Hur man gör kompott av druvor
Stuvad frukt är ett bra sätt att använda överskottsfrukt. De är lämpliga för daglig användning som drycker och beredning av gelé frukt. Sådana frukter kommer att bli en oumbärlig ingrediens för hembakning, dekor av glass och andra rätter. Översynen ägnas åt beredningen av kompott från druvor.
Vilka druvor är bättre att ta för kompott
Saftiga och söta druvor av alla sorter kan användas för att göra kompoter.
Sortsfunktioner ger den slutliga produkten ytterligare smakämnen:
- mörka sorter ger en rik smak och färg;
- lätt - en lättare smak med surhet.
Välj för beredning av helt mogna druvor, vars elastiska bär inte har någon yttre skada, rynkor. Det är tillrådligt att använda storfruktade sorter - det kommer att finnas mer juice och mindre cloying från närvaron av skal i kompoten.
Hur man rullar kompott från druvor för vintern
För att förbereda en drink måste du förbereda behållare, råvaror och ytterligare ingredienser.
Kompottkonserveringsteknologi innehåller två metoder för skörd:
- Bearbetning av komponenter vid hög temperatur.
- Konservering i stora mängder socker.
Känn dig fri att experimentera och försöka göra ändringar i receptet. När allt kommer omkring är läckra kompott inte nödvändigtvis bara en typ av frukt. Och tillsatsen av kryddor skapar en ny aroma och påverkar smaken.
Vet du det Soda är det bästa sättet att rengöra behållare. Det är luktfritt, avlägsnar lätt föroreningar och är ofarligt för människor. Soda erhölls först 1736 från vattnet i en sodavatten av den franska kemisten Henri de Monceau.
Köksredskap
För konservering krävs behållare som kan upprätthålla tätheten. Det kan vara dyra glasburkar med speciella lock med en metallfjäder, eller de vanligaste som rullas med tennlock. Både nya och begagnade behållare måste tvättas och steriliseras noggrant.
För att göra kompott av druvor behöver du behållare och lock för det, en sömmaskin, en kastrull för kokande sirap, en behållare för tvätt av råmaterial.
Förberedande arbete
Beredningen av råmaterial består i grundlig tvättning, borttagning av löv, bortskämda eller omogna bär, små fläckar. Därför hälls druvor med vatten i 5 minuter, soporna avlägsnas och råvarorna tvättas en andra gång. Försiktigt tvättade druvor placeras i burkar. Vet du det Den största massa druvor som odlades i Chile 1984. Gruppen vägde 9, 4 kg. Använd 2- eller 3-liters burkar för att stänga drinken. För 1 kg druvor behöver du antingen två 2-liters burkar eller tre liter. Burkar tvättas noggrant med läsk.
Behållare steriliseras ofta. För att göra detta, lägg en trådhylla över en kastrull med kokande vatten och installera en burk på den i 10 minuter. Syftet med sterilisering är att förhindra jäsningsprocesser genom att behandla behållare med hög temperatur. Glöm inte att koka locken innan du korkar kompoten i 1 minut.
Matlagningsrecept
Recept nummer 1
lätt
Klassiskt enkelt recept
1 h. 25 min. Ingrediens Steg 2 Video Recept
- vindruvor
1 kg
- socker
250 g per 1 liter vatten
- Druvor läggs ut i bankerna och fyller upp till 2/3 av volymen.
- Häll råvaror med kokande vatten och låt svalna till rumstemperatur.
- Häll försiktigt den resulterande vätskan i en separat panna och lägg den på medelhög värme.
- Socker sätts till pannan, kokas och hålls i eld tills sockret är helt upplöst. Koka i 5 minuter.
- Häll sirapen i burkarna och försegla dem omedelbart med lock.
Video recept
Vad kan läggas till för smak och arom
För smak och aroma läggs kryddor till kompoten - kanel, ingefära, vanilj eller andra ingredienser:
- Kanel ger en delikat, fast kryddig smak. Det går bra med äpplen och päron, men är också lämpligt för druvor;
- ingefära ger samma kryddig smak. Lukten avger lite citron. Hotness ger en behaglig uppvärmningseffekt från drinken. För att lägga till drycker, använd färsk ingefära, eftersom kryddor förlorar sin smak och arom över tid;
- kryddig kardemummafrukter lägger till drinken kryddig med anteckningar av citrus. På grund av det stora antalet eteriska oljor ger detta tillsatser en doftande arom och kryddig smak;
- vanilj används ofta i söta livsmedel. Dess tillägg till drinken kommer att göra den mer doftande.
För beredning av druvkompott kan du lägga till andra frukter och få en druva-äpple eller druva-pärndrink. För en kompott med äpplen måste du skala dem och tappa i varmt vatten vid en temperatur på 90 ° i 10 minuter innan du använder äppelskivor i en drink. Sirap kan bli sötare med 300-400 g socker per 1 liter vatten.
Päron blantrar också, men inte i vatten, men i 1% citronsyralösning (1 g per 1 liter vatten). Eftersom päron inte innehåller sin egen syra, läggs 0, 5 g citronsyra per 1 liter sirap till receptet.
Tillsatsen av olika örter - pepparmynta, basilika, dragon kan lägga till estetik i drinken, men det kommer inte att påverka smaken särskilt. En kvist av mynta ser bara vacker ut i en burk.
Läs också hur du stänger kompott från druvor för vintern utan sterilisering.
Så här lagrar du arbetsstycket korrekt
Förvara konserveringen på en torr plats borta från solljus. Den ljusa solen kan inte bara ändra färgen utan också drinkens smak. Stuvad frukt lagras i högst ett år på grund av gradvis nedbrytning av vitaminer.
Med tanke på att druvor har frön, kommer kompoten inte bara efter att ha förlorat smaken utan också skadas för hälsan på grund av att skadliga ämnen frisätts från dem. Normal lufttemperatur under lagring är +4 ... + 15 ° С.
Matlagningskompoter ger variation i din dagliga diet och ger dig ytterligare vitaminer under den kalla säsongen. Laga mat med nöje, och ditt hushåll kommer säkert att vara nöjda med denna underbara drink på vintern.
