De viktigaste egenskaperna för röd boletus

Röd boletus (rödhårig) är en av de mest populära ätliga svamparna. Denna art finns nästan överallt i den tempererade zonen, och därför anses den vara en traditionell säsongsprodukt i många regioner i Ryssland och CIS-länderna. Artikeln ger en detaljerad beskrivning av röd boletus, liksom dess grundläggande egenskaper och användbara egenskaper.

beskrivning

Rödhårig är en av de typiska representanterna för släktet Lekcinum från Boletovye-familjen. Detta är en ätbar art, som ofta inte bara används för mat, utan också som huvudingrediens i alla typer av infusioner, avkok och andra mediciner.

ben

Svampens ben är cylindrisk-koniskt i form: på myceliumnivån är det det tjockaste, och i lockområdet är det något tunnare. Dess genomsnittliga längd är 5–10 cm, men det finns också stora exemplar med en stjälk ca 15 cm. Tjockleken varierar mellan 1–5 cm. Huden är täckt med små längsgående skalor målade vita, men när den växer blir nyans mer brun.

Video: Tillväxten av röd boletus

huvud

Boletusens mössa är ganska stor (upp till 15 cm i diameter), men i vissa exemplar kan dess storlek uppgå till 30 cm. I unga svampar är formen halvkula och kanterna böjda inåt. För vuxna fruktkroppar är en kudde med kuddeform karakteristisk.

Det övre integumentet är slät, men kan också vara sammet, huden från massan separeras praktiskt taget inte. Färgen på hatten kan variera från ljusa till brunröda nyanser. En karakteristisk egenskap hos hudfärgen är att den varierar beroende på svampens tillväxtplats, liksom huvudsymbolträdet.

kött

Boletus kött är mjukt, medan köttigt och ganska elastiskt, men när det åldras kan det bli mjukt. Tygets ben är mer styva, fibrösa. På snittet är svampen vit, men efter vävnadsskada blir de omedelbart blå och får sedan helt en mörkbrun eller svart ton. Rå massa har ingen mättad lukt. Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Sporlager

Gimenophore i en rörformig svamp. Rören är fritt belägna, deras genomsnittliga längd ligger i intervallet 1-3 cm. Formen på rörens porer är rund eller vinklad rundad. Färgen på det spårbärande skiktet är övervägande vit, men när det växer kan det få en oliv, gul eller brungul nyans. Efter skada på hymenoforen mörknar dess huvudfärg direkt.

Sporpulver

Sporer är främst spindelformade, rundade, med en slät yta. Deras medelstorlek är cirka 40 mikron. Sporpulverets färg kan vara olika olivbruna toner. Vet du det Svamp är en av de mest unika livsformerna på jorden. De leder en bifogad livsstil, som växter, men kan inte utföra fotosyntes och använder endast organiska ämnen för sin näring (kännetecknande endast för djur och insekter).

Distributionsområde

Den vanligaste rödhåriga finns i ung löv- eller blandskog. De viktigaste arterna som arten ingår i mykorrhizala förhållanden är poppel och asp. Du kan också se svampen i plantagen av hornstråle, ek, bok, björk eller pil, men det är ganska sällsynt. De mest optimala klimatzonerna för det är territorierna i den tempererade zonen i Eurasien, Nordamerika, samt Ural och Kaukasus.

samling

Utvecklingen av denna svamp observeras från början av juni till slutet av oktober. Den mest aktiva tillväxten av fruktkroppar börjar under första halvan av oktober, vilket anses vara säsongen med massa samla rödhåriga.

Video: Samla boletus

användning

Röd boletus kan kallas en av de mest värdefulla skogsprodukterna. Det kännetecknas av utmärkta smakegenskaper och kan också mätta kroppen med lätt smältbart protein, vitaminer och spårämnen. Dessutom används svampen som huvudverktyg för beredning av läkemedel mot ett helt problemkomplex. Du kanske vill veta hur mycket du ska koka boletus.

För mat

Boletus svamp är extremt välsmakande svamp, så de är fantastiska för att förbereda alla rätter. Oftast används de som en doftande bas för soppor och grytor, även i kombination med alla slags grönsaker. Men de mest populära är stekt svamp, förutom potatis eller kött.

För kulinariska ändamål rekommenderas inte boletusbenet. Det är alltför styvt, vilket kan ge diskarna en obehaglig eftersmak.

För medicinska ändamål

Huvudvärdet på röd boletus är massans rika kemiska sammansättning. Detta gör att du kan mätta kroppen med ämnen som kan ha en skyddande, återställande och antiinflammatorisk effekt.

  • Det är därför alla typer av infusioner samt svamppulver används aktivt i traditionell och traditionell medicin för behandling av sådana sjukdomar:
  • ateroskleros;
  • anemi;
  • nervstörningar;
  • depression;
  • kroniska patologier i matsmältningssystemet;
  • matsmältningsstörningar förknippade med dysbios;
  • onkologiska formationer;
  • dermatologiska sjukdomar i ansiktet.

Kontra

Trots de beprövade fördelarna för kroppen och den terapeutiska effekten finns det förbud mot användning av svampdiskar. De viktigaste kontraindikationerna är lever- och njurpatologier, särskilt i den akuta fasen.

Viktigt! Gravida kvinnor kan använda svamp uteslutande i kokt eller kokt form. Stekt mat är alltför svårt att smälta, och inlagda livsmedel är värdelösa, eftersom långvarig värmebehandling förstör nästan alla gynnsamma egenskaper. Dessutom rekommenderas det inte att missbruka boletus, eftersom deras användning i stora mängder kan orsaka irritation i matsmältningen. Det rekommenderas att överge redheads till äldre såväl som barn under 12 år för att undvika en skarp allergisk reaktion i kroppen.

Skillnad från falsk boletus

I dag finns det i naturen bara en art som kan kallas en falsk boletus: den så kallade senap eller gallsvampen. Trots att det inte är giftigt har dess kött en obehaglig bitterhet, vilket ofta gör svampdiskar och konservering olämpliga för konsumtion. Det är inte svårt att särskilja senap: den växer uteslutande under barrträd, medan boletus endast under lövved.

Dessutom är huvudfunktionerna i gallsvampen följande:

  • gimenofor har en ljusrosa nyans;
  • benet är täckt med ett brunt nätmönster som liknar ormhud;
  • när det skärs får det vita köttet en rosa nyans.

Intressanta fakta

Boletus kan kallas en av de mest studerade skogsinvånarna. De mest fantastiska fakta om honom är följande:

  • i Nordamerika framställs en traditionell bröllopsrätt av boletus - kokta hattar kryddade med kryddnejlikor och olika kryddor (servering av sådana svampar till de nygifta är vanligt i en ny lerkruka);
  • rödhårig buljong är mättad med protein, fettsyror och vattenlösliga vitaminer, så dess näringsvärde är inte sämre än köttbuljong;
  • de största fruktkropparna växer i Nord- och Fjärran Östern, svamp med en mössa upp till 40 cm i diameter är ganska vanliga här;
  • namnet på denna art uppstod inte av en slump, trots att svampen kan etablera mykorrhiza med nästan alla lövträd, de största fruktkropparna bildas endast i symbios med asp.

Magiska egenskaper

Från tidigt tid har människor utpekat inte bara användbara utan också de magiska egenskaperna hos boletus. Det antas att denna svamp kan aktivt samla negativ energi från miljön. Denna funktion rekommenderas att ta hänsyn till svampplockare och skörda skogsprodukter uteslutande i gynnsamma områden, till exempel bort från geomagnetiska fält. Lär dig också hur du salterar boletus för vintern i bankerna. Röd boletus är en favoritchampinjon av oöverträffad svampplockare, liksom vanliga älskare av skogsdelikatesser. Det kännetecknas av en unik och rik smak samt ett antal medicinska egenskaper. Samtidigt har den röda boletusen inte giftiga dubbletter, vilket gör det möjligt att locka även barn till sina samlingar.

Intressanta Artiklar