Saltad kål är en av de mest favoriträtter både på semesterbord och på vanliga menyer för många människor. Det antas att smaken och kvaliteten på detta arbetsstycke till stor del beror på måncykeln. Med rekommendationerna från vår artikel kan du välja en lämplig dag i december 2019 för betning av en populär trädgårdsgrönsak.

Varför och varför skördar kål på månkalendern?

Från tidigt tid förberedde kristna pickles och pickles efter firandet av skyddet av de heligaste Theotokos. Mistresses skördade grönsaker med fokus på månens faser. Denna praxis ledde till betydligt bättre resultat. Detta bevisas av erfarenheten från mer än en generation hemmafruar.

Vet du det Enligt kapten James Cook skulle upptäckten av Hawaiianöarna inte ha hänt utan surkål. Daglig användning av maträtten räddade besättningen från skörbjugg.

Det konstaterades att på fullmånens dagar eller på den avtagande månen visar grönsaken sig vara för mjuk och sur. Under dessa perioder hämmas jäsningsprocessen avsevärt, så den färdiga produkten kanske inte är så bra som vi skulle vilja. Det ser mer ut som en blodpropp av slem än en hälsosam behandling.

Den optimala tiden för denna kulinariska process är nymånen. Den växande månens fas är också lämplig. Under dessa perioder fortsätter jäsningen så aktivt som möjligt, kålen fermenteras snabbt och kommer ut otroligt välsmakande, kryddig och krispig. Dessutom lagras skålen längre. Efter korrekt betning behåller grönsaken alla sina värdefulla egenskaper. Skålen stärker immunförsvaret, hjälper kroppen att motstå virus och bakterier.

När ska saltkål?

Så att grönsaken som saltats i december 2019 lagras under lång tid och det visar sig vara riktigt god och hälsosam, är det viktigt att välja rätt tid. Månens fas bör växa. Vad gäller det specifika kalenderdatumet är den femte och sjätte dagen i december lämplig för saltning enligt månkalendern .

Viktigt! För att betka kål är det viktigt att veckodagen är kvinnlig: onsdag, fredag ​​och lördag. Saltat på dessa veckodagar överrasker grönsaken med sin fantastiska smak och utmärkta bevarande.

Att komma till saltning är det lika viktigt att veta under vilken reglering stjärntecken jordens naturliga satellit är. Om det är Skytten, Stenbocken, Väduren, Oxen, kan du säkert våga suven . När månen passerar konstellationerna Cancer, Fiskarna, och särskilt Jungfru, är det bättre att överge ambassadören.

Naturligtvis är en kombination av dessa tre förhållanden inte alltid möjlig, det är sällsynt, så för det första måste du fokusera på den växande måncykeln.

Gynnsamma och ogynnsamma dagar i december

Älskare av inlagda livsmedel saltgrönsaker året runt. I december 2019 börjar de gynnsamma dagarna för betningskål den 6: e och slutar den 10: e.

Vet du det Månen rör sig bort från jorden med en hastighet av cirka 3, 8 cm per år. Enligt grova uppskattningar kommer den efter 600 miljoner år att tas bort så mycket att övervägande av en total solförmörkelse från vår planet blir omöjlig.

Idealiska dagar för denna process är:

• 5 december, den växande månen, Väduren, torsdag;
• 9 december, den växande månen, Oxen, måndag.

Ogynnsamma är respektive alla andra dagar i månaden.

Dessutom är det viktigt att producera kålbetning på dagen för manveckan: måndag, tisdag, torsdag

Bra saltningstips

Förutom en korrekt vald dag bör du inte glömma de grundläggande reglerna för framgångsrik skörd:

1. Välj sena, hårda sorter av grönsaker.
2. Inspektera försiktigt kålhuvudena - de ska inte frysas, annars blir skålen mjuk, smaklös med en beige nyans. Fördelarna och den långa hållbarheten för ett sådant arbetsstycke är inte heller värt att vänta. Dessutom bör kålhuvudena vara starka, vita utan bitterhet i smak.
3. Bli av med torkade, sodna och övre gröna blad innan du lagar mat.
4. Strimla kålen så liten som möjligt. Smaken och kvaliteten på den färdiga maträtten beror på detta.
5. När det gäller receptet är huvudregeln att mängden salt inte får överstiga 2 viktprocent av kålhuvudet. Den ideala andelen är 1 msk. l. salt per 1 kg grönsak.
6. Du kan lägga morötter, tranbär, halvor av äpplen till hackad kål - dessa ingredienser ger skålen en unik smak.
7. Kål måste hållas ständigt i saltlake. Vid saltningen bör den hackade grönsaken undertryckas - granitkullsten eller en burk med vatten.
8. Den verkliga klassiska smaken av surkål visas efter en vecka i saltlösning. Den färdiga skålen ska förvaras vid en temperatur av 0 ... + 2 ° C. Det ska alltid täckas med saltlösning.

Viktigt! Som en behållare för saltning är en glasburk, en emaljerad panna eller en fat trä lämplig. Metall eller plast rekommenderas inte.

Genom att följa månens astrologi och råd från erfarna hemmafruar om beredning av saltkål, kan du få en utmärkt, hälsosam maträtt för alla festliga tillfällen.