Majs är en välsmakande och hälsosam produkt som mänskligheten har använt för mat i flera tusen år. I sin råa form kan den lagras i 1-1, 5 veckor. För att kunna använda produkten hela vintern och våren kan den frysas. Du hittar information om hur man frysar huvuden på kål och majskärnor i detta material.

Fördelar och nackdelar med frysning

Frysning anses vara det bästa sättet att bevara mat på länge.

• Det har följande fördelar:
• Med denna metod bevaras den maximala mängden värdefulla element, smak, saftighet och lukt av produkter.
• Möjligheten att använda produkten året runt.
• Lönsamhet, brist på behov av kostnader för ytterligare ingredienser.
• Lite slöseri med tid.

• Nackdelarna inkluderar:
• Behovet av att ha en rymlig frys.
• Produktens olämplighet för frysning.

Urval och beredning av majs för frysning

Hela kolvar med intakta korn utan maskhål väljs för frysning. De måste vara mogna, men inte övermassa. Bäst av alla fryssockervarianter. Spannmål måste frysas omedelbart efter skörden: efter långvarig lagring kommer smaken att försämras och saftigheten minskar.

Vet du det Enligt forskare odlade mexikaner majs för 7-12 tusen år sedan. Cobs upptäcktes i forntida utgrävningar från 4250 och 2750 f.Kr. e. De är mycket mindre än moderna. Innan majs frysas på vintern på kolvar i rå form, måste det först förberedas:

1. Klar från löv och bruna fibrer.
2. Klipp av toppen.
3. Skölj under rinnande vatten.
4. Att torka.

När kornen är frusna utförs följande beredningar:

1. Öronen rensas från löv.
2. Tvättas.
3. De torkas.
4. Korn separeras från öronen för hand eller skärs med en kniv.

Hur man fryser majs för vintern

För att majs ska behålla sin smak och värdefulla element under frysningen är det nödvändigt att strikt följa tekniken. Det finns två sätt att hålla produkten frusen: på kolven och i korn. För frysning behöver du specialpaket (mest bekvämt med blixtlås), plastbehållare (för korn) och en frys som håller en temperatur på –12 ... –18 ° С.

Viktigt! I ett paket är det nödvändigt att placera så många kålhuvuden eller deras delar, hur många som kommer att användas på en gång. Upprepad frysning av produkten är oacceptabel.

På kolven

Frysning av majs på kolven för vintern är som följer:

1. Packa några huvuden i påsar eller linda in en bit klibbfilm. Dessutom kan örat skäras i flera delar.
   

2. Sätt paket i frysen.

Ett annat sätt att frysa är efter tappning. En sådan produkt efter extraktion från frysen behöver inte långvarig värmebehandling. Dessutom behåller det saftigheten.

Teknologin för att frysa förenad majs är följande:

1. Häll vatten i en stor kruka.
2. Sätt den på ugnen och koka.
3. Placera skalade huvuden i kokande vatten.
4. Koka på medelhög värme tills kornen är mjuka (cirka 7-10 minuter).
5. Kyl huvuden vid rumstemperatur.
6. Placera i påsar eller linda i fastfilm.

Vissa kockar föredrar att svalna huvudet efter kokning i 3-4 minuter i isvatten efter kokningen. Efter torkning fryses de på en pappershandduk.

Viktigt! Vid fryshuvuden måste du se till att alla delar är inslagna i polyeten. Annars kommer väderträdning och förlust av saftighet uppstå.

I kornen

Det här alternativet är bra eftersom det sparar utrymme i frysen. De rengjorda torkade kornen måste placeras i plastbehållare eller påsar, jämnas och skickas för frysning. Som kullar kan korn frysas efter tappning. För att göra detta måste du först koka kålhuvudena (vi beskrev tekniken i föregående underavsnitt), svalna och separera kornen. Sedan ska de läggas ut i små portioner i påsar, släppa ut luft, jämnas i ett lager och väl förseglas.

Video: frysning av majskärnor

Hur mycket kan lagras

En fryst produkt kan lagras utan förlust av näringsämnen i 6–8 månader: i framtiden kommer antalet att minska. Du kan använda produkten under hela året. I avfrostad form ska majs ätas inom 1-2 dagar.

Vet du det Majs är världens näst mest sålda spannmål efter vete.

Hur kan jag använda

Majs, fryst på kolven, kan ätas hela, används för att förbereda första kurser. Det är bekvämt att förbereda grytor, grytor, sallader från en produkt som är frysta i korn, lägga till barnens meny och också använda för att dekorera olika rätter etc.

Måste jag tina upp före användning

Om majs används i värmebehandlade rätter behöver du inte tina det. Det ska omedelbart kastas i kokande vatten och kokas tills det är mjuka korn i 20-40 minuter. När du använder en produkt som kokats före frysning måste den placeras i kokande vatten och kokas i 3-4 minuter. Det är också möjligt att placera huvuden och kornen i en mikrovågsugn, där du bör aktivera avfrostningsläget. Frysta korn sätts till rätter utan avfrostning.

Lär dig mer om fördelarna och skadorna med en majsdiet.

Frysning är därför ett bra sätt att bevara majs under lång tid. Som ett resultat av denna enkla procedur kvarstår den maximala mängden värdefulla element i grönsaken. Varje kulinarisk specialist kan bestämma om detta eller det alternativet är bekvämt för honom, eftersom du kan frysa majs på flera sätt: på kolven och i korn, utan att laga mat och efter kokning.