Rotrotrotgrönsaker används aktivt i matlagning och har, tack vare den rika vitamin- och mineralsammansättningen, ett antal gynnsamma effekter på människokroppen. För att kunna använda en värdefull produkt på vintern måste den lagras korrekt. Information om hur man sparar en grönsak under lång tid så att den inte förlorar viktiga element samlas i den här artikeln.

Vilka sorter rovor är bättre bevarade

Grönsaken i fråga har många sorter som skiljer sig i färg (det finns vitt, gult, rosa), formen och storleken på rotgrödorna och mogningstiden. Om du planerar att lagra rotgrödor fram till nästa skörd, även till planteringsstadiet, bör du välja sorter som utmärks av de bästa indikatorerna för att hålla kvaliteten. Dessa inkluderar, men är inte begränsade till:

• Månen;
• orbit;
• Pull-pull;
• Manchester Market.

Vet du det Kålar odlades i antika Egypten och Grekland. Men i dessa dagar betraktades det som slavarnas och de fattiges mat. I antika Rom fanns en grönsak i kosten för alla delar av befolkningen. Oftast än inte äts den rå men bakades. Tidiga betyg är inte lämpliga för vinterlagring. De måste kylas och konsumeras i en månad.

Vissa sorter av tidig mognad kan planteras 2-3 gånger per säsong: de första frukterna skördas på sommaren och används till höst, den andra och tredje grödan kan vara lämplig för vinterlagring. Bland sådana sorter, till exempel, Snow White, Pink Milan, Geisha, Glasha, Comet, Golden Ball.

Kolla in lagringsfunktionerna för rovor i källaren på vintern.

Om sorter med medel mogna sorter planteras i juli kan de också bevaras under vintern. Dessa inkluderar särskilt sjuksköterskan, snöklotet, Petrovskaya-1.

Hur man håller en rov

Det finns flera sätt att lagra kålrot på vintern:

• färska i vissa temperatur- och luftfuktighetsparametrar;
• rullas upp i burkar - saltade, konserverade, inlagda;
• i frusen form;
• i torkad form.

Viktigt! Den längsta lagrade frysta, konserverade eller torkade rovan. Hållbarheten ökas till ett år.

När man ska skörda

Sena sorter lagras för lagring under den sista månaden på hösten. De avlägsnas försiktigt från marken för att inte skada huden. Skörden måste planeras för dagen när vädret är torrt och luften på gatan värms upp till + 8 ... + 10 ° С.

Skörden utförs genom att dra rotrödor från jorden bakom topparna, innan det, försiktigt lirka dem med en spade eller höggräs. Innan de placerar rotgrödor i förvaringen, måste de vara ordentligt förberedda för lagring, nämligen: rena från jorden, skär topparna med en sax eller en kniv, lämnar bara 1-2 cm från den, klipp svansen till 2-3 cm och torka. Frukterna måste också sorteras ut, kasseras för stora, mjuka, skadade, med fläckar, tecken på råtta eller skador av en svampinfektion, frostbitna.

Sorter av medel- och tidig mognad planteras vid sådana tillfällen att skörden föll i mitten eller senhöst.

Lagringsvillkor

Idealiska förhållanden för lagring av rovor: temperatur - + 1 ... + 4 ° С, luftfuktighet - 90–95%, brist på solljus, bra ventilation. Med detta mikroklimat kan rotgrödor förvaras i 4 månader. Om temperaturen stiger blir hållbarheten kortare.

Vet du det En gång i Ryssland var rovor den viktigaste och mest prisvärda livsmedelsprodukten. Men från XVIII-talet. den ersattes gradvis av potatis.

Optimala lagringsplatser

Idealiska platser att lagra rovor - en källare eller källare. En glaserad balkong kan också vara lämplig för detta ändamål.

Rotgrödor kan placeras för vintern och i lägenhetsförhållanden, på någon mörkare och sval plats, till exempel i skafferi. De kan läggas ut i lådor och strö med sand, läggas med halm eller lindas i pergament. Men på detta sätt sparas grönsaker något mindre i tid.

Lagringsmetoder

I källaren lagras rotgrödor mest bekvämt i trälådor eller i påsar fyllda med sand. Trähyllor eller golv, fat, plastpåsar är också lämpliga. Användning och lertalare.

Lär dig hur man fryser rovor.

I trälådor

Detta är det mest populära sättet att lagra grönsaker. Rotgrödor placeras i lager i lådor och strö med våt sand. Så att sjukdomar inte utvecklas i grödan kan krita, slakad kalk (1 kg / 50 kg sand) läggas till sanden.

Lådor kan installeras på varandra. Staplarna bör vara upp till 2 m höga. Om det inte finns någon sand, är det tillåtet att hälla frukterna med krita, ask, sågspån.

I kylen

Färsk produkt placeras i lådor för frukt och grönsaker. Den optimala lagringstemperaturen är +1 ... + 4 ° C. Hållbarheten får inte överstiga 30 dagar. Regelbundet bör grönsaker inspekteras för förstörelse.

När du förvarar i plastpåsar är det bättre att lämna dem öppna och att absorbera överflödigt fukt i mitten lägg en pappershandduk som måste bytas ut med jämna mellanrum.

Viktigt! Kålrot absorberar inte lukt, så det kan sparas tillsammans med andra grönsaker och livsmedel. Vissa grönsaker kan dock vara mättade med doften av rovor.

I sandsäckar

Om det inte finns tillräckligt med utrymme i källaren kan rotgrödor placeras i plast- eller tygpåsar och ströas med fuktig sand. Väskor installeras i upprätt läge utan att binda.

Hur man förlänger hållbarheten för grönsaker

För att konservera grönsaker så länge som möjligt, fram till våren, måste du följa följande rekommendationer:

1. Kontrollera att optimala förhållanden bibehålls på lagringsplatsen.
2. Välj endast friska frukter för lagring.
3. Lagra varianter som kännetecknas av en lång hållbarhet i lagring.
4. Kontrollera regelbundet frukten för skadade prover som måste tas bort omedelbart.
5. Du kan förlänga livslängden på rotgrödor i kylskåpet om du lägger varje kopia i en plastpåse, papper, tidning eller fastnat film.

Så nu vet du under vilka förhållanden rovor lagras längst och hur man håller den fram till våren. Det är inte svårt att göra detta. Varje trädgårdsmästare kan välja själv det mest optimala sättet att lagra.