Ratunda peppar är extremt populär i matlagning, eftersom den har en ganska tjock, köttig och saftig struktur som passar perfekt med en söt, något kryddig kryddig smak och utmärkt arom. Tack vare sådana utmärkta smak- och estetiska egenskaper är Ratunda lämplig för att förbereda olika förberedelser för vintern.

Urval och beredning av ingredienser

Ratunda peppar, eller gogoshary, är attraktiv eftersom den har sött kött och ett skarpt centrum, vilket ger de rätter som är beredda av det en ovanlig smak. För att vinterförberedelserna ska ha en behaglig smak och bevara maximalt användbara egenskaper är det nödvändigt att välja råmaterial av hög kvalitet. Viktigt! Omogna grönsaker har en grön färg, och frukt som har mogit har en mörk röd, ljusgul eller orange färg. För konservering rekommenderas att man tar fullmogna frukter med en stark, solid struktur, en slät, blank yta och en elastisk svans. De bör inte ha spår av mekanisk skada, råtta, tecken på olika sjukdomar.

Vintern runda peppar recept recept

Gogoshary, tack vare den saftiga, tjock massan och den behagliga smaken, används ofta för att förbereda olika rätter och förberedelser för vintern. De kan betas (i skivor eller hela), stekas, bakas, fyllda, bara saltade. Bland det stora utbudet av recept skulle jag vilja bo på det mest enkla, snabba och välsmakande.

Recept nummer 1

Klassiskt recept med smör

Recept nummer 2

Med honung

Recept nummer 3

I tomatmarinad

Recept nummer 1

Konserverad peppar

lätt

Klassiskt recept med smör

50-60 minuter Steg 9 ingredienser Video Recept

• gogoshary

  5 kg

• medelstora persilja

  1 gäng

• laurblad

  1-2 st.

• paprika

  2-3 st.

• salt

  3 msk. l.

• socker

  200 g

• vatten

  200 ml

• solrosolja

  200 g

• vinäger 9%

  150 ml

Näringsvärde per 100 g Kalorier 62 kcal Proteiner 1, 0 g Fetter 4, 0 g Kolhydrater 6, 0 g

1. Skär den tvättade pepparen i 4-6 delar (beroende på fruktens storlek), ta bort frön.
2. Hacka persilja.
3. Förbered fyllningen - tillsätt solrosolja, granulerat socker, salt, vinäger i vattnet. Koka upp, tillsätt hackad persilja.
4. Häll försiktigt den hackade Ratundo i den kokande marinaden.
5. Täck behållaren med grönsaker, låt sjuda under låg värme i cirka 10 minuter. Rör grönsaker regelbundet.
6. Öka värmen och knipa gogosharorna i ytterligare 10-15 minuter, tills de är mjuka.
7. Lägg i lagerblad, pepparkorn i varje burk.
8. Fyll behållarna med Ratunda, fyll med den återstående marinaden.
9. Sterilisera burkar peppar i 18–20 minuter, stäng med metalllock.
10. Vik behållarna upp och ner, linda in dem, vänta tills de svalnar helt.

Efter tillagning enligt detta recept är rundan saftig, krispig, har en sötskarp smak med underbara anteckningar av kryddor.

Video recept

Viktigt! Vid rengöring av fostret är det mycket viktigt att ta bort alla frön, eftersom de kommer att vara bittera i arbetsstycket.

Recept nummer 2

Konserverad peppar

lätt

Med honung



30–40 minuter steg 9 ingredienser

• Ratunda

  6 kg

• honung

  125 ml

• vatten

  1 liter

• socker

  1 kopp

• salt

  1 msk. l.

• vinäger

  220 g

• kryddpeppar

  7 st

• vitlök

  5 kryddnejlika

• laurblad

  5 st.

Näringsvärde per 100 g: Kalorier 48 kcal Proteiner 1, 0 g Fett 2, 0 g Kolhydrat 7, 0 g
1. Tvätta pepparen, skär i 4-6 delar, släpp försiktigt massan från frönen.
2. Gör en häll - tillsätt socker, salt, vinäger, honung i vattnet. Koka upp.
3. Lägg grönsaker till kokande saltlösning, koka i 7 minuter.
4. I botten av glasburkarna lägg ett lagerblad, hackade vitlökringar, kryddor.
5. Placera inlagda grönsaker i banker som tidigare har genomgått sterilisering, häll återstående fyllning, stäng locket med plast.
6. Vänd behållarna upp och ner, linda in.

Kombinationen av honung och paprika har länge varit en klassiker: en grönsak kokt i en honungmarinad har en fantastisk smak och är lämplig som en oberoende maträtt eller som en ytterligare ingrediens för att tillverka snacks och sallader.

Vet du det Det finns några sorter av paprika som är extremt heta: en touch av grönsaken kan orsaka kemiska brännskador eller allvarligt skada huden. När du arbetar med sådana frukter ska personlig skyddsutrustning alltid användas - handskar.

Recept nummer 3

Konserverad peppar

sekundär

I tomatmarinad



60–90 minuter steg 6 ingredienser

• gogoshary

  6 kg

• tomater

  4 kg

• vegetabilisk olja

  2 koppar

• salt

  3 msk. l.

• granulerat socker

  2 koppar

• vinäger

  2 koppar

Näringsvärde per 100 g: Kalorier 79 kcal Proteiner 1, 1 g Fetter 4, 0 g Kolhydrater 9, 0 g
1. Skölj, torka, ta bort hästsvansar. Gäng varje grönsak med en gaffel på två eller tre platser.
2. Slipa de tvättade tomaterna med en köttkvarn, separera juicen genom en sil.
3. Häll juice från tomater i en panna med emalj, lägg den över en stor eld. Så snart ett skum bildas på juicens yta, måste elden minskas, och sedan simma saft i 30 minuter tills den fördubblats.
4. Sterilisera bankerna.
5. Tillsätt olja, granulerat socker, salt och ättiksyra i kokt juice.
6. I en kokande tomatmarinad i 8-10 bitar, doppa pepparen, koka i 5 minuter, sträck. Så gör med alla grönsaker.
7. Lägg den kokta rundan i behållare, häll saltlake.
8. Rulla upp burkarna med metalllock, placera botten upp, linda in.

Ratunda i tomatsås är mycket öm och saftig. Tomater fyller grönsakerna med en behaglig smak och ger dem en enorm aroma. De är välsmakande med kött, olika sidorätter och i grönsaksallad.

Vet du det Ratunda fick sitt andra namn "Gogoshary" tack vare den runda fruktformen som inte är traditionell för paprika. Även hos folket kallas det ofta "bulle".

Funktioner för lagring av ämnen

De traditionella platserna för förvaring av vinterämnen anses vara en källare eller källare. Teoretiskt kan emellertid bevarande bevaras på alla platser där ett torrt mikroklimat och stabila temperaturindex på +4 ... + 7 ° С råder.

Pepparkannor kan också förvaras i kylen eller på balkongen. I det senare fallet kommer hållbarhetstiden att bestämmas av omgivningstemperaturen. Så snart indikatorerna sjunker till –10 ° C bör arbetsstyckena överföras till en varmare lagring.



All konservering bör skyddas mot hög luftfuktighet, låga temperaturer och långvarig exponering för direkt solljus. Ratunda inlagd paprika är en av favoritbitarna på bordet på vintern: dess något kryddig, söt smak, delikat doft och ljust utseende påminner om sommaren.