Saftig, ljus, doftande - det handlar om honom, om paprika. Detta är en av de mest populära grönsakerna, inte bara på sommaren utan också under kalla vintrar, perfekt för konservering, sallader och fyllning. De mest intressanta inlagda paprikarecepten diskuteras nedan.

Användbara egenskaper för paprika

• Denna grönsak är extremt hälsosam och innehåller många vitaminer och mineraler:
• en rekordmängd C-vitamin - mer än i citron;
• B-vitaminer;
• ett stort antal spårelement: magnesium, kalium, fosfor, järn, zink, kobolt.

Produkten hjälper till att stärka väggarna i blodkärlen, har en gynnsam effekt på matsmältningen på grund av dess höga fiberinnehåll och stimulerar tarmens rörlighet. Grönsaken är användbar för personer som lider av anemi och som är benägna att trombos.

Vet du det Peppar kan jämföras med choklad i deras effekter på kroppen - dess användning bidrar till produktionen av endorfiner, känd som lyckohormoner.

• Men för vissa människor är denna grönsak kontraindicerad och kan vara skadlig:
• rekommenderas inte för användning vid hjärtsjukdomar, hypertoni, takykardi;
• denna produkt är skadlig för gastrit och magsår;
• med känsliga tarmar kan den inte ätas rå.

Hur man väljer och förbereder paprika för konservering

För att göra hemmagjorda förberedelser för vintern välsmakande, måste du lära dig att välja rätt grönsaker för dem.

Frukt väljs vackert, med jämna sidor, tät och slät hud, svansen ska vara grön och elastisk. Tyngre paprika är den mest saftiga och köttiga. Det är också viktigt att utvärdera färgen: ju rödare skalet är, desto mogenare är grönsaken. Ta inte frukter med bruna fläckar på huden för ämnena, detta är ett tecken på solbränna.

Innan du fortsätter till beredningen av sälar, måste frukterna vara beredda:

• tvätta noggrant under rinnande vatten, om det behövs med en svamp;
• torka på en pappershandduk;
• klar för hästsvansar och kärnor.

Viktigt! Om frukterna är mogna kan du ta bort fröboxen utan att använda en kniv: tryck bara fingrarna på området runt stammen och dra sedan kärnan i svansen.

Läckra recept på konserverad paprika

Det finns många olika alternativ för att konservera denna grönsak. Nedan finns de enklaste och billigaste recepten.

Recept nummer 1

Helt för stoppning

Recept nummer 2

Recept utan sterilisering

Recept nummer 3

Paprika

Recept nummer 4

I olja

Recept nummer 5

Stekt paprika

Recept nummer 6

I tomatsås

Recept nummer 1

Konserverad peppar

Helt för stoppning

Ett utmärkt alternativ för att skörda denna grönsak är konservering av hela. En sådan produkt är bra både som en separat maträtt och för fyllning.

1 burk med 3 L Steg 6 ingredienser Videorecept

• paprika

  18–20 st.

• vatten

  4 l

• socker

  1 msk.

• solrosolja

  1 msk.

• vinäger

  1 msk.

• salt

  3 msk. l.

1. 
   Tvätta och skölj frukterna väl, rengör svansarna och kärnorna och försök att bibehålla skalets integritet.

2. 
   Häll 4 liter filtrerat vatten i en stor kastrull, blanda salt, socker, olja och vinäger i det och koka.

3. 
   Doppa grönsakerna i en kokande blandning och koka i ca 8-10 minuter.

4. 
   Häll lite saltlake från pannan i botten av en försteriliserad burk och lägg sedan frukterna jämnt.

5. 
   Häll den fyllda burken med den återstående saltlösningen till halsen, täck med ett steriliserat lock och dra åt med en konserveringsnyckel.

6. 
   Sätt den färdiga burken med locket ner och täck tills saltlaken har svalnat.

Video recept

Viktigt! För konservering kan du bara använda vanligt bordsalt utan att tillsätta jod för att inte förstöra smaken på produkten.

Recept nummer 2

Konserverad peppar

Recept utan sterilisering

Arbetet i köket underlättas av ett enkelt recept som berättar hur man stänger paprika på vintern ordentligt genom att kringgå steriliseringsprocessen.

1 burk med 0, 5 l Steg 6 ingredienser

• paprika

  5-6 stycken

• vatten

  0, 5 l

• salt

  0, 5 msk. l.

• socker

  1 msk. l.

• vinäger 9%

  1 msk. l.

• vitlök

  1-2 kryddnejlika

1. 
   Rena och skalade frukter skurna i skivor.

2. 
   Kombinera vatten, salt, socker i en kastrull, låt det koka ett par minuter.

3. 
   Koka skivorna i 2-3 minuter och tappa omedelbart i förberedda burkar, med vitlök, hackad i små bitar.

4. 
   Häll i burkarna den kokta heta saltlaken, tillsätt vinäger, stäng locket och rulla upp.

Vi rekommenderar att du läser hur man lagar läckra inlagda paprika för vintern.

Recept nummer 3

Konserverad peppar

Paprika

Ett ovanligt och mycket ömt mellanmål kan fås från paprika och honung.



1 burk med 0, 5 L Steg 8 ingredienser

• peppar

  1 kg

• honung

  5 msk. l.

• vatten

  1/2 msk.

• vinäger 9%

  1/2 msk.

• solrosolja

  1/2 msk.

• socker

  1 msk. l.

• salt

  1 tsk

• krydda ärtor

  att smaka

1. Kombinera alla ingredienserna i en kastrull och koka på låg värme.
2. Beredd peppar skär i skivor.
3. Lägg skivorna i en kokande blandning och koka i flera minuter på en låg effekt eld (när skivorna börjar bleka kan du ta bort pannan från värmen).
4. Överför grönsaker till beredda burkar och häll den beredda marinaden från pannan.
5. Rulla upp burkar med steriliserade lock, svalt.


Vet du det Spansk paprika har könsskillnader: till exempel delas kvinnofruktens spetsar vanligtvis upp i fyra segment och hanfrukten i 3. Den förra har vanligtvis en sötare smak.

Recept nummer 4

Konserverad peppar

I olja

Ett bra mellanmål kommer att visa sig om du syltar paprika i en oljemarinad.



Steg 7 ingredienser

• peppar

  5-6 kg

• socker

  1 msk.

• salt

  ½ msk

• solrosolja

  0, 5 l

• vinäger 6%

  0, 5 l

• vitlök

  1 huvud

• dill och persilja

  att smaka

1. Förbered grönsaker och skär i skivor.
2. Lägg skivor i en djup behållare, häll i samma delar av marinaden.
3. Koka på svag värme i 20 minuter under omrörning regelbundet.
4. 5 minuter före matlagningens slut, kasta hackad vitlök och hackade örter.
5. Ordna den resulterande produkten i rena förberedda burkar och försegla.


Läs också om det är möjligt att frysa paprika färskt för vintern för fyllning.

Recept nummer 5

Konserverad peppar

Stekt paprika

För älskare av kryddig snacks är ett recept för inlagd stekt peppar lämpligt.



1 burk med 0, 5 L Steg 8 ingredienser

• peppar

  700-800 gr

• salt

  1 tsk

• socker

  2 msk. l.

• solrosolja

  50 ml

• vinäger 9%

  2 msk. l.

• vitlök

  3 skivor

• pepparblandning (svart, krydda)

  att smaka

• chilipeppar

  1 st

1. Stek skalade och skurna frukter. Du kan göra detta i en kastrull med den angivna mängden olja eller i ugnen på ett ark täckt med folie vid 220 ° C, baka i en halvtimme.
2. I botten av de steriliserade burkarna lägg vitlök, kryddor och en skiva varm chilipeppar.
3. Häll alla torra ingredienser i burkar, häll sedan vinäger.
4. Ordna de färdiga stekta skivorna i burkar, häll den saft som lämnats efter värmebehandlingen där, häll kokande vatten till halsen och rull upp.
5. Skaka försiktigt burkarna för att lösa upp alla kryddor, vänd och täck med en varm filt.


Vi rekommenderar att du läser hur man plockar tsitsakpeppar för vintern.

Recept nummer 6

Konserverad peppar

I tomatsås

Ovanliga och mycket vattniga aptitretare är paprika marinerade i tomat.



5 burkar per 0, 5 liter. Steg 6 ingredienser

• paprikor

  3 kg

• socker

  1 msk.

• salt

  1 msk. l.

• vinäger 9%

  65 ml

• solrosolja

  100 ml

• tomatpuré

  250 g

1. Tvätta och skala frukterna, skär varje på längden i 8 delar.
2. Blanda alla ingredienserna till såsen i en djup kastrull och koka.
3. Lägg den beredda grönsaken i en kokande blandning, rör om och koka i 20 minuter på låg värme.
4. Ordna det resulterande arbetsstycket i bankerna, häll het sås, rulla upp.

Grundläggande regler och hållbarhet

Konserverade paprika lagras på samma sätt som andra typer av hemmagjorda vinterprodukter: på en sval, mörk plats, källare, skafferi eller kylskåp. Temperaturen i rummet bör vara från 0 till + 20 ° C, luftfuktigheten inte mer än 80%. Hållbarheten för burkar är 12 månader. Du kommer att vara glad att läsa om de bästa recepten för att förbereda paprika för vintern.

Ytterligare matlagningstips

För att konserverade delikatesser ska bli läckra och bibehålla maximal nytta är det viktigt att följa de grundläggande reglerna för beredning:

1. Tvätta noggrant burkar och lock som är avsedda för arbetsstycken och utsätt dem för obligatorisk sterilisering.
2. Observera tekniken för beredning av produkter, tvätta grönsaker väl innan du lagar mat.
3. Det är bättre att sterilisera behållaren omedelbart innan du lägger produkterna i den.
4. Det är viktigt att välja bara färsk frukt, utan fläckar och skador.
5. Om vinäger används i marinaden är det bäst att hälla den direkt i burken innan du täcker den så att den inte förångas när den kokas.
   

Så, efter att du har bekantat dig med de olika alternativen för att laga mat konserverad paprika, kan det hävdas att denna process inte är för komplicerad och tidskrävande. Till och med en nybörjare hemmafru, som använder dessa tips, kommer att kunna glädja sina hushåll med aromatiska och välsmakande rätter från denna grönsak.