In vivo växer shiitake-växter på träd i Japan och Kina. Idag odlas dessa svampar både på trästockar i öster och på spån eller markgrenar. Odlingsperioden under sådana förhållanden är kortare än tillväxttiden under naturliga förhållanden. Om du inte har hört talas om applikationen och egenskaperna hos shiitake, deras fördelaktiga egenskaper, var uppmärksam på informationen i artikeln.

Kemisk sammansättning

Dessa svampar anses inte förgäves mycket näringsrika: deras fördelar var kända i det forna Kina. De kännetecknas särskilt av närvaron av essentiella aminosyror, såsom:

• arginin - 0, 65 g;
• valin - 0, 48 g;
• histidin - 0, 16 g;
• isoleucin - 0, 4 g;
• leucin - 0, 68 g;
• lysin - 0, 34 g;
• metionin - 0, 18 g;
• treonin - 0, 5 g;
• tryptofan - 0, 03 g;
• fenylalanin - 0, 49 g.

Svamparna innehåller B-vitaminer (B1, B2, B4, B5, B6 och B9), C-vitamin, calciferol (D) samt D2, PP.

makronäringsämnen	Spårelement
kalium	järn
kalcium	mangan
magnesium	koppar
natrium	selen
svavel	zink

Kalorier per 100 g

Färsk shiitake per 100 g innehåller 34 kcal, det vill säga produktens kaloriinnehåll är mycket lågt. Kompositionen per 100 g är som följer:

• proteiner - 2, 24 g;
• fetter - 0, 49 g;
• kolhydrater - 4, 29 g;
• kostfiber - 11, 5 g;
• vatten - 10 g

Svamp sänker sockernivåerna och främjar insulinproduktionen. Det är bra inte bara för diabetiker, utan också för vegetarianer att äta shiitake.

Egenskaper hos Shiitake-svamp

Först bör du uppmärksamma läkningsegenskaperna hos svampar vid olika sjukdomar. Tänk på att effekten av livsmedel på kroppen noteras vid periodisk användning.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Användbara egenskaper

Shiitake har använts i traditionell kinesisk medicin för infektionssjukdomar, multipel skleros, behandling av leversjukdomar och försvagad immunitet. Lentinan finns i dessa trädsvampar: denna polysackarid verkar mot antitumörimmunitet. Observera att svampar används för att förhindra sjukdomar i samband med matsmältningssystemet och blodkärlen.

Mot cancer

Moderna experter arbetar med att studera cancer, påverkan av olika ämnen på tumören och maligna celler.

Lentinan-polysackariden har följande egenskaper:

• påverkar ökningen av mognadstakten för lymfocyter (CTL);
• ökar livslängden för dessa celler;
• förbättrar antitumorfunktionen hos immunceller.

För förebyggande av magsår

Pulvret från svampen i fråga används som ett profylaktiskt mot magsårssjukdom. Du bör ta en tesked från 1 till 3 gånger om dagen i en månad. Du måste använda en sådan medicin innan du äter - i 30-40 minuter. Därefter är det tänkt att ta en paus i att ta pulvret i 2 veckor och sedan fortsätta profylaktisk användning.

Det finns två kurser - sex månader och ett år. Denna användning av shiitake stärker immunförsvaret.

För att förebygga hjärt-kärlsjukdom

Vid hypertoni och andra problem med kärlen används tinktur. Bereda läkemedlet så här:

1. 0, 5 g vodka eller varm olivolja tas per 10 g svamppulver.
2. Sedan måste du insistera vätskan i 20-30 dagar i kylen (i hyllor längre från frysen).
3. Efter periodens utgång bör medlet filtreras för att avlägsna fällningen.

Använd 1 matsked före måltid två gånger om dagen. Du kan ersätta läkemedlet med pulver: det används på olika sätt - 1 tesked vardera. Tinkturer tas inom 30 dagar, stoppas sedan i 2 veckor och upprepas sedan - kursen varar antingen 6 eller 12 månader. Viktigt! Under en dag får färsk svamp inte överskrida 200 g, torkad - 18-20 g.

Skada och kontraindikationer

För att förhindra en eventuell allergisk reaktion bör shiitake ätas gradvis. Allvarlig skada uppstår vid allergier.

• Det är viktigt att känna till kontraindikationerna för att ta shiitake:
• ge inte till barn under 5 år, och från 12 år - när man utser en specialist med försiktighet (detta beror på att barnets lever inte laddas);
• får inte användas av gravida och ammande kvinnor;
• ta inte med bronkialastma (på grund av hypelergisk reaktion vid sjukdom).

Programfunktioner

I flera århundraden har traditionell medicin i Kina varit bekant med de helande egenskaperna hos shiitake. Idag får dessa svampar popularitet igen på grund av deras fördelar. Men inte bara med sjukdomar hjälper läkemedel baserat på denna produkt - det används i en annan riktning. Du kanske är intresserad av information om hur man odlar champignon i ett växthus.

Inom kosmetologi

Shiitake är rik på ämnen som tränger igenom hudvävnaden och främjar förnyelse. :

• Det gynnar
• föryngring;
• frisk hud (svampextrakt hjälper mot akne).

Flera välkända tillverkare har använt shiitake-extrakt i flera år och erbjuder krämer, masker och andra produkter på kosmetologmarknaden som tar hand om huden och gör den friskare och yngre. Denna egenskap av träsvamp var också välkänd i det forna Kina.

Inom folkmedicin

I forntida tid kändes shiitake-förberedelser för livslängd i Japan. Dessa svampar var inte förgäves i den kinesiska traditionen kungans namn. För den medicinska industrin idag används en klassisk odlingsmetod - vaccinering av stockar.

Viktigt! Kolesterolnivåer kan kraftigt minska erytadinin, ett ämne som finns i Shiitake-svamp.

tinktur

Förutom de indikationer som redan anges i artikeln, hjälper svamp med virussjukdomar, inklusive hepatit B och C. Användningen av tinkturer stabiliserar blodtrycket. I onkologi, med multipel skleros i kombination med timjangräs, med svamphudsjukdomar och som ett allmänt stärkande läkemedel, används tinktur av träsvamp.

Alkohol- och oljetinkturer går bra med andra läkemedel. Föreningar som finns i läkemedel är lättare att absorbera med ämnen som finns i shiitake.

pulver

Pulvret kan konsumeras direkt eller tillverkas av det tedrycker och avkok. För den första metoden hälls en tesked i ett glas varmt vatten. För den andra - 2 teskedar hälls i en behållare, häll 1 kopp kokande vatten och kok sedan i 40 minuter på låg värme. Viktigt! Aspirin är oförenligt med shiitake-baserade läkemedel. Ett halvt glas av en sådan avkok bör drickas 30 minuter före måltider 3 gånger om dagen. Kursens paus och varaktighet är desamma som anges i artikeln ovan - med en paus på 2 veckor, 6 månader eller årlig varaktighet.

extrakt

Shiitake-extrakt används inte bara inom kosmetologi. Kapslar innehåller lentinan: det är en immunmodulator, har antioxidantegenskaper. Lentinacin har också en antimykotisk, antibakteriell effekt. Ämnet kämpar bra mot mässling och vattkoppor.

Aminosyrakomplexet i Shiitake-extraktet är i en unik kombination. Till exempel hjälper Akura- och Yamakiro-preparaten att rena levern, har en antiparasitisk effekt och används i bioregulering och Ayurveda.

Hur man lagrar

Färska svampar kan förvaras i 2-3 veckor vid temperaturer från 0 ° till + 2 ° C. Emellertid används 80% av shiitake i torkad form. Att lagra träsvampar så att de inte går sönder är det värt i små lådor. De kan täckas med polyeten ovanpå, men det är viktigt att undvika kondens.

För lagring finns det sådana metoder:

• torka i solen och förvara på ett torrt ventilerat ställe (upp till ett år);
• frysa (ska användas i sex månader);
• marinera.

För förberedelserna ska alltid utgångsdatumet anges, vilket bör följas. Som ni ser har shiitake, tack vare den unika kemiska sammansättningen, många fördelar. Du hittar många positiva recensioner på internet: dessa svampar har en fantastisk smak, de liknar porcini och champignon, används i matlagning som en delikatess, deras läkande egenskaper har länge varit kända i öst. Idag kan shiitake enkelt köpas eller odlas hemma.