Halvvit svamp eller gul boletus: beskrivning, egenskaper

Den halvvita svampen, som namnet antyder, är en släkting till den älskade cep. Oerfarna fans av "tyst jakt" förvirrar dem ofta. Det andra namnet på denna art - gul boletus, anses vara populär. På latin låter det - hemileccinum impolitum. Denna svamp växer i en blandad och lövskog. Gillar ekar och kalksten. Genom dess smakegenskaper är det inte sämre än vitt.

beskrivning

Den halvvita svampen har en hatt från 6 till 21 cm. I början, i ung boletus, är den konvex, med tiden blir den kuddeformad eller öppen. Huden på hatten kan vara slät eller sammetaktig.

Hennes färg är:

  • lera ockra;
  • ljusgrå;
  • brun.

Det rörformiga skiktet av ton:

  • citrongul;
  • guldgul;
  • gulgrön.

Benet har en höjd av 6 till 10 cm och en diameter på 3, 5 till 6 cm. Den övre delen är gul, basen är mörkbrun, ibland med ett rött bälte. Benens utseende är squat, tuberous-svullen, med tiden blir det grovt, cylindriskt eller fibröst.

Vet du det Svamp är mycket äldre än dinosaurier, forskare håller med om att boles har levt på planeten i 400 miljoner år. Av de befintliga arterna är det bara ormbunkar som kan skryta med samma ålder. Till skillnad från dem, som är ganska krossade, skiljer sig den moderna svampen praktiskt taget inte från sin förfader.

Massan är ganska tjock, har en ljusgul färg. På snittet ändrar färgen praktiskt taget inte. I sällsynta fall, hos övermoden representanter, kan köttet vara något rosa eller bli blått, men inte omedelbart, men inom en halvtimme. Den råa svampen smakar något sött på smaken, dess lukt avger karbolsyra.

Egenskaper av en halvvit svamp

Hemileccinum impolitum har endast ett antal egenskaper och egenskaper som är karakteristiska för denna art. Växtens övre del kan växa upp till 23 cm. Färgen är mestadels gul men kan bli mörkare till brun. Vid beröring är svampens övre del slät; under nederbörden börjar den glida.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Vid basen är benet på en halvvit bult tjockare än den vita och skuggan är mer gul. Den rörformade delen av den halvvita svampen har olika gulaktiga nyanser, medan den vita är ljusa. Kött av denna art kännetecknas också av en gulaktig färg, utöver detta börjar det luktar som kolsyra på ett skrot.

spridning

Denna typ av svamp anses vara termofil. Det finns i den centrala delen och södra Ryssland, i Karpaterna och den östra delen av Europa. Dessa kokar älskar fuktig kalkhaltig och lerjord. De finns i hornstråle, bok, barrskog och lövskog. Från träden väljer dessa svampar "levande" under ek, bok och tallar.

ätlighet

Enligt försäkringarna från erfarna svampplockare anses denna typ av svamp vara en av de mest utsökta. Enligt den officiella klassificeringen av svamp tillhör halvvit kategori nr 2. Men i vissa källor kan du hitta information enligt vilken hemileccinum impolitum anses vara villkorligt ätbar.

Vet du det Trots att 80% av vattnet tas bort från svamp, förblir de fortfarande en ganska kalorihaltig produkt, eftersom mängden protein i dem varierar från 0, 9 till 3, 3%.

Detta beror på den specifika lukten som frigörs när växten skördas. Även om kokning försvinner all obehaglig urladdning. Även långvarig torkning hjälper till i kampen mot arom.

Välj tid

Som regel sker insamlingen av halvvit svamp från juli till början av oktober. På platser med varmare klimat än Rysslands centrum kan dessa sjukdomar hittas i maj och november. Tyvärr är denna släkt av svamp sällsynt. Men ibland, under gynnsamma varma förhållanden, sker en rik skörd på den.

Matkvalitet

Hemileccinum impolitum har följande näringsegenskaper:

  1. Kaloriinnehåll - 34 kcal.
  2. Proteiner - 3, 7 g.
  3. Fetter - 1, 7 g.
  4. Kolhydrater - 1, 1 g.
  5. Kostfiber - 3, 2 g.
  6. Fettsyror (omättade) - 0, 4 g.
  7. Monosackarider och disackarider - 1, 1 g.
  8. Ask - 0, 9 g
  9. Fettsyror (mättade) - 0, 4 g.
  10. Vatten - 89, 4 g.

ansökan

Gula svampar, som alla ätliga svampar, har en viss mängd näringsämnen.

Viktigt! Gul boletus i sig har inte ämnen som har en skadlig effekt på människokroppen. Men glöm inte att bultar drar giftigt innehåll från marken. Därför bör insamlingen av dessa växter utföras bort från skadlig produktion och motorvägar.

När du äter denna impolitus kan du kompensera för bristen i kroppen:

  • B-vitaminer;
  • aminosyror;
  • zink;
  • proteiner som lätt smälts.

Användningen av en halvvit svamp hjälper människor att rensa nervsystemet, förbättra hårets och hudens tillstånd och har också en gynnsam effekt på det endokrina systemet.

I matlagning

Denna art har utmärkt smak och delikat massa.

Du kommer att vara intresserad av att veta hur man lagar en krämig soppa med svamp av porcini.

Som alla boletus kan gula svampar framställas på olika sätt:

  • marinera;
  • till salt;
  • att laga mat;
  • baka;
  • att torka.

Enligt de kulinariska experterna är den inlagda halvvita svampen inte annorlunda än den vita motsvarigheten. Dessa bultar används för beredning av huvudrätter och som en sidorett. De stekas med potatis och kött, tillsatta sallader, men soppan från denna representant för svampriket anses vara den mest populära maträtten. En beskrivning av detaljerade recept kan enkelt hittas på Internet.

Inom medicin

Till och med i forntida tider visste människor om de växtliga arterna av denna växtart. De användes för tinkturer och buljonger. Fram till idag beskriver böcker om traditionell medicin olika recept med en halvvit svamp, som främst används som lugnande medel.

Viktigt! Det finns oätliga dubbel. De kallas - oätbar boletus och rotboletus. De har en ljusare färg, till skillnad från en halvvit svamp och en sur smak. Skäret av dessa bultar är mörkblått.

Enligt officiella medicinska källor:

  • förebygga cancer;
  • förbättra immunsystemets funktion;
  • behandla virussjukdomar;
  • förbättrar hjärnfunktionen.

I kosmetologi används den här typen för kompresser som förbättrar huden och håret.

Falska dubblar

Som alla svampar har hemileccinum impolitum fördubblats. Den mest likartade av dem är den giriga boletus, den skiljer sig från den gula boletus endast med en mörkare topp och ett koniskt ben. En halvvit fluga liknar också en grön mossfluga. Denna dubbla kan identifieras med ett tunnare ben och stora porer.

Glöm naturligtvis inte att den halvvit svampen liknar sin vita äldre bror och skiljer sig från den i en mer gul färg. Hemileccinum impolitum är en värdig representant för svampriket. Trots att denna art är sällsynt i vår remsa har den användbara och näringsrika egenskaper. En halvvit flygning kan dekorera korgen för alla ”tysta jägare”.

Video: halvvit svamp

Intressanta Artiklar