Funktioner för användning av lök vid pankreatit

I flera årtusenden förblir lök världens mest populära grönsakskörd på grund av dess värdefulla näringsegenskaper. Ändå finns det många hälsoavvikelser, där det är nödvändigt att noggrant närma sig dess användning i matlagning. Artikeln ägnas åt användning av lök för pankreatit.

Vad är skadlig och användbar lök?

Varje livsmedelsprodukt har både fördelaktiga och skadliga egenskaper. Grönsaker är inget undantag.

Viktigt! Den höga halten zink har en positiv effekt på det kvinnliga och manliga reproduktionssystemet, hårets, hudens och naglarnas tillstånd.

Leek

Lök av purjolök är en källa till vitamin A, C (askorbinsyra), K, B-vitaminer och spårämnen, nämligen:

  • av nickel;
  • järn;
  • magnesium;
  • kalium;
  • kalcium;
  • fosfor.

Purjolök används för anemiska tillstånd i kroppen, eftersom järn, som finns i tillräckliga mängder i lök, är involverat i syntesen av hemoglobin. Folinsyra och kalium förbättrar strukturen och elasticiteten i blodkärlen. Att ha antiinflammatoriska, antiseptiska egenskaper lindrar avsevärt konsekvenserna av sådana sjukdomar som: gikt, artrit, urinvägssjukdomar.

Purjolök är rik på fiber, så en rimlig konsumtion stöder det "korrekta" arbetet i mag-tarmkanalen, har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora. Eftersom denna mängd lök innehåller karotenoider, zeaxanthin och lutein, måste den ingå i kosten för att bibehålla ögons hälsa. Det rika innehållet av phytoncider gör purjolök till ett utmärkt profylaktiskt under lågsäsongen, när utbrott av förkylningar, influensaliknande infektioner uppstår.

Lär dig hur man äter purjolök ordentligt.

Med försiktighet bör purjor konsumeras av människor med ökad surhet i magen. Överdriven mängder av det i mat kan provocera en ökning av blodtrycket. Under amning bör du inte missbruka en kryddig grönsak, eftersom det kan påverka smaken och lukten av mjölk.

grön

Gröna lökfjädrar är mästare i innehållet av C-vitamin, vars mängd är flera gånger mer än i äpplen och apelsiner. Därför är färska örter en vitamin, kall förkylning, ökar aptiten och normaliserar matsmältningen, är en oumbärlig produkt för att förebygga en så allvarlig sjukdom som skörbjugg. Innehållet i fiber, Ca och P (fosfor) minskar risken för parodontit, förhindrar utvecklingen av tandsjukdomar.

Det finns dock begränsningar för användningen av gröna grönsaker. Överdriven intag kan provocera en attack av bronkialastma, provocera en ökning av blodtrycket. Med patologier i tolvfingertarmen och magen måste användningen av grön lök minimeras.

Vet du det Forskare har bevisat förekomsten av en speciell form av sjukdomen - nikotinpankreatit, som kan utlösa cancer i organet. Detta är en annan anledning till att sluta använda tobaksvaror.

napiform

Lök kännetecknas av ett högt innehåll av Fe och K, medan innehållet i dessa element förblir hög för alla typer av konsumtion - rå, kokt, bakad, stekt. Lökrot är en produkt som har egenskaper mot infarkt, normaliserar sömn och nervsystem, förbättrar blodantalet. Fytoncider och eteriska oljor, som finns i överflöd i massan av lök, har antimikrobiella och antivirala effekter, läkare rekommenderar det vid tarminfektioner. I sin råa form rekommenderas inte grönsakerna av läkare för användning av personer med mag-tarmsjukdomar (ökar surhetsgraden i magsaft, irriterar tarmen), hjärtpatienter och hjärtrytmstörningar och en ökning av AT kan uppstå.

Kan jag äta lök med pankreatit?

Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln. Sjukdomen kännetecknas av både en akut kurs och en kronisk form. Det är värt att uppmärksamma huruvida användning av lök är tillåtet i olika former av sjukdomsförloppet.

Viktigt! Innan stadiet med långvarig eftergivande av sjukdomen bör grönsaken konsumeras i blankt eller kokt form.

I akut form

I den akuta formen av sjukdomsförloppet bör alla typer av lök uteslutas från kosten. Detta beror på följande skäl:

  1. Närvaron av ett stort antal eteriska oljor väcker ökad produktion av enzymer. Aktiva ämnen bryter ned pankreasvävnaden och tar dem för ett protein som kommer in i kroppen med mat, vilket förvärrar det smärtsamma tillståndet i det inre organet.
  2. Grova fibrer kräver intensiv aktivitet i mag-tarmkanalen och bukspottkörteln och som ett resultat uppstår diarré, kräkningar, smärta.
  3. Organiska syror (citronsyra, äppelsyra, askorbinsyra) som finns i lökjuice verkar på organet, precis som fibrerna, bara i en mer intensiv form, vilket orsakar en allvarlig smärtanfall.

I ett kroniskt skede

I början av en förbättring av kroppens tillstånd kan lök gradvis införas i maten. I stadiet med ihållande remission kan du börja äta en kryddig grönsak i dess råa form, främst tillsätta den till sallader. Mängden produkt bör vara måttlig, eftersom överdriven konsumtion kan utlösa en attack av sjukdomen.

Vet du det Det är känt med säkerhet att slavarna som byggde Cheops-pyramiden matades lök varje dag för att öka arbetskapaciteten, styrken och uthålligheten.

Funktioner av att äta

Hur och i vilken form en grönsak ska användas för pancreassjukdom anges nedan.

färsk

Som nämnts ovan kommer tillsats av små mängder färsk lök av olika sorter till sallader, okroshka, som ett vitamintillskott till garnering och köttprodukter, att kroppen kan berikas med vitaminer utan att skada det sjuka organet (inte i akut form).

gryta

Denna typ av värmebehandling av lök, utan onödigt tillsats av olja, är mest föredraget för organpatologi. Stewing antyder att du kan laga huvudrätten, dvs. använd en grönsak som en sida skålen, eller en ingrediens i grönsaksgryta, komplexa sallader.

bakad

Det mest skonsamma sättet att laga grönsaker. Låter dig spara näringsämnen och spårämnen. Graden av värmebehandling kan justeras för att bevara eller ändra strukturen på grönsaken. Används som bas för soufflé, potatismos, oberoende rätter.

Du kommer att vara intresserad av att lära dig om fördelarna och skadorna med bakad lök.

Duff

Denna metod för att laga grönsaker tillåter dig att använda vitaminprodukten i mosade grönsaksoppor, grönsaks- eller köttpasta, i geléer och skålar med diet.

rostad

Stekmat anses inte vara hälsosamt, särskilt för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Rostning kräver en stor mängd olja, som vid upphettning släpper ut skadliga ämnen. Därför rekommenderas att denna tillagningsmetod utesluts.

Användbara rekommendationer för användning

Den huvudsakliga postulat som måste följas med en så allvarlig hälsoproblem som pankreatit är mått i matintaget. Lökgrödor är inget undantag. Därför är det bara en gastroenterolog som kan rekommendera eller förbjuda användning av en kryddig grönsak i daglig näring.

Läs också om lökens vitaminkomposition.

Naturligtvis är lök den mest värdefulla grönsaksgrödan som finns tillgänglig för absolut alla. Men använd inte denna vitamingrönsak utan kontroll, särskilt i fallet med en så allvarlig sjukdom som pankreatit, vilket kan provocera en lika formidabel sjukdom - diabetes.

Intressanta Artiklar