Kaloriinnehåll, vikt och kemisk sammansättning av kycklingägg

Kycklingägg är biologiskt värdefulla produkter som bör finnas i en persons dagliga kost. Tack vare deras rika sammansättning får kroppen nästan alla element den behöver. Samtidigt förblir näringsvärdet för denna mat låg, vilket gör att du kan inkludera produkten även i kosten.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av ägg översätter dem automatiskt till kategorin hälsosamma och näringsrika livsmedel. För 100 gram innehåller de:

  • vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (biotin), K, PP, beta-karoten;
  • makroelement - kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, klor;
  • spårelement - järn, jod, kobolt, mangan, koppar, molybden, selen, naturlig fluor, krom, zink;
  • matsmältbara kolhydrater - disackarider, monosackarider;
  • steroler är kolesterol.

Det är intressant att veta hur mycket protein som finns i ett kycklingägg.

Separat är det värt att lista aminosyrorna:

  • irreplacerbar - arginin, valin, histidin, leucin, lysin, metionin, cystein, tryptofan, fenylalanin, tyrosin;
  • utbytbara - alanin, asparaginsyra och glutaminsyra, glycin, prolin, serin.

Och även fettsyror:

  • mättad - myristin, pentadekan, palmitin, margarin, stearin, arachin;
  • enomättad - palmitolein, heptadecen, olein, gadolein;
  • fleromättad - omega-3, omega-6.

Viktigt! Ägg och potatis ska inte ätas samtidigt, eftersom äggvita med stärkelse absorberas dåligt. Det bästa alternativet är färska grönsaker med vit och grön färg, pumpa, paprika.

Kalori kycklingägg

Kaloriinnehållet i ägg är ganska lågt. Till exempel en standardbordsprodukt (kategori "0") per 100 g vikt:

  • helheten - 157 kcal;
  • protein - 44 kcal;
  • äggulan - 352 kcal.

Kalorier distribueras på detta sätt:

  • 10% - äggskal;
  • 60% - protein;
  • 30% - äggula.
Därför, om du tar ett utvalt ägg som väger 65 g och kaloriinnehåll på cirka 157 kcal per 100 g, kommer det att producera cirka 102 kcal per en. Av dessa har proteinet 61, 2 kcal, äggulan - 30, 6 kcal och andelen 10, 2 kcal faller på skalet.

Kalorihalten i råprodukten är 157–157 kcal per 100 g. Den innehåller också:

  • proteiner - 12, 8 g;
  • fetter - 11, 6 g;
  • kolhydrater - 0, 7 g;
  • vatten - 73, 3 g;
  • aska - 1 g

Även för dem som inte räknar kalorier har råa ägg den maximala fördelen vad gäller vitaminer och mineraler, men samtidigt har de en stor risk för salmonellainfektion.

kokad

Näringsvärdet för den beredda produkten beror på metoden för värmebehandling:

  • mjukkokt –157–158 kcal;
  • hårkokt - 127–142 kcal.

Sammansättningen av proteiner, fetter, kolhydrater förblir nästan oförändrad. Även om kokta mjukkokta grönsaker anses vara mer fördelaktiga, blir de säkrare om du lagar dem i 10 minuter. Användbara egenskaper bevaras i kokta ägg i 8-10 dagar.

Vet du det I antika Egypten praktiserades en speciell matlagningsmetod: ett rått ägg placerades i en sele och vände snabbt om. Det värmdes upp och blev användbart, som en mjukkokt kokt.

rostad

Värdet på den stekt produkten, om den är beredd utan användning av olja:

  • kaloriinnehåll - 174 kcal;
  • proteiner - 14, 5 g;
  • fett - 12, 5 g;
  • kolhydrater - 0, 8 g;
  • vatten - 69, 8 g;
  • ask - 1, 1 g
Om du följer en diet för viktminskning rekommenderas det att steka stekt ägg utan äggulor - proteinet innehåller inte fett och kolhydrater. En sådan omelett för två ägg är cirka 90 kcal, medan med äggulor - cirka 220 kcal.

Ytterligare livsmedel ökar kalorierna upp till 200%.

Effekt på kroppen

Kycklingprodukten innehåller så många användbara ämnen att den gynnar flera kroppsfunktioner samtidigt: syn, hjärnaktivitet, ben och muskler. Ägg tenderar att tillfredsställa hunger under lång tid, kalorifattig, inte börda med överflödigt fett och innehåller nästan inte kolhydrater. Till skillnad från kött absorberas äggvita med 98%.

Dagligt intag:

  • För en vuxen frisk person räcker det 1-2 st, optimalt 5 per vecka;
  • med högt kolesterol - högst 3 st. per vecka;
  • barn från ett till två år - 1 per vecka;
  • barn på två eller tre år - 3 per vecka;
  • från fyra till sex år - högst 5 per vecka.

Vet du det Längre ägg kommer att vara färska om de förvaras med den smala änden nere. På den breda sidan finns ett luftgap från vilket bakterier så småningom kommer in i innehållet.

Överdriv inte det och glöm inte att den här produkten kan ingå i andra vardagliga livsmedel - kotletter, pannkakor, bakverk och andra saker.

Användbara egenskaper

Fördelar med daglig användning genom att tillhandahålla:

  • mättnad av kroppen med mineraler, vitaminer, nödvändiga mikro- och makroelement;
  • muskelvävnadstillväxt på grund av hög proteinsmältbarhet;
  • minska risken för synproblem;
  • förbättring av hjärnfunktion, minne, mental aktivitet;
  • minskad risk för osteoporos och ökad benstyrka;
  • minskad risk för åderförkalkning.

Skada och kontraindikationer

Produktens negativa effekt:

  • risken för infektion med patogenen Salmonella när den konsumeras rå och när den kokas under mindre än 10 minuter;
  • förekomsten av antibiotika i orättvis förvaring av kycklingar;
  • förekomsten av nitrater och hormoner på grund av dålig näring av skikten.

Kontraindikationer och begränsningar för användning gäller personer som lider av:

  • allergier (eller en tendens till sådana);
  • diabetes mellitus;
  • högt kolesterol.

Medelvikt för ett kycklingägg

Det finns flera kategorier av ägg som bestäms enligt vikt:

kategoriMinsta och medelvikt, g
tredje35-40
andra45-50
först55-60
Selektiv (matsal)65-70
högre75-80
Med två äggulor80

Dietprodukter skiljer sig också, på vilka märket ”D” sätts. På vanliga matsalar sätter du bokstaven "C". Skillnaden mellan dem ligger bara i hållbarhetstiden.

Viktigt! Dietägg kan förvaras i högst 7 dagar, kantiner - 25 dagar.

Fördelarna och näringsvärdet med denna produkt är ett obestridligt faktum, men allt måste ätas med mått. En överflod av gynnsamma element kan skada kroppen, vilket bör undvikas.

Intressanta Artiklar