Funktioner av effekten av äpplen på kroppen vid diabetes
Äpplen är doftande, saftiga och crunchy, ofta finns i vår kost. De har många hälsosamma egenskaper. De innehåller kolhydrater som påverkar blodsockret. Artikeln ställer frågan om äpplen ökar blodsockret eller inte och vad är deras effekt på kroppen vid diabetes.
Egenskaper och kemisk sammansättning av äpplen
Äpplen består främst av kolhydrater och vatten. Men diabetiker är intresserade av frågan om det finns socker i äpplen. Naturligtvis är frukterna rika på socker, men det mesta är fruktos, och sackaros och glukos finns också. När man äter färska äpplen ökar inte fruktosen sockernivåerna, så deras glykemiska index är lågt och sträcker sig från 29 till 44 GI. Och det är bra för diabetiker. Men ät inte bakade frukter, deras glykemiska index kommer att vara en storleksordning högre än för rå frukt.
Vet du det De viktigaste symtomen på diabetes: överdriven urination, viktminskning och intensiv törst, identifierades för mer än 1200 år sedan. Sjukdomen kallades då annorlunda. Den första skriftliga protokollet av detta går tillbaka till 1500 f.Kr. Den är gjord i den egyptiska papyrusen Ebers.
Kanske beror fruktens låga glykemiska index på den stora mängden fiber och polyfenoler som finns i dem. De bidrar till långsam absorption av kolhydrater, medan de bromsar upp absorptionen av socker och matsmältningsprocessen som helhet. I praktiken betyder detta att långsamt smälta socker inte kan ge en kraftig ökning av blodet.
Fiber, som finns i frukt, anses vara mycket smältbart och lösligt. Det kan sänka kolesterol i blodet, bromsa upp absorptionen av glukos och har också en antiinflammatorisk effekt, vilket är användbart för att återhämta sig från diabetesrelaterade infektioner.
Vitaminkomposition 100 g frukt:
Vitaminnamn | nummer | % av dagskursen |
folat | 3 mcg | 1 |
niacin | 0, 091 mg | 1 |
Pantotensyra | 0, 061 mg | 1 |
pyridoxin | 0, 041 mg | 3 |
tiamin | 0, 017 mg | 1 |
Vitamin A | 54 IE | 2 |
C-vitamin | 4, 6 mg | 8 |
E-vitamin | 0, 18 mg | 1 |
Vitamin K | 2, 2 mcg | 2 |
Mineralkompositionen för 100 g äpplen:
Mineralnamn | nummer | % av dagskursen |
natrium | 1 mg | 0 |
kalium | 107 mg | 2 |
kalcium | 6 mg | 0, 6 |
järn | 0, 12 mg | 1 |
magnesium | 5 mg | 1 |
fosfor | 11 mg | 2 |
zink | 0, 04 mg | 0 |
Kaloriinnehåll och näringsvärde
Ett medelstort äpple innehåller endast 95 kalorier, cirka 16 gram kolhydrater och 3 gram fiber. 100 g innehåller också:
- totalt - 52 kalorier;
- cirka 86% vatten;
- lite protein - 0, 3 g;
- den genomsnittliga mängden socker är 10, 4 g;
- nästan samma mängd kolhydrater - 13, 8 g;
- lite fiber - 2, 4 g;
- såväl som ett minimum av fett - 0, 2 g;
- enomättade fettsyror - 0, 01 g;
- fleromättad - 0, 05 g;
- mättad - 0, 03 g;
- Omega-6 - 0, 04 g;
- Omega-3 - 0, 01 g;
- transfetter - 0 g
Vet du det I gamla tider diagnostiserades diabetes enligt urinsmaken. För att göra detta smakade de på det. Specialisterna som ansvarade för provsmakningen och diagnostiken kallades "vattensmakare".
Är det möjligt att äta äpplen för diabetes?
Det råder ingen tvekan om att frukt och grönsaker är en hälsosam och viktig del av kosten för alla, inklusive diabetiker, även om många människor med diabetes är rädda för att äta frukt. De tror att ett högt sockerinnehåll är skadligt vid deras sjukdom. Men på grund av dess höga fiberinnehåll och höga näringsvärde passar äpplen in i näringsplanen utan att orsaka en kraftig ökning av blodsockret, så att de kan vara ett säkert tillägg till alla diabetiska dieter om du inkluderar dem i den totala mängden kolhydrater när du beräknar kosten. Endast frukter behöver ätas råa och hela, inte bakas. De minskar risken för typ 2-diabetes.
Apples diabetesegenskaper
I medicin skiljer man två typer av diabetes. Diagnos av typ 1-diabetes innebär att bukspottkörteln inte producerar tillräckligt med insulin för människoliv. Insulin är ett hormon som ansvarar för att transportera socker från blod till celler. I detta fall behöver personen insulininjektioner.
Diagnostiserad diabetes 2 innebär att insulin produceras, men inte kan transportera socker, eftersom cellerna inte svarar på den. Processen kallas insulinresistens. Frukt kan minska insulinresistensen över tid. Och detta betyder att genom att konsumera dem sänker du ditt blodsocker eller åtminstone inte höjer det. Huden innehåller polyfenoler, de stimulerar också produktion av insulin i bukspottkörteln och hjälper celler att absorbera socker.
Viktigt! Cirka en tredjedel av alla personer med diabetes vet inte att de är sjuka. Detta beror på att typ 2-diabetes ofta inte har några symtom.
En kost rik på grönsaker och frukt är bra för alla. Det är särskilt användbart för personer med kroniska sjukdomar, eftersom du med hjälp av en diet kan anpassa ditt hälsotillstånd. Vid bearbetning av frukt, fibrer, antioxidanter och andra näringsämnen har maximal effekt på kroppen, hjälper till att stärka immunförsvaret och den allmänna hälsan.
Fördelar och läkande egenskaper
De läkande egenskaperna för äpplen är väl dokumenterade i biomedicinsk litteratur. Deras konsumtion har varit föremål för ett antal studier för att minska risken för cancer.
- Studier har bekräftat att:
- äppeljuice, pektin och peeling minskar risken för levercancer och hjälper till i kampen mot den befintliga sjukdomen;
- dessa frukter förhindrar och hämmar bröstcancer hos djur;
- karotenoider isolerade från frukter hämmar spridningen av läkemedelsresistenta cancerceller;
- procyanidin härrörande från frukt inhiberar matstrupscancer;
- ett sätt på vilket äppelkomponenter förhindrar magcancer är genom att hämma Helicobacter pylori, ett av de viktigaste smittämnena som är associerade med både magsår och magcancer.
- Andra anmärkningsvärda "bevis" -helande egenskaper hos frukten inkluderar:
- behandling av ospecifik diarré hos barn;
- förhindra utvecklingen av åderförkalkning;
- betydande viktminskning förknippad med daglig konsumtion av tre äpplen bland överviktiga individer;
- minskning av tarminflammation;
- normalisering av matsmältningskanalen;
- minskning av "dåligt" kolesterol i blodet;
- förbättra neurologisk hälsa;
- förbättra minnet och förebygga demens;
- minskad risk för stroke;
- minskad risk för diabetes;
- förebyggande av fetma och relaterade störningar.
Viktigt! Efter Tjernobyl användes äpplepektin för att minska nivån av cesium-137 hos barn utsatta för strålning, i vissa fall med mer än 60%. Som ett resultat sjönk nivån av Cs-137 i barnorgan efter varje kurs med tillsats av pektin i genomsnitt med 30-40%.
Skada och kontraindikationer
Äpplen är i allmänhet säkra för de flesta. Särskilt om du inte äter deras frön. Biverkningar förknippade med äppeljuice eller själva frukterna upptäcktes inte. Polyfenoler i frukter är säkra när de tas oralt och appliceras kort på huden. Under graviditet och amning rekommenderas att äta äpplen i mängder som är vanligt för dig. De orsakar nästan inte allergier.
Viktigt! Äppelfrön innehåller cyanid och är giftiga. Att äta stora mängder frön (upp till 100 g) kan leda till döden. När fröerna smälts frigörs cyanid i magen, så det kan ta flera timmar innan symptomen på förgiftning uppträder.
Funktioner i valet av färska äpplen av hög kvalitet
När du väljer äpplen rekommenderas det att ta medelstora exemplar som väger 130–150 g. De kan ha olika färger, men måste ha en slät elastisk hud och en delikat äpplesmak. Köp inte för stora frukter. För att odla dem använder de ofta speciella ämnen som kan vara skadliga för kroppen.
Ta inte:
- äpplen med tecken på sjukdom, råtta och andra skador;
- mjukade - de är troligen övermassa;
- för hårt - de slutade inte;
- skrumpna är frukt som förvarades vid fel temperatur och började åldras;
- med klibbig eller halt skal - detta är tecken på behandling från skadedjur som är svåra att tvätta bort.
Vet du det De flesta äppelträd kan odlas i mer nordliga områden än andra frukter. Detta är möjligt eftersom deras blommning sker i slutet av våren, vilket minimerar skador från frost.
Hur man använder den korrekt och ofta
Om frågan ställs som ”konsumtionen av frukt per dag”, är detta ett fel uttalande av frågan. Det spelar ingen roll vilka livsmedel som är källan till kolhydrater. Det är viktigt att planera din diet och bestämma hur den förändras med de mediciner du tar. För att verifiera detta räcker det att mäta insulinnivån på tom mage och efter att ha ätit till exempel ett äpple eller en annan produkt.
Men det finns fortfarande ett antal allmänna rekommendationer om hur man äter äpplen för diabetiker:
- Ät hela frukten för att få mest utbyte. De flesta fiber och andra näringsämnen finns i huden.
- Ta bort äppeljuice från kosten: den har inte samma fördelar som hela frukten, eftersom den har mer socker och inte tillräckligt med fiber.
- Håll dig fast vid ett genomsnittligt äpple. En ökning av äpplemassan indikerar en ökning av glykemisk belastning.
- Distribuera ditt fruktintag jämnt under dagen för att hålla ditt blodsocker stabilt.
Vi rekommenderar att du bekantar dig med att äta päron, plommon, meloner och druvor för diabetes.
Vid den första typen
Om du har diagnostiserats med typ 1-diabetes (insulinberoende) och frågan uppstod om hur många äpplen du kan äta eller annan mat, kommer du att bli förvånad, men du kan äta vilken produkt som helst med ett lågt glykemiskt index. Det kan vara 1-2 äpplen. Det är viktigt att den totala kosten är balanserad. Tidigare hade personer med denna diagnos en mycket strikt diet. Men detta berodde på tillgängligheten av insulin var begränsad och behandlingsmetoderna var inte flexibla. Läkaren skapar nu en balanserad diet för dig baserat på dina insulinbehov och matpreferenser.
Vet du det Det längstlevande äppelträdet i Amerika planterades 1647 av Peter Styvesant i hans Manhattan Garden. Hon bar fortfarande frukt när hon 1866 bröts av ett urspårat tåg.
Med typ 2
I typ 2-diabetes finns det insulin i kroppen, men cellerna uppfattar det inte, och det kan inte leverera glukos till dem. Det kallas också icke-insulinberoende. För att höja glukos i blodet eller sänka det föreskrivs en korrigerande kost. Och äpplen är ganska lämpliga för detta. När allt kommer omkring är deras index cirka 35, medan normen för en diabetiker är 55 GI. Det rekommenderade äppelintaget per dag är ett för typ 2-diabetes. Tänk på att den dagliga hastigheten beror på mängden kolhydrater i din diet och kroppens reaktion.
Funktioner för lagring av äpplen
Höstvarianter av äpplen kan lagras i månader om lagringsförhållandena är ordentligt organiserade. För att organisera processen behöver du frukt, lådor eller korgar och papperet som du kommer att överföra dem, eller annat material.
Du kommer att vara intresserad av att veta om frysta äpplen är friska.
Lagringsteknik:
- Ta frukt för lagring utan skador. De ska inte ha bucklor, sprickor, skador från insekter eller mjuka områden.
- Sortera dem efter storlek: liten, stor, medium. Stort kan inte förvaras på länge, så de måste ätas först.
- Sortering efter betyg gör inte heller ont, eftersom du först måste äta äpplen av tidiga sorter.
- Lägg sorterade frukter i lådor eller korgar. För att förlänga hållbarheten ska du packa in varje frukt i en tidning innan du lägger den i en låda. Om ett av äpplen försämras skyddar papperet de återstående frukterna från kontakt.
- Placera fruktlådorna på en sval plats. Det kan vara en källare, en ladugård, ett garage eller kylskåp. Äpplen kommer att känna bra om lufttemperaturen i detta rum är 0 ° C och luftfuktigheten är cirka 90%.
- Vid temperaturer under 0 ° C kan de drabbas av kyla, så försök att hålla temperaturen på en viss nivå.
- Kontrollera regelbundet för bortskämda och kast bort ruttna frukter innan de kan förstöra andra frukter.