Varm paprika är en av de mest populära typerna av kryddor. Det används i många etniska kök på grund av dess unika doft och smutsighet. Läs hur du förbereder den här underbara produkten för vintern i denna recension.

Användbara egenskaper hos peppar

Capsicum består av många kemiska föreningar som skyddar kroppen från sjukdomar och främjar god hälsa. Capsaicin ger frukten den brinnande smaken.

• Capsicum har många användbara egenskaper:
• Det innehåller få kalorier, men det är fortfarande en utmärkt källa för vitamin A och C, kalium, folsyra och fiber;
• förbränner fett, eftersom kapsaicinet i det effektivt ökar ämnesomsättningen;
• Det har antibakteriella och smärtstillande effekter;
• skyddar kroppen från ansamling av kolesterol i blodet;
• minskar risken för artrit och andra ledsjukdomar;
• minskar risken för att utveckla bröstcancer med 17%;
• minskar risken för stroke och hjärtattacker.

Viktigt! Om en stark brinnande känsla uppstår efter att ha ätit kryddig mat, kommer sura livsmedel som citron eller kefir att hjälpa till att minska det.

• När det gäller kontraindikationer för användning måste man tänka på att:
• ett överskott av varm peppar kan orsaka brännskador på slemhinnorna i matsmältningssystemet;
• en brinnande produkt kan öka risken för återfall av sjukdomar i matsmältningssystemet, levern och njurarna.

Biverkningar av användning av detta krydda i stora mängder är halsbränna, överdriven svettning, en känsla av obehag i magen.

Hur man väljer och förbereder en produkt för matlagning

För konservering hemma väljs frukter med en elastisk elastisk skal med ljusröd färg. Ju mer elastisk hud, desto bättre smak. Lämpliga skida ska vara vassa och kryddig.

Om frukterna staplas i en hel burk, väljs baljor av samma storlek. Om det finns små skador på dem, kan de klippas och baljorna används i arbetsstycket. I detta fall har balken en snygg svans. Men vissa recept gör det också möjligt att hacka i cirklar eller paprika.

Konserverade pepparrecept

Bland de olika typerna av skörd av populära kryddor för vintern är de mest kända:

• torrt - kan förvaras i skida eller i form av slipat pulver;
• frysta - för detta räcker det att tvätta, torka och lägga paprika i förvaring i frysen;
• inlagd - kan användas för att laga olika rätter på vintern;
• konserverad med vegetabiliska oljor - frukterna kan stekas eller kokas i en oljig fyllning, detta preparat används i framtiden för olika såser.

Hur man stänger capsicum för vintern, bestämmer varje älskarinna beroende på personliga preferenser. Nästan samma kan beskrivas en uppsättning kryddor i en pickle fyllning. Vitlök, svartpeppar, lagerblad, persilja - dessa komponenter är de viktigaste i listan över vad de lägger varm paprika i vinterförberedelser.

Du kan marinera alla typer av peppar. Se till att tvätta och torka skidorna innan du fortsätter. Sterilisera burkar och lock innan användning. Eftersom pepparen är varm och inte kan ätas mycket på en gång, tillverkas arbetsstyckena i burkar med en volym på 0, 5 eller 1 liter. För en kapacitet, ta så många skidor som passar i den.

Recept nummer 1

Klassiskt recept

Recept nummer 2

Kallt sätt

Recept nummer 3

Ingen sterilisering

Recept nummer 4

Ingen vinäger

Recept nummer 5

Med honung

Recept nummer 6

I oljefyllning

Recept nummer 7

på tadzjikiska

Recept nummer 8

På armeniska

Recept nummer 9

På koreanska

Recept nummer 1

Konserverad peppar

Klassiskt recept

Det klassiska receptet är peppar i en marinadfyllning. Marinade bereds genom att fylla två gånger. Du behöver sådana ingredienser (för 1 burk):

Steg 8 ingredienser

• svartpeppar (ärtor)

  3-5 st.

• gröna (dill, persilja, basilika)

  3-5 grenar

• vitlök

  0, 5 huvuden (3-4 kryddnejlika)

• vinbär, pepparrot eller körsbärsblad

  4 st.

• socker

  2 msk. l.

• salt

  1 msk. l.

• vinäger

  50 ml

1. Skidorna tvättas.
2. Beredda råvaror placeras i burkar.
3. Tillsätt örter, vitlök och vinbärsblad.
4. Bankerna häller kokande vatten över axlarna i 15-20 minuter.
5. Sedan hälls vätskan i pannan, kryddor, socker och salt tillsätts.
6. Leka i 5-10 minuter.
7. Häll vinäger i marinaden och fyll den med burkens innehåll.
8. Behållaren rullas upp och täcks med en tjock trasa tills den svalnar.

Vet du det Svartpeppas hemland är Indien. Där växer den på en flerårig vinstock. Frön från denna vinstock är känd för varje värdinna - det är svarta paprika ärtor.

Recept nummer 2

Konserverad peppar

Kallt sätt


Kalla grönsaker har skördats sedan antiken. För att göra detta hälls de med saltlösning i ett badkar eller fat och sätts under tryck. Saltlösningen framställs preliminärt från 5 1 vatten och 400 g salt. Vattnet med salt bringas att koka, kyls och filtreras sedan.

1 burk per 1 liter Steg 4 ingredienser

• svartpeppar (ärtor)

  3-5 st.

• greener (efter din smak)

  3-5 grenar

• vitlök

  0, 5 huvuden (3-4 kryddnejlika)

• vinbär, pepparrot eller körsbärsblad

  5-8 st.

1. Skölj och torka skidorna.
2. Genomträng försiktigt var och en flera gånger.
3. Placera dem i en betningskärl.
4. Lägg till greener, löv och vitlök till dem och lägg dem i lager.
5. Fyll arbetsstycket med kall saltlösning.
6. Täck med gasväv och placera förtryck på den.
7. Blötlägg billet på detta sätt i 10-12 dagar, och fylla periodvis saltlaken.
8. Efter 12 dagar överförs produkten till burkar under nylonskydd och placeras på en kall plats för lagring.

Bekanta dig med bevarande av gurka.

Recept nummer 3

Konserverad peppar

Ingen sterilisering


Utan sterilisering kan pepparna stängas under nylonkappar. Ett sådant arbetsstycke kan förvaras i ett kallt rum i 1 till 3 månader.

Steg 4 ingredienser

• salt

  2 msk. l.

• socker

  3 msk. l.

• vinäger

  0, 5 msk.

• vatten

  5 msk.

1. Skidorna tvättas, sorteras, torkas.
2. Lägg råvarorna i beredda burkar.
3. Häll kokande vatten i 0, 5 timmar.
4. Häll det infunderade vattnet i en separat kastrull.
5. Salt, socker tillsätts i vattnet och kokas.
6. Häll burkarna med saltlösning och låt stå i 0, 5 timmar.
7. Tappa ur vattnet igen och koka igen.
8. Häll burkar med saltlake och tillsätt vinäger till var och en av dem.
9. Tankar kan rullas upp med tennlock eller stängas med kapronlock.

Vet du det Bitter röd paprika (chili) började växa för mer än 6 tusen år sedan i Mexiko. I detta land odlas ungefär 160 arter av denna växt.

Recept nummer 4

Konserverad peppar

Ingen vinäger


Om du inte gillar vinäger kan citronsyra bli ett konserveringsmedel.

1 burk med 0, 5 l Steg 4 ingredienser

• vatten

  0, 5 l

• socker

  2 msk. l.

• citronsyra

  4 g

• salt

  1 tsk

1. Skidor måste tvättas, läggas i en kastrull och koka tills de är mjuka (10 minuter).
2. Förbered en fyllning med vatten, salt, socker och citronsyra. Blandningen måste koka.
3. Lägg de kokta råvarorna i beredda burkar.
4. Häll i kokande fyllning och rulla upp locket.

Läs också hur du ordentligt och korrekt konserverar peppar under hela vintern.

Recept nummer 5

Konserverad peppar

Med honung


Detta är ett något ovanligt betningrecept. Resultatet ska vara en överraskande kryddig, söt och kryddig inlagd produkt. Det kommer enkelt att komplettera all soppa, sallad, sidodisk eller kött.

1 burk per 1 liter Steg 4 ingredienser

• vinäger

  200 ml

• honung

  1 msk. l.

• salt

  1 tsk

• vegetabilisk olja

  1 msk. l.

1. Bägarna tvättas, kasseras bortskämda och skärs i halvor och tar bort frön.
2. Beredda baljor placeras i burkar.
3. Förbered en fyllning med salt, honung, vinäger och olivolja eller solrosolja. Alla ingredienser rörs om tills de är helt upplösta.
4. Fyll paprika med fyllning och stäng kapronlocket.

Viktigt! Peppar förlorar sin smak över tiden, så det är bäst att förvara den i en lufttät behållare.

Recept nummer 6

Konserverad peppar

I oljefyllning


Grönsaker i olja används som en separat maträtt eller som en ingrediens i andra kurser. Glöm inte att röra om skålen så att grönsaker blir jämnt under kokning.

Steg 4 ingredienser

• vitlök

  2 huvuden

• kryddor

  att smaka

• laurblad

  2 st

• olivolja

  250 ml

1. Lägg kryddor, vitlök, lagerblad i en kastrull.
2. Häll i vegetabilisk olja.
3. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter.
4. Vitlök och lagerblad måste tas bort och överföras till beredda burkar och varm paprika tillsättas på fyllningen.
5. Leka i 10 minuter.
6. Lägg arbetsstycket i burkar och rull upp locken.

Det kommer att vara användbart för dig att läsa om fördelarna och farorna med grön varm paprika.

Recept nummer 7

Konserverad peppar

på tadzjikiska



Steg 6 ingredienser

• vitlök

  3-4 kryddnejlika

• vegetabilisk olja

  0, 5 l

• vatten

  1, 5 l

• vinäger

  100 ml

• socker

  100 g

• salt

  4 msk. l.

1. Tvätta och torka baljorna.
2. Koka lätt för att skala.
3. Blanda kryddor och vatten och koka.
4. Lägg till baljorna till marinaden.
5. Låt koka i 2 minuter.
6. Lägg vitlöksklyftor på botten av sterila burkar.
7. Ordna peppar i burkar och häll marinaden.
8. Sterilisera burkarna med arbetsstycket och rulla upp.

Se hur man plockar tsitsak paprika för vintern.

Recept nummer 8

Konserverad peppar

På armeniska



1 burk per 1 liter Steg 5 ingredienser

• vitlök

  1 huvud

• vegetabilisk olja

  0, 5 msk.

• vinäger

  0, 5 msk.

• salt

  1 msk. l

• persilja

  ett par kvistar

1. Tvätta baljorna och skär försiktigt korsstygn på stjälken.
2. Slipa kryddor och örter.
3. Blanda kryddor, örter, salt, fröskidor och lämna en dag under locket.
4. Blanda olja och vinäger och stek skidorna i denna blandning.
5. Peppar med sås satt i burkar.
6. Sterilisera i 20 minuter och rulla upp locken.
7. Förvara på en sval plats.

Läs skillnaderna mellan cayennepeppar och chili.

Recept nummer 9

Konserverad peppar

På koreanska


Koreanska inlagda paprika är inte lämpliga för långvarig lagring. Men detta hindrar inte honom från att bli välsmakande.

Steg 5 ingredienser

• vitlök

  3-4 kryddnejlika

• vatten

  0, 5 l

• vinäger

  70 ml

• svart och röd paprika

  att smaka

• koriander

  0, 5 tsk

1. Kryddor hälls med vatten och kokas.
2. Skidorna tvättas och staplas i en burk.
3. Häll den färdiga marinaden och låt infunderas i 2-3 dagar.
4. Därefter kan arbetsstycket ätas.

Vet du det Chilipeppar hjälper dig att förbränna fler kalorier och höjer kroppstemperaturen under matsmältningen. Det minskar också aptiten när du dricker mer vatten och glömmer hunger.

Lagringsfunktioner

Varm paprika kan förvaras i billetter i flera år. Huvudförhållandet för lagring är lufttemperaturen som inte är högre än + 10–18 ° С. Marinader under nylonskydd lagras inte längre än 3 månader. En öppen burk kan vara kvar i kylen under ett nylonskydd i högst en månad.

Användbara tips

Varma paprika är röda och gröna. De kan bevaras för vintern både separat och tillsammans, vilket ger aptitretaren ett mer effektivt utseende.



Vi uppmärksammar några användbara tips från erfarna värdinnor:

1. Om du inte har tillräckligt med paprika, komplettera skörden med bulgariska. Under den tid det lagras får grönsakerna en enhetlig smak.
2. Skidor av samma storlek är lika mättade med marinad. Om du har flera stora instanser ska du bara klippa dem i delar.
3. Bälgens svansar avlägsnas inte under tillagningen.
4. Om du inte gillar smaken av frukt som är för bitter kan du blöta dem under en dag i kallt vatten för att neutralisera överdriven bitterhet.
Hemlagad pepparpreparat är inte bara välsmakande utan också mycket hälsosamma. Experimentera, laga mat och njut på vintern den underbara smaken av varm peppar.