Trots att getter tillhör de äldsta växtätterna, tämda av människor, med vilka de har funnits i mer än ett dussin årtusenden, är getkött mycket mindre vanligt idag än nötkött, fläsk och lamm. Fördelarna med getkött, dess rika mättnad med näringsämnen och gastronomiska egenskaper kommer att diskuteras i artikeln.

Effekten av getkött på människokroppen

För nutritionister diskuteras inte ens frågan om det är möjligt att äta getkött. Denna livsmedelsprodukt visas för nästan alla, inklusive gravida och ammande kvinnor, barn och äldre. Get- eller getkött är fylt med vitaminer, mikro- och makroelement, men värdefulla fettsyror har en dietprodukt, men har en märkbar positiv effekt på människokroppen.

Vet du det En get är pittig i en sådan utsträckning att smuts eller saliv hos en annan person kan göra att även ett hungrig djur vägrar foder.

nytta

De viktigaste fördelarna med getkött är:

• allergisk säkerhet (lämplig för spädbarn som första utfodring);
• förmåga att stimulera metaboliska processer;
• låg fetthalt (lämplig för diet);
• minimal närvaro av dåligt kolesterol;
• fullständig frånvaro av helminths;
• förmåga att motstå förekomsten av ateroskleros;
• positiva effekter på leverns funktion;
• lätt smältbarhet och förmågan att höja halten av hemoglobin i blodet;
• avlägsna överskott av vätska från kroppen;
• förmågan att återställa muskelvävnad efter skador och sprains;
• gynnsamma effekter på ryggraden och brosktillståndet.

Vet du det Om den mest raffinerade gourmeten inte har mer än 9 tusen smaklökar och spetsar i tungan, har den genomsnittliga geten 15 tusen.

Skada och kontraindikationer

Förutom sällsynta fall av individuell intolerans har getkött inga kontraindikationer.

Köttens kemiska sammansättning och kaloriinnehåll

100 g getkött innehåller i genomsnitt 216 kcal.

Köttkomponenter	Procentandel (%)
vatten	upp till 78
proteiner	15-20
fetter	3, 5-6
kolhydrater	0-1, 5

Den rika sammansättningen av näringsämnen i getkött presenteras:

• nästan alla B-vitaminer;
• E-vitamin
• vitamin H;
• vitamin PP;
• zink;
• kalium;
• mangan;
• magnesium;
• natrium;
• kalcium;
• fosfor;
• järn;
• fluor;
• jod;
• koppar;
• kobolt;
• krom;
• molybden;
• lysin;
• leucin;
• valin;
• isoleucin;
• treonin;
• metionin;
• tryptofan;
• fenylalanin.

Vi rekommenderar att ta reda på vad kaninkött är bra för.

Dagligt intag

Hur mycket kött du kan äta per dag för olika kategorier av människor beror på:

• kön;
• ålder;
• tillväxt;
• hälsotillstånd;
• intensitet av fysisk aktivitet.

De optimala kvantiteterna som tar hänsyn till dessa faktorer kan bedömas enligt denna tabell:

män	150-180 g
kvinnor	130-150 g
barn	50–80 g
Pojkar och flickor	140-150 g
Äldre människor	50-100 g

Hur man väljer och lagrar getkött

När du väljer en get bör du i första hand uppmärksamma utseendet. Så här gör du:

1. Undvik en mörk snygg get med gula fettlager, som antagligen tillhör äldre individer.
2. Köp inte en produkt med hud, eftersom det är huden som ger köttet den specifika lukten som många inte gillar.
3. Se till att getkött inte visar något slem, vilket indikerar produktens stillhet.
4. Undvik lös kött.

Vet du det Kastrerat getkött anses vara en verklig delikatess. På grund av bristen på manligt könshormon är köttet mycket mjukt och har ingen skarp lukt

Eftersom erfarna kockar hävdar att getens färskhet behåller sina många användbara egenskaper inte längre än tre dagar, bör köttet som är avsett för matlagning omedelbart separeras från benen och försöka sätta det i verk. En produkt som inte är avsedd för omedelbar tillagning måste omedelbart placeras i frysen.

Matlagningsrekommendationer

Det största problemet i beredningen av getkött kan skapa en inte särskilt behaglig lukt, som tränger in i produkten från utsidan av huden under felaktig bearbetning av slaktkroppens slaktkropp. Detta problem löses emellertid ganska enkelt. Så här gör du:

1. Blötlägg geten i flera timmar innan du lagar mat.
2. Det ska kokas på den andra eller till och med på den tredje buljongen.
3. Det är viktigt att använda kryddor som rosmarin för att framgångsrikt eliminera tredjepartslukt.
4. Innan stekning eller bakning ska getkött förvaras i marinaden i minst 24 timmar, med tillsats av vitt vin, vilket perfekt eliminerar obehagliga lukt.

Viktigt! Du får inte utsätta getköttprodukten under lång tid i brand för att undvika förlust av många av dess fördelaktiga egenskaper.

Getkött, som är en nästan perfekt köttprodukt utan skadliga egenskaper, har ändå några problempunkter i matlagningen. Men med minimal ansträngning övervinns de mycket lätt.

Video: Goat Meal Recept

recensioner

Vi gillar getkött. Mycket bra kött. Jag lagar pilaf, kharcho, kebab eller slaktkropp i små bitar, skär över fibrerna, gör kotletter. Vi gillar barn mer än 5 månader, mejerihundar är underlägsen dem i smak och vikt. De slutade nästan äta fläsk. De har inte ätit på ett år. Det är tungt. På hösten tar jag bara lite fett och det är det. Dicky //fermer.ru/comment/1016766#comment-1016766