Gröna druvor: användbara egenskaper, de bästa sorterna, hur man förbereder sig för vintern

Gröna druvor är vita sorter. Lätta druvsorter har många positiva egenskaper. Vilka, läs nedan.

Sammansättning och kaloriinnehåll för gröna druvor

Det finns 47 kcal per 100 g vita druvbär, varav de flesta är kolhydrater. Om du äter 200 g gröna druvor per dag kan du kompensera för bristen på näringsämnen som människokroppen behöver för normal funktion.

Vet du det Druvjuice innehåller en analog formaldehyd - acetaldehyd som används vid balsamering av döda kroppar. Denna funktion användes av de forntida egyptierna under faraonernas begravning.

Den kemiska sammansättningen av gröna druvor:

  • askorbinsyra;
  • tokoferol;
  • kalium;
  • magnesium;
  • zink;
  • fiber (finns främst i skalet);
  • kalcium;
  • fosfor;
  • flavonoider;
  • fenolsyror;
  • fytonäringsämnen.

Användbara egenskaper och möjlig skada

  • Druvor är användbara för människor genom att:
  • förbättrar blodkärlets tålamod, stärker deras väggar;
  • förbättrar effektivt immunitet;
  • påskyndar matsmältningen och stimulerar utsöndringen av magsaft;
  • påverkar försiktigt nervsystemet, vilket minskar irritabiliteten;
  • förbättrar benmärgs skick.

Fördelarna med druvor kan resultera i skador när de konsumeras intensivt. Ett överskott av användbara ämnen i kroppen påverkar också negativt dess arbete, liksom en brist.

  • Överdrivande druvor kan leda till:
  • matsmältningsstörning;
  • uppkomsten av allergiska reaktioner i form av utslag;
  • utvecklingen av gastrit.

Populära sorter av gröna druvor och deras namn med foton

Variationer av gröna druvor representeras av tekniska arter och bordslag med långa och korta kluster. Tekniska typer används främst för att tillverka viner och tinkturer. Kantiner är mer mångsidiga i detta avseende och passar inte bara för att tillverka viner utan också för färsk konsumtion, betning och matlagning. Nedan finns vanliga sorter och deras beskrivning.

Vet du det Vid middagar, så att de färgade bär inte fläckar läpparna på de närvarande, serveras de inte alls, till exempel blåbär eller blå druvor, eller när de serveras, läggs bredvid citronskivor. Citrus tar bort de obehagliga konsekvenserna av att äta sådana bär.

teknisk

De mest populära vinsorterna:

  1. Vit muskat är en av de äldsta druvsorterna. Bär mognar på 140 dagar från uppkomsten av de första lövknopparna. På platsen för blomställningar bildas cylindriska kluster med sällan arrangerade ljusgröna bär, vilket gör att de kan jämnt värmas upp under solen och få en ljus smak och aroma. Fruktmassan är saftig, söt. Fördelar - med hög produktivitet och mångsidighet vid användning. Bland nackdelarna är hög mottaglighet för svampsjukdomar och låg frostbeständighet.

  2. Riesling är en tysk druvsort som kännetecknas av hög produktivitet (120 c / ha). Klustren är små och medelstora, cylindriska med tätt arrangerade bär av medelstor storlek. Frukter är målade i gröngul färg. Sorts värdighet är hög frostbeständighet, vilket gör att den kan odlas i klimatisk ogynnsamma områden. Frukten används i industriell skala för produktion av champagne och viner. Nackdelen är dålig immunitet mot sjukdomar.

  3. Chasla Dore - avser en av de äldsta sorter som importeras från Egypten. På skott bildas kluster av medelstor konisk eller halvcylindrisk form. Bären är gulgröna, när de odlas i väl upplysta områden kan de få en orange nyans. Fördelarna med sorten är hög produktivitet (90 kg / ha), god hållbarhet, hög smak. Den största nackdelen är låg frostbeständighet - sorten är avsedd för odling i de södra regionerna.

  4. Vit entusiasm är en tidig sort. Bär mognar på 120 dagar. Fördelen är förmågan att tolerera frost ner till –27 ° C, vilket gör att du kan odla det i alla regioner och få höga utbyten. Dessutom är sorten resistent mot torka och grå råta. Stora kluster med stora bär med ljusgrön färg bildas på skotten. Frukterna är söta, saftiga, lämna en muskot eftersmak. Nackdelen är tendensen att besegra pulveraktig mögel och fylloxera.

bestick

De mest populära sorterna för universellt bruk:

  1. Bazhena - avser självbestörande hybridvarianter. Den har en hög löptid på 100 dagar. Klustren är avlånga med stora blekgröna bär. Massan är saftig, sockerrik, lämnar ett äpple eller körsbärssmak. Det har många fördelar: sjukdomsresistens, utmärkt smak, bra presentation och motståndskraft mot mekaniska skador. Det finns bara en nackdel - låg frostbeständighet.

  2. Valentina är en kraftfull variation. Bildar stora långsträckta kluster med lösa gulgröna bär. Bär kännetecknas av en behaglig smak av salvia. Bland fördelarna - avsaknaden av tendens att bönfrukt, samtidigt mogna. Nackdelar - bräcklighet i årliga skott och genomsnittlig produktivitet.

  3. Kishmish nr 342 är en tidig mogna sort som mognar på 110 dagar. Små kluster med små, ljusgröna bär bildas på buskarna. Fördelar - hög smaklighet, brist på frön, förmåga att tolerera frost ner till –26 ° С. Nackdelen är låg resistens mot sjukdom.

Funktioner för användning

Druvor har sina egna egenskaper som du behöver veta.

Är det möjligt med allergier?

Är druvaallergen eller inte? Ofta är matallergier mot druvor en konsekvens av en kränkning av matsmältningens funktion, när speciella enzymer inte räcker i tarmens mikroflora. Som ett resultat kan kroppen inte klara matsmältningen av en tung produkt och ger ut en reaktion i form av hudutslag, vilket indikerar berusning. I sådana fall kan druvor utan skinn tillåtas för användning av en läkare i närvaro av samtidig behandling med enzymatiska preparat.

Ta reda på mer om druvor kan orsaka allergier och hur de manifesteras.

Det andra skälet kan ligga i närvaro av allergier mot blommande örter under mognadstiden för druvor. Till exempel, om en person är allergisk mot ragweed, faller pollen från det på bären. Vid olämplig behandling före användning (noggrann tvättning) kan symtom uppstå i form av kvävning, utsläpp av vätska från slemhinnorna i näsan, ögonen. I detta fall får druvorna ätas utan hud och efter noggrann tvättning och bearbetning med kokande vatten.

I det tredje fallet kan en negativ reaktion uppstå om det finns en allergi mot produkter eller örter som döps med druvor. Många livsmedel delar samma ingredienser. Om du till exempel är allergisk mot björk är det bättre att vägra att använda alla produkter med frön (äpplen, päron, druvor, persikor) eller att använda dem efter läkarens tillstånd i minimala mängder efter lämplig behandling (konservering). Grön druva fungerar mycket sällan som ett oberoende allergen. I sådana fall är han och produkter som korsar med honom helt kontraindicerade för användning.

Får de fett från druvor?

Med viktminskning kan druvor inkluderas i dieter som involverar avslag på godis. Tack vare kolhydrater hjälper det att upprätthålla energibalansen och eliminera sådana biverkningar av att vägra godis som yrsel, irritabilitet, slöhet. Det är dock inte värt att överdriva det, eftersom en stor mängd av det leder till ansamling av fettavlagringar, tack vare alla samma kolhydrater. Normerna för druvkonsumtion för att gå ner i vikt är upp till 200 g bär med skinn per dag.

Du kommer att vara intresserad av att veta om druvor är användbara för att gå ner i vikt.

Under graviditeten

Under uppfödningen av ett barn är det bättre för kvinnor att ge upp druvor om följande symtom uppstår:

  • matsmältningsbesvär, kännetecknad av ökad utsöndring av magsaft, diarré;
  • intolerans mot produkten;
  • ökad gasbildning.
Om den förväntade mamman mår bra och känner behovet av denna produkt - det finns inga förbud mot den.

Vad kan du laga för vintern från gröna druvor hemma?

Från druvor kan du inte bara göra vin, utan också göra vinterförberedelser i form av sylt eller inlagda bär. Nedan finns alternativ för att använda druvfrukt.

Viktigt! Färska frukter och deras juice konsumeras bäst till ett minimum under de senaste månaderna av graviditeten, eftersom de ökar livmodern, vilket kan leda till för tidig födsel eller orsaka hypoxi i fostret.

Hemlagat vin

För framställning av hemlagad vin används druvor som har uppnått fysisk mognad. Råvaror samlas in i torrt, lugnt väder. Om det nyligen har regnat kan du skörda först efter 3-4 dagar. Huvudvillkoret är att druvor för vintillverkning inte tvättas.

Följande ingredienser kommer att krävas för beredning:

  • 10 kg druvor;
  • 2-3 kg socker.

Handlingssekvensen:

  1. Fria druvor från grenarna och pressa juicen från bären manuellt.
  2. Häll 500 g socker i den resulterande massan, rör om med en träsked och täck med gasväv.
  3. I detta tillstånd, motstå massan vid en temperatur på +16 ... + 22 ° C i 4 dagar, bryt den skorpa som bildas på locket från massan två gånger om dagen.
  4. Så snart massan skjuts bort kommer bubblor att visas på vätskans yta, och den får en ljusare nyans, 5 timmar efter blandning, dränera vörten i en separat behållare.
  5. Tillsätt 500 g socker i vätskan, blanda, lägg en handske på halsen, punktera ett finger på den eller använd en vattentätning.
  6. Blötlägg i en vecka vid samma temperatur, töm sedan 1 liter wort och upplös nästa portion socker i den. Utför liknande manipulationer två gånger till.
  7. Ta bort vinet från fällningen genom att filtrera genom ostduken, tillsätt socker igen och blötlägg vinet i 3-4 dagar. Om jäsningsprocessen inte observeras (handsken blåses inte upp) kan du fortsätta till tappning i separata flaskor.
  8. Innan du tappar flaska, kan du prova drickan för sötma, om inte tillräckligt, tillsätt ytterligare 400-500 g socker.
  9. Skicka tätt korkade flaskor för mogning i ett mörkt rum där lufttemperaturen hålls inom +6 ... + 10 ° С i 3 månader.
  10. Efter denna period sil du drycken igen och skickas till mognad i en månad.

Video: hur man gör hemlagat vin från druvor

Druva sylt

Från druvor erhålls en läcker sylt, för dess beredning behöver du:

  • 1, 5 kg druvbär (det är bättre att ta en fröfri sort);
  • 600 g socker;
  • 2 små citroner.

Vet du det Rekordhållare druvan växte i Chile 1984, överraskande hela världen. Hennes vikt var 9 kg 398 g.

Handlingssekvensen:

  1. Tvätta druvorna och torka det, täck det med socker, mosa det lite och blanda.
  2. Sätt pannan på elden och pressa citronsaften efter kokning.
  3. Koka i 20 minuter under omrörning.
  4. Efter 20 minuter börjar du kontrollera för densitet. För att göra detta, sätt fatet i frysen i 10 minuter och dropp sedan 1 tsk. sirap och skicka till frysen i 1 minut. Kör en fåra genom vätskan, och om den förblir tom, men inte återställd, kan du fortsätta till nästa steg. Annars koka sylt i ytterligare 10 minuter och testa om igen.
  5. Fyll sylt i steriliserade burkar och rulla upp locken.
  6. Sätt åt sidan genom att vända burkarna upp och ner och linda dem ordentligt i en handduk.
  7. Förvaras på en sval mörk plats efter kylning.

Video: hur man gör druvsylt

Hur bevarar druvor?

Druvor, som andra bär, kan bevaras.

För en av metoderna behöver du:

  • 700 g bär, åtskilda från grenarna;
  • 200 g socker;
  • 2 liter vatten.

Viktigt! I augusti avbryts vattningen. Detta är förknippat med en hög risk för infektion med fylloxera och svampsjukdomar.

Steg för steg instruktioner:

  1. Koka vatten.
  2. Lägg bären i steriliserade burkar och häll kokande vatten över den.
  3. Låt den vara på i 20 minuter.
  4. Häll vattnet i pannan, tillsätt socker och koka i 5 minuter.
  5. Häll bären med sirap och rulla upp dem.
  6. Kyl burkarna enligt ovanstående schema och skicka för lagring.

Video: hur man bevarar druvor

Inlagda druvor

Inlagda druvor kan vara ett läckert mellanmål för ost- och köttskär, liksom alkoholhaltiga drycker.

Viktigt! Oanvända lagerblad bör inte förvaras i öppen förpackning . Placera dem i en torr behållare i glas eller förseglade papperspåsar och förvara dem i ett stängt, torrt köksskåp.

För att förbereda det behöver du:

  • 0, 5 kg druvbär separerade från åsarna;
  • 400 ml vatten;
  • 2 citroner;
  • 5 g kanelpulver;
  • 100 g socker;
  • 20 g salt;
  • krydda och svartpeppar, 5 st .;
  • 10 kardemumskorn;
  • laurblad.

Först, pickle. För att göra detta, tillsätt salt, socker, kryddor i vattnet och koka i 5 minuter. För närvarande placeras bären i en burk. Sedan måste innehållet i burken fyllas med marinad och korkas med lock. Efter kylning skickas aptitretaren till kylen i 5 dagar. Efter denna period är den klar att användas.

Video: hur man tillverkar inlagda druvor

Planterings- och vårdregler

Innan du planterar druvor är det värt att bestämma platsen för odlingen. Detta bör vara ett öppet, ljust område, skyddat från drag. Jorden på platsen ska ha neutrala pH-värden inom 5-6. Jordberedning utförs under hösten. För detta grävs platsen upp till ett djup av 30 cm, behandlas med en 3% -ig lösning av kopparsulfat. Efter en vecka grävs marken igen upp till ett djup på 20 cm, och 10 kg gödsel och 400 g superfosfat till ett djup av 10 cm stängs per 1 m².

På våren, två veckor före plantering, när risken för frysning är över, är 400 g träaska och 10 kg kompost inbäddade i jorden till ett djup av 15 cm. Ett par dagar före plantering, markering görs och planteringsgrovor 70 × 70 × 70 cm i grävning grävas. Ett avstånd på minst 1 m bör finnas kvar mellan buskarna. Jorden från gropen blandas med 200 g superfosfat och 1/3 fyllda groparna. 10 l vatten vid rumstemperatur (+ 20 ° C) hälls i varje grop och stöd installeras, begravda i hål.

Läs också när det är bättre att plantera druvor.

Trellis är byggd bredvid raderna och har installerat flera träpoler som är 2 m höga längs hela sin längd, mellan vilka 3-4 ledningar dras. Den nedre spaltråden bör vara 30 cm från jorden. Innan plantering inspekteras rötterna för råtta, de torkade avlägsnas och behandlas med aska blandad 1: 1 med baseazol. En liten kulle är byggd i mitten av landningsgropen, på vilken rotsystemet är placerat och därefter fylls hålrummen med jord.

Grävningar grävas nära hålen på ett avstånd av 50 cm från huvudstammen. De häller 10 liter vatten. Därefter, under det första planteringsåret, består vård av regelbunden vattning, lossning och böjning av jorden. De första två månaderna för vattning utförs en gång varannan vecka. Efter varje vattning lossas jorden till ett djup av 10 cm nära huvudstammen, 15 cm i gångarna och därefter böjd med kompost.

Från andra året börjar de gödsla:

  • kvävehaltigt - efter borttagning av skyddsrum (gödsel, urea);
  • fosfor - i stadiet för bildandet av blommor (monofosfat);
  • kaliumfosfor - under vintern (träaska).

Druvor vattnas endast 3-4 gånger per säsong, baserat på väderförhållanden:

  • på hösten - 50 l per buske;
  • på våren - 30 liter per buske;
  • under blomningen - 20 l per buske;
  • under frukt hälla - 20 liter per buske.

Vi rekommenderar att du lär dig att vattna druvorna korrekt och hur ofta.

På våren och hösten utförs beskärning av sanitär och formning. Vanligtvis finns 1-2 huvudgrenar kvar på buskarna, som kommer att bära frukt och 1 reserv, från vilka rötterna kommer att matas. Upp till 40 aktiva knoppar finns kvar på varje hylsa för att säkerställa full fruktning och minska belastningen på busken.

3 gånger per säsong genomför också förebyggande behandlingar med koppar eller järnsulfat:

  • efter att ha tagit bort skydd;
  • en vecka före blomningen;
  • under vinterförberedelseperioden.
När druvorna mognar beror det på vädret i växande region. I de nordliga regionerna har frukterna ibland inte tid att mogna helt, så du måste ta bort klustren från grenarna vid teknisk mognad. Mognadstiden för druvor faller i mitten av september - oktober.

Druvor är en av de vanligaste grödorna som odlas i världen. Saftiga bär är mycket näringsrika och kännetecknas av utmärkt smak. När det gäller användning är bären i denna kultur universella och lämpar sig inte bara för färsk konsumtion och tillverkning av champagne, viner, utan också för produktion av vinterämnen, som fungerar som oberoende mellanmål och avslöjar smaken av andra rätter.

Intressanta Artiklar