Svamp eller porcini svamp är en riktig delikatess, som uppskattas av älskare av "tyst jakt" och gourmeter. De växer också i skogarna i Moskva-regionen, men inte alla vet när de dyker upp och var de ska samla in dem. Det är särskilt viktigt att känna till svampplockare som går till skogen för första gången. Läs om när du ska plocka porcini-svamp i Moskva-regionen, var du ska leta och när svampsäsongen börjar.

Vilka arter växer i förorterna

Vit svamp uppfattas av många som en art. Det finns faktiskt 18 arter av boletus. Alla har verkligen gemensamma egenskaper. Hatten är brun, rörformig, konvex i form. Skalet är torrt, i blött väder - glänsande. Benet är tjockt, tunnformat, lätt. Svampens kött är tätt, köttigt.

Vet du det Det är mycket svårt att odla ceps hemma, så det finns inga stora gårdar för deras odling i världen. Det enda landet där de lärde sig att avla svamp är Kina; priset per kilogram för produkten är $ 19.

I Moskva-regionen växer fyra varianter av cep. Dessa inkluderar björk, ek, tall och gran. Alla typer kan skiljas från varandra med yttre tecken.

• Björk. Hatten är lättare, mer buffig än brun. Den växer främst i björkodlingar.
  

• Ek. Skalet har en grå färgton. Benet är tunnformat, ungefär 7 cm högt. Köttet är sprött. Skördas nära ekarna.
  

• Tall. Ben upp till 7 cm högt. Skalet på hatten är mörkbrunt, närmare svart. Leta efter pinjesvamp i barrskogen bland tallarna.
  

• Gran. Skalet på hatten kännetecknas av en röd nyans. Hudfärgen liknar kastanj. Stjälken är 2–5 cm tjock, upp till 20 cm hög. Livsmiljön är nära granträd i barrskogar och blandade skogar.
  

Även i förorterna växer en giftig dubbel boletus - satanisk svamp. Det skiljer sig från ätbart i en blekare hatt och rött ben. Men de är liknande i form. Kontrollera fruktkropparna noggrant när de skördas för att uppfylla de yttre egenskaperna.

Svampplatser

Svampar kan samlas i nästan vilken skog som helst nära Moskva. Men erfarna svampplockare fördelar de mest produktiva platserna i Moskva-regionen i olika riktningar. För att bestämma de bästa platserna för "tyst jakt" navigerar du vid järnvägsstationerna, nära vilka det är rikt på svampskogar.

riktning	station
Kazan	Gzhel, Sands, Golutvin, Stenbocken
Kiev	Bashkino, Bekasovo, Country, Obninsk
Leningrad	Land, Björk, Pokrovka, Firsanovka, Frolovskoye
Paveletskoye	Vostryakovo, Shugarov, Privalovo, vita pelare, Barybino
Yaroslavl	Abramtsevo, Ashukinskaya, Sofrino, Pushkino, Kalistovo,

Tänk på att avkastningen varierar från år till år. I början av säsongen, se recensioner av pionjärsvampplockare. I allmänhet uppmärksamma typen av träd. Lövskogar och barrskogar anses vara bra platser att söka efter. Oftast växer svamp nära granar, tallar, björkar och ekar. På en "tyst jakt" går du också till platser med mycket stubbar, mossar. Svampmyceliet lever länge, så porcini-svamp växer på samma plats varje år.

Läs också vår elektroniska tidning om att odla svamp hemma.

Plockningssäsong

De första svamparna börjar växa i mitten av juli. I början av säsongen är grödan liten. Mognadstoppen kommer i slutet av augusti - början av september. Ceps fortsätter att växa fram till slutet av oktober, varefter säsongen slutar.

Samla inte upp ätliga arter om svamp, paddelpallar och andra oätliga svampar växer i närheten. Sporpulver av giftiga sorter kan infektera "bra" sådana och göra dem olämpliga för konsumtion.

Hur man samlar in svampar av porcini

Silent Hunt är en ansvarsfull händelse. Svampskörden måste samlas in korrekt. De grundläggande reglerna för insamling av porcini-svamp är följande:

1. Gå till skörden till platser så långt bort som möjligt från städer och vägar. Svamp samlar skadliga ämnen som uppträder som ett resultat av mänsklig aktivitet. Ju renare tomten, desto mer användbar grödan.
2. Fruktkroppar skärs med en kniv i fotens botten. Det är inte nödvändigt att dra ut dem, eftersom myceliet är så skadat. Om det inte finns något skarpt föremål, "skruva av" svampen.
3. Välj medelstora objekt.
4. Undvik gamla exemplar, särskilt ruttna och ormiga.
5. Rengör den skära svampen omedelbart från skräp.

Bär ljusa byxor och jackor när du åker till skogen. Det är svårare för en sökgrupp som skickas till en förlorad svampplockare att hitta en som är vilse i kamouflage eller tråkiga kläder. Om du har möjlighet att gå på en "tyst jakt" och samla en korg med svamp - missa inte denna chans. Dessutom växer denna delikatess i förorter i många skogar. Lär dig också hur du lagrar svampar med porcini. Säsongen börjar i juli och varar till oktober, så det finns tillräckligt med tid att skörda. Det är viktigt för nybörjande svampplockare att studera egenskaperna hos ceps, för att inte blanda dem med farliga dubblar.