Odling av Habanero Pepper hemma

Kungen av paprika Habanero växer i Mexiko. Han är en släkting till varm chili, men mycket skarpare. Detta är en favoritgrönsak av lokala invånare, som är en del av många nationella rätter, till exempel kryddig Tabasco-sås. Den här artikeln kommer att prata om varför mexikaner älskar denna peppar och hur man odlar den hemma.

Beskrivning av sorten Habanero

Pepper är skyldig sitt namn till den kubanska huvudstaden Havanna. Och det vetenskapliga namnet "Chinese capsicum" fick han under XVIII-talet. från den österrikiska botanisten N. Jacen. Resande runt i Västindien upptäckte forskaren en vacker ljus grönsak, men ansåg att han kom till Amerika från Kina. I själva verket är hemlandet Habanero Yucatanhalvön (Mexiko) och Karibiska öarna. Till och med de gamla inka och mayaer använde de brinnande frukterna inte bara för matlagning utan också för sina ritualer. Efter att Columbus upptäckte Amerika, började Habanero gradvis att erövra Eurasien. Nu odlas det runt om i världen.

Mexikansk peppar är en tropisk växt, men den kan också odlas här i de södra regionerna. Det används ofta som en dekorativ kultur. Kompakta buskar med lysande grönt bladverk och ljusa mångfärgade frukter ser väldigt fina ut både på en blomsterbädd och i en kruka.

Fosterkaraktäristik

Habanero är mycket produktiv. Från en buske på 1 år kan du ta bort upp till 90 små frukter (cirka 2-3 kg). Under naturliga förhållanden bär det frukt flera gånger per år. Frukterna är små: 3–6 cm långa och 2–2, 5 cm breda. Mogen paprika varierar från 30 till 50 g. Formen är hjärtformad, ojämn. Skyddens väggar är tunna, huden är slät, vaxartad. Omogna exemplar har grön färg. Mognad får de olika färger: röd, gul, orange, choklad och till och med vit.

Vet du det Små Habanero-paprika anses vara en mycket kraftfull afrodisiakum, särskilt för män.

En av funktionerna i denna peppar är dess rika kemiska sammansättning:

  • vitaminer: A, C, E, grupp B, karoten;
  • mineraler: kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalcium, järn, koppar osv.;
  • många fördelaktiga aminosyror;
  • mättade och omättade fettsyror;
  • alkaloid capsaicin.

Som framgår av kompositionen är Habanero mycket användbar: den har en antioxidant och antiinflammatorisk effekt, rensar blodkärlen från kolesterol och hjälper till att bekämpa övervikt. Men dess huvudkomponent, som gör det mycket brinnande, är capsaicin. Detta ämne kan blockera tillförseln av smärtsamma impulser från nervceller. Capsaicin är en del av många droger.

Smak kvaliteter

Vid första anblicken liknar frukterna från Habanero mindre bulgariska paprika, så de verkar ganska ofarliga. Faktum är att de är bland de skarpaste matarna. Från en liten brinnande bit börjar en riktig eld i munnen, som är svår att släcka. Viktigt! Capsaicin löses inte upp i vatten, så du ska inte släcka peppern "eld" i dig själv, tvättad med vatten. Det bästa botemedlet mot hethet är mjölk och mjölkprotein (kasein) rensar kapsaicin väl från kroppen. Enligt Wilbur Scoville-skalan, som införde ett system för att mäta svårighetsgraden för paprika för mer än 100 år sedan, når olika typer av Habanero 100, 350 och 500 tusen måttenheter (scoville). Hur många scovills som finns i det beror på dess tillämpning. Råpeppar är till exempel omöjlig och farlig för magen. Habanero används inte som en vanlig grönsak i sallader och grytor. Den tillsätts i mycket små mängder som smaksättning.

För- och nackdelar

  • Mexikansk peppar har många fördelar:
  • utmärkt skarp smak;
  • hög produktivitet;
  • fruktan året runt;
  • möjligheten att växa i växthus, öppen mark och inomhusförhållanden;
  • enkel jordbruksteknik;
  • dekorativt utseende.

  • Det finns få nackdelar:
  • instabilitet till nematoder;
  • känslighet för kyla;
  • bitterhet irriterar slemhinnorna i näsan och ögonen, du måste arbeta med handskar;
  • kontraindicerat hos barn, ammande mödrar och personer med magsår.

Optimal såddtid

Att växa frön hemma börjar med att räkna. Först måste du bestämma tidpunkten för sådd. Habanero är en termofil kultur som landar på en permanent plats när jorden och luften värms väl och det finns inget hot om nattfrost, det vill säga i slutet av april eller maj. Från sådd till plantering i marken bör det ta 2–2, 5 månader till plantorna förstärkts helt. Så du kan så frön i februari.

Odla sorter

Frön bereds på samma sätt som frön av andra solanaceous.

Förberedande steg:

  1. Värm upp i varmt vatten i 2 minuter.
  2. Desinfektion i en lösning av kaliumpermanganat (blötlägg i en halvtimme, skölj med vatten och torka). Ytfrön avvisas.
  3. Spirning på en fuktig trasa på ett varmt ställe i flera dagar. När frön sväller och groddar groddar är det dags att så.

Frösåddsteknik

Hälsa och fruktning av framtida buskar beror på rätt såtteknologi.

Steg för steg instruktioner:

  1. Välj en lämplig behållare: en plast- eller trälåda eller enskilda koppar. I en enskild behållare måste dräneringshål göras för att fukt ska slippa ut.
  2. Fyll behållarna med jord: med speciell jord för solan eller med ett underlag framställt oberoende av torvjord (2 delar), humus (2 delar), sand (1 del) och vermiculite (1 del). Det rekommenderas att desinficera den beredda marken, till exempel genom att kalcinera i ugnen.
  3. Så frön i fuktig jord till ett djup av 5–10 mm på ett avstånd av 5–6 cm från varandra. Täck med glas eller film och lägg på en varm plats (+ 20 ... + 25 ° C).
  4. När skott visas (efter 2-3 veckor) måste glaset tas bort.
Läs också om varma pepparträdspäd Octopus nyår.

Plantoromsorg

Växande plantor behöver vissa villkor:

  • Belysning : 16 timmar före plockningen och 12 timmar efter det, använd lysrör;
  • rumstemperatur, inte lägre än + 16 ° С;
  • regelbunden vattning : marken ska vara fuktig, men inte våt;
  • toppförband läggs till vatten för bevattning: "Kornevin" eller komplex gödningsmedel;
  • plockning i separata koppar (8-10 cm i diameter) vid scenen med 2-3 broschyrer;
  • härdning : 2 veckor innan plantering i växthuset, ta till balkongen i ett par timmar.

Jordberedning

Innan du planterar plantor måste du förbereda jorden. Det bör ha en svagt sur reaktion, vara näringsrik, lös och lätt. Om Habanero kommer att växa i krukor är den köpta marken eller oberoende blandat underlag lämplig, som för sådd av frön. Om du planerar att plantera i ett växthus eller trädgård, bör sängarna befruktas och jorden lösare. För att göra detta hälls torv, humus och perlit i varje grop för plantor och blandas med marken. Du kan täcka hela sängen med denna gödningsmedel och sedan gräva upp den.

Vet du det Habanero pepparinfusion är ett effektivt insektsmedel. Vattna berörda växter med dem, kan du bli av med buggar, myror och deras larver.

Landningsdatum

Plantera plantor på ett permanent ställe är nödvändigt när:

  • på groddar kommer det att finnas 8-10 fullblodiga blad;
  • planthöjd - 15–20 cm;
  • lufttemperaturen faller inte under + 15 ° С.
Vanligtvis är landningsdatumet i slutet av maj.

Utomhusvård

De bästa resultaten visas av Habanero, odlat i ett växthus: det finns inga drag, temperaturen och fuktigheten kontrolleras. Lägenhet paprika mår också bra, med sina krukor stående på den södra fönsterbrädan. Att odla sådan peppar på en öppen säng är mer riskabelt. Men genom att skapa rätt förutsättningar för kultur kan du få en bra skörd.

Hur man tar hand om Habanero i öppen mark:

  1. Välj en plats som är väl upplyst av solen, men stängd från vinden, till exempel av väggen i ett hus eller planteringar av buskar.
  2. Vattning, som andra typer av peppar: omedelbart efter transplantation - ofta (dagligen), och när buskarna härdar - i måttligt sätt, undviker uttorkning och urvattning av marken.
  3. För att utfodra tillsammans med vattning: första gången - 2 veckor efter transplantation med kväveinnehållande gödselmedel, och under blomningen - med fosfor-kaliumtillsatser, kan du använda organiska material (kompost).
  4. Kläm upp toppen för att bilda en grenad, frodig buske.
  5. Ta bort några av de första blommorna, vilket hjälper växterna att växa starkare för ytterligare skörd.
Det är intressant att lära sig om grön varm peppars egenskaper.

Sjukdomar och skadedjur

Habanero är resistent mot många nattskyddssjukdomar. Men han kan smittas av nematoder. Det enda effektiva verktyget som bevisats av många trädgårdsmästare är en badtunna. Busken måste grävas försiktigt, försök att inte skada rotsystemet, rengör rötterna från marken och sänk ned ett par minuter i en behållare med varmt vatten (+ 50 ... + 55 ° C). En sådan procedur är dödlig för nematoder.

Skadedjuren som grödan kan drabbas av är bladlöss, fästingar och vitflugor. För att bekämpa dem behandlas buskarna med såpvatten.

Insamling och användning av frukt

Inomhus mexikansk peppar är en flerårig växt som bär frukt året runt. I öppen mark är det en årlig anläggning. Men det ger fortfarande en rik skörd. Färska skida kan förvaras i kylskåpet i upp till 10 dagar och konserverade i fyra månader.

Viktigt! Att plocka frukt från busken bör vara i handskar, eftersom bitterhet är svår att tvätta med vatten. Och om grödan är stor måste du bära en skyddande mask, eftersom baljorna förångar giftiga ångor och irriterar slemhinnorna i näsan och ögonen.

Gourmeter skiljer i dessa paprika inte bara otrolig hethet, utan också en trevlig eftersmak och en fruktig citrusaroma. Vanligtvis används kryddig krydda i recept för kött-, grönsak- och frukträtter. Torkade skida tillför drycker: martini, tequila, varm choklad. Habanero är också huvudingrediensen i de kryddiga mexikanska såserna Tabasco och Salsa. Men du bör inte steka peppar i kokande olja, på grund av detta kommer det att mörkna och förlora sin karakteristiska smak.

Varm mexikansk peppar Habanero är lätt att odla hemma om du följer rätt jordbruksmetoder. Det kommer att dekorera alla trädgårdsbäddar och fönsterbrädor samt ge en unik smak till olika rätter.

Intressanta Artiklar