Funktioner av torkade körsbär för kroppen

Cherry är en välsmakande och hälsosam produkt som inte skiljer sig åt i långvarig lagring, därför har olika metoder för konservering och bearbetning av frukt hittats. Torkning och torkning gör det möjligt att öka hållbarheten upp till ett år. Nedan beskrivs sammansättningen och användbara egenskaperna, liksom tillagningsmöjligheterna för dessa torkade frukter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i torkade körsbär

Beredd utan tillsats av socker och inte utsatt för höga temperaturer kommer 100 g frukt efter torkning eller torkning att ha följande sammansättning:

  • 73 g kolhydrater;
  • 1, 5 g protein;
  • 0 g fett;
  • vitaminer i grupp B, E, C och PP;
  • fosfor och jod;
  • natrium, magnesium och kobolt.
Uppgifterna om hur många kalorier som finns i 100 g produkt varierar: på engelska källor indikeras 350 kcal; på rysktalande accepteras ett värde av 290 kcal.

Olika källor bestämmer det glykemiska indexet för dessa torkade frukter i intervallet 30–36.

Användbara och skadliga egenskaper för kroppen

Tack vare mild bearbetning behåller torkad frukt de flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos den ursprungliga produkten, som koncentreras i en mindre volym. Vidare beaktas både positiva och negativa effekter på barnet och den vuxna kroppen.

Viktigt! Överdriven konsumtion av torkade körsbär kan orsaka halsbränna.

barn

Införandet av torkade och torkade körsbär i barnens kost är möjligt från 11-12 månader. I denna ålder kan frukterna sättas till havregryn eller risgröt. Från 6-7 månader är barn kompott för torkad frukt.

  • Följande produktfunktioner är mest användbara för barn:
  • bakteriedödande egenskaper hjälper till med virussjukdomar;
  • förbättring av blodkompositionen på grund av närvaron av järn;
  • normalisering av matsmältningen med förstoppning;
  • ett högt fruktosinnehåll kommer att ge ett energiförbättrande under lång tid;
  • förbättrar utsöndring av sputum och hjälper mot torr hosta.

  • Använd inte produkten i sådana fall:
  • körsbär med en sten bör undvikas tills 2-3 år;
  • med sjukdomar i matsmältningssystemet och diabetes.

Viktigt! Körsbärsben innehåller amygdalin, som förvandlas till hydrocyansyra i kroppen och kan leda till förgiftning.

vuxna

Förutom det ovanstående är följande egenskaper för körsbärstorkad frukt viktiga för en vuxens kropp:

  • normalisering av blodkoagulationshastighet, och därför förebyggande av åderförkalkning;
  • ett stort antal antioxidanter förnyar celler enligt vissa rapporter och förhindrar bildandet av cancerceller;
  • förbättrar minne och koncentration;
  • Det finns bevis på produktens förmåga att minska nikotinberoende.

Separat är det värt att notera effekten av torkade körsbär på den kvinnliga kroppen.

  • Användning av produkten rekommenderas för:
  • förbättra tillståndet för hår och naglar;
  • gravida kvinnor med anemi och förstoppning;
  • kvinnor med smärtsamma och tunga perioder.

  • Följande villkor är kontraindikationer:
  • diabetes mellitus;
  • kroniska och akuta mag-tarmsjukdomar;
  • fetma;
  • kroniska sjukdomar i luftvägarna.

Användbar kombination av torkade körsbär med andra produkter

Förutom att äta i sin rena form kan torkade frukter blandas tillsammans. Körsbär går bra med katrinplommon, russin och gångartiklar. Nötter och honung läggs ofta till sådana hälsosamma blandningar.

Ta reda på hur körsbär är bra för en kvinnas kropp.

För att diversifiera en hälsosam kost lägger torkade frukter ofta till:

  • i spannmål och sallader;
  • granola och granola;
  • näringsstänger;
  • bakat fullkornsmjöl.

Med torkade eller torkade körsbär till kosten bör du kontrollera produktens vikt, eftersom kaloriinnehållet är ganska stort.

Regler och föreskrifter för användning

Användningshastigheten för torkad frukt väljs individuellt, baserat på det valda dagliga kaloriintaget. Innan du äter kan för torra frukter blötläggas i varmt vatten i flera timmar.

Vet du det Det tros att födelseplatsen för körsbärsträd var Persien (det moderna Iran). Sedan början av XXI-talet har Turkiet, USA och Iran (2009) ockuperat de första platserna för produktion av körsbär.

Hur man torkar körsbär hemma

Du kan laga denna typ av torkad frukt hemma.

Torkning och torkning har några skillnader:

  • frukter kan torkas med eller utan ben, och för torkning måste de tas ut;
  • torkad frukt är helt utan fukt, den torkade frukten förblir lite mjuk;
  • de flesta ryckiga recept använder socker och förkok, vilket aldrig händer när de torkas.

1 - torkat körsbär; 2 - Torkade körsbär. Olika kokningstekniker för torkade och torkade körsbär ges nedan.

Val av betyg

De mest värdefulla egenskaperna för frukt som torkar eller torkar är tätt kött och ett litet ben.

Oftast väljer de dessa sorter:

  • Päls ;

  • Lyubskaya ;

  • Vladimirovskaya ;

  • Rastunya .

Välj friska och hela körsbär för bearbetning i fasen av full mogenhet.

Berryberedning

Tidigare är det nödvändigt att sortera körsbär, skära av stjälkarna och skölja med kallt vatten. Efter tvättning, ta bort överflödigt fukt så mycket som möjligt, för vilket de först lägger körsbäret i en sil och lägg sedan ut det på en pappershandduk. Därefter, om nödvändigt, ta bort frön. Denna process kan underlättas genom användning av ett specialverktyg eller utföras med en vanlig säkerhetsstift. För torkning kan frönfria körsbär framställas på två sätt.

Vet du det För att dekorera cocktails och desserter färgsätts och körs körsbär genom att blötläggas i en lösning av svaveldioxid och snabbkalk, blekas sedan med natriumklorid, förvaras i vatten och en lösning av natriumbisulfat och nedsänktes i sockersirap och målades i rött eller grönt.

I den första utföringsformen vägs och täcks produkten med socker i följande proportion:

  • 350-450 g socker per 1 kg söta och sura körsbär;
  • 450-600 g socker per 1 kg sura frukter.

Den ytterligare handlingsalgoritmen är följande:

  1. När körsbäret ger juicen (efter 12-15 timmar) hälls vätskan i en kastrull och släpps "på eld".
  2. Efter att ha kokat saften, tillsätt körsbär och bring blandningen till en koka igen.
  3. Efter att ha ställt in minsta effekt på brännaren, koka blandningen i 10 minuter.
  4. Efter kylning dekanteras vätskan genom en sil.

Ett snabbare sätt innebär användning av sirap och består av följande:

  1. För 2 kg frukt behöver du en sirap med 700 ml vatten och 700 g socker. Blanda vatten och socker i en kastrull, bringa sirapen att koka.
  2. Sprid körsbär i handfyll i kokande sirap i 5 minuter och överför dem sedan till en sikt med en slitssked.
  3. När huvudvätskan tappas överförs produkten till en pappershandduk för maximal torkning.

Torkning och torkningsteknik

Det är möjligt att laga torkad frukt från körsbär både på ett naturligt sätt - i solen och med hjälp av hushållsapparater.

I den elektriska torktumlaren

En elektrisk torktumlare är en elektrisk enhet som ger enhetlig torkning och torkning av produkter på specialpallar. Det kan köpas i Moskva och andra stora städer eller beställas i onlinebutiken. Till skillnad från en vanlig ugn eller torkning utomhus behöver inte frukt och grönsaker i en elektrisk torktumlare vändas.

Läs också hur du skiljer körsbär från körsbär.

De exakta instruktionerna för en viss modell kan ha sina egna egenskaper, men huvudarbetet ser ut så här:

  1. På pallarna jämnt, i ett lager, lägg ut frukterna.
  2. Apparaten är täckt.
  3. Torktumlaren slås på med temperaturen inställd på +55 ... + 70 ° C.
  4. Kontrollera produktens beredskap efter den tid som anges i beskrivningen av torktumlarens specifika modell.
  5. Kokta bär kyls och förpackas för lagring.
Torkning kräver mer frekvent beredskapskontroll. Körsbär bör bibehålla mjukhet och mjukhet.

Video: hur man torkar ett körsbär (med en sten)

Utomhus

Torkning i solen tar cirka 5 dagar, med förbehåll för varmt soligt väder. Du kan ordna frukterna på en bakplåt, bricka eller ren, tät trasa. För denna metod används endast hela frukter med frön. Torkning utförs på dagen och efter solnedgången bör produkten flyttas till huset så att frukterna inte får fukt igen.

Vi rekommenderar att du lär dig hur du planterar körsbär på hösten.

Torkning utförs sällan utomhus, eftersom tillsats av socker avsevärt ökar attraktiviteten för frukt för insekter.

I ugnen

I ugnen kan du torka och torka. För torkning sprids körsbär med gropar på en bakplåt täckt med pergament och placeras i en ugn vid en temperatur på + 70 ° C. Det är tillrådligt att vända bär över varje timme för att säkerställa enhetlig uppvärmning samt för att kontrollera beredskapsgraden. Processen kommer att ta ungefär 9 timmar, under vilken ugnsdörren måste vara igång.

I ugnen kan du också torka de småkörsbär, i vilket fall bearbetningstiden ökar minst 2 gånger. Håll fast vid samma mönster och kontrollera hela tiden beredskapen för att undvika övertorkning.

Dry Berry Storage Tips

Efter torkning och torkning rekommenderas produkten att placeras i sådana behållare:

  • keramiska eller glasbehållare med lock är lämpliga för långvarig lagring;
  • väskor av naturliga tyger;
  • vakuumpåsar;
  • papperspåsar är lämpliga för omedelbar användning.

De optimala förhållandena för lagring av torkad frukt är låg luftfuktighet och en temperatur som inte överstiger + 10 ° C, frånvaro av starkt ljus. Du kan placera produkten både i kylen och i en torr källare, skafferi eller garderob. Den genomsnittliga lagringstiden är 1 år.

Du kommer att vara intresserad av att veta vad som är funktionerna i att använda körsbärssylt.

Torkad frukt bör kontrolleras regelbundet och bortskämda frukter tas bort. Torkade eller torkade körsbär kan tillagas hemma på flera sätt. Produktens fördelaktiga egenskaper och dess smak är värt tiden att bearbeta frukten.

Intressanta Artiklar