Surkål i Ryssland ansågs vara ett utmärkt mellanmål och kunde diversifiera bordet på vintern. C-vitamin, som var så nödvändigt för människokroppen under denna period, bevarades perfekt i denna produkt. Men för att betningen ska lyckas och få utmärkt kvalitet måste många nyanser beaktas. Tänk på hur man saltar kål i november 2019 enligt månkalendern.

Varför och varför skördar kål på månkalendern

Månen och dess faser påverkar många processer som äger rum på vår planet. Månkalendern har länge använts av trädgårdsmästare för att plantera olika grödor. Men få människor vet att månfasen kan påverka saltning av grönsaker. Astrologer tror att jäsningsprocesser går bättre med en växande måne och med en fullmåne och ett avtagande utlopp kan du få en smaklös och dåligt lagrad produkt.

Vet du det Korrekt saltad kål kan lagras och inte tappa smaken på upp till 6-8 månader.

Sådan kål behåller mycket C-vitamin och alla de ursprungliga mineralerna innehåller fiber och organiska syror. Mjölksyra, som bildas i fermenterad produkt, har antiseptiska egenskaper och hämmar fermenteringsprocesser. Av dessa skäl är till och med saltlösning mycket användbar och används ofta till exempel för en baksmälla eller externt som en kosmetisk produkt.

Surkål innehåller få kalorier och har en positiv effekt på ämnesomsättningen, men är kontraindicerat i akut mag-tarmkanal och pankreatit, med hög surhet i magsaft eller stenar i gallblåsan. Med försiktighet bör denna produkt också konsumeras av hypertensiva patienter, eftersom den innehåller mycket salt.

Skörda råvaror enligt månkalendern

För att få utmärkt saltning måste du köpa huvuden av god kvalitet.

När du väljer råvaror måste du vara uppmärksam på följande:

1. För betning ta huvuden av senare sorter - de är täta, tunga, med saftiga löv.
2. Det får inte vara fläckar eller skador på gafflarna.
3. Det bör inte finnas någon obehaglig lukt från kål.
4. Plattade gafflar anses vara de bästa.
5. Smak kålblad för betning bör inte vara bitter.

Viktigt! Om du inte använder kålen från trädgården är det bättre att kasta ut kolven och övre blad. Kål kan ackumuleras nitrater, och i dessa delar av kålen är deras koncentration maximalt.

När du har fyllt på råvaror kan du använda månkalendern. Du kan salta grönsaker redan den tredje dagen efter nymånen och före fullmånen. Det bästa intervallet anses vara 3-6 dagar efter nymånen. Saltens smak och kvalitet påverkas också av jordens satellits position i förhållande till zodiaken.

Den mest gynnsamma tiden beaktas när månen passerar genom konstellationerna Capricorn, Leo, Väduren, Skytten eller Oxen. Tecken på Jungfru, cancer och fiskar anses vara ogynnsamma.

De flesta vitaminer förvaras i kålhuvuden, saltade i hela eller halvt, men för detta måste du ha en tillräckligt rymlig behållare för ämnen. Vanligtvis används tre-liters burkar hemma, och gafflarna finhackas med en vass lång kniv och gnides väl med salt. Ta 20 g sten salt för varje kilogram. [img Sedan läggs allt i beredda behållare, välpressade och läggs ovanpå förtryck och täckt med gasväv.

Fermenteringsprocessen tar i rummet vanligtvis ungefär en vecka. Varje dag måste kålen hålas med en tunn pinne. I det första steget kan morötter eller pumpor, spiskummin, äpplen, rödbetor och till och med druvor läggas till en sådan skörd.

Videorecept: surkål

När man ska saltkål enligt månkalendern 2019

Traditionellt genomfördes saltning av kål av våra förfäder inte tidigare än 27 september (högtidens högtid). Men nu kan du unna dig pickles vid olika tider på året.

Tänk på de gynnsamma perioderna för saltning under månaderna 2019:

januari	Den bästa perioden för pickles är 12-18 i månaden.
februari	Du kan göra bevarande från 11 till 18 (inklusive) nummer.
mars	Intervallet är 8–20 mars. Det är riktigt bättre att inte salta 15–16 mars och 19–20 mars, eftersom månen dessa dagar kommer att gå igenom fel konstellationer.
april	Månen växer från 7 april till 18 april.
maj	Om du fortfarande har förra årets kål, kan den saltas från 6 till 18. Det är bättre att utesluta från denna period 8–10 maj och 13–14 maj.
juni	Saltning kan utföras den 7–16 juni.
juli	Skörden förra året till mitten av sommaren är inte längre lämplig. Den här månaden betar de inte.
augusti	Du kan sylt lite tidigt kål (men inte surt). Detta bör göras under perioden 5 till 14 augusti.
september	För närvarande kan midsäsongsorter saltas och detta bör göras 1–12 september (inklusive). Ett sådant arbetsstycke lagras inte så länge som en produkt från senare sorter.
oktober	Sena sorter börjar mogna i massa. De bästa perioderna för saltning är 1–9 oktober och 30–31 oktober.
november	Optimal - från 1 november till 11 november och sedan från den 28: e dagen till slutet av månaden.
december	Det sammanfaller med föregående månad - 1–11 december och 28–31 december.

Inlagd kål i november enligt månkalendern

November anses vara en gynnsam månad för saltning av kål. Kålhuvud, lite berört av frost, lagras dåligt, men de får mycket socker och går perfekt till pickles.

Dessutom kan ett sådant arbetsstycke tas ut på gatan eller balkongen och inte ta sin plats i kylen. Låt oss mer detaljerat överväga de gynnsamma och ogynnsamma dagarna i höstens sista månad för beredningen av pickles.

Viktigt! Saltning av grönsaker rekommenderas att göras på mäns dagar i veckan eller på söndag. Kvinnor får inte konservera under månatliga sjukdomar.

Lyckliga dagar

För att saltningen ska lyckas måste du följa följande regler:

• Månen måste växa;
• Månen ska vara i stjärntecknen på Stenbocken, Oxen och Väduren;
• Det är bättre att utföra förfarandet på mäns dagar.

Saltning av grönsaker i november 2019 bör göras följande dagar:

datum	Månfas	Stjärntecken
11/1/19	Månen växer	Stenbock, fredag
11/2/19	Månen växer	Stenbock, lördag;
11/3/19	Månen växer	Stenbock, söndag
11/7/19	Månen växer	Fiskarna torsdag
11/11/19	Månen växer	Oxen, måndag
11/28/19	Månen växer	Skytten torsdag
11/30/19	Månen växer	Stenbock lördag

Dåliga dagar

Olämpliga tider för saltning är dagar då fullmånen går in eller avtar. Kål är inte för god i smak, mjuk och dessutom lagras den dåligt.

I november 2019 kommer fullmånen den 12/11/19, och månen avtar under perioden 11/13/19 till 11/25/19. Således är det bättre under perioden 12-25 november att överge starter och saltning av den aktuella grönsaken.

Vet du det Surkål innehåller antioxidanter som förhindrar uppkomsten av cancer. Det hjälper till att eliminera cancerframkallande ämnen som bildas under stekmat.

Saltkål bör vara vid rätt tidpunkt förknippad med månfaserna: en sådan produkt blir smakligare och behåller alla gynnsamma ämnen längre.