Hur många minuter ska man laga svamp

Safranen har orange-röd färg med mörkare cirklar på hatten. Denna svamp växer i barrskogar. Tillväxtperioden är från augusti till oktober. Ibland kan du träffa honom i början av sommaren. Denna svamp är en av de bästa representanterna för familjen Syroezhkov på grund av dess gastronomiska egenskaper.

Hur man lagar svamp

För att starta denna process bör du förbereda svamp och vatten:

  1. Det är nödvändigt att ta den önskade produkten, skölj noggrant, se till att rengöra.
  2. Därefter ska du kontrollera alla instanser för masklöshet. Olämpliga platser tas bort (så att det blir mindre arbete hemma, du kan inspektera och rengöra svamparna på insamlingsplatsen).
  3. Häll kallt vatten i behållaren och överför produkten dit.
  4. Det är nödvändigt att tvätta svamparna väl så att den lilla ströet skiljer sig från dem.
  5. Efter det måste vattnet bytas ut mot ett nytt.
  6. Sätt sedan behållaren på en liten eld och koka produkten 15-20 minuter efter kokningens början.

Viktigt! Ingefära ska kokas hela. Om du behöver slipa dem, gör det efter kokning.

Är det möjligt att laga svamp med andra svampar?

I skogen kan du samla en mängd olika doftande svampar. Eftersom svamp inte behöver särskilda villkor för värmebehandling, kan de kokas i en panna med andra typer.

Representanter för rörformiga svampar kommer inte att orsaka skada under allmän matlagning. Men de ska inte kombineras i en kastrull med bullar, rader och spänningar: bitterheten från dem kan överföras till svampen.

Vet du det Ingefära är en mycket värdefull produkt: den innehåller många vitaminer, aminosyror och järn, och den innehåller också den värdefulla antibiotika lakhtarovislin.

Hur man lagar svamp till vintern

I andra länder är denna svamp en sällsynt delikatess, men på våra breddegrader är denna delikatess allmänt tillgänglig.

Det finns många recept med tillägg av de beskrivna röda svamparna. Den mest populära matlagningsmetoden är stekning . De är också kokta, saltade, inlagda, gjorda av dem fyllningar för en mängd olika rätter.

Överväg flera alternativ för lagring av röda svampar på vintern.

Läs också hur man salter saffran ringblommor på ett kallt sätt.

saltning

ingredienser:

  • svamp - 1 kg;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • dill - efter smak;
  • salt - 2 msk. l.;
  • ärter med svartpeppar - 10 st .;
  • lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

  1. Först bör du förbereda huvudprodukten: svamp ska rengöras av grenar och löv, tvättas med rinnande vatten. Häll sedan kallt (helst renat) vatten efter att ha lagt i en kastrull. Låt koka i 5 minuter. efter att kokningen börjar. Skum ska samlas in med en sked och kasseras.
  2. Kasta de kokta svamparna på en sil så att allt vatten lämnar.
  3. Lägg med ett lager upp till 6 cm med locken nedåt, alltför långa ben trimmade.
  4. Strö alla lager med salt.
  5. Sätt den fyllda burken under förtryck och lägg den på en svalare plats, insistera på saltning vid 0 ... + 7 ° С.
  6. Ambassadören kommer att vara redo om 1–1, 5 månader. Om allt fungerar, kommer saltlaken att bli brun.
  7. Den färdiga saltningen bör läggas i behållare och rullas upp, tas bort för lagring på ett mörkt, mörkt ställe.
  8. Det är förbjudet att använda metallredskap i alla saltningsstadier, eftersom oxidation kan förekomma.

Vet du det Under århundradet XVIII - XIX levererade Ryssland Frankrike med saltad kamelina i flaskor. I den franska huvudstaden tävlade de med champagne i pris.

Inlagda svamp

ingredienser:

  • svamp - 1 kg;
  • salt - 1, 5 msk. l.;
  • vinäger - 0, 5 tsk;
  • vatten - 100 ml;
  • lagerblad - 2 st .;
  • peppar (svarta ärtor) - 10-15 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • vegetabilisk olja - 200 g;
  • dill - 1 kvist (det är möjligt att använda torkade örter).

Det är bättre att beta en vinterbehandling separat från andra svampar. Om det finns få svampar, är det nödvändigt att välja en kapacitet med liten volym

Hur man lagar mat:

  1. Alla produkter (utom olja) läggs i en skål i lager. Svamp bör tvättas och förrengöras.
  2. Sätt potten på en liten eld.
  3. Koka hela 0, 5 timmar efter kokning.
  4. Under tillagningen ska svamp inte blandas med några köksredskap - de kan smulas. De måste skakas då och då.
  5. Överför den färdiga varma skålen till behållare som måste steriliseras i förväg.
  6. Tillsätt eventuellt lök hackad i halva ringar.
  7. Efter 20-30 minuter tillsätt saltlake och lite vegetabilisk olja.
  8. Bankerna rullar upp locken. Inlagda bitar kan förvaras året runt, utanför kylan.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

För kokande saffran svamp krävs inga speciella kulinariska färdigheter. Denna åtgärd är inte ens obligatorisk, som är fallet med många andra svampar. Men den färdiga kokta produkten kan behövas för tillverkning av många gastronomiska produkter, liksom för långvarig lagring under den kalla säsongen i frysen.

Intressanta Artiklar