Lila lökar är extremt friska. Den innehåller specialämnen som ger rotgrödor en ovanlig rödviolett färg. Vad som är användbart för den här typen av lök, läs nedan.

Beskrivning och sammansättning av lila lökar

Lilac eller Yalta lök har unika egenskaper. Det skiljer sig från vanliga lökar med en söt smak. De flesta sorter av lök som erbjuds på marknaderna är inte den verkliga Yalta-sorten, men tillhör stäppgrödorna, som har standardsmak, med en karakteristisk brännande känsla.

Den krimiska variationen av lök uppföddes genom att korsa portugisiska och spanska lökar. Det dök upp 1950. De började odla det i Nikitsky Botanical Garden. På Krims territorium fanns vulkan Pilyaki, efter utbrottet som en stor mängd mineraler kvar i marken.

Territoriet från berg till havet är täckt med stenig vulkanjord. Under jord är källor med källvatten som matar jorden. Och som gödselmedel är kullen av sjöfåglar. På grund av förekomsten av stenig jord mognar lök i denna region även på natten. Stenar värms upp under solen under dagen, och på natten avger de värme, vilket ökar fruktens sockerinnehåll.

En riktig Yalta-sort erhålls endast i flera regioner på Krim:

• byskred;
• byn Blue Bay;
• Zaprudnoye by;
• Nikitsky Botanical Garden.

Viktigt! När odlas i andra klimatzoner än Krim, förlorar lök Yalta sina unika egenskaper. Utseende bevaras och det brinner i smak.

Rotgrödorna är täta, starka. De har en platt form. Vikten på ett prov är 200–250 g. Flingans tjocklek är 0, 5–2 cm. I äkta krimlök har flingor inte mer än sju stycken. Den yttre skalan har en mättad lila färg, på snittet är vit med lila lager. Riktig krimlök smakar sött och juicen är transparent.

Idag finns det lökar av flera sorter på marknaderna, som liksom den vanliga är indelade i tre kategorier beroende på smakegenskaper:

• söt;
• acute;
• Halvön.

Även de akuta varianterna av lila sorter smakar mycket mer mjuk än vita rotgrönsaker. De flesta grödor av denna typ har salladsändamål och lagras dåligt. Fördelarna med röda sorter beror på det höga innehållet av antioxidanter - de är dubbelt så många som i vita sorter. Dess huvudvärde är förekomsten av antocyaniner - ämnen som orsakar en ovanlig färg och gör att du kan hämma utvecklingen av cancertumörer.

Rödlök inkluderar också quercetin flavanoid, som har diuretiska och antiinflammatoriska egenskaper. Rödlök innehåller svavel, som representeras av olika föreningar som bidrar till produktionen av cystein (aminosyror), regenerering av dermis, nagelplattor, hår och lägre kolesterol.

Vet du det De första skriftliga fakta om att äta lök är daterade till bronsåldern. Det betyder att även då lärde man sig att odla denna växt.

Sorter av lila lökar

Lila lök representeras av flera sorter:

1. Crimson ball - huvuden mognar på 12–16 veckor. Frön gror inte bra i öppen mark, så det är bättre att plantera en variation i plantor, genom sådd eller odla i ett växthus. I skuggiga områden och hög luftfuktighet växer inte Crimson Ball. Få frukter med en karakteristisk söt smak är endast möjliga i växthuset.
   

2. Yalta - lämplig för odling endast i de södra regionerna. Sorten är väldigt lun, och det kommer inte att vara möjligt att få en fullskörd utan speciell gödsel.
   

3. Aleko - skiljer sig från tidigare sorter genom närvaron av en blå nyans på snittet. Det kan utvecklas normalt under alla klimatförhållanden. Mognas på 10-12 veckor. I de södra regionerna odlas det genom utsäde genom direkt sådd, i de norra regionerna genom plantor eller i växthus. Frön bildar tre frön i marken, tätt sammansmält.
   

4. Black Prince - närmare vanlig lök för att smaka. Det skiljer sig från andra sorter genom relativt god hållbarhet och transportabilitet. I de södra regionerna odlas det genom utsäde genom direkt sådd, i det norra - endast i växthusförhållanden.
   

5. Yukont - variation kännetecknas av god hållbarhet . Frukten är halvskarpa i smak. En god skörd kan endast erhållas i de södra regionerna och den mellersta körfältet.
   

Kaloriinnehåll och vitaminsammansättning

100 g lila färska produkter innehåller 42 kcal, vilket står för:

• proteiner - 1, 4 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater - 9, 1 g.

Vitaminkomposition:

• askorbinsyra;
• B-vitaminer;
• retinolacetat;
• E-vitamin
• folsyra;
• vitamingrupp R.

Läs mer om lökens vitaminkomposition.

Mineralsammansättning:

• krom;
• zink;
• magnesium;
• kalcium;
• järn;
• brom;
• jod;
• kalium och andra

Användbara egenskaper hos lila lökar

På grund av det höga halten antioxidanter är denna art ett naturligt antiseptiskt medel som effektivt eliminerar skadliga mikroorganismer i förkylningar, purulenta sår. B-vitaminer är det viktigaste byggnadsmaterialet för hela människokroppen:

• muskelfibrer;
• nervceller;
• vävnader i inre organ.

Regelbunden måttlig konsumtion av sådana produkter kan förbättra hudens och kärlväggarnas skick betydligt tack vare kombinationen av B-vitaminer och retinolacetat. E-vitamin hjälper till att återställa hårstrukturen och påskyndar deras tillväxt. Ökad cysteinproduktion på grund av svavelföreningar reducerar kroppen förgiftning.

Quercetin är inte bara ett diuretikum utan kan också utöva en antihistamineffekt, vilket positivt påverkar kroppen hos allergikare som befinner sig i ett akut skede. Tack vare krom, även med ett så högt kolhydratinnehåll, är produkten godkänd för diabetiker.

Elementet sänker blodsockret. Juice av röda prov ökar effektivt surheten i magen, vilket normaliserar matsmältningen. Grönsaken har också en anthelmintisk effekt. Användningen av vissa mängder av hela kursen hjälper till att snabbt bli av med maskar.

Vet du det De flesta lökar i världen konsumeras i Libyen. Där läggs lök till alla rätter och varje libyan har 33 kg per år.

Kontraindikationer och skada

Lökjuice kan vara skadligt om den konsumeras utan kontroll. Den dagliga konsumtionen av röda lökar för en vuxen frisk person är 78 g. För många antioxidanter kan irritera mag-tarmslemhinnan. Sådana symtom kan uppstå vid okontrollerad konsumtion av produkter.

• En ökning av surhetsgraden kan leda till:
• obehag i magen;
• halsbränna;
• diarré;
• kräkningar.

• Violette sorter är förbjudna att användas av personer som lider av:
• gastrit;
• gastrointestinala sjukdomar, åtföljt av ökad surhet;
• pankreatit;
• njur- och leverdysfunktion;
• hudsjukdomar.

Var du ska använda lila lökar

Violette sorter används aktivt i nästan alla områden med mänsklig aktivitet.

Inom folkmedicin

Det finns många populära recept för hostbehandling. Det mest effektiva är att använda lökjuice. Råvaror blandas 1: 1 med honung och tar 1 tsk. före måltider 3 gånger om dagen. Behandlingsförloppet är 7 dagar. Detta är ett utmärkt expectorant, tonic, immunmoduleringsmedel. Som diuretikum används juice blandat med vatten 1: 2. I en sådan komposition, för att förbättra smaken, kan du lägga till en sked honung eller citrusjuice.

Ta kompositionen 3 gånger om dagen, 50 ml mellan måltiderna. Behandlingsförloppet är 10 dagar. Om du har problem med håravfall eller om de växer väldigt långsamt kan du använda juice och vall som en medicinsk mask. Löken krossas på en mixer.

Viktigt! Innan du applicerar lökjuicen externt, se till att göra ett handledstest. Om huden blir röd och kliande, vägra att använda det föreslagna receptet.

Till den resulterande massan för att tillsätta den nödvändiga viskositeten och öka masternas näringsvärde, tillsätt 20 g kardolja. Massa appliceras på hårbotten med masserande rörelser. Sedan läggs en påse på huvudet för att ge bastueffekt. Blötlägg i 20-30 minuter och skölj med varmt vatten, tvätta håret med schampo och skölj håret med kamomill buljong.

I matlagning

I matlagning används produkter i:

• första kurser;
• sallader;
• såser;
• marinader för kött och fisk;
• snacks;
• pajer, dumplings, dumplings.

Kan jag använda lila lök under graviditet och amning

Under graviditeten kan rå lök orsaka halsbränna. Du kan använda det med mått, lägga till sallader, om en kvinna inte lider av magproblem. För att upprätthålla immunitet och berika smaken på rätter räcker det med en liten handfull hackad lök. I den bearbetade (ångade, kokta, sauterade) formen kan denna grönsak konsumeras i obegränsade mängder.

Gravida kvinnor bör inte engagera sig i stekt och friterad lök för att inte provocera en ökning av kolesterol i blodet. Ammande mödrar bör vägra att använda färskvaror, eftersom detta kan förstöra smaken på mjölk och barnet vägrar att äta det. Om grönsaken har genomgått värmebehandling är användningen endast välkommen.

Viktigt! Många användbara spårelement under värmebehandling i löken sönderdelas helt.

Det kan läggas till soppor, grytor och salta grytor. Du kan lägga gröna lökfjädrar till din kost när ditt barn är 2 månader gammalt. Det viktigaste är att introducera produkten gradvis, konsumera den på morgonen. Till en början räcker det med en enda fjäder av gröna. Med tiden kan du öka konsumtionshastigheten om barnet inte har negativa reaktioner.

Sätt att lagra hemma

Huvudkravet för lagring av lila sorter är att upprätthålla ett optimalt mikroklimat i rummet:

• luftfuktighet - 60%;
• lufttemperatur - +5 ... + 18 ° С.

Ett litet antal rotgrödor kan lagras i gamla strumpbyxor i limbo. Om du inte klipper topparna kan du bilda lökflätor och förvara dem i köket. Denna lagringsmetod kan användas för att dekorera interiören. Ett stort antal rotgrödor måste lagras i lådor av trä eller plast.

I lådorna måste det finnas ett tillräckligt antal hål genom vilka luftcirkulation kommer att ske. Frukter är ordnade i lager, bestänkta med spån eller överväxt med pergamentpapper. Kontrollera produkterna varje vecka för tecken på förfall. Alla infekterade kopior måste rengöras omedelbart.

Du kommer att vara intresserad av att lära dig om reglerna för skörd och lagring av lök.

Inte alla lila sorter är lämpliga för förvaring. När du köper frön måste du läsa noggrant tillverkarens kommentarer. Violette sorter kännetecknas av en rik delikat smak med en karakteristisk pikanti och en rik vitaminsammansättning. Deras regelbundna konsumtion i moderation hjälper till att effektivt öka immuniteten och skydda mot säsongsbetonad vitaminbrist.