Om du anser att konservering paprika är en svår och dyr behandling är det inte fallet. Capsicum är en av de enklaste grönsakerna att rulla upp. Förbered det för även oerfarna hemmafruar. Vi uppmärksammar flera enkla recept från tillgängliga produkter med foton. Från denna recension kommer du också att lära dig om de grundläggande nyanserna för korrekt bevarande av hela söta frukter.

Hur man väljer och förbereder paprika för konservering

Först av allt måste du välja lämplig frukt av paprika. Du kan använda grödan från din egen trädgård eller köpa grönsaker i mataffären eller på marknaden. Välj medelstora, fasta och köttiga frukter. Stora frukter är ofta för fibrösa och styva. Ta också bort alla mjuka, ömma och fläckiga skidor.

Viktigt! Det viktigaste är att frukterna ska vara färska. Gamla kopior påverkar smaken på den konserverade produkten, vilket gör den obehaglig.

När frukterna har plockats kan betning och konservering börja. På det förberedande skedet måste frukterna tvättas ordentligt under kallt rinnande vatten eller så kan du fylla en ren diskbänk med kallt vatten, doppa grönsaker där och skölj bort all smuts från dem. I slutändan, glöm inte att skölja hela grödan med rent vatten.

Vissa recept behöver ta bort svansar och frön, i andra tillhandahålls inte denna åtgärd.

Hela konserverade pepparrecept

Den paprika som förberedes för vintern enligt följande recept är perfekt för fyllning.

Recept nummer 1

Ett enkelt recept utan marinad och sterilisering

Recept nummer 2

rostad

Recept nummer 3

Med vitlök i olja

Recept nummer 4

I tomat

Recept nummer 5

Med pepparrot

Recept nummer 6

Med honung

Recept nummer 7

Dietrecept

Recept omfattar användning av hela skida av valfri färg.

Recept nummer 1

Konserverad peppar

lätt

Ett enkelt recept utan marinad och sterilisering

Med detta recept kan du bevara en söt grönsak för vintern för fyllning utan användning av steriliseringstekniker och utan tillsats av vinäger. Sådan bevarande lagras perfekt inte bara i källaren utan också i köket.

Ingrediens Steg 2 Video Recept

• peppar

  cirka 20 st.

• vatten

  2 l

1. Ta bort frön och stjälkar från ren frukt.
2. Salta vattnet i pannan så att det smakar något salt. Placera en kruka med saltat vatten på en eld.
3. Efter kokande vatten ska du sänkas ned i skidorna.
4. Efter 5 minuter lägger du frukterna i en väl tvättad burk (det finns inget behov av att sterilisera eller torka den).
5. Häll kokande vatten där grönsaker kokades uppifrån.
6. Täck burken med ett lock med en sömmaskin.
7. Vänd behållaren upp och ner och täck med något varmt (till exempel en tjock filt). Lämna arbetsstycket i detta läge tills det svalnar.

Video recept

Recept nummer 2

Konserverad peppar

sekundär

rostad

Att bevara stekt fröskidor är ganska enkelt. Förbered ca 1–1, 5 kg frukt.

Viktigt! Sterilisering av burkar och lock i detta recept är ett viktigt steg om du inte vill att bakterier ska bildas i burkarna. Skadliga organismer kommer att förstöra maten, och din tid och ditt arbete kommer att slösas bort. Steg 4 ingredienser

• salt

  1 tsk

• granulerat socker

  6 tsk

• vinäger

  50 ml

• vitlök, krydda ärtor och röd malt paprika

  att smaka

1. I grönsaker, klipp svansarna något och lämna frönna inuti.
2. Stek hela frukter på alla sidor.
3. Medan frukterna är stekt, ta hand om sterilisering av burkar och lock samt förberedelse av marinaden.
4. Sänk ner vitlöksklyftan, kryddor i botten av varje burk och tillsätt röd paprika. Tillsätt därefter granulerat socker, salt och vinäger.
5. Stek grönsakerna i en burk sås, rull upp. Skaka sedan väl för att smälta lösa komponenter.
6. Vänd behållarna upp och ner och linda dem väl. Du kan linda in burkarna på natten och redan på morgonen få den, vänd den och lägg den på en mörk, kall plats.

Recept nummer 3

Konserverad peppar

sekundär

Med vitlök i olja


Söt grönsak konserverad i olja med vitlök är mycket aromatisk och smakar gott.

Steg 8 ingredienser

• peppar

  3 kg

• vatten

  1 liter

• solrosolja

  250 ml

• vinäger

  500 ml

• vitlök

  8-10 kryddnejlika

• salt

  3 msk. l.

• granulerat socker

  0, 5 msk.

• kryddpeppar

  15 ärtor

1. Tvätta noggrant baljor för att ta bort stjälkar och frön.
2. Hugga vitlök fin med en kniv eller i en mixer.
3. Kombinera vitlök och alla kryddor i pannan. Häll i vatten, vinäger, olja och bring blandningen koka över hög värme.
4. Eftersom peppar tenderar att flyta till ytan är det nödvändigt att sänka den ned i en kokande buljong i små portioner.
5. Koka baljorna på ena sidan i 2 minuter, vänd sedan på den andra sidan med en slitssked eller stor sked och låt sjuda i 2 minuter.
6. Placera de varma frukterna i steriliserade burkar, toppa med den heta vätskan i vilken de kokades.
7. Täck burkarna med steriliserade lock och rulla upp dem.
8. Vänd de heta arbetsstyckena upp och ner och linda in dem.
9. Förvara arbetsstyckena på en sval, torr, mörk plats efter kylning.

Recept nummer 4

Konserverad peppar

sekundär

I tomat


Peppar i detta recept är särskilt välsmakande, dessutom kan du använda tomatsaft. Cirka 5 medelstora frukter placeras i en burk.

Steg 6 ingredienser

• peppar

  2, 5 kg

• tomatsaft

  2 l

• vegetabilisk olja

  250 ml

• granulerat socker

  200 g

• salt

  50 g

• vinäger 9%

  100 ml

1. Prick tvättade grönsaker med hästsvansar med en gaffel. Denna procedur är nödvändig så att tomatjuice tränger in i grönsaker under tillagningsprocessen.
2. Minuter 2 förgrenar baljorna i kokande vatten.
3. Koka tomatsaft från skalade tomater separat. Tillsätt socker, salt och smör. Rör om allt ordentligt och koka ett par minuter tills socker och salt löses upp. Häll i vinäger och blanda igen.
4. Doppa frukterna i en kruka med varm juice. Efter att koka vätskan, koka skidorna i ytterligare 10 minuter.
5. Överför varma grönsaker till steriliserade burkar med en gaffel. Fyll behållare med skida till toppen.
6. Häll burkar med tomatsaft, nyligen avlägsnad från värmen.
7. Vrid burkarna, vänd dem sedan och linda in dem med en filt tills de svalnar.

Vet du det Det visar sig att paprika och choklad har en sak gemensamt: båda dessa produkter, när de konsumeras som mat, kan frigöra endorfiner i blodomloppet - "lyckohormoner".

Recept nummer 5

Konserverad peppar

sekundär

Med pepparrot



Steg 6 ingredienser

• peppar

  2 kg

• pepparrot

  1, 5 kg

• persilja

  1 gäng

• selleri

  att smaka

• vinäger

  0, 5 l

• salt

  70 g

1. Stek de tvättade baljorna lätt över låg värme för att huden ska vara intakt.
2. Doppa varma grönsaker i för-saltad vinäger.
3. Så snart den första omgången med skida har svalnat, överför den till en ren skål, och sänk nästa sats i vinäger.
4. När alla grönsaker har svalnat, lägg dem i burkar och strö varje skikt med riven pepparrot och hackad persilja.
5. Till slut lägger du till selleri och häll på den olja som återstår efter stekning.
6. Täck burkarna med steriliserade lock, sänk dem sedan försiktigt i en kastrull med kokande vatten och sterilisera i 30 minuter. Rulla sedan upp burkarna.

Recept nummer 6

Konserverad peppar

sekundär

Med honung



Steg 7 ingredienser

• paprika

  5 kg

• honung

  250 g

• vinäger 9%

  200 ml

• vatten

  400 ml

• vegetabilisk olja

  200 ml

• salt

  1 tsk

• svarta pepparkorn och lagerblad

  att smaka

1. Häll kokt vatten över de tvättade grönsakerna och sänk dem sedan omedelbart i kallt vatten. Ta bort skalet från grönsakerna och ta bort svansen med frön.
2. Fyll burkarna ordentligt med skidor.
3. Tillsätt vinäger, honung och alla kryddor i kokande vatten. Få honungen helt upplöst.
4. Häll grönsakerna i burkar med kokande marinad, häll olja på toppen.
5. Sterilisera burkarna i 15–20 minuter vid en temperatur på + 90 ° C och rulla upp.

Recept nummer 7

Konserverad peppar

sekundär

Dietrecept


Detta recept är lämpligt för personer som övervakar sin vikt. En speciell tillagningsmetod låter dig använda minsta mängd dietolja.

Ingredienssteg 3

• paprika

  1 kg

• vinäger

  30 ml

• majsolja

  20 ml

1. Torka grönsakerna efter tvättning och placera dem ordentligt på bakplåten. Försök att inte lämna mellanrum mellan frukterna.
2. Smörj alla frukter ovanpå med majsolja. Skicka till den förvärmda ugnen i en kvarts timme.
3. Överför heta grönsaker till ett stort stekpanna, stäng tätt med locket.
4. Under några minuter släppte de bakade paprika saften. Nu kan du flytta baljorna till en platt skål där du enkelt kan skala dem och ta bort stjälkarna med frön.
5. Värm en stekpanna med majsolja och stek grönsaker i den (en halv minut på varje sida).
6. Placera de stekt baljorna i steriliserade burkar upptill. Häll juice från paprika och vinäger på toppen.
7. Skruva burkarna med steriliserade lock och linda dem sedan tills de svalnar helt.

Vet du det Den mest heta paprikaen av alla de kända sorter som idag är habanero peppar.

Användbara tips

Trots överflödet av hela paprika recept för vintern förblir principerna för bevarande oförändrade:

1. Konserverade paprika är mycket mer aptitretande om de kokas med marinad. Fruktarna i denna kultur är väl blötade i sås. Som marinad är det att föredra att använda vinäger, vitlök och honung.
2. Så att baljorna absorberar såsen snabbare, häll dem med marinad omedelbart efter värmebehandling (tömning, kokning eller steking) medan de är varma.
3. Om receptet kräver rostning av skidorna, överväg att baka dem i ugnen tills de är halvklara och stek dem sedan i en stekpanna. Detta sparar både tid och kvantitet olja, och den färdiga produkten kommer att vara mycket mer användbar.
4. Ett antal recept innebär en oundgänglig skalning av grönsaker. För att underlätta denna procedur ska du omedelbart efter värmebehandlingen doppa de varma skidorna i en plastpåse och binda den hårt. Efter några minuter tar du bort grönsakerna och gör små snitt på huden - det kommer att tas bort i stora lager.
5. Färgen på frukten kan vara vilken som helst, men baljor i olika färger ser väldigt imponerande ut i bankerna.

På vintern, när du öppnar burken, kommer pepparna att smaka mycket bättre än den konserverade produkten som köpts i butiken. Du kommer att känna den behagliga rika aromen. Och när du lagar fylld paprika från inlagda beredningar kommer dina gäster att tänka att skålen är gjord av färsk frukt.