Mandlar är en populär och hälsosam källa till mat och råvaror för matlagning av smör. Du kommer att lära dig om metoderna för att förbereda en värdefull produkt hemma, dess giftfria och mångsidiga hälsofördelar och tillämpning i matlagning från artikeln.

Hur man gör mandelolja

Mandelolja är en organisk produkt som erhålls från nötter, som är frön från samma träd. De innehåller mycket friska omättade fettsyror, vitaminer, mineraler, protein och överför dessa ingredienser till oljan när de kallpressas.

Om du inte hittar eller har råd med mandelolja på marknaden, eller tvivlar på att det är en ekologisk produkt, är det lätt att laga den själv hemma om du följer denna anvisning:

1. Ta väl torkade mandlar. Se till att muttrarna inte är gamla och av hög kvalitet, utan tecken på förstöring, mögel. Lägg dem i en mixer och slip först med låg hastighet, gradvis öka den till hög.
2. Under slipningsprocessen ska du regelbundet stoppa mixern och skala nötter som sticker samman i en oljig klump.
3. Fortsätt arbeta tills mandlarna förvandlas till en pasta.
4. Tillsätt 1 tsk oraffinerad olivolja för bättre blandning. Om pastans konsistens är för tjock och inte blandas väl kan mängden olivolja ökas.
5. När pastan är klar, lägg den i valfri glasburk och låt den ligga i 1-2 veckor vid rumstemperatur för att separera mandeloljan från måltiden.
6. Den färdiga sedimenterade kompositionen kan filtreras och användas som en komponent i kulinariska rätter och för kosmetiska förfaranden som bas vid framställningen av masker, krämer, läppbalsam och salvor.

Ett annat sätt är att använda en press för att pressa mandelolja. Nu till försäljning kan du hitta handpressar - de är vanligtvis. liten i storlek och verkligen lätt att använda för att tillverka olja hemma.

Spinn utförs enligt instruktionerna som är anslutna till enheten:

1. Först måste du laga hela mandlar tillsammans med fröskiktet.
2. Installera sedan pressen på en stabil yta (till exempel på ett bord).
3. Innan du sätter mandlarna i enhetens lastkapacitet måste du värma presskassan något.
4. När de förberedande operationerna är avslutade börjar de vrida handtaget för att pressa oljekomponenten från råmaterialet.
5. Efter beredning kan produkten förbli grumlig på grund av närvaron av fasta naturliga partiklar i den som är säkra att använda. Men om så önskas kan det stå kvar en annan dag - och partiklarna kommer att sätta sig.
6. Därefter blir den transparent, gulaktig, nästan luktfri, men med en lätt karakteristisk nötsmak. Häll bara den klarade oljan i en burk eller flaska.
7. Förvara produkten i en tätt stängd mörk behållare vid rumstemperatur eller i kylen.

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i mandlar

De läkande egenskaperna hos oljan är helt beroende av de medicinska egenskaperna hos råmaterialen som används vid tillverkning och pressning. Olika studier indikerar att muttern har enorma helande fördelar: den är bra för hjärtat, förebygger cancer och har antioxidantförmåga, fungerar som en bra produkt i dieter med viktminskning, har ett stort utbud av proteiner, vitaminer och mineraler.

Närings- och energivärde på 100 g produkt:

• kalorier - 579 kcal;
• proteiner - 21, 2 g;
• fetter - 49, 9 g;
• kolhydrater - 21, 6 g;
• kostfiber - 12, 5 g;
• vatten - 4, 4 g;
• mono- och disackarider - 6 g;
• stärkelse - 7 g;
• aska - 2, 97 g.

vitaminer	Makro och mikroelement
beta-karoten (lutein, zeaxantin) - 20 mcg	kalcium Ca - 264 mg
A (retinol) - 1 IE	magnesiummg - 268 mg
Bl (tiamin) - 0, 25 mg	natrium Na - 1 mg
B2 (riboflavin) - 0, 65 mg	kalium K - 705 mg
B4 (kolin) - 52, 1 mg	Fosfor P - 484 mg
B5 (pantotensyra) - 0, 469 mg	Fe-järn - 3, 72 mg
B6 (pyridoxin) - 0, 143 mg	Zn Zn - 3, 08 mg
B9 (folat) - 50 mcg	Cu Cu - 0, 99 mg
C (askorbinsyra) - 1, 5 mg	Mangan Mn - 2, 285 mg
E (alfa-tokoferol) - 25, 6 mg	Selen Se - 2, 5 mcg

Mandel innehåller L-karnitin, riboflavin och fenylalanin - kemikalier som ökar kognitiva förmågor och humör. Den snabbt absorberade aminosyran fenylalanin stöder utsöndring av hormoner som förbättrar hjärnfunktionen, skapar nya nervvägar och lugnar systemet, ökar mental aktivitet, positiva reflexer, förbättrar minne, hjärnfunktioner och tänkande kraft. Nya studier visar att mandlar som äts på morgonen kan hjälpa till att sänka blodsockernivån under dagen.

Användbara egenskaper hos mandelolja

Även om pressad olja inte är lika rik på näringsämnen som hela nötter, har den sitt närings- och energivärde (per 100 g):

• kalorier - 884 kcal;
• mättat fett - 8, 2 g:
• enomättade fetter - 69, 9 g:
• fleromättade fetter (Omega-6, Omega-9) - 17, 4 g;
• fytosteroler - 266 mg.

vitaminer:

• B4 (kolin) - 0, 4 mg;
• E (alfa-tokoferol) - 39, 2 mg;
• K (fyllokinon) - 7 mcg.

De viktigaste kemiska komponenterna som ger oljans värde i förhållande till kärnans totala torrmassa är syror:

• 62% oljehalt (Omega-9);
• 29% linolsyra (fleromättad Omega-6);
• 9% mättade fettsyror (främst palmitinsyra).

Den kallpressade produkten innehåller mycket E-vitamin och är en utmärkt källa till magnesium, fosfor och koppar. En olja som är rik på antioxidanter är känd för sin förmåga att bekämpa fria radikaler och åldrande av kroppsceller.

Det är också ett antiinflammatoriskt som ökar försvar och immunitet, det förbättrar minnet, minskar risken för sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Det består av fytosteroler som tillhör gruppen av steroida alkoholer som organiskt finns i växter och ansvarar för att normalisera friska kolesterolnivåer.

• Bland de mest betydande läkande egenskaperna är:
• mjuk;
• antioxidant;
• anti-aging;
• kramplösande;
• lugnande;
• laxermedel;
• tonic;
• lugnande medel och näringsämne för alla kroppsdelar (epidermis, blodcirkulation, muskel- och skelettsystem, hjärna, muskelvävnad);
• uppmjukande medel.

Kontraindikationer för användning av mandelolja

Varje läkemedel, tillsammans med användbara egenskaper, har sina egna kontraindikationer, och detta verktyg är inget undantag. Det finns potentiella risker förknippade med användning av mandlar och produkter gjorda på grundval av detta.

Individuell intolerans, känslighet för vegetabiliska proteiner och allergier mot alla slags trädnötter och jordnötter är de främsta orsakerna till att användning av olja inte rekommenderas.

Innan du använder produkten eller applicerar den på hudvårdsprocedurer rekommenderas det att testa genom att applicera en liten mängd på insidan av handleden.

Mandlar är mottagliga för mögelproducerande aflatoxiner, som är kraftfulla cancerframkallande kemikalier som produceras genom infektion i form av gråsvart filament, liknar återupptagandet av tillväxt. Det är osäkert att äta mögelinfekterade nötter och använda dem för att pressa.

Du kanske är intresserad av att lära dig om användningen av mandelolja för kroppen.

Användning av mandelolja i medicin

De helande egenskaperna hos mandlar var kända i antiken, och modern medicin har bekräftat den breda terapeutiska effekten av produkter baserade på det, vare sig det är mjölk, mjöl eller smör. På grund av sin unika läkningskomposition, läkar oljan, underlättar flödet av många sjukdomar och används i kosmetika som en basbärare för att komplettera viktiga komponenter innan den appliceras på huden och andra områden inom traditionell och alternativ medicin.

Olja föreskrivs av utövare och läkare både för intern användning vid behandling och förebyggande av sjukdomar, och i kosmetiska procedurer för skonsam vård av hud, naglar och hår och som en massagekomponent. Mandlar och deras olja, när de konsumeras, hjälper till att förbättra funktionerna i hjärnans amygdala (amidaler), övervinna depression, sömnlöshet, fobier, ångest, nervspänning och öka känslomässiga och psykosomatiska funktioner.

Många örtläkare använder mandelprodukten i naturliga recept för svampdämpande och antiinflammatoriska salvor. Topisk applicering och massage behandlar muskelkolik och smärta i kroppen, det är ett utmärkt organiskt botemedel för att lindra stress och öka de kognitiva funktionerna när du gnuggar på tempel och panna.

Denna mjukgörande hjälp hjälper till att balansera fuktabsorption och vattenförlust, är en obestridlig och nödvändig komponent i många välkända linjer med kvinnliga kosmetiska produkter - krämer, masker som används för att förbättra och jämn hud, öka hudtonen och dess naturliga struktur och elasticitet.

Den absorberas snabbt, har en neutral doft och är en kraftfull fuktighetskräm för alla hudtyper, så att den kan appliceras på ansikte, kropp och torra områden i armbågar, ben, som används som ett medel för att försiktigt ta bort smink, rena porer och normalisera funktionen i talgkörtlarna.

Många medeltida och gamla böcker om medicin berättar om betydelsen av mandel och dess oljor för att behandla olika sjukdomar och stärka kroppens naturliga immunitet. I århundraden har olja använts för att lugna huden och behandla mindre sår och skär. Det användes i forntida kinesiska och ayurvediska metoder för behandling av hudutslag, eksem, psoriasis.

Du kanske är intresserad av att lära dig om användning av mandelmala från stretchmärken under graviditeten. Dess antibakteriella egenskaper, närvaron av vitamin A och en hög koncentration av vitamin E botar akne, solbränna, minskar tecken på åldrande, utjämnar ärr, stretchmärken och hypertrofiska ärr efter operationen, föryngrar huden och blockerar förstörelsen av cellmembranen. Brännytor smörjs jämnt med en blandning av mandel- och olivoljor, tagna i lika stora mängder.

De läkande egenskaperna hos oljan har god effekt på håret och hårbotten. Håret blir starkt, mjukt, elastiskt, fluffigt, ökar volym och glans, mindre skadat och delat i ändarna. Effektiva egenskaper mot bakterie- och svampinfektioner gör det populärt i kampen mot mikroorganismer som orsakar bildande av mjäll - det fuktar hårbotten och rensar hårsäckarna.

Och när smörjande ögonfransar förhindrar produkten från att falla ut, ger näring och stimulerar tillväxt. Mandelolja är säker för alla, även för små barn. Det behandlas med seborrheiska skorpor på barnets huvud och kammas sedan försiktigt ut med en liten kam. Men inte bara de yttre manifestationerna påverkas gynnsamt av användningen av denna användbara produkt - den kan drickas och tas för 1 tsk. två gånger om dagen.

• Denna användning av ett läkemedel kan underlätta sjukdomsförloppet och förbättra kroppens allmänna ton:
• förebyggande av åderförkalkning, minska risken för hjärt-kärlsjukdomar genom att sänka kolesterolet;
• mag-tarmkanalsjukdomar, gastrit orsakad av hög surhet;
• flatulens, förstoppning, halsbränna - för att förbättra matsmältningssystemet och tarmens rörlighet;
• bronkit, lunginflammation - för att mjukgöra och ta bort sputum;
• kärlsjukdomar - åderbråck, hemorrojder och kapillärnätverk;
• muskel- och ledvärk - reumatism, muskelspänning på grund av oregelbunden cirkulation, svår förlossning, långvarig sittande på ett ställe under arbetet, reumatoid artrit;
• Kost och viktminskningsnäring baserad på friska omättade fetter bidrar till viktminskning och välbefinnande.

Dosering, behandling och behandlingsperiod bör överenskommas med läkaren för att undvika oönskade effekter. Användning av olja innebär inte ett vägran att behandla diagnostiserade sjukdomar, de kan inte ersätta de föreskrivna medicinerna

Matlagning mandelolja

Den kallpressade produkten har en mild smak och kompletterar perfekt många rätter och ger dem en mandelnot - sallader, såser, majonnäs, söta desserter, marinader, förberedda kalla grönsaksnacks. På grund av det höga innehållet av omättade fettsyror kan det användas för stekning, men det är för dyrt för detta, och höga värmebehandlingstemperaturer minskar produktens värde och aroma. Därför är det bättre att betrakta det som en slutbeståndsdel och lägga till maten efter slutet av tillagningsprocessen.

Ett undantag kan vara raffinerad (raffinerad) olja med en röktemperatur på + 215 ° C, som kan användas för matlagning såsom stekning och stuvning. Men förädlingsprocessen förstör de flesta av de gynnsamma ingredienserna i orenad mandelolja och bevarar inte dess unika sammansättning och egenskaper.

Vet du det I judisk kultur var mandel en symbol för nytt liv, insikt och hopp på grund av dess tidiga blomning. Den kristna symboliken använder ofta mandelgrenar i målningar och ikoner som en symbol för den obefläckade befruktningen av Jesus.

Mandelolja är en ovärderlig naturgåva, en klassiker av kosmetiska produkter och hälsoprodukter. Det har varit en av de mest populära produkterna sedan antiken och förblir så i modern tid. Efter att ha lärt dig hur fördelaktig mandelolja är, kommer du säkert att använda den här produkten för att stärka din hälsa och förbättra ditt utseende.