Gömmer honung: gynnsamma egenskaper och kontraindikationer

Idag är över 60 typer av honung kända för att existera. Funktionerna hos en av dem - erhållna från forbs - kommer att diskuteras i den här artikeln.

Beskrivning och egenskaper hos honung från örter

Namnet på denna sort av binprodukter indikerar att den är gjord av nektar och pollen som samlats in från olika vilda och odlade växter. Samlingen äger rum från sens våren till sensommaren.

Hur ser det ut

Beroende på de grödor som nektaren samlas in från kan den ha en annan färg, struktur, lukt och smak. Dessutom kommer egenskaperna hos produkten att vara olika, beroende på var och vid vilken tidpunkt insamlingen genomfördes. En sådan gåva från en bigård kan nästan alltid skiljas från en monokomponent.

Vet du det Människor har använt honung för terapeutiska och kosmetologiska syften i flera årtusenden. Det finns ritningar av grottmålningar som rör perioden 13 tusen år f.Kr. e., som visar hur människor samlar vild honung.

färg

Produktfärgen sträcker sig från beige till mörkbrun. Det vill säga, det kan vara både ljus (oftast), ljusgult och mycket mörkt. Innan kristallisation kännetecknas av absolut transparens.

Smak och arom

Denna sort har en specifik och rik smak. Det har mycket sötma (ofta med en sockerbeteckning), det finns en smack av blommor, frukt. Genom lukt liknar honung från forbs något en bovete. I aromen kan du också känna sockerhet och fruktig noter.

Sötande villkor

Kristallisation i blommor förbors går långsamt. Sockad honung blir mycket senare än andra typer - efter cirka 3-4 månader. När produkten är sockrad ser den ut som en förtjockad massa där det finns många grötliknande kristaller.

Sorter av honung från örter

Beroende på de växter vars pollen togs för framställning av honungförbud, delas det upp i flera sorter:

1. Äng . På grund av dess utmärkta egenskaper är det av särskilt värde och är den mest populära sorten. Den är ljusgul (bärnsten) i färg, har en delikat smak och behaglig arom. Det innehåller pollen av timjan, salvia, klöver, maskros.
2. Bergig . Det är bra eftersom det samlas upp från växter vars pollen är mättat med användbar, syrerik bergsluft. Honungsväxter är akacia, hagtorn, svarthorn.
3. Skog . Produkten innehåller pollen från honungsväxter som lind, hagtorn, hallon, vilda jordgubbar och andra vilda växter som växer i skogar. Denna sort är ljusgul, mycket söt, har en jordgubbssmak.
4. Steppe . Det anses vara det mest användbara. Det samlas in från honungsväxter som raps, klöver, bovete. Vilda örter - så tistel, vilda rovor, blåklint är också involverade i tillverkningen.
5. Bashkir . Den sällsynta sorten. Bin för sin beredning flyger runt ett stort antal olika honungsväxter: pelargon, johannesört, blåklint, kamomill, tistel, plantain, salvia, oregano, ljung, jordgubbar, maskros. Resultatet är en gyllene eller mörkbrun produkt med en rik smak och arom.
6. Norrgräs . Det kännetecknas av en rik smak med en svag surhet, behaglig doft, gul färg, flytande konsistens. Bin samlar det från vilda växter i norra regioner, till exempel från hallon, firewed, klöver, etc.

Kolla in honungstyper som ljung och sainfoin honung.

Produktens kemiska sammansättning och kaloriinnehåll

För att ta reda på vilka fördelar honung ger för människor är det värt att studera dess kemiska sammansättning. Den innehåller vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Den är rik på kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, järn, jod, kobolt, mangan, koppar, fluor. Denna produkt är kalorifattig - 100 g innehåller 314 kcal, vilket är cirka 20% av den dagliga normen för människokroppen.

Produktens näringsvärde är som följer:

• proteiner - 0, 8 g;
• fetter - 0 g;
• kolhydrater - 80, 3 g;
• vatten - 17, 4 g;
• organiska syror - 1, 2 g;
• aska - 0, 3 g

Vet du det Aminosyrasammansättningen för honung är nära människans blod. Av de 24 aminosyrorna i binprodukten är 22 i blodet.

Egenskaper av honung för människokroppen

En sådan rik kemisk sammansättning bestämmer fördelarna med honung för människor. Men denna produkt kan vara skadlig och har därför ett antal kontraindikationer.

Användbara egenskaper

• Med måttlig användning kan honung ha en så positiv effekt på människokroppen:
• gynnsam effekt på immun-, kardiovaskulära, matsmältnings-, cirkulations-, nervsystemet;
• bidrar till den övergripande förstärkningen av kroppen;
• lindrar inflammation;
• lugnar nerver;
• främjar den snabbaste läkningen av sår;
• leder kroppen till ton;
• fungerar som ett antiseptiskt och svampmedel;
• bromsar åldringsprocessen;
• mjukar och fuktar huden.

Skada och kontraindikationer

En söt produkt kan orsaka skada i två fall:

• med överdrivet äta;
• i närvaro av allergier.

Denna produkt bör användas med försiktighet hos personer som lider av diabetes mellitus, fetma och sjukdomar i matsmältningskanalen.

• Honung är kontraindicerat för sådana personer:
• barn under 1 år;
• ammande mödrar.

Viktigt! En vuxen rekommenderas inte att konsumera mer än 150 g honung per dag, för ett barn under 6 år - mer än 20 g, efter 6 år - 50 g. Om denna rekommendation inte följs är en överdos möjlig, vilket manifesteras av illamående, halsbränna och matsmältningsstörningar.

Hur man bestämmer honungförbud för naturlighet hemma

Tyvärr säljer skrupelfria säljare ofta syntetisk, låg kvalitet som en naturlig produkt, och även i form av värdefulla sorter kan sälja billigare typer. Innan du shoppar måste du därför bekanta dig med informationen om hur sorten du planerar att köpa ska se ut (färg, textur, lukt).

Video: Metod för att kontrollera honung för naturlighet

Kvalitativ honung kan bestämmas med hjälp av dessa rekommendationer:

1. Kontrollera duktilitet . Sätt i en sked och gör några cirkulära rörelser. En naturlig produkt gör snabbt flera rundor runt den, och en dålig kvalitet eller syntetisk släpper helt enkelt bort från den.
2. Kontrollera duktilitet . Lägg en pinne i produkten och dra ut den. Naturlig honung sträcker sig ett tag som en tråd och faller sedan helt och bildar en puckel på ytan, som snart kommer att spridas. Syntetisk - droppar en normal droppe.
3. Smaka på det . När du använder en kvalitetsprodukt känns alltid en liten kittling i halsen - det irriterar slemhinnan.
4. Luktar det . Det finns ingen honungslukt i förfalskningar.
5. Titta på konsistensen . En flytande produkt kan bara vara på sommaren och början av hösten. På vintern bör det redan kristallisera.
6. Gnugga med fingrarna . En kvalitetsprodukt gnuggas väl och absorberas i huden.
7. Var uppmärksam på förekomsten av skum . Hennes närvaro indikerar början av jäsningsprocessen. Du bör inte köpa en sådan produkt, den är bortskämd.
8. Var noga med att be säljaren om ett certifikat som anger plats, insamlingstid och pollen sammansättning .

När man väljer en typ av honung, bör man veta att det ofta kan innehålla föroreningar av andra typer - till exempel kan lind blandas med örter. Om tillverkaren indikerar en sådan sammansättning på etiketten, betyder det att örter här finns i små mängder och har liten effekt på produktens sammansättning och kvalitet, och honung har ett mer lindliknande utseende. Vi rekommenderar att du läser hur honung är bra för män.

Hur man ansöker

Honung används som en del av traditionell medicin, vilket gör att du kan behandla och förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Men oftare används det i matlagning som ett sötningsmedel och en ingrediens i många rätter.

Inom folkmedicin

För hjärtat och blodkärlen . Slipa ett vitlökhuvud (1 st.) Och citron (1 st.) Med en mixer. Presentera honung (100 g). Efter att ha insisterat i en vecka på ett mörkt ställe, ät 1 tsk. på tom mage på morgonen och före läggdags, spädning i 200 ml varmt kokt vatten under 60 dagar.

Med leversjukdom . Blanda 1 del honung med 1 del hackade löv eller aloe juice. Ät 1-2 msk. l. 40 minuter innan du äter.

Med sömnlöshet . Ta 1 msk. l. en sked utspädd i 1 msk. vatten eller mjölk, 40 minuter innan du lägger dig.

För att normalisera menstruationscykeln . En blandning av aloe juice (1 msk.), Honung (600 g), vin "Cahors" (600 ml), orm highlander (3 msk.) Håll i 1 timme i ett vattenbad. Ät 1 msk. l. 3 gånger om dagen före måltiderna.

För att lindra tillståndet under klimakteriet . 200 g viburnumbär häll ett glas kokande vatten. När den kyls till + 50 ° C, lösa 1 msk i tinktur. l. biprodukt. Drick före sänggåendet.

Med inflammation i det kvinnliga reproduktiva systemet . Slipa aloe blad för att göra 150 g och kombinera med 150 g biprodukt. Doppa en bomullspinne i blandningen och placera den över natten i slidan.

Med erosion i livmoderhalsen . Kombinera 1 del honung med 2 delar varmt kokt vatten. Doppa en vattpinne och sätt in den i vagina före sänggåendet.

Med hypertoni . Lös upp 1 msk i 200 ml vatten. l. honung och juice på 0, 5 citron. Drick en månadskurs på 10 dagar tills trycket normaliseras.

Viktigt! Endast varma drycker, värmas upp till + 50 ° C, kan sötas med honung. När den rörs om i en för varm vätska, förlorar produkten de flesta av sina värdefulla ämnen.

I matlagning

Honung används ofta i matlagning. Det ger drycker och rätter en unik smak och intressant aroma och förlänger också deras hållbarhet.

Det används för sötning av drycker, tillberedning av sirap, bakning, godis, desserter. Många älskar det som sås, till exempel pannkakor, pannkakor, ostkakor. I konditorier kan du ofta hitta den berömda honungskakan, vars kakor blandas med honung.

Använd den inte bara i söta livsmedel, utan också när du bakar kött, fisk, grönsaker. Det är bigårdsgåvan som ger dem en unik gyllene skorpa och en sötaktig smak. Det är också ett utmärkt tillskott till spannmål, mejeriprodukter, marinader, såser. Det går bra med kryddor (kardemumma, koriander), citron, lime, kanel, ingefära, vitlök, citrusskal.

Villkor för lagring

Om honung lagras under de rätta förhållandena, kan den bevara användbara egenskaper under flera år. Huvudvillkoret är temperaturen: den ska ligga i intervallet från –5 ° С till + 20 ° С. Vid lagring av en biprodukt under normala rumsförhållanden försvinner en del av de värdefulla ämnena gradvis. Om du lagrar behållaren med honung vid temperaturer över 40 ° C, kommer denna process att gå mycket snabbare. Läs också om fördelarna och skadorna på honungvatten på morgonen på tom mage för kroppen. För att bifallgåvan ska behålla sin struktur längre måste den hållas vid en stabil temperatur. Temperaturhopp leder till ojämn kristallisation.

Viktigt för förvaring och luftfuktighet med belysning. Ju torrare inomhusluften är, desto bättre och längre lagras produkten. När luftfuktigheten är hög eller nära vattenkällor, blir bigårdsgåvan flytande och försämras snabbare.

När det gäller belysning bör honung förvaras i mörkret. Exponering för solljus påverkar den kemiska sammansättningen och minskar antalet användbara element väsentligt.

För att undvika förvärv av främmande lukt och smakförändringar måste honung förvaras borta från starkt luktande ämnen och mat.

Lagringstiden där produkten placeras påverkar också lagringstiden. Det ska vara helt rent och gjort av mörkt glas. Under förvaring måste behållaren vara tätt stängd med ett lock. Du kan lägga honung i emaljerade eller keramiska behållare. Plast- och galvaniserade behållare är inte lämpliga för detta ändamål.

Viktigt! Honung bör avbrytas om en person har utslag, yrsel, gastrointestinala problem (diarré, kräkningar), nysningar, nedsmutsning, ont i halsen. Detta indikerar utvecklingen av en allergisk reaktion.

Så honung från örter - denna sort, tillverkad av pollen och nektar, samlad från olika växter. Beroende på vilka kulturer som ingår, är dess färg, lukt, smak och konsistens olika. Denna typ av produkt har ett antal användbara egenskaper på människokroppen, och i frånvaro av kontraindikationer som rekommenderas för användning av vuxna och barn i mått.