Hur korrekt och under hur länge kan honung förvaras i bikakor?
Biodlingprodukter har länge använts av mänskligheten som ett läkemedel, en livsmedelsprodukt, som ett konserveringsmedel. För att honung ska vara användbar och inte tappa sina egenskaper under en lång period måste du känna till reglerna för dess lagring. Den här artikeln diskuterar lagringsvillkor för honung honung.
Produktegenskaper
Honung honung, förutom nektar själv, innehåller också en massa biprodukter, som var och en har också användbara egenskaper. Exempelvis används kombinationen av honung och pollen vid behandling av kroniska och akuta former av sjukdomar i nasofarynx. Propolis har en antibakteriell egenskap, och vaxet är mättat med retinol och ett komplex av mineraler.
Vet du det Enligt en version av orden "honung", kommer dess rötter tillbaka till det hebreiska språket. Översättning betyder "förtrollning", "trolldom."
- Honung, förutom immunmodulerande och förstärkande hjälp, hjälper i sådana smärtsamma situationer:
- med anemi, fyller på järnlagrar, ökar hemoglobin;
- rensar blodet från gifter och dåligt kolesterol;
- främjar matsmältningsprocesser;
- förbättrar metaboliska processer, normaliserar vatten-saltbalansen;
- förbättrar funktionen i levern och gallvägsorganen;
- hämmar patogena mikroorganismer i slemhinnorna i mag-tarmkanalen, munhålan, näsa och ögon;
- förbättrar tillståndet med allergier, astma, migränvärk;
- lugnar nervsystemet;
- används externt för behandling av hud och för kosmetiska ändamål.
Fiender av cellnektar
Produktens säkerhet och egenskaper kan påverkas av externa faktorer.
solljus
Under påverkan av ultraviolett strålning förstörs många ämnen i sammansättningen av nektar eller ändrar deras struktur. Naturligtvis har den förändrade kemiska sammansättningen inte alla ovanstående egenskaper. Detsamma gäller för höga lagringstemperaturer: ju högre temperatur, desto mer användbara egenskaper förlorar cellinnehållet.
Viktigt! Honung kan inte värmas till mer än + 50 ° С; den förlorar inte bara sina egenskaper utan blir också giftig.
Vaxmöl
Strimlor eller shashen, som folket kallar skadedjuret med honungskakor, liknar matsmöl. Hennes kroppsstorlek är från 13 till 30 mm, färgen är gråbrun. Nektar älskar att festa på både vuxna och larver, och en mal produceras snabbt. Utöver det faktum att skadedjuret äter vax och honung förstör honungskakan och lämnar produkterna av dess viktiga aktivitet, vilket gör produkten helt obrukbar. Parasitens utseende beror på hur väl cellulär nektar lagras. Moth är rädd för låga temperaturer, från 0 ° C.
fukt
Den främsta orsaken till uppkomsten av mögelsvampar är ökad luftfuktighet, över 65%, i kombination med värme. Svampen sprids snabbt över ytan och tränger ganska djupt in i sporerna. Risken för mögel är att vissa av dess arter kan orsaka allergier; dödsfall är kända om det kommer in i magen. På grund av luftfuktighet kan honung börja jäsas, vilket nivåer dess helande egenskaper.
Litteraturer och funktioner i lagringsprocessen
Det är möjligt att tillhandahålla en delikatess med en långsiktig bevarande av alla användbara egenskaper, om du känner till alla nyanser: var du ska lagra, under vilka förhållanden.
Tara
Idealisk är lera eller glas med ett tätt passande lock. Honungskakor har förmågan att ta upp lukten som omger dem, så ett lock behövs.
Viktigt! Du kan inte förvara produkten i en metallskål utan emalj: ytan under påverkan av en söt produkt oxideras och frigör giftiga ämnen.
När det gäller glasvaror är det önskvärt att glaset är mörkt i färg, inte överför ljus. Kan förvaras i emaljerad disk. Våra förfäder förvarade produkten i träbehållare, men här måste det beaktas att barrträd inte är lämpliga.
Populära livsmedelsbehållare av plast är också lämpliga för detta ändamål, men oavsett hur högkvalitativt materialet är, kämpar honung under långvarig lagring i det.
plats
Det är mest bekvämt att förvara honungskakor i en lägenhet i kylen, på hyllor för mat, där temperaturen inte är för låg. I ett privat hus är en källare eller källare perfekt, med torrhet i rummet, närvaron av ett ventilationssystem.
mikroklimat
Följande faktorer är idealiska för att lagra nektar:
- temperatur - + 3 ... + 10 ° С;
- luftfuktighet - 50-55%;
- luft - fri från skarp lukt, ren och fräsch;
- belysning saknas.
Honunglagringsperioder i honungskakor
Enligt många historiska källor är honung en av de mest hållbara produkterna. Arkeologer har hittat en produkt vars ålder uppgick till flera tusen år, medan den var lämplig. En logisk fråga uppstår: hur länge kan en produkt lagras utan att förlora alla dess egenskaper. Den optimala perioden är högst 3 år, eftersom innehållet i honungskakan varje år förlorar vissa av sina egenskaper, särskilt med avseende på den antimikrobiella effekten och egenskaperna hos kosmetiska.
Vet du det Den dyraste bi nektar anses vara "Life Mel" tillverkad i Israel. För 1 kg godsaker måste du betala $ 150-170.
Rekommendationer för biodlare
Att köpa honungskakor från erfarna biodlare, det är inte fel att fråga: hur man lagrar dem på rätt sätt.
Så några trick från biodlare:
- Små portioner kan förvaras inomhus, men inte längre än 6 månader. Ta samtidigt hänsyn till nödvändig belysning, luftfuktighet och temperatur.
- I ett privat hus håller biodlare själva ofta sina honungskakor i lådor av naturligt trä och täcker alla befintliga sprickor med kitt.
- Den köpta delikatessen, som säljaren hade i en plastbehållare, är det tillrådligt att överföra den till en annan behållare hemma. Det är inte känt hur länge plasten utsattes för ljus.
- När de förvaras i en träbehållare, som nämnts ovan, passar nålarna inte. Den innehåller en hel del tjära och väsentliga ämnen som kan ge bitterhet.
- Honungskakor ska inte förvaras i frysen: vid så låga temperaturer kommer vaxet att spricka och nektar flyter ut.
- Om en plastbehållare väljs som behållaren, dela honungskakan i flera delar och placera i en annan behållare. Ju närmare produkten ska vikas, desto snabbare kommer den att fästa samman.
