Förutom beroende på surkål, som finns hos ett betydande antal konsumenter, kan det plötsligt blossade upp och den oemotståndliga sugen efter denna produkt förklaras av andra skäl. Bland dem är vitaminbrist, näringsfel, infektioner av smittsam natur och några andra. Läs mer om detta senare i artikeln.

Vitkål

• Tillhör prioriterade grödor i kosten är vitkål bra i alla former:
• färska;
• inlagd;
• inlagd;
• stuvad;
• kokt (som en del av de första kurserna);
• stekt;
• för ett par.

Vet du det Surkål kan lagra nästan alla vitaminer och mikro- och makroelement under lång tid. Detta hennes förmåga varar i sex månader, eller till och med 8 månader.

Kemiska egenskaper

Den utbredda efterfrågan på vitkål förklaras av en tung och harmonisk uppsättning näringsämnen som finns i den.

Tabellerna visar de kvantitativa värdena på ämnen som är viktiga för människors hälsa som finns i den kemiska sammansättningen av vitkål - under tre huvudsakliga gastronomiska förhållanden.

Färsk: 100 g innehåll	Sur: innehåll i 100 g	Inlagd: 100 g innehåll
Kalorier: 27 kcal	19 kcal	126, 6 kcal
Protein: 1, 8 g	1, 8 g	1, 7 g
Fetter: 0, 1 g	0, 1 g	10 g
Kolhydrater: 6, 8 g	3 g	8, 1 g
Mono- och disackarider: 4, 6 g	2, 9 g	4, 3 g
Vatten: 90, 4 g	89 g	93, 2 g
Kostfiber: 2 g	2 g	4, 8 g
Organiska syror: 0, 3 g	1, 1 g	114, 9 g

Vitaminer och mineraler:

Färsk: 100 g innehåll	Sur: innehåll i 100 g	Inlagd: 100 g innehåll
Vitamin A: 0, 02 mg	0, 02 mg	0, 02 mg
Vitamin B1: 0, 03 mg	0, 02 mg	0, 03 mg
Vitamin B6: 0, 1 mg	0, 01 mg	0, 01 mg
C-vitamin: 45 mg	30 mg	41, 6 mg
Vitamin PP: 0, 9 mg	0, 4 mg	0, 6 mg
Kalium: 300 mg	300 mg	278 mg
Kalcium: 48 mg	48 mg	55, 4 mg
Fosfor: 31 mg	31 mg	28, 7 mg
Magnesium: 16 mg	16 mg	14, 9 mg

Studera också fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer av surkål juice.

Förmånerna och skadorna av surkål

• En sådan rik vitamin- och mineralnäringssats avgör ett brett spektrum av kvaliteter som är fördelaktiga för människokroppen och hjälper till att lösa problem med:
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• dysbios;
• giardiasis;
• med ökad koncentration i blodet av "dåligt" kolesterol;
• ateroskleros;
• gikt;
• toxikos hos gravida kvinnor;
• mastit;
• graviditetsdiabetes;
• låg styrka;
• dålig ämnesomsättning;
• stressande situationer;
• baksmälla syndrom.

• Surkål, med alla dess tveksamma användbara egenskaper, bör dock användas med försiktighet eller helt överge denna grönsak med:
• individuell intolerans
• kolecystit;
• pankreatit;
• tendens till halsbränna;
• ökat pH för magsaft.

Ta också reda på om surkål är bra på natten.

Varför drar på kål

Om vi ​​utesluter en helt förståelig begär efter en favoritprodukt, kan en outhärdlig önskan att smaka surkål förklaras:

• vitaminbrist;
• undernäring;
• låg surhet i magsaft;
• nedsatt immunförsvar;
• konsekvenserna av att förgifta kroppen.

Vitaminbrist

Det orsakas främst av brist på askorbinsyra i kroppen (C-vitamin), samt av brist på vissa andra vitaminer och visar symtom i form av:

• trötthet;
• blekhet i huden;
• frekventa manifestationer av förkylningar;
• sömnlöshet på natten och sömnighet under dagen;
• utseendet på kroppen av små hematomer på grund av bräcklighet hos kapillärer;
• ökad blödning från näsan och med skador;
• svår huvudvärk och ledvärk;
• myalgi.

Ta också reda på om du kan äta surkål med högt blodtryck.

Gastrointestinala problem

Inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen leder till obalans i syrabalansen i riktning för att sänka surhetsgraden i magsaften. En person har ett ökat behov av sura produkter som utgör en otillräcklig produktion av saltsyra i kroppen.

I de flesta fall provoceras minskad surhet av gastrit och degeneration av magslemhinnan, som är en föregångare av magsår. Dessutom orsakas överdrivet sug efter syra ofta av problem i gallkanalerna och levern.

Viktigt! Vid jäsning i kål bildas tartonsyra, som inte finns i färska grönsaker. Denna syra förhindrar inte bara bildandet av nytt fett i kroppen, utan bryter också gamla lager, vilket är oönskat för tunna människor, men mycket användbart för feta personer.

Dålig näring

En obalanserad diet, en otillräcklig diet, uttömd i frånvaro av viktiga vitaminer och mineraler, väcker ofta en ökad tendens att konsumera sura livsmedel, inklusive mycket ofta surkål. Dålig diet leder ofta till viktminskningsdieter som bygger på mottagningen av samma produkter.

Dessutom gillar jag ofta sura till människor som i strävan efter en hälsosam diet utesluter många livsmedel från sin diet. Detta bidrar naturligtvis till den övergripande läkningen av kroppen, men förvärrar avsevärt paletten av smakar som är tillgängliga för smaklökar.

Som ett resultat skickas signaler till hjärnan med kravet att berika smaken på dieten med hjälp av något surt eller kryddig.

För detta kan kål inte bara jäsa, utan också beta. En liknande process inträffar med användning av osmältbar mat, när sura livsmedel krävs för att hjälpa kroppen.

Vi uppmärksammar läckra recept på inlagd kål med peppar och rödbetor.

Infektionssjukdomar

När inflammatoriska processer inträffar i människokroppen orsakade av en smittsam effekt leder detta till en temperaturökning. I processen att bekämpa detta problem producerar kroppen interferon, för vilket det krävs en ökad mängd askorbinsyra, vilket inte är tillräckligt i denna situation.

Som ett resultat har patienten ett uttalat behov av surkål som en bevisad källa till vitamin C.

Dessutom, även om en infektion, som ännu inte har lett till synliga symtom på förkylning, kommer in i kroppen, kan kroppen förebyggande "begära" en fermenterad produkt för att undertrycka smittkällan.

Viktigt! Det rekommenderas starkt inte att tillsätta ättiksyra till jäsningen av kål. Mognadsprocessen bör ske på ett naturligt sätt och en viss tid.

Ofta orsakas ett akut behov av surkål inte alls av kärlek till denna populära produkt, utan av andra skäl provocerade av undernäring eller yttre faktorer i form av infektioner. I de flesta fall hjälper små men regelbundna delar av vanlig surkål radikalt att lösa problemet.