Hur man fryser paprika för vintern hemma

Frysning av grönsaker och frukter är ett av de enklaste och billigaste sätten att skörda dem på vintern, så det är inte förvånande att många hemmafruar väljer det också för att lagra peppar. Det finns många metoder för att frysa denna grönsak, men oftast är den antingen krossad eller fryst hel, vilket vi kommer att diskutera senare. Vet du det Röd paprika är ett riktigt lager av vitaminer och en rekordhållare när det gäller mängden vitamin C. Den överträffar även vinbär och citron i denna indikator, så den kan användas för att stärka immuniteten under en förvärring av virala sjukdomar.

Fördelarna med fryst pepparskörd

Varje metod för att skörda peppar för vintern har sina fördelar och nackdelar, vilket definitivt bör beaktas i valfri situation.

  • När det gäller frusen peppar finns det utan tvekan fler fördelar, och framför allt detta:
  • spara tid under skörden (ingenting behöver kokas och kokas flera gånger);
  • maximal bevarande av all original smak (inga kryddor används under frysning, vilket innebär att smaken på den frysta produkten inte kommer att förändras under deras inflytande);
  • användarvänlighet i matlagning (skiva peppar i små bitar och fälla den i separata påsar. Du kan alltid få exakt så mycket du behöver vid en viss tidpunkt, utan att använda resten);
  • vid första matlagning eller grytor behöver grönsaker inte tinas i förväg, den här processen kommer att gå tillsammans med det inledande skedet av matlagning;
  • frukt som skördas för fyllning tar lite plats, så det finns tillräckligt med utrymme för att rymma andra produkter.

Som ett komplement till de redan citerade fördelarna med en fryst produkt kan man komma ihåg de vanliga fördelarna med sådana prefabricerade produkter. Alla gynnsamma ämnen efter en enda frysning förblir nästan densamma som i den färska versionen, så det finns ingen tvekan om fördelarna med frukterna.

Vilken peppar är lämplig för frysning

Kvaliteten på rätter tillagade på vintern beror direkt på egenskaperna hos grönsaken förberedd för frysning.

Tänk på följande nyanser när du väljer råmaterial:

Rekommenderad läsning

Är det möjligt att frysa färsk peppar för vintern för fyllning
  • fruktstorlek - det är önskvärt att alla grönsaker har ungefär samma storlek och form, vilket inte bara är bekvämt för frysning, utan också garanterar enhetligheten i deras beredning efter avfrostning och fyllning;
  • naturlighet - det bästa alternativet för skörd är säsongspapper som odlas i öppen jord, med en karakteristisk smak och lukt;
  • saftighet och köttighet - torra frukter med tunna väggar är sämre förberedda och spricker ofta när de fylls, så för att få en välsmakande maträtt i framtiden, bör du bara välja köttiga prov för frysning;
  • sötma - i de flesta fall anses gula, röda och orange frukter vara de bästa alternativen för förvaring i frysen, medan det gröna utseendet inte är så sött och de färdiga diskarna ger en bitterhet.

Glöm inte att peppar som tinats en gång inte längre utsätts för upprepad frysning och det är bättre att laga den omedelbart. Med upprepad exponering för kyla kommer en betydande del av näringsämnena och det attraktiva utseendet på själva grönsaken att gå förlorat.

Viktigt! Välj om möjligt bara konformade frukter, eftersom de är lättare att placera i kylen, samtidigt som du sparar lite utrymme.

Hur man förbereder paprika innan den fryser

Grönsaker som samlas in i trädgården kan inte skickas omedelbart till frysen, åtminstone måste de tvättas.

När det gäller den fullständiga listan med förberedande aktiviteter ser det ut så här:

  1. Rengöring från föroreningar genom tvätt under rinnande vatten.
  2. Att ta bort kärnan, frön och inre vener (de återstående ljusa delarna av peppar ger den färdiga skålen en viss bitterhet).
  3. Rensa igen under rinnande vatten, den här gången för att ta bort kvarvarande frön och skära delar.
  4. Torka frukterna med en bomullshandduk eller servetter av pappershanddukar (väl torkade grönsaker hålls bättre i form när de är frysta och senare separeras bättre).
För frysning i allmänhet behövs inga ytterligare åtgärder, du behöver bara lägga de beredda frukterna på papper och skicka dem till frysen. Men om du är intresserad av att frysa peppar i delar, måste du skära frukt i remsor.

Viktigt! Kassera inte hattar skurna från grönsaker. Genom att frysa dem separat får du en bra dekoration för en fylld maträtt.

Frysmetoder

Om du inte fördjupar de möjliga nyanserna av skivning av peppar, finns det bara två sätt att skörda den: hel och skivad. Var och en av dem har sina egna egenskaper, som i hög grad beror på typen av sluträtt.

I bitar

Grönsaker, skuren i remsor, är en idealisk lösning för att göra pizza, gryta eller första rätter, därför är den i denna form oftast fryst.

Det är inte svårt att förbereda råvarorna för frysprocessen, särskilt om du följer en tydlig åtgärdssekvens:

  1. Lägg de tvättade och skalade frönna på en skärbräda eller bricka och låt dem torka (bomullshanddukar hjälper till att påskynda processen).
  2. Varje prov skärs vertikalt i två halvor och sedan i flera delar för att göra remsor högst 2-3 cm breda.
  3. Skär nu varje rand i remsor och vik allt i en separat behållare.
  4. Ta några förseglade påsar (du kan på ormen) och packa hackad peppar i dem och släpp luft så mycket som möjligt innan du stänger.
Om det inte finns några förseglade påsar kan vanliga förpackningar ersätta dem, så länge det inte finns någon luft kvar inne.

Helt för stoppning

Beredningen av grönsaken i detta fall utförs på exakt samma sätt som i den föregående, men du behöver inte skära de skalade frukterna.

Istället måste du göra följande:

  1. Ta några vanliga påsar av typen ”skjorta” och skär dem i rutor, vars storlek räcker för att linda in ämnena.
  2. Placera näsan (spetsig del) av varje peppar i mitten av cellofanens fyrkant och lyft upp sidorna så att den täcker en så stor yta som möjligt.
  3. Håll i "omslaget", placera en peppar i den andra enligt principen att fälla matryoshka och upprepa åtgärden med en annan grönsak (det är lämpligt att lägga till högst 5-6 frukter i en "stack").
  4. Lägg de färdiga uppsättningarna i en separat påse och binda den väl, efter att ha släppt luften. För att minimera sannolikheten för att luft kommer in i pepparen och som ett resultat fryser is på väggarna i påsen är det bättre att använda flera påsar samtidigt.
  5. I det här formuläret kan du skicka ämnen till snabbfrysningskammaren och sedan placera dem i andra fack i frysen för ytterligare lagring.

Vet du det Vissa egenskaper hos peppar liknar kapaciteten hos andra produkter, särskilt choklad. Som en söt produkt främjar den frisläppandet av ett stort antal endorfiner i blodet, vilket kan förbättra en persons humör och allmänna känslomässiga och psykologiska tillstånd.

Om så önskas kan den beredda tomma grönsaken omedelbart fyllas och frysas redan i denna form, men i detta fall vara beredd att fördela en betydande del av frysutrymmet under det. Dessutom svarar inte alla hemmafruer positivt på smaken av tinad fyllning, så det är bättre att lämna fyllningsprocessen för framtiden.

Temperatur och hållbarhet

Den ideala temperaturen vid frysfasen är -19 ... -32 ° C, men i framtiden kan den höjas till -10 ... -15 ° C. Med en skarp exponering för låga temperaturer upplever frukterna en viss chock, men just ett sådant tillstånd låter dig maximalt bevara alla användbara komponenter inuti. Medan man håller en stabil låg temperatur i frysen, lagras frysta paprika hela vintern, tills nästa skörd.

Vad kan tillagas av frysta paprika

Fryst paprika kan användas för alla samma rätter som färsk, och i de flesta fall behöver den inte ens tina upp. Soppor, grytor, kött- och grönsaksrullar - detta är inte en uttömmande lista över vad som kan erhållas med tillsats av hackad fryst peppar, för att inte tala om beredningen av fyllda grönsaker med hela frukter.

Läs också hur man fryser in paprika.

I det senare fallet är utrymmet för kreativitet också obegränsat, eftersom du inte bara kan gryta, utan också baka peppar, vars fyllning är antingen kött eller rent köttfärs. Enkelt uttryckt är frysta paprika verkligen ett fantastiskt alternativ för vintern som skördas, vilket, med alla dess kulinariska fördelar, också sparar dig tillagningstid. Håller med, detta är mer än tillräckligt för att använda de givna frysrecepten.

Intressanta Artiklar