Nästan alla älskar söta och saftiga vattenmeloner. Men få människor vet att vattenmelonfrön inte bara är ätliga utan också välsmakande och hälsosamma. Den här artikeln kommer att berätta vad deras fördelar är och hur man lagar dem för senare konsumtion.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Vattenmelonfrön är mycket användbara för alla människor om det inte finns några individuella kontraindikationer: män och kvinnor, idrottare och personer som arbetar med intellektuellt arbete. Vattenmelonfröns många fördelaktiga egenskaper förklaras av deras unika kemiska sammansättning, som visas i tabellen nedan.

Näringsvärde på 100 g torkade frön (g / dagshastighet):

• kaloriinnehåll - 557–600 kcal
• proteiner - 28, 3 g / 61%
• fetter - 47, 4 g / cirka 80%
• kolhydrater - 15, 3 g / 6, 1%
• fettsyror - 9, 78–11 g
• aska - upp till 4 g
• vatten - upp till 5 g

Vitaminer (mg / dagligen):	Mineraler (mg / dagshastighet):
tiamin (Bl) - 0, 2 mg / 12, 7% riboflavin (B2) - 0.145 mg / 8.1% nikotinsyra (B3) - 3, 55 mg / 17, 8% pantotensyra (B5) - 0, 346 mg / 6, 9% pyridoxin (B6) - 0, 09 mg / 4, 5% folsyra (B9) - 0, 058 mg / 14, 5%	fosfor - 755 mg / 94, 4% kalium - 648 mg / 25, 9% magnesium - 556 mg / 139% natrium - 99 mg / 7, 6% zink - 10, 24 mg / 85, 3% järn - 7, 28 mg / 40, 4% koppar - 6, 86 mg / 68, 6% Mangan - 1, 614 mg / 80, 7%

Kan jag äta vattenmelonfrön?

Att äta frön tillsammans med röd massa är inte värt vattenmelon. I stora mängder kan de orsaka tarmbesvär. Och om du förbereder dem - skölj och torka, är fördelarna med dem helt enkelt ovärderliga. Dessutom finns de vitaminer och mineraler som anges ovan inte bara i frönkärnan utan också i dess hårda skal.

Video: Fördelarna med vattenmelonfrön

• Användbara element i frön av vattenmelon påverkar positivt vissa organ, kroppssystem och deras funktioner. Till exempel:
• aminosyror arginin och citrulline förbättrar hjärtfunktionen, reglerar blodtrycket, minskar risken för koronarsjukdom och åderförkalkning, citrulin hjälper idrottare att vara mer motståndskraftiga, eftersom det mättar cellerna med syre och är bra för människors hälsa;
• glutaminsyra och lysin förbättrar hjärnfunktionen, hjälper till att koncentrera, minska trötthet från mentalt arbete;
• omättade fettsyror minskar närvaron av kolesterol i blodet, och Omega-6, i synnerhet, kan sänka högt blodtryck;
• nikotinsyra (B3), minskar också halten av dåligt kolesterol, förbättrar matsmältningen, förbättrar hudtillståndet och nervsystemets funktion;
• andra B-vitaminer är involverade i att få energi från mat;
• magnesium normaliserar blodsocker och blodtryck, nödvändigt för normal metabolism;
• zink stärker immunförsvaret, förbättrar hårets och hudens tillstånd, stimulerar matsmältningen;
• järn är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar, förhindrar utveckling av anemi;
• hemicellulosa, eller halvfiber, är viktig för matsmältningskanalen, rengör tarmarna försiktigt från gifter;
• pektin tar bort tungmetaller, gifter och radioaktiva ämnen från kroppen.

Utifrån listan ovan är det inte bara möjligt att äta vattenmelonfrön utan också nödvändigt. I östra länder har detta varit känt länge. Till exempel i Kina betraktas vattenmelonfrön som krydda och säljs i butiker som vanlig mat. Och i Afrika är de viktiga ingredienser i många soppor och såser och används för att tjockna dem.

Vilka är fördelarna med stekt vattenmelonfrön

En viktig egenskap hos vattenmelonfrön är att de inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling. Detta innebär att stekt frön förblir lika värdefullt näringsmässigt som råa.

• Följande egenskaper är användbara funktioner hos vattenmelonfrön:
• antibakteriell och svampdämpande;
• smärtstillande medel och antiseptiskt;
• laxermedel och diuretikum;
• anthelmintisk;
• förmågan att lösa upp och ta bort stenar och sand från njurarna;
• antioxidant.

Viktigt! Vattenmelonfrön är kontraindicerade vid citrullinemi (en genetisk sjukdom med nedsatt citrulinesyntes), fetma, njursjukdomar och blåsjukdomar, graviditet, amning och barn under 3 år.

Grundläggande regler för val vid köp

Att köpa vattenmelonfrön som livsmedelsprodukt i vårt land kommer sannolikt inte att lyckas. De finns i fröaffären. Men de är avsedda för plantering - de behandlas ofta med kemikalier för att påskynda tillväxten. Därför bör de inte ingå i maten.

Det är bäst att köpa en vacker mogen vattenmelon på sensommaren - tidig höst och samla frön från den. Frön från omogna bär är inte mogna och lämpar sig inte för stekning. För mat och för andra ändamål måste du välja bara de mest mogna frönna: stora, svarta eller mörkbruna.

Ben utvalda från meloner och kalebasser bör tas bort från massan och tvättas med vatten. Sedan måste de läggas ut på ett pappers- eller tygservett för att torka. Rena och helt torra frön är redo att äta.

Vet du det Frön från vattenmeloner med orange och gul massa är mer användbara än från röda bär, eftersom de innehåller mer citrulline .

Metoder för att steka vattenmelonfrön

I Afrika och Asien finns det många metoder för att tillverka vattenmelonfrön. I inhemska regioner är det bara två metoder för att steka dem hemma:

1. I pannan . Behöver ta: 1 msk. frön, ½ msk. vatten och 1 tsk salt. Häll frön i en torr varm stekpanna och stek dem på medelhög värme under omrörning konstant i 6-8 minuter, tills de spricker och lätt öppnas. Häll dem sedan med saltvatten, blanda och låt bras tills vattnet har helt avdunstat och frönen blir torra igen.
2. I ugnen . Ordna vattenmelonfrön på en bakplåt i ett lager och sätt i ugnen, uppvärmd till 160 ° C. Efter 15 minuter är delikatessen klar. Om frön lämnas ett par minuter längre kommer frönen att bli mer krispiga. De kommer att bli smakligare med kryddor: olivolja med salt, varm peppar med limesaft eller socker med kanel (för ett sött alternativ).

Vattenmelonfrön som tillagas på sådana sätt är ett värdigt substitut för solrosfrön, jordnötter och chips. De kan vara ett idealiskt ölsnack eller ett enkelt mellanmål mellan måltiderna.

Ett annat och enklaste alternativ för beredning av vattenmelonfrön är att torka i ugnen vid en låg temperatur (80 ° C) i en halvtimme.

Viktigt! Vi får inte glömma att vattenmelonfrön är mycket kalorifattiga. För att inte skada din hälsa måste du äta 100 g produkt per dag eller mindre.

I vilka områden används vattenmelonfrön?

Som en produkt som innehåller många läkningsegenskaper används vattenmelonfrön i stor utsträckning i traditionell medicin. De används ofta som ett botemedel mot helminths, sänker blodtrycket, från livmodersblödning och njursten.

Vattenmelonfrön används också i följande områden:

• inom kosmetologi - för tillverkning av masker för hår och hud;
• i en sportdiet - för att bygga muskelmassa;
• i matlagning - i produktion av direkt spannmål;
• som husdjursmat (gnagare och papegojor).

Lagringsmetoder

Med korrekt lagring kommer vattenmelonfrön att ligga i flera år utan att försämras. För att behålla dem under lång tid behöver du:

• tvätta dem och torka väl under flera dagar, helst i solen eller i ett torrt rum;
• vik dem efter att ha torkat i en tygpåse;
• placera benen på en torr men sval plats.

Vi rekommenderar också att du läser om vattenmelonoljans egenskaper.

Under sådana förhållanden är frönna ätliga i upp till 8 år. Som ni ser är vattenmelonfrön ett lager med användbara ämnen som kan förbättra människors hälsa. Och om du steker dem blir de också ett läckert mellanmål.