Dubovk svamp tillhör Boletov-familjen. Detta är en ganska vanlig sort som kombinerar flera arter. Är det möjligt att äta dem och hur man kan skilja dem från andra representanter för svampriket, läs nedan.

beskrivning

Karakteristiska egenskaper hos ekchampinjoner:

höjd	10–19 cm
Hatform och storlek	Medeldiametern 10-15 cm, mindre än 20 cm; tjocklek - 5–7 cm; hemisfärisk i unga exemplar, blir dämpad med åldern; sammetslen
Hymenophore	rörformad ockra
Färgen på hatten på utsidan	solbränna till solbränna
ben	höjd - 5-12 cm; diameter - 4-6 cm; massiv, tjocknar till botten; målad gul ovan, brun ned; på ytan av vissa arter finns det ett mörkt rutnät
kött	hatten på snittet är gul; vid kontakt med luft förvandlas den omedelbart till en intensiv blågrön färg, och sedan svagas långsamt; vid foten av benet på det snittade röda; aromen uttrycks knappt

typer

Totalt sticker ut tre svamparter som beaktas:

1. Vanlig täcke - hatten är stor, massiv, målad gulbrun eller gråbrun, köttig. Köttet är gulaktigt, tätt strukturellt, vid snittet börjar det omedelbart byta färg till blågrönt. Ben upp till 12 cm högt, täckt med ett nät, som är kännetecknet för just denna art. I den övre delen är den gulaktig, mörk under. Den tubulära hymenoforen med små porer, är ockra i färg, blir smutsig oliv med åldern.
   

2. Speckled täcke - en hatt i strukturen, som i föregående fall, men skiljer sig i ett mörkare färgschema. Det kan vara kastanjebrun, rödbrun, svartbrun med ljusa kanter. Den tubulära hymenoforen är gul-olivfärgad och blir röd-orange i färg med åldern. Benet är massivt, 5–10 cm långt, gulrött. Täckt med små skalor av mörkröd färg. Massan har samma egenskaper som den vanliga eken.
   

3. Dubele Kele - locket är enhetligt konvex, 5–15 cm i diameter, brunt i färg, som i smör. Vid torrt väder är ytan slät, täckt med slem efter regn och hög luftfuktighet. Benet är starkt, tjockt vid basen. Fragment av ett vitt mycel är tydligt synliga i den nedre delen. Massan har liknande egenskaper som de tidigare typerna, men skiljer sig i en sur smak. Hymenoforen är rörformig, rödgul.
   

Där de möts och när de växer

Duboviks är utbredda i den tempererade klimatzonen, främst i blandade skogar med god belysning och en hög andel luftfuktighet. Svampens namn talar för sig själv - oftast finns de precis under ekarna. Dessutom växer svamp av denna typ under lindar, björkar, mindre ofta i öppna glas. Arten föredrar kalkhaltig jord.

Denna art växer praktiskt taget inte ensam. Bosätter sig vanligtvis i stora grupper, vilket i hög grad underlättar samlingen. Frukt börjar runt mitten av juli och slutar i mitten av september. Toppmassan i ekträdets massautseende faller i mitten av augusti.

En farlig dubbla av Duboviks är en satanisk svamp - dess användning i mat även efter värmebehandling kan vara dödlig. Deras huvudskillnad är köttet - i en giftig dubbla blir den omedelbart röd på ett snitt, och i äkta ekar blir det blått.

När och hur man samlar in

Du kan börja samla från början av utseendet på svamp i skogen (mitten av juli). Det är bäst att ta små och medelstora exemplar. Det är inte värt att samla gamla stora ekar, eftersom de är smaklösa.

Viktigt! Du ska inte plocka svamp i omedelbar närhet av spåren och i staden. Faktum är att de absorberar avgaser som en svamp, och till och med ätliga prover från detta blir giftiga.

Det är bättre att plocka svamp med handskar så att du inte blir smutsig. De måste skäras med en kniv och inte vändas upp och ner. Verktyget ska slipas väl, med ett blad som är cirka 10 cm långt. Snittet görs på benets botten, något snett. Efter att ha plockat svamp på ett specifikt ställe är det bättre att sticka ut stickningssektionerna något med jord. Vid denna tidpunkt kommer nya svampar att växa.

Video: Hur man skiljer ett ek från en satanisk svamp

Ätbarhet och smak

Alla ovanstående arter av ekar är ätliga. Men i rå form används de inte. Det är först nödvändigt att utföra rengöring och värmebehandling. Först befrias svamp från smuts. Skala sedan av hatten. Den kan lätt tas loss om du lirker den på ena sidan med en kniv och drar. Du behöver bara skrapa benet med en kniv och ta bort det övre skiktet på huden.

Lär dig också om växande champignon i växthuset.

Därefter tvättas frukterna väl under rinnande vatten. Stapla i en kastrull, fyll med vatten, tillsätt en hel lök. Koka i 30 minuter. Efter detta tappas buljongen och manipuleringen upprepas. Kokta svampar kastas i en durkslag. Vänta tills de tappas, slipa efter eget gottfinnande. Stek sedan i smör med lök och krydda med gräddfil.

Produkten i fråga kan läggas till soppor, göra såser, marinader baserade på den. Klar ek har en behaglig smak, något som påminner om mjukt kött. I matlagning används torkade ekar också ofta som smaksättning.

Vet du det Svampens svamp som växer på trädstammar kan leva i cirka 80 år.

Konsumtionsbegränsningar

Om svamp är den vanliga maten för människor, kan de åt gången ätas cirka 200 g. Om sådan mat sällan konsumeras, bör doseringen inte överstiga 100 g. Vid överätning kan avföringsproblem, illamående, kräkningar och svaghet i kroppen observeras.

• Svamp är absolut kontraindicerat:
• barn under 10 år;
• gravida och ammande mödrar;
• personer som lider av dysfunktioner i mag-tarmkanalen i olika etiologier;
• de som har en historia av individuell intolerans mot svamp och mögel.

Värde inom medicin

Färska svampar av den aktuella arten innehåller boletol. Detta är ett naturligt antibiotikum som hjälper till att bekämpa olika patogener.

Kapsylen innehåller ämnen som blockerar utvecklingen av cancerceller. Dessutom är produkten rik på aminosyror. Dessa föreningar har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, förbättrar regenerativa funktioner på cellnivå och tar också en aktiv del i att upprätthålla immunitet.

Vet du det Den snabbaste svampen vad gäller utveckling är kul. Även om han lever bara 2 dagar, men växer samtidigt med en hastighet av 5 mm / h.

Svampodling

Om du alltid vill ha din egen äng med svamp till hands, och du har till ditt förfogande en bit mark, kan eken odlas hemma. För detta är det nödvändigt att tilldela ett territorium som mäter 2, 5 × 3 m². Tomten för odling av svamp måste vara i skuggan och vara tillräckligt fuktig. Planteringsmaterial tas i skogen. För detta ändamål kan du använda gamla stora exemplar av ekar. De vänds upp och ner under samlingen. Du behöver bara mala hela svampen i smulor.

När en lämplig plats hittas avlägsnas ett jordskikt som är 30 cm högt över hela området och sedan bildas näringsskikt för mycelium och myceliet sås.

Gör det så här:

1. Stapla 10 cm av en blandning av damm, gräs, sågspån, bladverk.
2. Placera 10 cm mark från under lövskogsträd eller ersätt den med ruttna gödsel.
3. Strö området jämnt med plantmaterial.
4. Hela manipuleringen av den första punkten upprepas, bara lagret görs 3 cm högt.
5. Stapla 5 cm trädgårdsjord.

Innan de första svamparna visas, bevattnas området dagligen med ett droppbevattningssystem. Om det regnar bör du inte vatten. Med tillkomsten av de första proverna stoppas hydratiseringen och utförs endast på mycket heta dagar. Den första grödan kan skördas efter 1, 5 månader. Sedan visas svampen var 1, 5: e vecka. Myceliet kan bära frukt upp till 5 år. Då måste du utföra ersättningen enligt ovan.

Dubovik är ett ätligt prov ganska populärt bland svampplockare. Det kan stekas, läggas till olika rätter. Och om du använder tipsen ovan är det ganska realistiskt att organisera din egen svampäng på din webbplats.