Under utvecklingen av amerikanska öppna utrymmen fördes inte bara nya typer av odlade växter till Europa utan också patogener som var okända tills dess. En av dessa sjukdomar, som orsakade en stor nedgång i europeisk vinframställning i slutet av 1800-talet, är en druvsjukdom som kallas mögel. Om henne och kommer att diskuteras i artikeln.

Vad är mögel

Denna infektionssjukdom, även kallad dödig mögel, är en av de vanligaste och farliga druvorna. Det orsakas av svampliknande organismer (oomycetes) och påverkar alla gröna delar av vinrankan, såväl som blommor och bär.

Utåt ser mögel ut som lite transparent oljiga fläckar med en gulaktig färg på bladverket, täckt med en vit beläggning (faktiskt en svamp) under regn och fukt.

Vet du det Sjukdomens namn är det transkriberade engelska ordet mögel ("mögel"), som i sin tur kommer från en kombination av orden mil (Old English mele, som betyder "honung") och dagg ("dagg"). Långt före uppkomsten av skadliga svampar från Amerika i Gamla världen betecknade detta ord ett klibbigt spår som bladlöss lämnade på växter. Och det fulla namnet på sjukdomen i fråga i den engelska versionen låter som dunig mögel ("fluffy rot").

Sjukdomen minskar effektiviteten av fotosyntes, vilket leder till betydande (upp till 70%) grödeförluster, och påverkar också kvaliteten på druvor (minskar sockerinnehållet i bär och ökar surheten).

Tillsammans med mögel finns det en sjukdom som pulverformig mögel eller oidium. Mögel och oidium orsakar skada på vinodling mer än alla andra sjukdomar tillsammans. Oidium kan kännetecknas av en gråvit beläggning på blad och bär, som påminner om aska eller mjöl och den karakteristiska lukten av inaktuella fiskar.

Om du vidrör ett blad som är rikt med pulverformig mögel, kommer bruna märken att visas på det.

Anledningar till utseende och utvecklingsstadium

Det orsakande medlet för infektionen - Plasmopara viticola-svampen - parasiterar uteslutande på vinrankan.

Det kommer också att vara användbart för dig att ta reda på vad du ska göra om druvorna ruttnar, torkar och blir gula.

Svampens sporer bildas under hösten, överlever kylan i de fallna löven, och på våren gror de vid förhållanden med betydande fuktighet och bärs av vinden. Därefter kommer sporerna in i växtvävnaden, vilket stör cellernas vitala funktioner och förstör det gröna pigmentet - klorofyll.

Det är fuktigt väder som spelar in i händerna på infektion, vilket leder till utvecklingen av sjukdomen som en epifytotia (epidemi). Särskilt ofta kan en sådan massiv spridning av sjukdomen hittas i vingårdar i översvämningar och druvskolor (plantskolor för plantor) på grund av ofta, riklig vattning.

Dessutom är orsakerna som bidrar till infektion:

• överskott av kväve och brist på kaliumgödselmedel;
• individuell känslighet för sorten;
• tidig beskärning av busken;
• för tidigt strumpeband.

Den perfekta miljön för sporer är en temperatur på +20 ... + 27 ° C och hög luftfuktighet, i ett sådant tillstånd inträffar infektioner inom några timmar. Vid torrt och varmt väder dör sporer, men växten kan smittas igen, speciellt i temperaturskillnad och regniga somrar.

Tecken på mögel på druvor

Du kan misstänka infektion genom att göra vissa delar av lövverk lättare. Först kan fläckarna vara ljusgröna, inte för kontrastiga och sedan bli gula. Fläckarna är rundade i form, utan tydliga gränser, deras storlek är oftast cirka 2-3 cm, men kan nå 5 cm.

På äldre bladverk är fläckarna vinklade och ligger längs venerna (den så kallade "höstmosaiken").

Under utvecklingen av sjukdomen uppträder nekros på platsen (vävnadsdöd), bladen kan bli rödaktig och börja falla av. Blomställningar blir också gula och lockar, skotten torkar ut. Bären är skrynkliga och blir bruna, de blir olämpliga för konsumtion.

Viktigt! En karaktäristisk egenskap hos mögel är öarna i den vita pistolen på bladets undersida. Det är viktigt att differentiera plack som förekommer under mögel, med en fluff från infektion med en filtfläck (klåda). I det senare fallet kan fluff inte bara raderas genom beröring. Och också med tiden kommer plack från fästingen att ändra färg, medan fluffmögeln förblir vit.

Hur man behandlar sjukdomen

Att ignorera åtgärder för att bekämpa sjukdomen orsakande medel eller felaktigt utvalda bearbetningsdatum kan leda till att nästan hela grödan förloras. Varje odlare måste veta hur man kan rädda vinrankan med hjälp av kemiska och folkliga åtgärder.

De allmänna behandlingsreglerna är följande:

1. Ledtid . Du kan bli av med mögel om busken redan är sjuk tack vare de senaste behandlande fungiciderna. Det är troligt att det inte är möjligt att bota försummade former av sjukdomen, men i vilket fall som helst, efter utrotning av busken på marken, kommer det att vara nödvändigt att använda svampdödande läkemedel.
2. Datum bestäms baserat på varaktigheten av sjukdomens inkubationsperiod (från 3 till 13 dagar). Dess varaktighet beror på lufttemperaturen och beräknas av den så kallade Muller-kurvan. För att bestämma varaktigheten för den första behandlingen används ofta regeln "tre dussin", som säger: efter inställning av lufttemperaturen till minst 10 ° C och utfällningsintensiteten mer än 10 mm, är inkubationsperioden 10 dagar. I slutet av denna period genomförs de första terapeutiska åtgärderna.
3. Antalet besprutningar och deras tidpunkt bestäms av antalet sporuleringscykler (vanligtvis 6–8 per säsong) och inkubationsperioden. Den längsta latenta perioden är i maj och den kortaste i augusti. Se till att spraya buskarna innan du blommar och under fruktan, före och efter skörden. Under blomningen används preparat endast vid extremt ogynnsamma väderförhållanden (hög luftfuktighet).
4. För mycket resistenta sorter utförs procedurer två gånger per säsong: på våren och efter skörden.

Tänk sedan på vad du behöver för att bearbeta växter för att skydda dem från mögel.

Beredningar och kemikalier

Under en lång tid ansågs kopparbaserade beredningar, inklusive Bordeaux-vätska, det enda botemedel som var effektivt mot mögel. Nackdelarna med kopparinnehållande preparat är undertrycket av tillväxten av buskar och brännskador på skott. Dessutom tolererar vissa sorter inte koppar och börjar smulas.

Moderna svampdödande medel (organiska svampdödande medel) delas in i skyddande och behandlande karaktär av deras verkan och genom kontakt och systemiska medel beroende på graden av penetrering i växten och verkningsområdet. Fördelen med systemiska fungicider är att de penetrerar längre från appliceringsplatsen i vävnaderna i hela växten och inte tvättas av regn.

Med hjälp av andra läkemedel är det bättre att tillsätta adjuvans (lim) i form av en oljeemulsion till lösningen.

Kontaktfungicider bör appliceras jämnt över hela vinrankan, inklusive skott och frukt. De appliceras på bladverket från undersidan medan de förhindrar att vätskan dräneras.

1. Den första behandlingen och förebyggande åtgärder utförs med hjälp av skyddande läkemedel ("Alette", "Pencoceb", "Ridomil", "Champion").
2. Vidare under växtsäsongen, om de första tecknen på sjukdomen uppmärksammades, används så snart som möjligt systemiska ("Quadris", "Folpan", "Mancozeb") eller kombinerade ("Thanos", "Healer") mediciner i hög koncentration.
3. Efter skörd används vanligtvis starka systemiska läkemedel och urea, som också har svampdödande egenskaper.

Modern mikrobiologi utvecklar nya, miljövänliga läkemedel med en svampdödande effekt. En av de mest populära biologiska produkterna för bekämpning av mögel är Fitosporin-M. Denna produkt är uteslutande av naturligt ursprung, skapad på basis av bakteriekulturen i Bacillus subtilis.

Det kan användas i vilket som helst skede av växtsäsongen varannan vecka, med tanke på att nederbörden delvis sköljer från skyddsskiktet. Dessutom är det nödvändigt att komma ihåg läkemedlets övervägande förebyggande effekt - det klarar inte av den sjukdom som redan har uppstått.

Därför kan kemiska svampmedel inte helt ersättas av en biologisk produkt, de måste kombineras med varandra.

Viktigt! Bacillus subtilis tolererar inte starkt solljus, därför är det nödvändigt att applicera Fitosporin-M endast i molnigt väder eller i slutet av dagen när solen redan har gått ner.

Folkrättsmedel

Under många års kamp med mögel uppfanns olika folkrättsmedel, inklusive:

• asklösning (häll 1 kg träaska i 10 liter vatten och förvara på ett mörkt ställe i en vecka, sedan sila);
• kaliumpermanganatlösning (1 tesked per 1 hink vatten);
• en slags hemmagjord analog biologiska produkter baserade på höpinnar - infusion av färskt hö (häll 1 hink med vatten och infusera i 4-6 dagar, späd sedan ut med vatten i förhållandet 1: 3);
• sodalösning (bakpulver i mängden 1 msk blandad med 1 kopp flytande tvål och 1 matsked vegetabilisk olja, späd blandningen med 1 hink vatten).

Folkläkemedel är säkra och naturliga, men deras effektivitet är tyvärr sämre än kemiska läkemedel, så du kan inte räkna med ett positivt resultat genom att endast använda hemmetoder.

Förebyggande åtgärder

Mögel förebyggande är en nyckelfråga inom vinodling.

Åtgärder för att förebygga sjukdomar är olika och bör användas i kombination:

1. Vingården bör placeras på ett väl ventilerat ställe för att undvika ansamling av fuktig luft. För samma ändamål är det nödvändigt att utföra stegsoning och stansning av vinstockar.
2. Vertikal dränering för bevattning, varför mindre överskott av fukt kvarstår i ytjorden.
3. Avbokning av nattvattning och bladmatning under regnperioden.
4. Höstens fallna löv måste brännas.
5. På våren rekommenderas att täcka marken med en film eller ett lager halm eller aska.
6. Snabb beskärning.
7. Regelbunden ogräs.
8. Plantera dill runt buskarna.
9. Balanserad mineralnäring (med tonvikt på magnesium, kalium och fosfor).
10. Val av sorter med en sjukdomsresistensgen.

Vet du det I Japan har teknik för förebyggande av mögel och andra svampinfektioner med elektrolyserat vatten (E-vatten) använts under många år. Denna lösning är pH-neutral och är inte skadlig för druvodlingar och människor. År 2018 tillkännagav USA att man började använda NaOClean-teknik.

Druvsorter som är resistenta mot mögel

Trots alla uppfödares ansträngningar är de mest utsökta och vackraste europeiska sorterna tyvärr mest utsatta för sjukdom. Amerikanska sorter är nästan inte mottagliga för sjukdomar. När det gäller hybriderna i amerikanska och europeiska sorter är deras resistensgrad olika och varierar beroende på klimat, jordtyp, odlingsförhållanden. Aktivt växande buskar är i allmänhet mer mottagliga för mögel än gamla.

Variationer med hög immunitet mot sjukdomen inkluderar:

• isabella;
• Moldavien;
• Magarachs gåva;
• Muromets;
• Saperavi North;
• Victoria;
• talisman;
• alex;
• merlot;
• Originalvit.

Absolut resistens ägs inte av någon sort, därför bör behandling och profylaktiska åtgärder vara en integrerad del av vård av vinrankan.

Är det möjligt att konsumera vin från mögelinfekterade druvor

Mjölksvin tillverkat av sjuka kluster är instabilt, har en karakteristisk mögelton relaterad till vinfel och är också mer benägen att utveckla sjukdomar som tur och puss (på grund av det höga halten kvävehaltiga ämnen).

Vändning och pousse manifesteras av en förändring i färgen och smaken på drycken, utseendet på en tät svart fällning i botten av fartyget och kan leda till vinets absoluta olämplighet för konsumtion.

Kvaliteten på mögelviner kan förbättras genom följande aktiviteter:

• belysning eller sulfonering av slam;
• jäsning på rena jästkulturer;
• jäsning av vört på en ren frisk massa;
• transfusion omedelbart efter skedet av tyst jäsning, utan att vänta på förtydligande;
• filtrering.

Mögel är en formidabel sjukdom som kan förhindra vinodlarnas ansträngningar och utgifter, vilket leder till en betydande minskning av avkastning och produktkvalitet. Utvecklingen av sjukdomen kan bli snabba, därför spelas huvudrollen i kampen mot denna sjukdom av de förebyggande åtgärderna (inklusive obligatorisk användning av speciella kemikalier), som diskuteras i artikeln.