Honungssvampar är en vanlig variation av svampar som tillhör den agariska ordningen. Tillräckligt kända varianter av honungsvamp är de så kallade "säsongsbetonade" arterna: vinter, vår, sommar och höst. Trots dess obemärkliga yttre egenskaper, fick sommarsvampar stor popularitet på grund av deras utmärkta smak.

Sommar honung agaric, beskrivning och foto

Sommarsvampar är företrädare för svampens rike, förenade i Strofariyev-familjen. Liksom alla svampar har denna art sina egna speciella yttre egenskaper.

Botanisk beskrivning

1. Hatten. Storleken kan variera från 20 till 80 mm. Den är markerad i gult med en brun nyans. Hatten kan ändra färg beroende på fuktighetsnivån. En konvex tuberkel märks i den centrala delen, och närmare kanten är ytan plattare. Köttet är ganska tunt och vattnigt, ljusbrunt i färgen, vilket blir mörkare på snittet. Den övre delen av fruktkroppen har en träig arom och en trevlig eftersmak.
2. Plate. Dessa fragment av hatten skiljer sig i ljusgul färg och närmare benet förvandlas till en rödbrun nyans. Plattorna är dåligt fixerade på benet.
3. Tvister. De är ett pulver av mörkbrun färg. Ibland kan du se att svamparna i den nedre nivån är täckta med bruna sporer som produceras av de "övre" svamparna. Därför misstas många oerfarna svampplockare att tänka att ansamlingen av svamp har ruttnat.
4. Leg. Längden på denna del av svampen är 30-80 mm, och diametern är 5 mm. Det lätt böjda ljusbruna benet, vars undre del är målad mörkbrunt, har en cylindrisk form med en brun filmcirkel under plattorna. Massan är mycket mörkare och tätare än i hatten.

Utseendet på fruktkroppen i fråga kan ses i detalj på fotot.

Arten i fråga kan också identifieras med andra tecken.

1. Distribution. Svampen växer vanligtvis från försommaren till mitten av hösten (juni - oktober). Det största beloppet samlas in i juli-augusti. Dessa svampar växer på stubbar såväl som i vått eller råttent trä. Det är svårt att träffa sommarsvamp på barrträd.
2. Edibility. Sommaren, liksom andra arter av honungssvampar, är villkorligt ätbara. Detta innebär att de endast kan konsumeras i kokt och inlagd form. I råa tillstånd kan sådana svampar inte användas som matråvaror.

Många svampplockare märker att under sommaren som svampar samlas över dessa svampar, är en aggressiv myggsvärm alltid närvarande.

Video: Sommar honung agaric

Andra namn

På grund av dess egenskaper fick sommaren honung agaric andra namn av både latin och ryskt ursprung.

Den betraktade svamparten har följande vetenskapliga namn:

• Agaricus mutabilis Schaeff;
• Pholiota mutabilis (Schaeff.);
• Dryophila mutabilis (Schaeff.);
• Galerina mutabilis (Schaeff.).

På ryska har följande varianter av namnen på denna typ av honungarmer sköt rot.

1. Clitocybe. Etymologin för detta ord finns i Dahl V.I.-ordboken, där det indikeras att en del av ordet "prata" kan betyda en blåsor eller bubbla. Vilket förklaras av formen på locket i dess centrala del och ser ut som en knöl eller en blåsor.
2. Linden träd. Detta namn är associerat med platsen för sommarhonungflugan. Ofta kan du hitta svamparterna i fråga på vått lindved.
3. Växling. Ett sådant namn är förknippat med den hygrophaniska egenskapen hos honung. I torrt väder blir hatten blek och förlorar sina specifika egenskaper, så den förväxlas ofta med andra svampar. Med tillräcklig luftfuktighet blir hattens färg tvåfärgad: ung - gulbrun, gammal - brunorange.

Vet du det Bland människorna kan du höra ett annat ovanligt namn för sommarhonungflugan - "Varushka". Det finns en uppfattning om att detta namn kommer från ordet "kock". Detta bekräftar det faktum att svampen i fråga bör konsumeras i kokt form.

Poison Doubles

Innan du börjar samla in sommarsvampen bör det komma ihåg att den har många giftiga tvillingar. Alla dubblar skiljer sig från ”originalet” i en mörkare färg på mantelplattorna - de kan vara grågul, mörk oliv. Vanligtvis samlas falska kopior i stora grupper.

Bland de farliga motsvarigheterna till svampen som beaktas skiljer sig följande arter:

• kök gränsat;
• svavelgul honungfluga;
• seroplatfolie;
• tegelröd honung agaric.

Galerina gränsade

Denna art är dödligt giftig. Den har maximala tvillingegenskaper med en sommarfolie. Galerin innehåller ett mycket starkt gift i sin kemiska sammansättning, som börjar verka efter en tid.

Vanligtvis finns denna oätliga art i barrskogar och blandade skogar (där en stor andel barrträd kan spåras). Eftersom denna svamp älskar nålar, är den belägen på trä och stubbar av denna typ av träd.

Denna representant för växtvärlden har följande botaniska beskrivningar:

1. Hatten. Diametern för denna del av svampen är i genomsnitt 30 mm. Den har en rostig brun eller gul färg. Galerinas mössa skiljer sig i en konisk form, förvandlas till ett konvex, ofta med ett litet knöl. Vid vått väder märks kantningen mer. Plattorna kännetecknas av ett expanderat färgspektrum av gulbruna nyanser. Massan är gul med en mjuk smak.
2. Leg. Långsträckt, med en fibrös struktur, har en karakteristisk ring som bleknar med åldern och försvinner. Denna del av svampen är täckt med en lätt beläggning.

Handlingen av giftet i fråga om dubbla kan inträffa 10 timmar efter att svampen har ätit. Giftiga föreningar påverkar levern och mag-tarmkanalen. Symtom på denna skada inkluderar kräkningar och diarré, kramper, törst och ofta urinering. Medicinsk hjälp krävs.

Video: Skillnader mellan sommar honung agaric och fransade galleria

Svavelgul honungfluga

Den betraktade giftiga dubbelen växer på fuktigt trä och stubbar av barrträd och lövträd. Denna svamp kännetecknas av en sådan botanisk beskrivning:

1. Hatten. Diametern för den betraktade delen av svampen är 20–70 mm. Denna honungagar har formen av en klocka och blir mer öppen vid kanterna. Den centrala delen är rödgrå, i kanterna - gulgrå. Lätt citronmassa har en lugn lukt.
2. Plate. De skiljer sig i färgövergången från grågul till mörk oliv. Långsträckta sporer samlas i pulver av en mörkbrun nyans.
3. Leg. Diametern för denna del av fruktkroppen är 3-5 mm. Det raka, vitgula benet har en vågig struktur.

Den giftiga substansen av svavelgul honungagaric börjar sin skadliga effekt i kroppen efter 1-6 timmar. De första tecknen på förgiftning är illamående, medvetenhetsförlust, överdriven svettning, kräkningar och diarré. Vid förgiftning med giftiga svampar är en läkares hjälp nödvändig.

Seroplastinchaty honung agaric

Arten i fråga är villkorligt ätbar. Han föredrar att växa på barrträd - på stubbar eller rötter. Botanisk beskrivning:

1. Hatten. Diameter - 30–70 mm. Unga exemplar - i form av en halvkula och hos vuxna - en konvex öppen form. Vitt kött ger fukt.
2. Plate. De tätt ordnade plattorna i unga svampar har en lätt citronfärg, och hos mogna är de nästan svart. Huggade sporer kännetecknas av en gråviolett färg.
3. Leg. Längden är 50–100 mm och diametern 3–8 mm. Denna del av honungsmasken är cylindrisk. Benens färgpalett går från gul (övre) till rödbrun (botten). Ringen blir snabb blek och försvinner från benet.

Denna svamp jämförs ofta med sommar honung agaric. Smakskvaliteten hos seroplat är något underlägsen, eftersom köttet hos vuxna exemplar har en lätt eftersmak av maktighet och fukt.

Röd honung-agaric för tegel

Många experter anser att arten som beaktas är tvetydig när det gäller ätliga egenskaper: tidigare klassificerades den som giftig, och idag säger experter att den är villkorligt ätbar. Trots detta anser vissa europeiska länder att denna fruktkropp är helt ätbar.

De betraktade tvillingarna finns i blandade skogar. De föredrar att "behärska" trä och stubbar av löv- eller barrträd (sällan) träd.

Denna svamp har följande botaniska beskrivning:

1. Hatten. Diameter - 40–80 mm, kännetecknad av övergången från en rund-konvex form till halva korrugerad. Hatten sticker ut i rödgrå, tegelfärg. Fruktkroppens ljusa citronmassa kan vara något bitter.
2. Plate. I unga exemplar kännetecknas de av en ljusgul färg, och hos mogna är de gråbruna. Sporerna är tegelfärgade med en lila nyans.
3. Leg. Höjd - 60–100 mm, diameter - 10, 5 mm. Uppifrån är den betraktade delen av svampen gulaktig och förvandlas till en rödbrun nyans. Ringen på benet bildas inte.

Video: Falsk tegelsten röd tegelsten

Hur man inte förväxlar svamp med dubbel

Det bör noteras att de flesta pseudo-kvigor växer på barrträd. Därför bör svamp som infekterar gran eller tall undvikas. En av de största skillnaderna är den fullständiga eller partiella frånvaron av ringen under hatten. Och seroplate honungsmedel har lock med mindre diameter.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Det kännetecknande är också färgschemat för de inre plattorna under hatten: originalet har en ljus, krämskugga och de falska representanterna kännetecknas av en mörk, tegel, brun eller grå-olivoliv färg. Många dubbel samlas i stora grupper, men det är värt att notera att den gränsade gallerina föredrar att växa ensam .

Samling av skoggåvor rekommenderas i korgar. Förvaring av svamp i en plastpåse eller kan orsaka deformation av fruktkropparna, varför svamparna får ett fula utseende.

Det finns villkorliga ätbara dubbel, men experter rekommenderar ändå att välja svamp med försiktighet, eftersom det inte finns någon absolut garanti för att de är ofarliga för människor.

Vad du ska göra om du fortfarande trasslade svamparna

Efter en "tyst jakt" måste du sortera svamparna. En erfaren svampplockare eller mykolog kan med externa tecken bestämma en bra svamp från en dålig. Naturligtvis kan det inte hävdas att alla dubbletter av den beskrivna svampen inte är lämpliga för konsumtion. Till exempel anses seroplat- och rött tegelarter som villkorligt ätbara, och uttrycket ”falskt” innebär i detta fall förekomsten av lägre smakindex. Vet du det Av all matförgiftning är 10% svampförgiftning. Mer än tusen sådana fall registreras varje år i Ryssland, varav cirka 30 är dödliga.

Förfarandet för sortering av fruktkroppar innefattar följande åtgärder:

• om du är osäker rekommenderas att hantera produkten.
• om det är möjligt att kontakta en specialist - måste du använda hans tjänster;
• svamp med svag eller uttalad obehaglig lukt är oätliga;
• om köttet får en röd färg under pausen, är den svampen bättre att kasta ut;

Du kan också kolla in några populära sätt. Det vanligaste:

1. Matlagning svamp med silver (sked, mynt, etc.). En mörkare produkt är ett tecken på påverkan av giftiga ämnen.
2. Värmebehandling av svamp med lök och vitlök, som blir bruna under påverkan av gifter.
3. Kokning i ättikssaltlösning. Som ett resultat desinfektion av svamp.

Viktigt! Alla ovanstående metoder, även om de är utbredda bland svampplockare och hostesses, kan du inte vara säker på det absoluta resultatet.

Symtom på förgiftning och möjlig skada på människokroppen

Svampförgiftning är vanligt förekommande i dag. Resultatet av verkan av svampgift kan visas nästan direkt och efter 14 timmar (eller mer). Symtomen kan vara olika. Bland de vanliga tecknen på svampförgiftning är följande (oftast påverkar matsmältningskanalen):

• kräkningar;
• diarré;
• mag-tarmkolik; "
• allmän svaghet;
• yrsel.

Det bör noteras att en person kan känna intensiv törst och riklig svettning. Det finns tillfällen då offret har obehag i munhålan och saliv, ofta urinering.

Om giftiga ämnen har påverkat nervsystemet kan symtom som hallucinationer, medvetenhetsförlust, humörsvängningar (agitation eller slöhet) uppstå. Skador på hjärt-kärlsystemet kan åtföljas av en förändring i hjärtfrekvensen, blodtrycket sjunker. Effekterna av giftet på luftvägarna kan identifieras om patienten har andnöd eller andnöd.

Förgiftningssymtomen beror på de kemiska egenskaperna hos de giftiga ämnena, mängden giftig produkt som äts. Som tidigare angivits visas symptomen på förgiftning inte alltid omedelbart, men ibland tar det mer än en dag. Ju längre de giftiga ämnena finns i kroppen, desto farligare är detta tillstånd för människors liv. Därför, vid minsta misstanke om svampförgiftning, bör du konsultera en läkare så snart som möjligt.

Ta reda på även var och när höstens svamp växer.

Sommar honung agaric är en ätlig fruktkropp i svampriket, som kännetecknas av utmärkta smakegenskaper. En sådan produkt kan användas i inlagda, kokta, kokta, stekt former. Men du bör ta hänsyn till det faktum att det finns dubblar av sommarhonungfluga, de flesta är giftiga. Därför bör man känna till de externa egenskaperna hos svamparna och fördelningsområdet. Och vid förgiftning med giftiga svampar - ring omedelbart en ambulans.