Jalapeno peppar: foto och beskrivning - fördel och skada

Jalapeno är en varma pepparvariant som har vunnit popularitet i hela världen. Vad är Jalapeno peppar ur botanisk synvinkel, oavsett om det är varmt eller inte, hur man använder det i matlagning och medicin - allt detta finns i vår artikel.

Botanisk beskrivning

Mexikansk sort från gruppen chilipeppar. Skidorna har en genomsnittlig storlek på 5–9 cm och en ljusgrön färg. Tillväxtsäsongen är 70–80 dagar.

Vet du det Grönsakens namn är förknippat med staden Jalapa, huvudstaden i den mexikanska staten Veracruz. 25–35 paprika tas bort från en buske upp till 1 m lång. Mognad, frukterna börjar röda och anses vara dålig kvalitet. Sådana paprika torkas eller bearbetas i rökhus.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Sorten som beaktas klassificeras som medelskar. De viktigaste näringsindikatorerna i 100 g av produkten presenteras i tabellen nedan.

proteiner1, 4 g
fetter0, 61 g
kolhydrater5, 9 g
Kaloriinnehåll30 kcal
vitaminergrupp B, A, E, K, C, PP, beta-karoten
mineralerkalium, natrium, koppar, magnesium och fosfor
Skidorna innehåller också olika fettsyror, inklusive omega-3 och omega-6.

Vad använder jalapeno paprika

  • De användbara egenskaperna hos varm paprika har länge varit kända och används i både folk- och konservativ medicin:
  • förbättrar matsmältningen;
  • hjälper till att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar;
  • sänker kolesterol i blodet;
  • normaliserar ämnesomsättningen;
  • ökar antalet röda blodkroppar och ger förebyggande av virussjukdomar;
  • normaliserar sömnkvaliteten;
  • förbättrar synfunktionen;
  • stärker och förbättrar hårets utseende.

Kontraindikationer och skada

Med diagnostiserade kroniska sjukdomar bör möjligheten att införliva kryddig mat i den dagliga kosten klargöras.

  • Användningen av Jalapeno i livsmedel och som en del av läkemedel bör uteslutas eller begränsas i sådana fall:
  • problem i munslemhinnan (brännskador, svaghet i tandköttet, skada);
  • inflammation i munnen och halsen (tonsillit, tonsillit, tonsillerna och tonsillerna);
  • sår, kolit, gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen;
  • njursjukdomar och urinblåsan;
Kryddiga rätter rekommenderas inte heller för barn, gravida och ammande kvinnor. En allergisk reaktion är möjlig med individuell intolerans.

ansökan

Jalapeno peppar används både för matlagning och för medicinska ändamål.

I matlagning

Den varma smak av peppar är ett oundgängligt attribut för mexikansk mat. Det finns också i recept från Medelhavsländerna (Italien, Spanien).

Jalapenos läggs till sådana rätter:

  • såser och salladdressningar;
  • sallader och marinader;
  • grönsaks- och köttgrytor;
  • fyllning för pizza, fajitas, enchiladas.
Hela paprika är fyllda med kött, ost eller bacon.

Vet du det Det finns originalrecept för sylt med peppar. Skidor är också glaserade eller läggs till choklad. Peppar är en viktig ingrediens i den mexikanska drinken Sangrita, som innehåller citrus- och tomatsaft.

Inom medicin

För medicinska ändamål används tinkturer och extrakt av växten.

Peppertinktur kan köpas på apotek eller tillagas enligt följande recept:

  • hacka en peppar;
  • i en glasburk häll peppar med vodka (100-120 ml).
Infusera blandningen på ett mörkt ställe i 2 veckor.

Det rekommenderas att lägga till tinktur i olja eller balsam.

Du kan också förbereda en mask för håravfall:

  • 2 matskedar peppartinktur;
  • 50 g flytande honung av hög kvalitet.
Efter att ha blandat produkterna i en homogen massa, gnuggar de försiktigt i hårets rötter, och dra sedan in huvudet (påse + handduk eller hatt), håll i cirka 15 minuter och tvätt sedan bort det. En sådan procedur bör utföras högst 1-2 gånger i veckan, och den första appliceringen görs en försök: produkten appliceras på ett litet område av huden och lämnas i 5-10 minuter.

Viktigt! Peppertinktur är en koncentrerad produkt och används i utspädd form! Från torkad frukt kan du få pepparpulver, som läggs till salva för behandling av led- och muskelsmärta.

Med minskad blodcirkulation eller svettning av fot rekommenderas fotbad med pepparlösning.

Växer hemma

Peppar har länge odlats både i öppen mark och i växthusförhållanden. Nästa, överväga hur man odlar Jalapeno paprika hemma.

Såning av frön för plantor hemma

Den optimala tiden för sådd av frön är de första månaderna på våren (beroende på region). Det är nödvändigt att framställa frön av hög kvalitet och blötlägg dem i en svag lösning av kaliumpermanganat under en dag.

För plantor är en behållare gjord av plast eller torv lämplig. Om behållaren inte har ett färdigt lock, behöver du ett glas glas eller en film som kan dra åt passformen.

Det enklaste sättet att köpa en färdig jordblandning för plantor i en specialaffär.

Om du förbereder jorden själv behöver du sådana komponenter:

  • en del av sand och torv;
  • två delar av torvmark (desinficerad).
Frön sås till ett djup av 1 cm med ett avstånd av 2 cm mellan dem. Du kan plantera frön i separata koppar för att undvika den första transplantationen. Strö hålen med jord, fukta såddstället med varmt, sedimenterat vatten från sprutpistolen och täck det. Behållaren placeras på ett varmt ställe och väntar på plantor inom ungefär en vecka.

Plantoromsorg

Paprika groddar exponeras på en lätt fönsterbräda vid en temperatur av + 23–25 ° С. Vattning utförs när jorden torkar med varmt, sedimenterat vatten. Viktigt! Till skillnad från tomater kan du inte förkorta pepparnas centrala rot! När 2-3 riktiga löv visas plockar de: transplanterar varje grodd i sin egen kruka. Pepparplantor tolererar en sådan procedur sämre än tomat, eftersom dess rotsystem är ömtåliga och återhämtar sig under mycket lång tid. Varje transplantation bromsar tillväxten av peppar betydligt i cirka 2 veckor, så vissa trädgårdsmästare rekommenderar att man sådd frön omedelbart i separata koppar.

Om plockning inte kan undvikas, är det nödvändigt att vattna plantorna en dag före processen. Detta gör att du får den önskade fuktighetsgraden i lerkoman och inte skada rötter.

När de planteras försöker de bevara rotsystemet så mycket som möjligt och planteringsdjupet bör vara detsamma som till sist.

När du använder högkvalitativ och näringsrik jord för plantor kan du behöva bara 2-3 utfodring.

Samtidigt följer de ett sådant schema och befruktar:

  • efter uppträdandet av det andra riktiga bladet;
  • 2 veckor efter den första;
  • 2-3 dagar före transplantation i öppen mark eller växthus.
Om du planerar dubbla toppförband, görs den första 2 veckor efter grodd, och den andra fyra dagar före plantering på en permanent plats. Du kommer att vara intresserad av att läsa om odling av hemmapapper. De första gödningsmedlen bör vara kväve-kaliumklorid (nitratlösning, Kemira-plus och andra). Det andra toppförbandet bör också innehålla fosfor och ytterligare mineraler (Kristalon, Kemira-Lux). För tredje gången med komplexa blandningar ("Agricola", nitroammofoska).

Tio dagar före transplantationen börjar plantor att härda för att minska stressen med att stanna på en ny plats. Lufttemperaturen sänks gradvis till + 14-16 ° C och utsätter kopparna på en balkong eller frisk luft. Först bör direkt solljus inte falla på bladverket. Utkast bör också undvikas.

Transplantera plantor till en permanent plats

Fröplantor är redo för transplantation när 7-8 verkliga blad har bildats på växten. Detta inträffar ungefär på den 50: e dagen efter groddningen. Vid plantering i öppen mark är det nödvändigt att vänta på stadig värme, och efter frysning ska minst 2 veckor gå.

Peppar planteras på en solig, lugn plats, men proceduren görs bäst på en molnig dag. Det optimala avståndet mellan växter under plantering är 30-40 cm. Penetrationsnivån bör observeras och tillväxtpunkten ska inte täckas med jord, annars fryser växten under lång tid under utveckling. När du planterar i öppen mark måste du täcka landningen med agrofabric, vilket kommer att ge plantorna den nödvändiga värmen under de första nätter.

Viktigt! Alla paprika sorter är benägna att korsa pollinering, så skarpa sorter planterar så långt som möjligt från söta!

Utomhusvård

Växtens rotsystem är beläget i det övre skiktet, så det kräver ofta och riklig vattning med sedimenterat vatten och behöver inte lossas. Det är bäst att stänga marken under mulchbuskar (hö eller torkat gräs). Detta hjälper till att lösa ogräsproblemet och rädda jorden från att torka ut.

Kläm fast busken när den når en höjd av 15 cm och lämnar flera sidogrenar. Efter bindning av frukten kan en strumpeband vara nödvändig om grenarna är överbelastade.

Den första gödningsmedlet appliceras 2 veckor efter transplantation, och nästa - efter 3-4 veckor. Innan blomningen krävs ett högre kväveinnehåll, och under blomning och äggstock av frukt ökar mängden fosfor. Du kan använda en lösning av fågeluttag, jäsade gräsinfarus, vermicompost.

skörd

Jalapeno-skidor skördas i skedet av teknisk mognad, när hudfärgen är ljusgrön. Pepparnas frukt frukt går i vågor, och på en buske kan det finnas både äggstockarna som dykt upp och de färdiga frukterna. Om grön paprika inte tas bort från busken blir de röda, och det eventuella ytterligare utbytet reduceras med 20-30%. Läs mer om funktionerna hos växande paprika.

Jalapeno Pickled Peppers

Ett snabbt och enkelt sätt att göra jalapenos är att marinera i ringar. Sådan peppar kan användas som ett separat mellanmål eller tillsättas hackad på fyllningar för pizza eller fajitas, till sallader, kött.

Ingredienserna

För att förbereda en kryddig maträtt måste du förbereda följande ingredienser:

  • pepparskida;
  • 1 liter vatten;
  • 200 ml 9% vinäger;
  • 2 matskedar salt och socker.

Steg för steg recept

Peppar måste tvättas i förväg och skäras i ringar. Det är bättre att arbeta i trånga latexhandskar, och det är nödvändigt att tvätta kniven och brädet noggrant efter skärning. För att minska svårighetsgraden kan frön och inre partitioner tas bort. Burkar och lock för konservering är steriliserade. Se även hur man syltade paprika hemma. Gör så här:

  • socker och salt löses i en kastrull med vatten, sedan tillsättes vinäger och kokas;
  • hackad peppar överförs till marinaden och stänger av elden;
  • efter 10 minuter kommer pepparnas färg att förändras och den måste sönderdelas i steriliserade behållare;
  • resten av marinaden kokas igen och hälls i burkar;
  • Nu kan du vrida eller rulla upp locken, vända burkarna upp och ner och låt svalna.
Ett sådant arbetsstycke kan förvaras på en sval, torr plats i upp till 1 år.

Video: Inlagda Jalapeno Peppers

Växa "Jalapeno" på sin egen tomt med styrka av varje trädgårdsmästare. Genom att följa de grundläggande rekommendationerna för vård kan du få brinnande gröna baljor och den uttrycksfulla smaken av de ursprungliga rätterna.

Intressanta Artiklar