna kännetecknas av snabb mognad av bär. Kulturen är mest populär i norra områden, där frostarna kommer snabbare.
   

3. Cabernet North. Frukten mognar tidigt på hösten. Borstarna är små, deras vikt överstiger inte 100 g. Buskens tillväxt är medelhög, växten är under stor. Den största fördelen med hybriden är frostbeständighet (vinrankan tål temperaturer upp till –26 ...– 27 ° C).
   

4. Cabernet Carol. I detta fall är utbytet högt och bärens mogna tid är genomsnittlig. Den viktigaste skillnaden mellan sorten är den sena knoppningen av knoppar, vilket indikerar resistens hos druvor mot vårfrost.
   

5. Cabernet Michurinsky. Termen för full mognad av bär är bara 115–125 dagar. Borstarna är små och väger upp till 100 g. Det högsta fruktbärande, sjukdomsresistensen och höga frostbeständigheten noteras (vinrankan tål frost mot –29 ° С).
   

6. Cabernet Jura. Skapad i Schweiz. Mognadstiden är genomsnittlig. Hybriden är immun mot smittsamma och svampsjukdomar.
   

Efter att ha studerat Cabernet Sauvignon-druvorna kan vi dra slutsatsen att detta inte är den enklaste sorten att avla. Men med förbehåll för ovanstående regler och försiktighetsåtgärder kan du framgångsrikt skörda en rik skörd, som kommer att bli basen för produktion av fint vin.