På vintern vill jag behandla mig med färska grönsaker, men i en lägenhet i staden finns det ingen plats att lagra dem, och i butikerna är det dyrt och ibland farligt för hälsan, så det bästa sättet att rädda många grönsaker, inklusive morötter, är att göra dem nyfrysta.

Är det möjligt att frysa morötter i frysen

På vintern är grönsaker betydligt dyrare, och det är omöjligt att laga soppa eller borsch utan morötter. Här kommer frysen att rädda, för morötter lagras perfekt i den. Om kammaren är djupfryst kan den förvaras under ett helt år och samtidigt inte förlora sitt utseende, smak och användbara egenskaper.

Vet du det Den luftiga delen av denna anläggning är också ganska ätbar. Det läggs till soppor, sallader, konservering och te.

Nackdelar och fördelar med frysta morötter

• Frysta utan tvekan:
• spara tid vid matlagning av rätter;
• Du vet exakt vilka morötter som sattes i frysen.
• spara pengar;
• tillgänglighet året runt.

Vid nackdelar inkluderar förlusten av vissa vitaminer och gynnsamma egenskaper. Men ändå kommer det att vara mer användbart än butiken, det är inte klart än bearbetat.

Urval och beredning av morötter

För frysning måste du välja stora, färska frukter av saftiga sorter. Gamla, tröga och hårda morötter passar inte. Rotgrödor tvättar och skalar väl.

Hur man fryser morötter

Du kan packa den färdiga produkten i vakuumpåsar med blixtlås, som är speciellt designade för frysning. Men de är ganska dyra. Du kan använda vanliga skjortapaket. De är halvt fyllda och bundna. Om det finns tillräckligt med utrymme är det bekvämt att förvara i frostbeständiga behållare. Det är definitivt omöjligt att frysa i en glasbehållare, eftersom den spricker vid låga temperaturer. Viktigt! Var noga med att skära av alla gröna delar - de får inte komma in i kameran, eftersom de samlar skadliga ämnen och ger bitterhet. Klipp av näsan och toppen. Nu är grönsaken redo för vidare bearbetning.

Sätt att frysa morötter för vintern hemma

Det finns flera sätt att skörda morötter genom att frysa. Den kan läggas i kameran rå, kokt eller i form av potatismos.

rå

Det enklaste sättet att sätta rå morötter för vintern. Detta sparar tid och du kan använda det senare i valfri maträtt.

skivad

Du kan skära rotgrönsaker som du vill mer - med kuber, skivor, sugrör, kuber.

Efter skärning utförs frysning i två steg:

1. Torra skivor läggs ut i ett enda lager i en kammarlåda och hålls i två timmar.
2. Frysta grönsaker läggs ut i den valda behållaren. Från väskorna släpps luft. Därefter placeras de i en låda.

Hela frysen

De minsta frukterna är meningslösa. De kan tvättas, rengöras, torkas och skickas till kameran som helhet. På vintern är de användbara för soppor, grytor, buljonger. Hela morötter kan sedan hackas eller kokas hela.

Viktigt! Även om morötter förlorar vissa av sina vitaminer efter värmebehandling, absorberas den bättre av kroppen än rå.

blanchera

Som du vet behåller blancherade grönsaker färgen väl under efterföljande värmebehandling. Om morötter är förgrenade innan de fryser, kommer det att ta mindre tid att förbereda. Beredda rotgrönsaker skärs i kuber, cirklar eller långa remsor.

Koka vatten i en kastrull och sänk ned skäret i 2 minuter. Efter denna tid, ta bort den och sänk den omedelbart i isvatten i tre minuter. Torka sedan och lägg i ett enda lager i frysen - så det blir sprött. När skäret är fryst packas det i påsar och läggs i lådor.

Riven på ett rivjärn

Det mest arbetsintensiva, men då sättet att frysa hemmafruerna för att göra livet lättare är att raspa morötter. Det är i denna form som grönsaken används oftast. Det är bekvämt att laga soppor, borscht, grytor och till och med färska sallader. Det är bättre att raspa rätt mängd på en gång och sedan rengöra det i köket.

Tvätta rotgrödor gnuggas på ett grovt rivjärn, läggs ut på brickor och får torka ut lite.

Vet du det Den brittiska bonden Joe Atherton från Nottinghamshire växte en rotskörd på 5, 84 m. Detta är mer än längden på en medelklassbil. Packa sedan:

• i portioner, i små paket;
• i en tät plastpåse, fällbar i ett sugrör. Sedan måste du klippa den med en kniv;
• i vakuumpåsar.

För att arbetsstycket ska bli sprött måste det rivas ett par timmar efter att det har placerats i frysen.

I form av potatismos

Om det finns små barn i huset, är det nödvändigt att laga morötter som potatismos innan de fryser. Kokt grönsakspuree med en mixer. Därefter läggs den resulterande uppslamningen i små koppar eller i isformar. Det är bekvämt att använda en sådan beredning för kompletterande livsmedel som tillsats i soppor eller spannmål.

Hur mycket kan frysta morötter lagras

Alla preparat från denna grönsak kan lagras i upp till 10 månader vid en temperatur av -18 ° C. Om förpackningen är vakuum och inte öppnas, förlängs denna period till 1 år.

Hur avfrostas ordentligt

Beroende på hur du planerar att använda morötter väljer du metoden för avfrostning. Om det kommer att laga varma rätter - soppa eller gryta, kan du kasta den direkt från frysen i skålen och koka den ytterligare. För sallad behöver du en inledande avfrostning. Lägg den erforderliga mängden på en tallrik och sätt i kylen, där morötterna fryser upp gradvis och inte tappar sitt utseende. Vi rekommenderar att du läser om morotsorter som är lämpliga för frysning: Karotel och Chantan. När du har spenderat lite tid på beredningen av färskfryst morötter kommer du att förenkla ditt liv på vintern avsevärt och förse din familj med hälsosamma och välsmakande rätter. Om du tar ut nästa orange påse, vet du exakt vilken kvalitet och smak grönsaken ligger där.