Inlagda gurkor: fördelar och skador för människokroppen

Inlagda gurkor tillhör de populära vinterskörden. Huvudfunktionen i deras beredning är användningen av ättiksyra för marinaden, som har en konserveringseffekt och, tillsammans med kryddor, ger gurkorna en pikant smak.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Inlagda gurkor innehåller ett minimum av kalorier, men samtidigt har de högt näringsvärde. Produkten innehåller jod och mjölksyra som är nödvändig för människokroppen, vilket har en god effekt på hjärt- och matsmältningssystemets funktion.

Produkten innehåller dessutom kalcium, fosfor och järn. Nedan följer en tabell över näringsvärdet för inlagda gurkor (per 100 g).

proteiner2, 8 g
fetter0 g
kolhydrater1, 3 g
Kostfiber0, 5 g
vatten93, 8 g
Mono- och disackarider0, 6 g
Organiska syror0, 7 g
aska3, 9 g
Kaloriinnehåll16 kcal

Produktens fördelar och skador

Konserverade gurkor är inte bara ett läckert tillskott till vinterdieten, utan har också ett antal användbara egenskaper.

Viktigt! Pickles innehåller vitamin A, E, C.

Men är de inte skadliga för vissa kategorier av människor? Tänk mer i detalj på de produkters fördelaktiga och skadliga egenskaper.

För kvinnor

För det rättvisa könet gurkade gurkor gynnas om de används korrekt. Tänk på de viktigaste fördelaktiga egenskaperna för denna produkt för kvinnor.

  1. De hjälper till att gå ner i vikt. På grund av dess höga fiberinnehåll stimulerar konserverade gurkor matsmältningen.
  2. Förhindra utveckling av cancer. Användningen av gurkor i marinaden hjälper till att eliminera fria radikaler från kroppen.
  3. Eliminera anemi och öka immuniteten, eftersom de innehåller många spårelement som ökar hemoglobin och kroppens resistens mot infektioner.
  4. Användbart för gravida kvinnor. I början av graviditeten vill flickor ofta ha salt och användning av inlagda gurkor under denna period tillåts. De innehåller spårelement som inte bara är nödvändiga för mamman utan också för barnet. En låg kaloriprodukt tillåter inte en kvinna att öka övervikt.
  5. De hjälper till att förhindra förekomst av förkylningar. Vinäger, tillsatt marinaden under tillagningen, förstör patogener.

Listan över gynnsamma egenskaper hos inlagda gurkor för kvinnor är ganska lång. Men glöm inte att den här produkten också kan vara skadlig, särskilt om du använder den i stora mängder.

Vet du det Den största gurkan i världen odlades i Israel. Jättens längd var 118 cm!

De skadliga egenskaperna för inlagda gurkor för kvinnor inkluderar:

  • högt saltinnehåll, som förhindrar eliminering av vätska från kroppen, ökar blodtrycket och påverkar tandemaljen negativt;
  • möjligheten till njurproblem på grund av den stora mängden natrium i produktens sammansättning;
  • risken för problem med matsmältningssystemet (rapningar, ökad gas i magen).

För män

Effekten av inlagda gurkor på den manliga kroppen kan också vara positiv och negativ. Om du följer rekommendationerna och inte överskrider användningshastigheten för produkten, är fördelarna med inlagda gurkor för män ganska stora.

  1. Förebyggande av skallighet. Produkten innehåller spårelement som stimulerar produktionen av testosteron. Detta förhindrar håravfall.
  2. Avlägsnande av gifter från kroppen. I mäns kropp bildas skadliga ämnen i större mängder än hos kvinnor. Att äta konserverade gurkor hjälper till att bli av med gifter.
  3. Ökad immunitet. Produkten innehåller viktiga spårämnen som hjälper kroppen att bekämpa virus och skadliga bakterier.
  4. Förebyggande av fetma. Gurkor i marinad påskyndar ämnesomsättningen och matsmältningen.
  5. Lindra symtom på ett baksmälla syndrom.

Knipor som syltas i en marinad kan skada kroppen hos män som har problem med blodtrycket eller matsmältningssystemet.

Listan över kontraindikationer för användning av denna produkt inkluderar:

  • ökad surhet i magen;
  • störningar i arbetet i organen i det kardiovaskulära systemet;
  • urolitiasis;
  • magsår.

För barn

Barns kroppar är mer mottagliga för negativa faktorer än vuxna. Därför är den ofta användningen av inlagda gurkor för barn inte önskvärd. Men om barnet verkligen gillar den här produkten kan du inkludera den i kosten för barnmat.

Viktigt! Inlagda gurkor är kontraindicerade hos barn under tre år!

Låt oss ta reda på hur inlagda gurkor är användbara för barnets kropp:

  • stimulera aptiten på grund av närvaron av vinäger och kryddor i marinaden;
  • lindra försiktigt förstoppning på grund av det höga fiberinnehållet.

Listan över skadliga för barns egenskaper hos inlagda gurkor är mycket längre.

Deras negativa inverkan på spädbarns kropp är som följer:

  • det höga halten salt och vinäger i marinaden främjar uttorkning, har en dålig effekt på tandemaljen och magslemhinnan;
  • i betningsprocessen förloras huvuddelen av vitaminer;
  • inlagda gurkor kan orsaka en allergi hos ett barn;
  • små barn kan kvävas på en skiva gurka, som efter betningen blir hal och slät.

Recept för inlagda gurkor

Det finns många recept för matlagning av läckra inlagda gurkor. Varje hemmafru förbereder dem efter sin smak och väljer olika kryddor och proportioner av huvudkomponenterna.

Låt oss titta närmare på ett av de enklaste recepten för konservering av inlagda gurkor.

Vet du det Gurkans födelseplats är Indien. In vivo växer det fortfarande vid foten av Himalaya.

Ingredienserna

Mängden ingredienser anges per liter burk.

För att förbereda läckra och krispiga inlagda gurkor behöver vi:

  • färska gurkor (hur mycket kommer att passa i en burk);
  • dill paraplyer - 3 st .;
  • kvistar persilja - 2-3 st .;
  • körsbärsblad - 2 st .;
  • lagerblad - 1 st .;
  • vinbärsblad - 1-2 st .;
  • socker - 0, 5 sked efterrätt;
  • salt - 1 dessertsked;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • svartpeppar (ärtor) - 3 st .;
  • kryddor (ärtor) - 4 st .;
  • röd varm paprika - en liten skiva;
  • vinäger - 25-30 ml;
  • kokande vatten.

Steg-för-steg bevarandeinstruktion

Innan du börjar laga mat ska gröna och gurkor tvättas väl, skär av änden på gurkor. Förbered kokande vatten och en steriliserad burk med lock i förväg. Sedan kan du fortsätta till bevarande.

Krispiga inlagda gurkor för vintern: video

  1. Vik dillstjälkar flera gånger och lägg tätt på botten av burken.
  2. På dill lägger bladen av körsbär och vinbär, skalade hela vitlöksklyftor, svart och kryddor.
  3. Tillsätt varm peppar (du kan klippa en liten ring med sax från fröskidan).
  4. Sätt gurkor på dill och kryddor, placera dem tätt mot varandra Fyll hela burken med gurkor.
  5. Sätt persilja på gurkorna, häll burk kokande vatten över den.
  6. Täck gurkorna med ett lock och låt stå i 10-15 minuter.
  7. Tappa ur burken och fyll den med vanligt kokande vatten igen. Täck och låt stå i ytterligare 5 minuter.
  8. Häll vätskan från burk med gurkor i en separat behållare för att förbereda marinaden.
  9. Tillsätt vinäger i burken med gurkor.
  10. Sätt behållaren med marinaden på elden, tillsätt socker och salt, koka.
  11. Häll den heta knipan i en burk med gurkor.
  12. Rulla upp burken och vänd den upp och ner, linda den väl.

Gurkor kokta i marinad har blivit en favoritbit för många människor. Och de gynnsamma ämnena i sammansättningen av denna produkt har en gynnsam effekt på människokroppen.

Intressanta Artiklar