Zucchini är en av de viktigaste produkterna som används för att göra grytor, olika snacks, fritters. Dessutom är denna näringsrika frukt bra för barnmat. För att äta det året runt måste du först se till att frysa grönsaken för vintern.

Kan courgette frysas i frysen

Det är mest bekvämt att frysa mat i frysen, så att du senare kan få arbetsstycket vid rätt tidpunkt och använda det i matlagningen.

Med korrekt bearbetning kan produkten frysas i frysen och inte vara rädd för att användbara ämnen inte kommer att bevaras i upptinad form.

Vet du det Den största zucchinin som väger 61 kg odlades i Chesterfield 1998 av John Handbury. Dessutom kommer ett preliminärt urval av grönsaker för frysning att öka sannolikheten för att bevara vitaminer. För torrfrysning ska du inte använda skadade, ruttna frukter. Metoder för att skära in produkten i förformar spelar också en ganska viktig roll: hur de lagras beror på hur zucchini skärs.

Hur man väljer zucchini för skörd på vintern

Recensioner av erfarna kockar gör det klart att för att fryst zucchini ska behålla alla dess användbara egenskaper och vitaminer, måste du välja mogna kopior utan defekter.

Om du fryser frukter för att därefter mata ett barn, bör du noga välja dem: de får inte mogna eller för mogna, huden ska vara blank, fri från defekter, ruttna och sprickor. Om du fryser en lågkvalitativ produkt riskerar du barnets hälsa.

Det finns ett enkelt sätt att testa zucchini för vintern skörd: du måste prova hur skalet är genomborrad. En instans som är lämplig för frysning kommer att ha en mjuk skal. Frukter med hårda eller hårda skal ska inte fungera. När du har valt en produkt kan du fortsätta behandla den för frysning.

Hur man förbereder zucchini för frysning

Innan du förvarar grönsaker i frysen måste du förbereda frukten ordentligt. Ta reda på det också

Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini?

För att göra detta, följ dessa rekommendationer:

• skölj det under rinnande vatten;
• torka på en ren handduk eller bricka;
• klippta torra hästsvansar;
• skär dem i bitar av önskad storlek.

Dessa enkla regler hjälper dig att hålla den maximala mängden vitaminer i din produkt.

Behöver du tömma innan du fryser

Blanchering är en metod för kortvarig bearbetning av produkter med kokande vatten. Grönsaker blancheras så att de inte förlorar sin färg och smak. Denna procedur är inte nödvändig innan den fryser, men den förlänger perioden för lagring av frukt i frysen.

Steg-för-steg-instruktioner för blanchering av zucchini:

1. Fyll pannan halvvägs med vatten, bringa till 100 ° C.
2. Skölj frukterna, klipp svansarna, ta bort frön.
3. Skär grönsakerna i bitar med önskad form så att det senare är bekvämt att laga.
4. Doppa bitarna i kokande vatten i 1-2 minuter.
5. Ta bort dem och doppa dem i kallt vatten.
6. Torka de kylda frukterna och lägg dem i en behållare för frysning.

Viktigt! Det rekommenderas inte att tillsätta salt till vatten med grönsaker under blancheringen. Det absorberar fukt, vilket därefter minskar produktens färskhet och minskar dess smak, vilket gör den till " gummi " .

Om du ska frysa riven zucchini (till exempel som en beredning för pannkakor), måste du tappa den. Det är bäst att utföra proceduren inte i kokande vatten utan över ånga för att inte skada strukturen på den skivade frukten.

Hur man fryser zucchini färskt för vintern

Baserat på de syften för vilka du använder en fryst grönsak, förbered produkterna, skär på det sätt som passar dig bäst och placera i frysen.

Det är också värt att överväga frysningens temperaturordning, eftersom en korrekt vald temperatur tillåter dem att hålla dem fräscha längre.

Temperatur och hållbarhet

Förvara zucchini i frysen vid en temperatur från –10 ° C till –20 ° C. Det är nödvändigt att skapa förhållanden för torr frukt, annars kommer processen för förfall snabbt att börja. För att förhindra detta är det viktigt att torka frukterna väl innan de fryser och placera dem antingen i en papperspåse eller i en lufttät behållare. Du kan hålla grönsaker i kylan i cirka tre månader, men om så önskas kan denna period förlängas till 1 år. Viktigt! Kom ihåg att upptinad zucchini inte bör frysas igen. Efter avfrostning bör frukten användas omedelbart. Följ dessa regler för att göra detta:

• lagra grönsaker av olika sorter i separata påsar;
• lägg inte för många skivade frukter i en behållare, annars kommer de att börja ruttna på grund av täthet;
• anteckna datumet för arbetsstycket så att du i framtiden vet exakt rätt hållbarhet för frysen.

Skivningsmetoder för att frysa hemma

Du kan slipa och frysa färsk frukt:

• kuber;
• ringar;
• hackad på ett rivjärn;
• i form av potatismos.

Viktigt! Metoden för att skära frukt väljs beroende på vilket syfte du kommer att använda dem i framtiden.

Förskärna grönsaker hjälper dig att spendera mindre tid på att laga rätter.

Frysning av färska zucchiniringar

Oftast skärs dessa grönsaker i ringar - så det är bekvämt att steka dem senare.

Frukt som skärs i ringar ska frysas enligt följande:

• vi förbereder grönsaken för frysning - tvätta den, ta bort svansen, torka den;
• skär zucchini i ringar;
• sätta pannan på elden, bringa vattnet att koka;
• kasta ringar i kokande vatten;
• efter 5 minuter har använts, använd den slitsade skeden för att sprida zucchini på en torr yta;
• lägg de torkade ringarna på brädet och skicka dem till frysen i 2-3 timmar;
• ta ut och dela ringarna i behållaren.
• Det rekommenderas inte att placera alla ringar i samma behållare för lagring, eftersom de kan hålla sig ihop.

Vet du det Zucchini blommor äts. Det finns läckra salladrecept med tillägg av blommor av denna grönsak.

Tärning frys

För att frysa zucchini i kuber måste du:

• förbereda grönsaken för skärning;
• skär i kuber;
• hackad zucchini i en stor behållare och strö över salt (1 kg grönsak behöver 2 matskedar salt);
• inom 15 minuter kommer det att vara juice som ska tömmas;
• sedan ska tärningarna torkas;
• sedan viks grönsaken i en förseglad behållare;
• hackade kuber spridda på ett bräde och placeras i en frys i 2-3 timmar;
• efter preliminär frysning läggs kuberna ut i en behållare för lagring och placeras bekvämt i frysen.

Riven grönsaker

Frysning av riven frukt är lämplig för vidare användning vid stekning eller tillagning av fritters. Detta är det enklaste och billigaste sättet att frysa.

För att följa reglerna vid frysning av riven zucchini behöver du:

• rasp grönsaken på ett grovt rasp;
• pressa ut den framträdda juicen från vemmen;
• fördela jämnt i containrar;
• lägg i frysen.

Hur man fryser för barnmat

Instruktioner för matlagning av babymat från zucchini:

1. Förbered grönsaken - tvätta, ta bort frön, skär huden och stjälken.
2. Koka det i kokande vatten.
3. Slå i en homogen massa med en mixer.
4. Häll den resulterande uppslamningen i formar. Du kan använda formar för is eller muffins om de inte är stora.
5. Lägg potatismos i frysen i flera timmar.
6. När den fryser, pressa den i en påse eller behållare för långvarig förvaring i kylan.

Avfrostningsregler

Innan du äter frysta kalkstenar i mat måste du tina dem ordentligt. För att göra detta placeras arbetsstycket i kylskåp eller tinas vid rumstemperatur. Vid matlagning som grytor eller pommes frites är det inte nödvändigt att tina grönsaker. Läs också om det är möjligt att frysa färsk zucchini till vintern.

Om du uppfyller rätt förberedelse, frysning och tining av zucchini kan du njuta av färska grönsaker året runt och få maximal mängd näringsämnen. Dessutom förenklar den preliminära beredningen av grönsaken processen för att förbereda en vanlig skål.