Funktioner för att förvara morötter i väskor för vintern

Morötter är en av de mest populära rotgrödorna i matlagningen, så många försöker hålla den under vintern, till exempel förpackad i polyeten. Hur man gör det korrekt och förlänger färskhetsperioden, beskrivs i detalj i artikeln nedan.

Viktigt! Tidiga mogna sorter av morötter är avsedda att konsumeras omedelbart under säsongen, deras hållbarhetstid är inte mer än 2-3 månader. Vintern, sena sorter av grönsaker lagras i 6-8 månader.

Korrekt skörd av rotgrönsaker

En av de viktigaste förutsättningarna för att hålla grönsaker grönsaker är deras korrekta och snabba insamling. För vinterlagring under lång tid, välj medelstora och sena mogna sorter av morötter. Mognas från mitten av augusti till mitten av september. En signal för mognad och beredskap för skörd är gulnade nedre blad på topparna. På rengöringsdagen ska det vara torrt och klart, det är önskvärt att jorden efter det sista regnet har tid att torka. För att utvinna grönsaken från jorden utan skada, om den sitter ordentligt och topparna bryts av, använd gafflar med trubbiga ändar.

Verktyget skjuter försiktigt växten och siktar genom jorden, medan spaden kan klippa rotskörden. Grönsaker extraherade från marken bör torka väl, eftersom fukt hjälper till att föröka svampar. Frukten skakas av från den vidhäftande jorden och läggs ut i ett tunt lager under en tak. Det är tillrådligt att processen äger rum i frisk luft. Torkningen varar minst en dag. Innan den läggs i förrådshuset skärs den gröna delen från rotskörden med ett skärpt, sanerat verktyg, vilket lämnar en grön svans på cirka 1 cm.

Kriterier för urval av grönsaker

Det räcker inte bara med att välja en plats som är lämplig att lagra och torka grödan. Innan du bokmärker måste du sortera, kalibrera och avvisa obrukbara instanser:

  1. Morötter av olika sorter kan skilja sig åt i hållbarhet, beaktar denna faktor. Med självodling är det önskvärt att markera sorter av planteringar.
  2. Grönsaker väljs efter storlek: små frukter står inte länge, de rekommenderas att konsumeras först.
  3. När du väljer måste du undersöka varje frukt för snitt, misstänkta fläckar eller sprickande, mjuka ruttnade delar. Alla dessa defekter kommer att minska hållbarheten och framkalla sjukdomar.

Viktigt! I en plastpåse sprids svampar snabbt och förstörde hela partiet på några dagar.

Effektiva lagringsmetoder och plats

Du kan förlänga lagringstiden för morötter genom att följa reglerna för beredning och teknikmetoder.

frysning

Tvätta grönsaker, skala dem. Vidare beror det allt på produktens syfte, till exempel:

  • för tankning gnuggas morötter på ett rivjärn;
  • att släcka skuren med ringlets eller fjärdedelar, sugrör;
  • för bakning frysa hela frukter.
Den förberedda rotskörden placeras i en fastfilm eller påse för att hålla i frysen. I denna form tillhandahålls färskhet i upp till ett år.

Video: hur man fryser morötter

torkning

För torkning kan du välja de grönsaker som inte har avvisats. Rotgrödorna tvättas, rengörs och tas bort skadade områden. För att undvika ytterligare skador blancheras frukterna i kokande vatten under en kvarts timme. Skär sedan i önskad form och storlek.

Vet du det Under andra världskriget, för att dölja den nya tekniken för enheter på militära flygplan från det brittiska flygvapnet, " täckte designarna " sig med morötter. Påstås inkluderar den dagliga dieten för piloter obligatorisk användning av rotgrödor för synskärpa.

Moderna hushållsapparater hjälper till att påskynda processen:

  • mikrovågsugn;
  • elektrisk torktumlare;
  • ugnen.

Video: hur man torkar morötter i en elektrisk torktumlare

Med naturlig torkning, under påverkan av luft-solbad, kan processen ta upp till 2 veckor. I hushållsapparater varar torkningen 6–12 timmar och lagren måste vändas regelbundet för att torka jämnt. I den elektriska torken byts pallar ut under processen. Med rätt läge (mer om detta nedan) förblir produkten ätbar i upp till 1 år.

den färska

Färska morötter kan förvaras på en hylla för grönsaker i kylen. Innan de förvaras, tvättar de inte, skalar inte, utan svalnar, eftersom den varma grönsaken i påsen kommer att bidra till bildandet av kondensat, vilket kommer att leda till bildandet av mögel. Packade upp i påsar lagras hela frukter i 1, 5–2 månader.

Vet du det Guinness rekordbok registrerade faktumet att odla morötter som väger upp till 9 kg, och detta gjordes i Alaska.

Källare och källare

Att hålla en stor mängd av grödan i kylen är problematisk, så om det finns en källare eller källare lagras morötter där. Det finns dock strikta regler:

  1. Förvara i cellofan i små portioner upp till 3 kg.
  2. Frukterna måste skiktas med torr sågspån, som absorberar fukt.
  3. Väskor stängs inte för att undvika kondens.
  4. Över hela paketets område görs ventilationsöppningar.
  5. Varje vecka måste produkter inspekteras, tas bort misstänkta exemplar.
  6. Du kan lagra 4-5 månader.

Optimalt mikroklimat

För olika lagringsmetoder finns det vissa temperaturförhållanden och fuktighetsförhållanden:

  • frysta morötter i frysen lagras vid en temperatur av -18 ... -22 ° C;
  • i hyllorna i kylen kan temperaturen vara från 0 ° C till + 4 ° C, fuktigheten är vanligtvis cirka 90%;
  • Torkade grönsaker lagras praktiskt taget inte i polyeten; här behöver du en glasbehållare med ett tätt passande lock. Kan förvaras på sidohyllan i kylen, kan vara i köksskåpet, förutsatt att det inte finns belysning;
  • förvaring i påsar i källaren kräver ventilation, torrhet och temperatur i området från 0 ° С till + 2 ° С från lokalerna.

Ta reda på de bästa variationerna av morötter för lagring.

Användbara lagringsriktlinjer

Det kommer att vara användbart för grönsaksodlare att känna till några fel under odling och skörd, vilket minskar grödans hållbarhet. Erfaren jordbrukare delar sina hemligheter inom jordbruksteknik och lagring:

  1. När du odlar morötter måste du tillhandahålla en lämplig typ av jord.
  2. Det rekommenderas inte att vattna för ofta: en vattnig grönsak är inte välsmakande och förstörs snabbt.
  3. Överdriv inte det med gödselmedel, särskilt kväve.
  4. Du bör inte lämna mogna frukter i marken under lång tid, de spricker.
  5. Jordkropparna som har fastnat i jorden skär inte av, skraper inte bort utan skakar av med händerna. Annars kan skador uppstå.
  6. Efter torkning måste rötterna kylas. Läggning av frukter som värms upp av solen i en lägre temperaturregim kommer att provocera bakteriernas utveckling.
  7. När de lagras i påsar i källaren kan lökskal användas i stället för sågspån när man skalar grönsaker. Materialet frigör fytoncider som hämmar patogena mikroorganismer.
  8. Om bladen groddar under lagring måste den skäras så att massan inte förlorar sina egenskaper.

Priset på morötter på vintern är mycket högre än säsongsvärdet, många föredrar att köpa det för framtiden. Genom att känna till reglerna för långvarig lagring av rotgrödan kommer varje värdinna att ge hennes familj en god och hälsosam produkt på vintern.

Intressanta Artiklar