När kan och hur man samlar majs?

Varje gröda har sin egen karakteristiska period av teknisk mognad, vilket definitivt är värt att överväga vid skörden. Artikeln kommer att diskutera mognadstadierna och funktionerna i insamlingen av majs som en av de vanligaste grödorna i våra fält och trädgårdar.

Majsmognadstadier

Stegen för teknisk mognad av majs bestäms inte exakt som i andra grödor, så om vi talar om den här växten, bör du fokusera på följande namn:

1. Mjölkstadiet - kännetecknas av vätsketillståndet i den endospermiska delen av kornet, varför när mjölkvit saft pressas mot spannmålen. I genomsnitt är detta tillstånd karakteristiskt för majs i åldern 15–20 dagar efter början av pollinering av blommor.
   

2. Vaxmognad (tidigt och sent) - kännetecknas av förtätning av endospermen, först till tillståndet av mjukad ost och sedan till konsistensen av en tät tvålstång. Ju mer mogna kolven, desto mindre sötma kommer att förbli i den, medan nivån av dextriner och stärkelse tvärtom kommer att öka. Början på detta steg är från 26 dagar efter pollinering av växter.
   

3. Vitrosmognad - varar från 36 till 48 dagar efter pollinering. Under denna period torkar majskärnor ut och ser mer skrynkliga ut. Påverkan av negativa miljöfaktorer i detta skede kan inte längre skada majs, men plötsligt frysning kan fortfarande orsaka ruttnar eller uppkomsten av ett mörkt lager på korn.
   

4. Full (biologisk) mognad - börjar från 55 dagar efter pollineringens start och kännetecknas av hög hårdhet och ljusgul färg på majskärnor. Frön som samlats in under denna period kommer att ge starka plantor för nästa år, så om du behöver utsäde är det nu dags att skörda. I detta skede är växternas blad och öronens skal inte längre gröna, utan gula.
   

   Hur förstår du att du kan samla majs?

   Sorten av majs har ett stort inflytande på den specifika tiden för att skörda majs, så det är så viktigt att veta hur man ställer in grödan, utan att fokusera på en månad eller en dag. Vet du det Majs kom först till Rysslands territorium under det russisk-turkiska kriget, det vill säga 1768–1774. På grund av detta kallades det till och med turkiskt vete. Först av allt, uppmärksamma:

   • övre öron, när de mognar först . Genom att deras avvikelse åt sidan kan man bedöma graden av mognad (så snart de faller vinkelrätt mot stammen, kan du skörda, eftersom det redan har nått full mognad);
   • öronens skick . Kornen i dem bör vara väl svullna och över hela ytan, och trådarna som täcker dem bör vara bruna och helt torra. Toppen av en mogen kolv är alltid rund och tråkig;
   • spannmålstillstånd . Om en vit vätska visas när du trycker på ett korn från det, kan kålhuvudet redan kokas. Transparent vätska indikerar omogenhet, och tjock och viskös indikerar överdriven mogenhet;
   • kornens färg . Under mjölkmognad är alla korn i kolven ljusgul i färg, och ju närmare majs kommer scenen med full mogenhet, desto mörkare och rikare blir den.

   Video: hur man avgör om en majskolv har mognat

   När man odlar majs för popcorn bör stamens utseende också beaktas: se till att vänta tills det blir brunt. Vanligtvis skördas denna sort lite senare än de andra sorterna, och vissa trädgårdsmästare väntar tills de inte bara är stammen utan också örat eller tom bladen. Följaktligen kommer det i detta fall inte att vara möjligt att exakt orientera sig i vilken månad det är värt att samla majs.

   Datum och tekniker för majsskörd

   Perioden för att samla kor för kulinariska ändamål och för utsäde för plantering nästa år är betydligt annorlunda. Baserat på det specifika syftet med den slutliga användningen av skörden är det värt att beakta den optimala tidpunkten och funktionerna i skörden.

   Läs också om fördelarna och skadan med en majsdiet när du går ner i vikt.

   För färsk konsumtion

   Den ideala tiden för att samla majs för matlagning anses vara stadiet för mjölkmognad, när kornen är så mjuka, mjuka och saftiga som möjligt, så de kokar snabbt. På små privata gårdar skördas en sådan gröda uteslutande för hand, eftersom alla jordbruksmaskiner kan skada kolven.

   

   Den optimala tiden för insamling av majs för mat är svallningstiden för alla korn över hela öronytan samt torkningen av "håret". Det är då den maximala mängden socker och andra användbara komponenter finns i grönsaken. Om du känner av örat kan du inte förstå någonting, försök att böja de övre bladen och titta på det: det ska vara mjuk kräm.

   Viktigt! I händelse av att växten inte har godkänt testet, och det är för tidigt att skörda, glöm inte att återlämna alla de vända bladen till platsen, annars får fåglarna att hacka majs.

   För popcorn

   Popcorn fungerar inte av vanligt foder eller till och med söt majs, så om den planterade växten bara intresserar dig i detta avseende, måste du köpa specialvarianter: till exempel "Volcano" eller "Oerlikon". I detta fall utförs anskaffningen av råmaterial under biologisk mognad av kullarna, när stamdelen blir gul och torkar och panikorna blir bruna.

   Majs på popcorn bör inte lämnas förrän frost, annars kan det, med lite exponering för kyla, förlora sin förmåga att brista och är inte lämplig för matlagning. Det är inte svårt att samla mogen majs: det bryter perfekt från en torkad stam och kräver inte användning av skärande föremål. I framtiden måste de samlade öronen rengöras från löv och läggas ut i ett lager i ett mörkt, väl ventilerat rum. Här måste de ligga i minst två månader.

   

   Öron av majs

   Majs skördas för spannmål eller foder för lantbruksdjur i full stadium, det vill säga biologisk mognad, när det redan kan skickas för lagring. Med snabb insamling får kolvorna en söt smak som varar i flera dagar, så att de kan ätas. Viktigt! För att bevara den skördade majs sötma under flera dagar eller till och med veckor, rekommenderas att de skördade kornen lagras vid låga temperaturer. Så morgonskörden av majs och sedan lagring i kylen eller källaren kommer att hjälpa till att spara socker i 7-10 dagar. Vid tidpunkten för insamlingen avviks de flesta från stamdelen och upptar en nästan horisontell position, så allt som krävs under uppsamlingen är att skruva bort dem från basen (det är inte nödvändigt att använda sax eller beskärare). I de första stadierna för insamling väljs endast kålhuvud som ligger närmare spetsen, och sedan mitt- och nedre exemplar.

   

   Att silo

   När man skördar majs från åkrarna till ensilage, är det tillrådligt att välja öron i skeden av mjölkvaxens mognad, när kornen är tillräckligt söta och optimalt fuktiga. Detta är tiden för den högsta koncentrationen av kemiska näringsämnen, därför kommer ensilage framställd av sådana råmaterial att ha högt näringsvärde.

   Vid skörd för dessa ändamål är det tillrådligt att fokusera ännu mer på scenen med vaxmognad, när kornen redan innehåller mindre vätska, men fukten är fortfarande tillräcklig för att förhindra omvandling av socker till stärkelse.

   Vid tidig skörd av majs för ensilage, när den ännu inte har lyckats ackumulera den optimala mängden näringsämnen i sig, bör man inte hoppas på höga näringsegenskaper, vilket innebär att mer koncentrerade foder kommer att behövas. För skörd på vaxstadiet kan du använda skördetröskan, vilket kraftigt kommer att förenkla skörden.

   Vi rekommenderar att du lär dig hur du snabbt och korrekt skalar majs hemma.

   Hur lagrar man grödan?

   Skördas i september eller oktober bör omedelbart rengöras från blad och majsstigmas (om du inte planerar att lagra frukterna i torkad form), och sedan sprida på pallar i ett mörkt och väl ventilerat rum med en luftfuktighet på 16% - för korn på kolven, och högst 13% - för en raffinerad gröda. Du kan uppnå sådana värden på vinden och i andra relativt varma rum.

   När det gäller behållarna för förvaring, kan spannet bekvämt vikas in i plastbehållare eller textilpåsar, och med en stor mängd - i vanliga påsar. I denna form kan majs stå fram till våren eller till och med till nästa skörd, det viktigaste är att fukt inte samlas på lagringsplatsen.

   

   Det är möjligt att hålla de samlade öronen fräscha bara några veckor - förutsatt att du använder kylskåp. Innan du placerar på en hylla nära kålhuvudena, bör du ta bort bladen, rengöra stigmasna och sedan placera dem i lufttäta påsar, där de skickas till facket med grönsaker.

   Söta sorter ligger i ungefär två veckor, varefter de börjar rynka och försämras. Under dessa förhållanden förblir det raffinerade kornet lite längre, men det är lämpligt att förbehandla det innan du placerar det i kylskåpet genom att placera det i kallt vatten i 20 minuter med citronsaft och salt (1 tesked per 1 liter vatten). Blötet korn torkas och förpackas först sedan i påsar där det kommer att ligga under de kommande tre veckorna.

   Vet du det Om du planterar majs tillsammans med pumpa, kommer jorden att skyddas bättre mot fuktindunstning, och ogräs kommer att begränsa deras tillväxt avsevärt. Denna metod för ogräsbekämpning användes även av indiska stammar.

   Användbara tips för användning

   Majs är verkligen en välsmakande och hälsosam produkt som inte bara kan kokas utan också bakas i ugnen, om det är en söt eller mycket söt sort. Att servera färdiga kolvar till bordet är bättre med salt och smör, men i detta fall kan en sådan skål inte längre kallas kost.

   Förutom kulinariska ändamål kan de samlade öronen användas inom andra områden med mänsklig aktivitet. Så, läkemedel framställda på basis av växten kommer att ha en utmärkt koleretisk, diuretisk och hematopoietisk verkan, vilket bekräftas av forskare från olika länder i världen. Oftare för medicinska ändamål används inte korn mer, utan stigmas av växten, tidigare kokt eller tillförd alkohol. Den världsberömda bourbonen är tillverkad av majsand, och växtkorn kan användas för beredning av såser, spannmål och till och med desserter.

   

   Vad gäller tips för beredning av anläggningen bör följande inkluderas i de allmänna rekommendationerna:

   1. Strikt efterlevnad av alla krav i receptet för tillagning av majs med hänsyn till tillagningstiden (det är tillrådligt att laga färska kolvar i mjölkstadiet för mognad inte längre än 20-30 minuter så att de inte blir för hårda).
   2. För beredning av popcorn och enkel bakning i ugnen krävs olika sorter som inte kan bytas ut.
   3. Om majskolborna redan har mognats, men du verkligen vill ha välsmakande och saftig kokt majs, kan du blöta kålhuvudena i en vatten-mjölkblandning som är beredd i förhållandet 1: 1. Efter fyra timmar kan kolvarna kokas normalt.
   4. Under tillagningen är det tillrådligt att inte salta vattnet, annars blir majskärnorna hårda. Olja och lite socker hjälper till att ersätta salt under matlagningen. Saltet kan tillsättas efter tillagningen.

   Vi rekommenderar att du läser hur du kan bevara majs på kolven för vintern.

   Korrekt tillagad majs kommer att bli en mycket värdefull matkomponent i menyn för någon person, och för att inte tala om de helande egenskaperna för dess stigmas och blad. Genom att odla det i landet eller i fältet kan du ge din familj en utmärkt näringskälla.