Torkade äpplen är en uppsättning användbara ämnen och vitaminer, varför de är en oumbärlig produkt på vintern. Vi rekommenderar att du lär dig laga mat ordentligt, vilka äppelsorter att välja, samt på vilka platser, under vilka förhållanden och i vad du ska lagra produkten så att den förblir lämplig att äta under lång tid.

Vilka sorter av äpplen att välja för torkning

Det bästa valet för matlagning är sorter som mognar på hösten och har en söt och syrlig smak. Söta äpplen förlorar sin mättnad under torkprocessen, vilket gör att de verkar smaklösa. Det är värt att välja frukt av medelstor eller stor storlek. Det är önskvärt att äpplet var med tunn hud och en liten fröbox.

De mest lämpliga sorterna av äpplen för torkning är sura, söta och sura arter. På grund av sin specifika smak, astringency och torrhet producerar dessa äpplen flera gånger mer torr produkt än söta. När du väljer sådana frukter får du en liten mängd avfall och en stor mängd färdiga produkter. Vi rekommenderar att äppelsorter som Antonovka, Titovka, Aport, Grushovka och Pepin är uppmärksamma. Andra sorter med tätt vitt kött är också ett bra val.

Vet du det Torkade äpplen innehåller vitaminer PP, A, B1, B2, C samt pektin, glukos, bromelain och andra användbara ämnen som vid intag förbättrar ämnesomsättningen och hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen.

Grundläggande krav för korrekt torkning av äpplen

Först och främst bör du förbereda de valda frukterna. För att göra detta måste de tvättas noggrant och alla möjliga skadade platser tas bort. Nästa steg är skivning. De flesta hemmafruar klippte äpplen i cirklar eller tunna skivor. Det finns flera sätt att tillverka torkade äpplen. Det vanligaste av dessa är att torka frukten i solen. Proceduren utförs under sommarmånaderna, när solens strålar värmer inte bara jorden utan också luften.

För att torka äpplen i solen behöver du bakplåtar eller ett rutnät som du kan hacka den skivna frukten på. Annars kan torkningen försämras på grund av ökad luftfuktighet. Dessutom är denna metod endast lämplig för områden där varmt väder råder, och endast sorter som mognar på sommaren kan användas för torkning. Men denna metod har ett betydande plus: du kan torka ett obegränsat antal äppelämnen åt gången.

Viktigt! När du torkar äpplen i ett öppet utrymme, se till att de inte är våta av regn. Annars försämras torkningen.

Ytan med ämnena måste placeras på ett väl upplyst ställe och blanda äpplen regelbundet en gång om dagen. Om du har ett litet utrymme kan du stränga fruktskivor på en tråd och hänga. För att skydda frukten från skadedjur under torkning kan du använda gasväv: den måste vikas 1-2 gånger och täckas med äppleämnen. Men gasbindning garanterar inte 100% skydd för torktumlare.

Den näst vanligaste metoden innebär användning av en ugn. I synnerhet är denna metod lämplig för boende i lägenheter. Beredda och hackade äpplen måste läggas ut i ett lager på en bakplatta eller rutnät och placeras i ugnen, värmda till + 75 ° C.

Med hjälp av ugnen kan du inte skynda dig att torka sommarsorter av äpplen och förbereda torkning när som helst bekvämt för värdinnan. Ugnsdörren ska lämna lite på plats. Var 1, 5: e timme ska den framtida torkningen blandas. Nackdelen med att göra äppeltorkade kakor är längden på hela processen: det tar ungefär 7 timmar. Först efter denna tid blir äppelskivor bleka.

Vet du det För att äpplen ska torka bättre rekommenderas det att sänka temperaturen till +50 ... + 55 ° C innan tillagningen slutar.

En elektrisk torktumlare hjälper också till med att tillverka torktumlare . Denna enhet kan torka ett stort antal frukter under en ganska kort period, varför det anses vara det enklaste sättet att torka äpplen. Frukter måste skäras så att deras tjocklek inte överstiger 5 mm, lägg sedan på en elektrisk torktumlare i ett lager och slå på själva enheten. Torkning bereds på 2-3 timmar. Fördelen med den här metoden är också att ytterligare åtgärder från din sida (till exempel omrörning av äppelskivor) inte krävs.

Video: torka äpplen i en elektrisk torktumlare

Ett annat sätt att torka äpplen är att använda en mikrovågsugn. Ursprungligen är det nödvändigt att förbereda frukter: tvätta dem noggrant och skär i skivor eller cirklar 1-2 cm tjocka. Innan matlagning ska skivade frukter placeras i saltlösning (4 tsk. Salt i 1 liter vatten). Den här proceduren hjälper till att hålla äpplen i färg.

Viktigt! Under beredningen av torktumlare ska du vara försiktig och regelbundet kontrollera produktens beredskap: det är viktigt att torkningen har elasticitet utan att undertorkas. Tillagningstider för äpplen kan variera beroende på torktumlarnas beredskapsgrad.

Förberedda äppelskivor bör placeras på en bakplåt i ett enhetligt lager och sedan lägga bakplåten i mikrovågsugn. För matlagning behöver du effekt inställd på 300 watt. Torktiden är 2 minuter. Om frukterna efter denna tid fortfarande är våta, ska du återföra panelen till mikrovågsugn i 30 sekunder.

Video: torka äpplen i mikrovågsugnen

Optimala förhållanden och förvaring hemma

Oavsett metod för att torka äpplen, måste du veta under vilka förhållanden som ska placeras torkning. Att välja rätt plats för alla parametrar hjälper dig att behålla produkten och säkerställa dess långsiktiga lämplighet för mat. Först av allt, uppmärksamma platsens ljusstyrka. Äpplen fick den nödvändiga mängden ultraviolett ljus även under mognadperioden, så nu kommer de att behöva placera i ett utrymme där solens strålar inte tränger igenom.

Det är också viktigt att övervaka lufttemperaturen: den får inte överstiga + 10 ° C. Om du har valt "sommar" -metoden för att torka i solen, rekommenderar vi att du placerar äppelskivor på balkongen eller fönsterbrädan. Tack vare den goda ventilation som finns på sådana platser minimerar du risken för olika skadedjur. Vinterns början hjälper till att sänka temperaturen och öka fuktighetsnivån, vilket också är ett viktigt villkor för att bevara torkningen.

Viktigt! Produkten börjar mörkna om starkt ljus faller på den, så äpplen måste täckas för att bevara ljusfärgen. Ett bättre alternativ skulle vara tyg, eftersom det kan släppa igenom luft.

På vintern är det bättre att välja en annan lagringsplats för produkten. En av de bästa platserna kan säkert kallas ett skafferi: solljus tränger inte in där, och det finns ingen hög luftfuktighet eller låg lufttemperatur där. Rekommenderad luftfuktighet är högst 30%. Om du inte är säker på att denna indikator stöds i din skafferi använder du vanligt salt. Häll den i en tallrik och placera den i närheten med äpplen: all överskottsfuktighet absorberas i saltet.

Försumma inte ventilation, eftersom fukt, som samlas i rummet, bidrar till utseendet och utvecklingen av mögel på torken. Det är därför rummet måste ventileras med jämna mellanrum. Man måste också vara försiktig så att torktumlaren placeras bland andra produkter. Närheten av torkning till produkter som har en stark, uttalad lukt bör undvikas. Torkad ram är till exempel kategoriskt inte lämplig för grannskapet med torkade äpplen, eftersom den senare absorberar sin doft.

Viktigt! Ett annat skäl till uppkomsten av dessa problem kan vara otillräcklig värmebehandling av äpplen själva, dvs skivorna torkas inte tillräckligt, varför de själva blev en källa till hög luftfuktighet.

Att välja rätt behållare för lagring

När du har bestämt dig för var de torkade äpplen ska lagras, välj en behållare som passar dem. Det finns flera alternativ, och var och en har sina egna fördelar och funktioner. Kontrollera var och en av dem för att välja det bekvämaste alternativet för dig själv.

En tygpåse anses vara det bästa stället att lagra torkning. Detta beror på att tyget har förmågan att passera luft, så väskan luftas av sig själv. Den här funktionen i behållaren gör att du kan skydda äpplen mot charm och mögel. Dessutom kan små skadedjur inte komma igenom vävningen av trådar inuti påsen, vilket kommer att skydda torken från att multiplicera olika buggar i behållaren där den ligger.

Om ditt val faller på en tygpåse rekommenderar vi att du förbehandlar den. Tvätta påsen med tvätt tvål för att göra detta. Ett ytterligare mått på skyddet är bearbetningen av påsen med skum från tvätt tvål: applicera den på ytan på påsen och låt den sedan torka. Blötläggning av vävnadsbehållare i saltlösning och dess efterföljande torkning hjälper också. När tyget har torkat kan du placera de torkade äpplen inuti.

Viktigt! Förvaring av torkning i plastpåsar är strängt förbjudet. Luft tränger inte in i en sådan tät yta, varför äpplen helt enkelt kvävs.

En annan behållare som kan användas för att lagra torkning är en kartong eller trälåda, en rottingkorg. För att torkningen ska kunna bevaras bättre måste du placera den korrekt i en sådan behållare. För placering behöver du pergament eller tjockt, vaxat papper. Hon måste täcka behållarens botten, sprida ett lager torkade äpplen ovanpå. Papper måste läggas ovanpå varje efterföljande torkskikt.

Alltså högst upp bör ett lager papper. Det är viktigt att förstå att en sådan lagringsbehållare inte kommer att rädda äpplen från möjliga insektsinfektioner, så att torkningens lämplighet måste regelbundet kontrolleras och bortskaffas förstörda livsmedel. Mögel och en smaklös lukt kan också uppstå om du inte övervakar rumets ventilation.

Du kommer att vara intresserad av att lära dig om effekterna av torkade äpplen på människors hälsa.

Alternativet att lagra torkade äpplen i en förseglad behållare är också vanligt . Med det menas en glasburk stängd med ett nylonlock. Den här metoden har praktiskt taget inga nackdelar om du följer alla villkor. En av dessa är torrheten hos både banker och lock. Faktum är att den minsta ansamling av fukt inne i behållaren kommer att provocera utseende på mögel på äppelskivor, så behållaren bör torkas ordentligt och torkas innan den hälls i den. Dessutom ska äpplen regelbundet hällas i en ny torr burk under lagring.

Hur man förhindrar torkning från skadedjur

Om du har valt rätt plats och behållare för förvaring av torkade äpplen, garanterar det inte deras säkerhet. Trots allt lockar äpplen, även när de torkas, olika skadedjur, så det är viktigt att veta hur du skyddar dina torkförråd från alla skadedjur som planteras i skafferi och vilka åtgärder du ska vidta om produkten redan är skadad.

Vi råder dig att lära dig om den kemiska sammansättningen, näringsvärdet och kaloriinnehållet i äpplen.

Från mal

Matmjöl, sockermått och små buggar visas om du inte har uppfyllt produktens lagringsvillkor. Det bästa sättet att skydda dig själv är givetvis att granska produktens lagringsvillkor och ordna dem.

Matmån lyckas förstöra smaken av torkning och påverka dess utseende är inte det bästa sättet. Men om du inte har tid och skadedjuren redan har förstört ditt utbud, ta följande metod i bruk. Äppelskivor måste sorteras ut, väljas skadade separat och sedan - kasta dem hemifrån. Resten ska placeras på en bakplåt och torkas i ugnen i en timme vid en temperatur av + 70 ° C. Efter att ha bearbetat äpplen med denna temperatur, kyl dem och kyl dem under de kommande 24 timmarna. Lägre temperaturer är lika bra sätt att desinficera som de är höga, så en ytterligare torkbehandling ger ett bättre resultat.

Ta reda på vad ett äpple är och vilka funktioner det har.

Mot mögel och mögel

Mögel och svamp visas där det finns en hög luftfuktighet. Deras utseende är endast möjligt om fel val av lagringsplats för torkning eller brist på att upprätthålla rätt fuktighetsnivå. Det bör vara högst 30%. För att skydda produkten från att svamp och mögel ser ut, se till att det inte finns någon ytterligare fuktkälla i närheten och att vatten inte på något sätt faller på arbetsstyckena.

För att minska luftfuktigheten, använd salt: häll den i en behållare och placera bredvid torkade äpplen.

Från andra skadedjur

För att skydda torkade frukter från attacker från andra skadedjur kan du bearbeta dem innan torkprocessen börjar. Först måste hackade frukter tvättas noggrant under rinnande vatten. Sedan ska de sköljas med en svag saltlösning (1 liter vatten behöver 3-4 teskedar bordsalt).

Ta reda på hur länge du ska hålla äpplen färska hemma för vintern.

För att fylla på den, förbered en lösning av vinäger (1 msk. Vinäger per 1 liter vatten) och lämna frukterna i den i 10 minuter. Sådan bearbetning lämnar en osynlig doft på äpplen, vilket kommer att skrämma bort eventuella skadedjur. När frukterna har gått igenom alla stadier i profylaxen mot insektsattacker kan du starta processen med att göra sushi.

Hållbarhet för torkade äpplen hemma

Torkade äppelskivor måste förvaras under lång tid - de kan förbli användbara i flera år. Äpplen kan emellertid ha så lång livslängd endast om du har följt alla anvisningar för att förbereda frukterna, såväl som att välja rätt plats att lagra frukterna och välja rätt behållare. Underlåtenhet att följa reglerna för beredning och lagring av torkning minskar dess hållbarhet betydligt.

Vi rekommenderar att du lär dig om effekterna av torkade päron på människokroppen.

Således kan vi med tillförsikt säga att skörden av äppeltorkad sushi är en enkel process, desto mer kan du bestämma själv hur du torkar frukterna. Lagring av torkad frukt kommer inte heller att orsaka svårigheter, och hur många månader torkningen förblir lämplig att äta beror på hur ansvarsfullt du väljer behållaren och platsen för lagring.