Visst är det få som inte skulle se fram emot när de första bären av söt körsbär dyker upp. Detta läckra saftiga bär är ett av tecken på början av sommaren. Från den här artikeln kan du lära dig mer om dess fördelar, skador, användning, lagringsmetoder samt hur du väljer rätt när du köper.

Den kemiska och vitaminsammansättningen av körsbär

De viktigaste komponenterna i kaloriinnehållet i bär visas i tabellen (per 100 g bär):

Artikelnamn	Belopp, g
proteiner	1, 1
fetter	0, 4
kolhydrater	10, 6
Organiska syror	0, 6
Kostfiber	1, 1
vatten	85, 7
aska	0, 5

Mest av allt innehåller körsbäret vatten, men denna indikator når inte den dagliga normen och är mindre än 4% av den.

Bäret kan täcka 5% av det dagliga behovet för kolhydrater och kostfiber. Andelen återstående element för att täcka det dagliga behovet av näringsämnen är obetydlig. Det bör noteras att Omega-3 och Omega-6 fettsyror finns i den, även om de är i små mängder. Vet du det Cherry är den obestridda ledaren inom nektarproduktivitet för bin: från 1 ha planterade träd kan biodlarna samla upp till 35 kg honung. Betrakta vitaminets sammansättning (per 100 g sötkörsbär) enligt följande:

Artikelnamn	Mängd mg
C	15
B4	6, 1
PP	0, 5
E	0, 3
B5	0, 199
B1	0, 1
B2	0, 1
B6	0049
EN	0025

C-vitamin leder listan: genom att äta 100 g bär kan du ge upp till 17% av det dagliga behovet av det. Tack vare det absorberas järn normalt och blodkärlen stärks. För de återstående elementen tillhandahålls mindre än 3% av det dagliga behovet. I en liten mängd finns också vitaminer B9, K, N.

En viktig roll i livsmedels näringsvärde spelas av makronäringsämnen (per 100 g):

Artikelnamn	Mängd mg
kalium	233
kalcium	33
fosfor	28
magnesium	24
kisel	13
natrium	13
svavel	10, 6
klor	8

Även om man överväger kvantitativa indikatorer är det tydligt att kalium är i ledningen, 100 g av dessa bär kan ge lite mer än 9% av det dagliga behovet av det. Framför allt är behovet av kisel tillfredsställande - över 43%, och det hjälper till att bibehålla hudens elasticitet.

Spårelement finns i detta bär i små doser, men ger nästan alla biokemiska processer i kroppen.

Deras antal per 100 g sötkörsbär är följande:

Artikelnamn	Belopp, mcg
järn	1 800
bor	125
rubidium	77
koppar	60
vanadin	25
nickel	15
strontium	10, 5
molybden	10
krom	7

Det mest nöjda dagliga behovet för molybden och krom (14% av normen) samt järn och kobolt (10%). Molybden är viktigt för metabolism, klor skyddar mot en ökning av blodsockret, järn är viktigt för att förse kroppen med syre, och kobolt har en genetisk funktion, deltar i sköldkörteln, metabolism och cellförnyelse. I kompositionen finns också mangan, zink, aluminium, litium, jod, fluor, kobolt, zirkonium, selen.

Hur många kalorier i körsbär: i frysta, färska, torkade

Kaloriinnehållet i detta bär är av stor betydelse för dem som övervakar sin näring. Kaloriinnehållet i frysta körsbär skiljer sig inte från färskt. Liksom i färska bär innehåller 100 g 52 kcal, vilket är drygt 3, 5% av det dagliga kaloriintaget.

Eftersom torkning förändrar produktens vikt och sammansättning förändras dess kaloriinnehåll: i 100 g torkat körsbär cirka 248 kcal.

Vilken typ av körsbär innehåller mer C-vitamin

Trots att sorter med en vinröd färg på bär betraktas som mästare när det gäller användbarhet finns det mer C-vitamin i rosa bär - Bryanskaya pink, Julia, Leningrad pink, Fatezh, Oryol pink, Early pink.

Varför körsbär är bra för hälsan

På grund av vitamin- och mineralkompositionen är dessa bär användbara för barn, vuxna och gravida kvinnor.

barn

• Hos barn manifesteras fördelarna med körsbär på följande sätt:
• förstoppning elimineras;
• fyller på tillgången på vitaminer och mineraler;
• förkylning förhindras;
• nervsystemets funktion förbättras;
• barnet klarar bättre av stressiga situationer;
• ämnesomsättningen förbättras;
• utveckling av diabetes förhindras;
• kroppen är försedd med energi.

Bär kan introduceras i kompletterande livsmedel för spädbarn runt den 8: e månaden.

För detta får barnet prova 0, 5 teskedar nypressad juice eller hackad massa. Om ett immunsvar inte observeras under dagen ökas mängden gradvis till 50 g med 1 år. Det kan ges i ren form eller blandas med keso, yoghurt, kefir, andra frukter eller bär. Om barnet har rodnad, utslag i huden, nedsatt avföring, försenas nästa försök till 3 år - toleransen kan stabiliseras vid denna ålder.

vuxna

• Varför behöver vi körsbär för vuxna:
• att normalisera högt blodtryck (särskilt mörkröda sorter);
• för att säkerställa normal lever- och njurfunktion;
• att lindra smärta med artrit, gikt, reumatism, efter fysisk ansträngning;
• för förebyggande av anemi;
• att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen;
• för normal tillväxt av naglar, tänder och hår;
• att upprätthålla hudens elasticitet;
• att upprätthålla synskärpa;
• att stärka immuniteten;
• att upprätthålla gott humör;
• för att eliminera nervsystemets ökade excitabilitet.

Dessa bär kan ingå i kosten för människor som övervakar sin vikt, eftersom det har ett lågt kaloriinnehåll, men det bör inte vara en del av middagen, och det dagliga antalet bär som äts bör inte överstiga 300 g.

Gravida kvinnor

• Bäret hjälper också gravida kvinnor:
• förbättra välbefinnandet med toxikos;
• eliminera förstoppning;
• öka nivån av järn i blodet;
• för att förhindra nedsatt glukostolerans.

Lär dig mer om funktionerna och reglerna för att äta päron under graviditeten. De gynnsamma egenskaperna för körsbär som listas ovan är också relevanta för gravida kvinnor, men på grund av vissa egenskaper hos kroppen bör mängden begränsas till 300 g per dag under denna period. Dessutom kanske det ofödda barnet inte gillar smaken, och kvinnan kan ha en allergisk reaktion, även om produkten tolererades väl före graviditeten.

Skada och kontraindikationer

• Användning av körsbär är kontraindicerat:
• allergiker;
• personer med vidhäftningar i tarmsystemet;
• mindre än 0, 5 timmar efter en måltid.

Viktigt! Till skillnad från andra produkter som innehåller organiska syror kan körsbär ätas med magsår och duodenalsår och gastrit med hög surhet.

Att äta för många bär kan göra mycket skada:

1. En hög kolhydrathalt kan orsaka viktökning.
2. Personer med nedsatt glukostolerans måste övervaka blodsockernivåer, eftersom en stor mängd av produkten kan avskaffa fördelarna med dess användning.
3. För ammade kvinnor kan barnet ha kolik.
4. Uppblåsthet kan stör dig.
5. En överkänslighetsreaktion kan förekomma.

Hur man väljer en kvalitet körsbär

Sådana indikatorer hjälper till att välja ett körsbär med god kvalitet:

1. Färgen på stjälken är gul i övermogen bär och grön i den mogna.
2. Säsong för inköp - mognad äger rum i slutet av maj, juni och juli.
3. Torr, tät, blank hud med en enhetlig färg - mörka platser indikerar början av förfall, mikrober samlas i sprickor, bucklor försämrar smaken och förkortar hållbarheten, ojämn färg indikerar att det sprayades med bekämpningsmedel.
4. Ingen obehaglig lukt, jäsningslukt.
5. Inga droppar.
6. Om flera bär är sönder, finns det inga maskar i dem.
7. Frysta eller torkade bär, som säljs i butiken, har inte gått ut.

Viktigt! Om du tvättar färska körsbär under en ström av varmt vatten i flera minuter kan du tvätta bort de återstående kemikalierna, och om du blöter i dem med vatten med en tesked salt per 1 liter vätska i 0, 5 timmar, kan du bli av med maskarna.

I vilka områden tillämpas

Dessa frukter gäller:

1. Inom kosmetologi - för tillverkning av krämer, masker.
2. I parfymindustrin tillverkas eterisk olja av frön.
3. I den alkoholhaltiga dryckesindustrin tillverkas likörer av fröolja.
4. I matlagning - det läggs till pajer, pajer, kakor, sylt och stuvad frukt.
5. I hemmabruk - de får vin från körsbär.
6. Inom folkmedicinen - avkok för utspädning av sputum, sänkning av temperaturen, förbättring av matsmältningen.

Branschen använder också trä-, bark- och trädrötter för tillverkning av möbler, snickeri, garvningskläder, färgningstyg.

Hur mycket kan lagras

Cherry-lagringsmetoder:

1. I färsk form. Otvättade körsbär kan förvaras i kylen i 7 till 21 dagar, tvättas i flera timmar. Vid rumstemperatur är bäret lämpligt för mat högst 2 dagar. Sylvia är den längsta lagrade sorten.
2. I frusen form - tvätta bären, ta bort stjälkar och frön, kämpa med en pappershandduk, frysa i ett lager, så kan du plocka upp det. För att göra utseendet mer attraktivt kan du frysa det med frön. Sena sorter tolererar frysning bättre. Den är lämplig för användning upp till 8 månader.
Du kommer att vara intresserad av att lära dig om fördelarna med torkade körsbär för kroppen.
3. I torkad form - doppa bären i kokande vatten i 5 minuter, tappa ur vattnet och överför dem till isvatten, klapp det med en pappershandduk. Slå på ugnen i konvektionsläge vid 60 ° C, och när de första tecken på torkning märks, tillsätt upp till 80 ° C och torka tills de är kokta. Du kan använda den elektriska torken. Förvara i linnepåsar eller burkar under ett kapronlock, i lager med rena, torra körsbärsblad på ett svalt ställe.
4. I konserverad form - oftast i form av kompott, mindre ofta i form av sylt.
   

Hur man förlänger hållbarheten för färska körsbär:

• tvätta inte;
• när du köper väljer du intakt bär;
• flyg med stjälkar;
• förvara på en kall plats;
• förvara inte i en plastpåse;
• lägg i plast- eller keramikfat, täck med en servett eller lock.

Så körsbär är användbara inte bara för vuxna utan också för barn, varianter med mörka frukter för högt blodtryck och sorter med rosa frukter med vitamin C-brist är särskilt användbara.

Även de som bäret inte är kontraindicerat bör emellertid inte konsumera mer än 300 g per dag för att inte dra nytta av det. Och om du använder olika lagringsmetoder kan du njuta av detta bär också på vintern.