Morel är en svamp som oerfarna svampplockare ofta misstagar för paddapall och berövar sig möjligheten att njuta av en verklig delikatess. Därför kommer artikeln att överväga en detaljerad beskrivning av svampens utseende, dess fördelar och möjliga skador, hur man kan lära sig att skilja moreller från liknande externt oätliga svampar.

Biologisk beskrivning

Moreller - svamp som tillhör släktet moreller och Morshell-familjen, är en av de största företrädarna för denna familj . Höjden varierar från 6 till 20 cm, i vikt kan ett prov nå 500 g. Det har en köttig långsträckt äggformad hatt, som är starkt rynkig och består av urtag.

Morel är så populärt i USA att 1974 förklarade staten Minnesota det som en officiell svamp godkänd i lag.

Dess höjd överstiger vanligtvis inte 7 cm och en diameter på 8 cm. Färgen kan varieras: från gul till grå. En utmärkande egenskap hos gamla kopior från unga är hattens mörka färg. Benen är cylindriska i form och tätt anslutna till locken. Längd - från 3 till 9 cm, tjocklek - från 1, 5 till 3 cm.

Unga exemplar har ben i vit färg, gamla har olika kräm och gulaktiga nyanser . Vid visuell inspektion av svampen ser den proportionell ut: storleken på locket och benen är desamma. Snittet har en ljus krämfärg. Kött, som är sprött, smulas lätt vid mekanisk påverkan.

Det finns några av de vanligaste ätliga arterna av moreller:

• vanligt ;
  

• konisk ;
  

• hög;
  

• stäpp .
  

Samlings- och distributionssäsong

I naturen är svamp vanliga i Europa, Asien, Nordamerika och Australien, föredrar barrskog och lövskog, men kan också växa i trädgårdar och parkområden. Det maximala utbytet samlas in i ett tempererat klimat, på ljusa gräsytor, lätta kalkhaltiga jordar.

Fruktperioden faller på våren. Där klimatet är mildare och varmare kan du börja skörda i mars, i svala regioner växer svampen senare - från april till maj. Om hösten är varm kan skörden skördas från oktober till november.

ätlighet

Moreller är ganska ätliga och ganska läckra, de växer ensamma, så det är vanligtvis inte möjligt för svampplockare att samla stora grödor. Ur en vetenskaplig synvinkel är morel en villkorlig ätlig svamp, som ingår i kategori 3, eftersom den innehåller en liten mängd hydrosin som är giftig för människokroppen. Ät dessa svampar först efter att de har genomgått värmebehandling i 10 minuter.

Viktigt! I processen med torkning försvinner giftig hydrosin, så i torkat tillstånd är moreller ganska säkra att äta.

Falska dubblar

Falska dubblar av moreller är linjer, de ser väldigt lika ut, så oerfarna svampplockare kan lätt blandas och istället för en ätbar gröda för att samla dödliga. Linjerna innehåller ett potent giftigt ämne - gyromitrin, som, när det intas i stora mängder, leder till dödsfall.

Om du äter en liten mängd kokta linjer kan konsekvenserna inte vara så skrämmande, men den giftiga effekten på kroppen kommer att manifestera sig i form av allvarlig förgiftning, skador på centrala nervsystemet, levern och mag-tarmkanalen.

Raderna hänför sig till pungdjur från familjen Discins . Hatstygns utseende liknar ytan på en valnöt, den presenteras i form av en ojämn cirkel, kan nå en diameter på 2 till 10 cm. Kanterna på den nedre delen är tätt anslutna till benet. Färgen kan varieras: från gulbrun till rödbrun, beroende på tillväxtområdet.

Benet är oregelbundet i form, kort - upp till 3 cm i höjd och upp till 2 cm i diameter, skrynkligt, med många spår, har en lätt förtjockning vid basen. Inuti benet är ihåligt, köttet är gul-rosa. Linjen är vanlig i barrskogar, föredrar soliga områden, växer på växtskräp.

Vet du det Moreller är mycket dyra eftersom de inte odlas artificiellt, men skördas bara i naturen. Ett kg torkad svamp kan i genomsnitt köpas för $ 100.

För att inte förvirra den ätliga och farliga svampen är det nödvändigt att överväga de största skillnaderna mellan dem:

• hatten på ett ätbart prov har vanligtvis formen på en kon, och linjen är rundad;
• moreller är helt synliga på jordens yta och sömmarna är helt eller delvis nedsänkta i underlaget, det är praktiskt taget inte synligt på ytan;
• ätbarheten har ett tomrum inuti locket, och den oätliga är helt fylld med slingrande massa;
• den ätliga svampen har praktiskt taget ingen svamplukt, medan den oätliga svampen har en uttalad lukt.

Fördelar och möjlig skada

Alla typer av moreller är en användbar produkt, eftersom de innehåller vitamin A, PP, samt fosfor och kalcium i stora mängder.

• Användningen av svamp i mat gör att du kan:
• stärka ögonmusklerna, vilket gör det möjligt att korrigera senil hyperopi;
• förhindra att linsen täcks genom att tillhandahålla profylax av grå starr;
• stimulera aptiten och produktionen av magsaft;
• ha en smärtstillande effekt med reumatism och radikulit (vid tillverkning av alkoholtinkturer baserade på svampen);
• förbättra matsmältningen, främja absorptionen av näringsämnen;
• har antimikrobiella och antivirala effekter på kroppen;
• öka kroppens totala motstånd.

Trots fördelarna med svampen är skadan från konsumtionen också när du äter den för vissa hälsoproblem.

• Kontraindikationer för användning av mat och användning av folkrättsmedel som är baserade på morell är:
• problem med hjärtat och blodkärlen;
• graviditet och amning;
• individuell intolerans.

Viktigt! Det är värt att komma ihåg att morell, som alla andra svampar, inte bör ges till barn under 12 år.

Således är moreller friska och välsmakande svampar om rekommendationerna för användning följs. För att skydda dig mot möjlig allvarlig förgiftning eller död när du äter tvillingar, måste du kunna skilja mellan dem och ansvarsfullt närma förfarandet för att samla svamp, genom att kringgå misstänkta områden.