Bashkir-honung anses traditionellt vara en av de mest högkvalitativa och doftande biodlingprodukterna. Det har speciella smakegenskaper och har också ett högt innehåll av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Den här artikeln kommer att undersöka i detalj vad och varför produkten är bra för människors hälsa, liksom dess viktigaste skillnader från Altai, Kuban och andra sorter.

Beskrivning och beskrivning av Bashkir honung

Bashkortostan anses vara en traditionell zon för produktion av biprodukter. Iremel-berget och det omgivande området är idealiska för uppfödning av bin och för att producera honung av hög kvalitet. Bland alla typer av växtorganismer i regionen finns det cirka 300 fruktiga arter, tack vare vilka det är möjligt att samla biprodukter som kännetecknas av en speciell smakvariant. Dessutom lever bara en unik art av lokala bin, de är kända för sin höga produktivitet, vinterhårdhet samt motståndskraft mot de flesta infektioner.

Vet du det Honung är den äldsta maten som används av människor. Den bryts i tidig stenålder, för cirka 15 tusen år sedan.

Bashkir-honung anses vara den bästa i världen, inte bara på grund av det speciella mikroklimatet i regionen. Området för aktiv biodling anses vara ett miljövänligt område, så det saknar alla slags gifter och föroreningar från tungmetaller. Det är också värt att notera att honung och dess derivat i denna region skiljer sig kvalitativt från analoger. Detta förklaras av den århundraden gamla historien om utvecklingen av flygvård i regionen, vilket gjorde mästarna i Bashkiria till riktiga proffs inom sitt område.

Produkthöjdpunkter:

färg	Det är varierat, beroende på typen av mjuka växter och insamlingsperioden, det kan variera från nästan genomskinligt med lätt gulhet till en rik rödbrun nyans. Den klassiska rikt gyllene färgen finns också allmänt. Efter långvarig lagring kan produkten bli vit med olika orenheter av gula toner samt en mörkbrun färg.
Smakfunktioner	Honungsmak kan variera från mild till intensiv, med lätt tårhet och en behaglig bitterhet.
Aromatiska egenskaper	Den klassiska honungaroma, som alltid är mångfacetterad, kompletteras med en speciell eftersmak av den mjuka kulturen.
Kristallisationstid	Beroende på skördstid och honungsväxt kan kristallisation ske både inom några timmar efter skörden och över flera månader.
konsistens	Från tjock och tät till viskös.
Diastasnummer	22-50 enheter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

På grund av den speciella platsen för platserna för upphandling av biprodukter kan deras sammansättning variera avsevärt, men den genomsnittliga honung i dess sammansättning innehåller ungefär:

• 21% vatten;
• 86% kolhydrater (maltos, melicytos, fruktos, glukos, sackaros);
• 1% mineraler;
• 3% proteiner, vitaminer, aminosyror och dextriner.

Produktens kaloriinnehåll per 100 g är cirka 300-330 kcal. Liksom andra sorter av biprodukter innehåller Bashkir-honung i sin sammansättning en enorm mängd viktiga vitaminer och andra ämnen.

Bland dem, oavsett sort, är de konstanta beståndsdelarna:

• vitamin A, E, H, K, PP, grupp B, askorbinsyra och folsyra;
• spårelement såsom kalium, ferum, jod, mangan, svavel, natrium, magnesium, selen, kalcium, fosfor, kobolt och aluminium;
• tanniner;
• växthormoner;
• tanniner;
• eteriska oljor;
• koliner;
• glykosider;
• saponiner;
• alkaloider.

Viktigt! Ljusa varianter av honung kännetecknas av lägre kalorivärde, detta måste beaktas om det används för att ersätta socker i en komplex kost.

Typer av Bashkir honung

Biprodukter från Bashkiria kännetecknas av alla sorters sort. Idag är flera dussin av deras arter kända, erhållna tack vare unika tekniker och produktionsmetoder. Traditionellt är produkten indelad i blommor, lind och bovete.

blommig

En av de mest värdefulla och eftertraktade är blommahonung. Förutom att den är ganska aromatisk och rik på smak, koncentreras många ämnen som är användbara för människor i den. Den vanligaste bland dem är kamomill. Bashkiria är en traditionell region för odling av kamomill, som finns här både i kulturell och i vild form, så ofta kan denna växt hittas nära de flesta bigårdar.

Inte mindre vanligt är timjan honung, som också är ganska vanligt bland biodlare. Det mest exotiska är vitroshonung, nektaren i denna växt är särskilt användbar för människors hälsa och arom, så ofta är kännare av produkten redo att ge nästan alla pengar för det. Dessutom kan dess höjdpunkt betraktas som en rik arom och en trevlig vit, ibland något krämig nyans.

Linden träd

Honung från nektar av lindblommor är den verkliga stoltheten hos Bashkiria. Till skillnad från analoger har den en mer rik smak och arom. Detta gjorde det möjligt att popularisera produkten även bland de regioner som självständigt kan hålla trädgårdar nära lindträd.

Mikroklimatet i Bashkiria tillåter linden att inte bara aktivt blomma, utan också att mer aktivt transformera och ackumulera olika ämnen i vävnaderna. Detta ger lindnektar speciella egenskaper som direkt berikar och derivatprodukter.

bovete

Bovete honung är mindre populär bland älskare av denna produkt. Detta beror på dess ganska specifika smak och rika aroma, men detta påverkar inte dess fördelaktiga egenskaper. Dessutom är sådan honung ofta ganska kryddig, så det kan både förbättra och avbryta smakegenskaperna hos andra livsmedelsprodukter. Dess huvudsakliga kännetecken är ett högt innehåll av protein och järn, vilket ofta får en rik rödbrun färg.

Egenskaper hos honung från Bashkiria

Bashkir-honung är känd för sitt enorma antal användbara egenskaper som både kan förbättra kroppens tillstånd med olika sjukdomar och förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Men innan du använder en sådan produkt, måste du definitivt bekanta dig med de möjliga riskerna för dess dagliga användning. Tillståndet för hela organismen kan bero på detta. Vet du det De första bikuporna dök upp på 800 - 800-talet. BC. e. på det antika Greklands territorium. Fram till denna tid använde människor honung uteslutande från vilda bin. Från denna tid kommer historien om professionell brottning.

Vad är användbart

Bin tillhandahåller många hälsosamma produkter, varav honung är en av de viktigaste. Dess användbara egenskaper har varit kända sedan antiken, vilket gjorde en söt behandling till en universell medicin. Först och främst är det förebyggande av förkylningar och SARS, eftersom det hjälper till att öka immuniteten. Samtidigt används det både som ett medel för intern och extern användning (nasal beredning).

Det bidrar till aktiveringen av återhämtningsprocesser och har också antimikrobiella egenskaper. Detta gör att du kan använda alla typer av honungslösningar för behandling av yttre sår, stomatit och relaterade patologier. Glöm inte att honung kan återställa nervsystemet, det förbättrar det känslomässiga tillståndet och gör det möjligt för dig att mer effektivt hantera olika påfrestningar.

• Enligt medicinsk information kan produkten med periodisk användning:
• bota gastrit;
• övervinna prostatit;
• eliminera lunginflammation eller bronkit;
• förbättra minnet och synen.

På senare år har honung använts alltmer inom kosmetologi. När det appliceras lokalt främjar det gynnsamma effekter på huden, jämnar ut rynkor och eliminerar celluliter. En mängd olika masker gör det möjligt att förbättra det yttre integumentets tillstånd, ge dem en silkeslen yta och ta bort torrhet och oljig glans.

Lär dig också om de gynnsamma egenskaperna och användningen av korianderhonung.

Kontraindikationer och möjlig skada

Ofta används biprodukter i matlagning ganska bredt, de förbättrar inte bara smaken på rätter utan påverkar också hela organismen. Samtidigt bör man komma ihåg att denna grupp av ämnen är ganska koncentrerad, därför bör den användas med försiktighet. Först och främst gäller detta alla som drabbas av allergi, annars är det stor sannolikhet för att förvärra allergiska manifestationer.

Dessutom bör honung konsumeras vid alla matsmältnings- och magbesvär, annars kan det leda till inflammation i matsmältningskanalen. Det är emellertid kontraindicerat hos barn under 3 år, eftersom deras matsmältning är i sin barndom, därför kan den oförutsägbart svara på tillräckligt koncentrerade ämnen.

Det är värt att nämna att du inte bör överskrida det maximala dagliga intaget för honung, vilket är 3 msk. sked. Detta är ofta fylld med fetma och diabetes. I andra fall är produkten inte bara användbar utan också ett viktigt näringsämne som bara kan ge hälsofördelar.

Viktigt! Under intensiv värmebehandling förlorar biprodukterna omedelbart alla fördelaktiga egenskaper, så att de inte ska värmas över + 40 ° C.

Hur man använder och för vilka sjukdomar

Honung används oftast för medicinska ändamål enligt följande:

• för att förbättra immuniteten 1 tsk. Produkten sättes till ett glas varm vätska. Med användning av en sådan lösning en gång om dagen på tom mage kan du också övervinna manifestationerna av gastrit;
• 1 tsk hjälper till med sömnlöshet honung spädd i ett glas varm mjölk. Receptet kommer också att hjälpa som ett slemgivande medel, i vilket fall det används på tom mage, tre gånger om dagen;
• en blandning av 20 ml vatten, 30 g sorreljuice och 1 tsk hjälper till att övervinna anemi . honung. Drick lösningen på tom mage 3-4 gånger om dagen, 30 minuter före måltider;
• för smärta i ryggen och lederna används en honungskompress. Den bereds på basis av 150 ml vodka, 100 ml honung och 50 ml aloe juice, blandningen används på natten, varefter den tvättas av med varmt vatten på morgonen.

Hur man kan skilja äkta honung

Honung är ganska populär, men arbetskrävande för att göra en produkt, så många tillverkare försöker späda den med billigare komponenter.

För att skilja en kvalitetsprodukt från en falsk måste du:

• titta på dess konsistens - det ska vara tätt och visköst. Vid överföring från burk till burk bör den tappas långsamt och bilda kaskader;
• uppskattningsvikt - 0, 5 kg produkt bör väga cirka 800 g, en lägre massa indikerar utspädning med vatten;
• bestämma dess densitet - på sommaren ska den vara tjock, tät, kanderad på vintern;
• släpp en droppe jod i en lösning av vatten och honung (1: 1) - en förändring i dess färg indikerar föroreningar;
• upplös en tesked av produkten i ett glas vatten - utseendet på en fällning indikerar utspädning;
• att uppskatta smaken - den har alltid en stark eftersmak.

Lagringsvillkor

Biprodukter anses vara ganska krävande på villkoren för kvarhållande. De kräver ett speciellt mikroklimat, utan vilka deras användbara egenskaper torkar ut, och näringsvärdet minskar avsevärt.

Vet du det Bortnichestvo i Bashkiria är farligare än i andra områden. Detta beror på att lokala bin är särskilt onda och har ett skarpt temperament, så ofta till och med kulturbesättningar är särskilt aggressiva mot människor.

För att undvika detta när du lagrar dem:

• observera temperaturregimen inom +4 ... + 20 ° С;
• övervaka fuktigheten på förvaringsplatsen, den bör inte överstiga 65%;
• använd endast glasbehållare med ett tätt lock;
• Undvik direkt solljus;
• skydda produkten mot ämnen med stark lukt (fisk, kryddor etc.).

Bashkir-honung är naturens verkliga värde, som många har älskat. Idag är dess tre huvudsakliga sorter kända - lind, blomma och bovete, som inte bara har speciella smakegenskaper utan också ämnen som är värdefulla för hälsan. Men för att produkten ska gynnas måste den förvaras korrekt, vilket kräver speciell temperatur och fuktighet.