Hur fryser man äpplen hemma på vintern i frysen?

Att frysa äpplen är inte svårt, men användbart, därför är många hemmafruar på sensommaren - tidigt på hösten bedriver en sådan skörd. För att glädja släktingar med smaken på sommaren på vintern är det viktigt att veta vilka frukter som är lämpliga för sådan lagring, liksom några hemligheter i förberedelseprocessen. Detta kommer att diskuteras i artikeln.

Hur är frusna äpplen friska?

Äpplen är i själva verket inte bara frukt, utan hela vitamin-mineralkomplex.

Viktigt! På vintern ersätts de av frysta preparat där upp till 90% vitaminer lagras, vilket är flera gånger mer än i konserverade eller torkade frukter.

I deras sammansättning:

  • C-vitamin, som stärker immunsystemet (vilket är särskilt viktigt i kylan för att skydda mot förkylning);
  • flyktiga eller naturliga antibiotika. Under deras inflytande dör patogener av infektioner och virus i människokroppen;
  • äppelsyra och tanniner, som stoppar fermentationsprocesserna i tarmen och bidrar till dess naturliga rening;
  • järn med hög biotillgänglighet, på grund av vilka äpplen erkänns som ett effektivt verktyg i kampen mot anemi;
  • kalium, som tillsammans med tanniner stärker det kardiovaskulära systemet.

Hela komplexet av "äpple" -vitaminer bevaras endast i färsk frukt. Med sådana förnödenheter i kylskåpet kan du alltid snabbt laga din favorit charlotte eller paj, eftersom fyllningen redan har tvättats, skalad och skuren.

Vilka sorter av äpplen passar bäst till frysning

Inte alla frukter är lika resistenta mot frysning. Därför är det viktigt att välja rätt sort för att inte uppleva besvikelse för resultatet som erhållits efter upptining.

Det är bäst att frysa följande typer av äpplen:

  • Antonovka;

  • Richard;

  • Jonathan;

  • Kutuzovets ;

  • fuji;

  • gala;

  • Golden Delicious;

  • Sinap.

Frukt och frysberedning

För att få en kvalitetsskörd är det viktigt att ta hand om korrekt beredning av frukterna.

Följande rekommendationer hjälper:

  • trasiga, deformerade, bruna eller omogna äpplen bör inte väljas för kylförvaring;
  • färska frukter tolereras bäst av låga temperaturer;
  • det första du behöver skölja frukten (helst under rinnande vatten);
  • efter tvättning bör de definitivt torkas ordentligt (eller torka av med en handduk), annars kommer äppelskivorna att fastna i en klump när de kyls;
  • vidare avlägsnas kärnan och stjälken från frukten;
  • sedan bearbetas äpplen enligt det slutgiltiga syftet med applikationen (skuren i skivor, kuber osv.);
  • Frysta frukter måste läggas ut i behållare eller påsar för vidare lagring.

Kvaliteten på frysta produkter påverkas inte bara av beredningen av råmaterial utan också av frysen, i vilken kylning och ytterligare lagring av produkten kommer att utföras.

Viktigt! Potentiell frysning i behållare måste förpackas i små portioner så att hela volymen av produkter från en behållare kan användas åt gången.

Kraven:

  • att vara ren utan främmande lukt;
  • tillhandahålla en låg temperatur (vid -18 ° C), så att äpplen fryses och lagras korrekt i framtiden;
  • separat kammare, som endast är avsedd för lagring av frukt. Område med grönsaker och särskilt kött och fisk leder till en försämring av produktkvaliteten.

Sätt att frysa äpplen för vintern

Efter att ha behandlat förberedelsefasen kan vi fortsätta överväga de mest populära sätten att frysa äpplen till vintern.

helt

Du kan frysa hela frukter med eller utan skal. Dessa ämnen ser bra ut i pajer, de används också i kompott, sallader etc. Om lagring utan skal ska planeras, avlägsnas skalet efter tvättning och torkning av skalet, och sedan sänks frukten under 20 minuter till en lösning av citronsyra (5 g per 1 liter vatten) - detta förhindrar att massan mörknar.

Vet du det Det är mer fördelaktigt att använda äpplen med skalet, eftersom det innehåller fiber som gynnsamt påverkar matsmältningen.

Torka äpplet och försegla det ordentligt i en fastfilm, behållare eller påse, varefter du kan lägga det i frysen. Denna metod har en betydande nackdel - hela frukter tar för mycket utrymme under lagring, så det är bättre att välja små prover.

segment

Skivade äppelskivor är bra för pajer, souffléer, kokt frukt, strudel, så du behöver inte tänka länge på vad du ska laga från ett sådant ämne, för i själva verket kommer alla recept med äpplen i kompositionen (förutom de som bara kräver färsk frukt) att göra. Efter tvättning och torkning skärs frukterna i skivor (storlek efter önskemål) och sprids i ett jämnt lager på planet (bräda, bakplåt) så att de inte rör.

Det är tillrådligt att täcka basen med fastfilm, annars blir det svårt att samla frysta skivor efter frysning. Därefter placeras förformen i kammaren i 2-3 timmar för kylning. När skivorna är frysta kan du packa dem i påsar eller behållare.

Video: skörd av äpplen

Torrfrysning

Denna metod utförs på liknande sätt som den föregående, men den har den viktigaste funktionen - den primära frysningen av produkter sker mycket snabbt vid extremt låga temperaturer (från -23 ° C och lägre).

Viktigt! Tack vare en sådan chockkylning av frukt bibehålls fukt och en större mängd vitaminer i dem.

I sockersirap

Äpplen i sockersirap är en utmärkt förberedelse för pajer och andra hembakade varor. Syra varianter är bäst för det här receptet.

Hela förberedelseförfarandet tar inte mycket tid:

  1. Frukter tvättas, torkas och skärs i skivor (utan hud).
  2. Efter att ha förberett frukterna kan du fortsätta till sirapen - koka upp 2 msk. socker och 3 liter vatten (per 1, 5 kg råmaterial).
  3. Lösningen hälls i skivade skivor.
  4. Blötlägg dem i sirap i 4-5 minuter, låt vätskan rinna av.
  5. Lägg sedan skivorna i ett tunt lager i en påse och lägg dem i frysen.

Potatismos

Det är mycket bekvämt att frysa äppelmos. Den passar perfekt in i behållare och tar lite plats i frysen och spektrumet för dess ytterligare användning är det mest varierande.

Viktigt! Om det inte är möjligt att koka potatismos på länge kan de skivade skivorna helt enkelt hackas i en mixer.

För att göra potatismos:

  1. Frukterna tvättas, skalas, kärnas och skalas.
  2. Sedan krossas de och placeras i en kastrull.
  3. Råvarorna släpps på en liten eld och smälter tills de förvandlas till potatismos.
  4. Därefter måste den kylas och sedan placeras i behållare och skickas till frysen.

Hållbarhet för frysta äpplen

I genomsnitt kan fryst frukt lagras i upp till 1 år, men det finns undantag. T ex äppelsås konsumeras bäst inom 9 månader och hela frukter på 6 månader. Det är värt att tina upp arbetsstycket gradvis genom att placera det i kylskåpet. Att frysa sådana produkter är omöjligt.

Ta reda på om frysta äpplen är bra.

Djupfrysta frukter kommer alltid att hjälpa värdinnan när du snabbt behöver sätta bordet. Med deras hjälp är det lätt att förbereda smoothies till frukost, kompott till lunch eller en sommarkaka för te. Missa därför inte chansen att spara vitaminer för vintern och diversifiera din meny i kylan.

Intressanta Artiklar