Melon är inte den mest populära produkten när man skapar ämnen för vintern, men samtidigt anses sylt och sylt från den förtjänligt vara en av de mest användbara desserterna. Vi föreslår att man överväger ett intressant recept för melonberedning i sirap, med hänsyn till reglerna för val av huvudingrediens och kraven för ytterligare lagring av arbetsstycket.

Melonval och förberedelse

Både för färsk konsumtion och för konservering av melon i söt sirap måste 3 huvudkriterier för val av foster beaktas: vikt, lukt och utseende. En högkvalitativ melon kommer alltid att vara tung och smidig vid beröringen, med en sötaktig doft, men växtstammens förtjänar speciell uppmärksamhet: ju mer mättad dess lukt, desto smakligare blir fruktens massa.

Vet du det De dyraste melonerna i världen är frukterna av sorten Yubari King som odlas i Japan. En frukt säljs vanligtvis på auktion för cirka 10 tusen dollar.

Sprickor på stjälken och skalet i melonen indikerar att den är mogen och redo att användas. Det är sant att alltför djupa furer visar ofta för stor mogenhet (sådana exemplar kan smälta mycket under matlagning och förlora sin visuella appell).

Recept nummer 1

sekundär

Hur man gör melon sylt

Viktigt! Ta aldrig ut heta burkar i kylan - det kan leda till att locken exploderar eller spricker glasytan på den använda behållaren.

2 burkar med 0, 5 L vardera 40-50 minuter Steg 5 ingredienser Videorecept

• melonmassa

  600 g

• socker

  1, 5 koppar

• saffran

  0, 5 tsk

• citron

  1 st

• vatten

  0, 5 l

Kalorier per 100 g: Kcal 300 proteiner 0, 6 g Fett 0, 6 g kolhydrat 50 g

1. 
   Skala melonen. Tvätta och pressa saften av en citron i en separat behållare. Sila den genom en fin sil och separera den från massa och frön. Sätt en gryta med vatten på elden, koka den och häll det förberedda sockret i den kokande vätskan.

2. 
   När sockret har lösts upp, tillsätt citronsaft (cirka 3 msk) till blandningen och blanda igen.

3. 
   Häll ½ tesked saffranbladen efter ytterligare 5 minuter i kokan (trots att den här komponenten är valfri är det bättre att använda den, eftersom det är tack vare denna smaksättning som sirapen får en rik bärnstensfärg). Låt blandningen ligga på kaminen i ytterligare 3-5 minuter.

4. 
   Medan sirapen kokar, skala frön och skär melonens kött i kuber. Ordna den i steriliserade burkar (cirka 300 g vardera).

5. 
   Fyll behållarna med den beredda sirapen och sterilisera varje burka i en kastrull med vatten (tankens botten måste täckas med en trasa, och vattnet i den ska nå mitten av burken med arbetsstycket). Det fungerar inte utan sterilisering (som inte tar mer än 12 minuter från kokande vatten), annars kommer den färdiga konserveringen inte att vara ledig under lång tid.

6. 
   Efter sterilisering återstår det bara att stänga behållarna med falsade lock och täcka med en handduk tills de är helt avkylda. De kylda burkarna bör tas bort till skafferiet eller tas ut i källaren för ytterligare lagring.

Video recept

Varaktighet och lagringsförhållanden

Steriliserade burkar med konservering har lagrats framgångsrikt i 2–4 år, men varje år minskar smakegenskaperna hos godbitar alltmer. När det gäller platsen för lagring av frukt i sockersirap, för detta ändamål är ett mörkt skafferi i lägenheten (med en temperatur inom + 20 ... + 25 ° C) och en sval, lätt upplyst källare där temperaturvärdena inte faller under +6 är lämpliga ° C

Lär dig hur man gör kanderad frukt och laga kompott från melon.

Luftfuktighet spelar i detta fall inte någon stor roll, men det är ändå bättre om den inte är för hög (optimala värden är 50–70%). Melon i sirap är en riktigt intressant lösning för de hemmafruar som vill förse sig med en välsmakande och hälsosam beredning, perfekt för både direkt användning och för användning i matlagning. Från bitarna av frukten får du en bra fyllning för bakning, och sirap kan användas för att blöta kakor.