Gröna mandlar är en favoritbit i områden som är rika på mandelodlingar. Det är helt ätbart, även om det för vissa verkar att skalet verkar lite bittert, och av detta skäl äter inte alla människor det. Men en omogen kärna är verkligen ett lager med gynnsamma näringsämnen. I recensionen hittar du bilder och detaljerad information om vad fördelarna med unga mandlar är och hur de kan påverka din hälsa.

Hur en ung mandel ser ut

Gröna mandlar är den omogna frukten av mandelträdet. Om det kvarstår att fortsätta utvecklas kommer det mjuka gröna skalet långsamt att härda till tillståndet för ett hårtbrunt skal som skyddar den mogna mutteren. Fluffet utanför skalet kan verka bekant. Det påminner tydligt om att mandlar och persikor är relaterade växter. Vanligtvis sker skörden i skeden av mjölkmognad 6–8 veckor efter början av blomningen - från mitten av april till början av juli.

Vet du det Det antas att persikor och mandlar kom från samma gamla stam. Med en förändring av lättnaderna på kontinenterna och utseendet på berg mellan Kina och Centralasien, persikor bosatte sig i östra Kina, och spridningen av mandlar flyttade västerut.

Är det möjligt att äta gröna mandlar

Produkten är ätbar. Många anser att det är ett utmärkt mellanmål. Nötter kan saltas eller ätas med socker. Nötter läggs till sallader. De smälter särskilt bra med söta gröna ärtor. Produkten används ofta i de första kurserna i spansk mat. Det är till och med betat och konsumerat på vintern utöver huvudrätter eller som ett separat mellanmål.

Hur mogen den köpta produkten är är hur du använder den. De tidigaste nötterna ser ut som druvor. De äts färskt. När de växer upp kommer det yttre skalet att bli bittert och bli oätligt, knäcka det, och kärnorna konsumeras på samma sätt som kärnorna från andra nötter.

Vad är användbara mandlar, medan det är omogna

Mandel är en av de mest värdefulla ingredienserna som används för att baka bröd i det forna Egypten. Valnöt är inte bara bra för hälsan, utan också betraktas som ett objekt i olika Medelhavskulturer, vilket ger lycka. Omogna har samma näringsegenskaper som torra.

Produkten har ett lågt glykemiskt index, vilket gör den användbar för diabetiker. Dess sammansättning inkluderar C- och E-vitamin, järn, kalcium, magnesium, riboflavin och L-karnitin. Innehåller också protein, fiber och antioxidanter som kan spola gifter från kroppen. Det stimulerar immunsystemets aktivitet och kan förhindra utveckling av sjukdomar och minimera effekterna av infektioner.

Vet du det Mandelträd började först odlas i regionerna Iran, Spanien, Grekland, Israel och Rom.

Förbättrar hårets och hudens tillstånd

Mandlar är rika på antioxidanter. Dessa är ämnen som hämmar oxidativa reaktioner i celler och därmed förhindrar deras åldrande. Och de tar också bort fria radikaler och gifter från kroppen, vilket omedelbart förbättrar hudens skick - det blir smidigt och ungt.

På grund av närvaron av vitamin E får celler näring och hydrering. Dessutom fungerar gröna mandlar som en naturlig avgiftare, stoppar inflammatoriska processer och därmed stoppar bildandet av akne och hudormar och har förmågan att skydda huden mot skador orsakade av ultravioletta strålar. Med gröna nötter kan du motstå överdrivet håravfall.

Produkten är rik på magnesium och ämnen som bidrar till deras tillväxt.

Förstärkning av kärlsystemet

Skal som täcker mandlarna innehåller många flavonoider . Dessa ämnen är kända för sin antioxidanteffekt. En grupp forskare från Tufts University (USA) visade att flavonoider "fungerar i tandem" med E-vitamin.

Resultatet av deras exponering är skyddet av väggarna i blodkärlen från skador - de blir mer elastiska. Blodflödet och syretillförseln till hjärtmuskeln förbättras. Således förhindrar att äta nötter sådana farliga sjukdomar som hjärtattack och stroke.

Läs mer om förvaring av mandlar hemma.

Blodkolesterol

Ett antal studier har också genomförts där effekten av omogna mandlar på lipider studerades och resultatet är optimistiskt. De nötter som användes i dessa studier var råa, rostade eller delar av andra livsmedel. Patientens kost inkluderade 1 till 6 handfull nötter per dag.

I allmänhet kunde produkten sänka kolesterolet med 3–25%. Även om det inte är helt känt hur exakt denna minskning inträffar, är den förknippad med en eller flera ämnen som utgör frukten. Till exempel fiber, flavonoider och omättade fetter - alla dessa komponenter har lipidsänkande egenskaper.

Förbättring av muskuloskeletalsystemet

Nötter är en av de bästa källorna till omega-3 viktiga fettsyror. De ger upp till 85% av dessa föreningar. Omega-3 ökar absorptionen av kalcium, minskar dess utsöndring tillsammans med urin, ökar ansamlingen i ben, förbättrar styrkan genom att förbättra kollagensyntesen.

Sammansättningen av nötter innehåller bor, koppar och mangan. Bor är involverat i benmetabolism och i kombination med D-vitamin minskar utsöndringen av kalcium från kroppen. Koppar är involverat i produktionen av kollagen och elastin, som är nödvändiga för utveckling och underhåll av blodkärl, hud, ben och leder. Mangan är involverad i syntesen av bindvävsfibrer och brosk.

Viktigt! Mandlar ska köpas när det är färskt. Bruna fläckar på skalet är ett tecken på förfall. De gör produkten olämplig för konsumtion i rå form.

Sänker blodsockret

Personer med diabetes rekommenderas att konsumera livsmedel med ett glykemiskt index under 50 GI. I mandlar är det lika med 15 GI. Det låga glykemiska indexet beror på den stora mängden fiber i nötter. Det bidrar till långsam absorption av kolhydrater, samtidigt som absorptionen av socker saktas ner. Detta ökar inte blodsockernivån.

Stärka immunförsvaret

Gröna mandlar hjälper till att upprätthålla immunitet. Immunsystemet skyddar kroppen från olika infektioner. För korrekt drift behöver hon protein, vitamin A, C och E samt mineraler - zink och järn. Och de är alla en del av produkten. Den höga halten vitamin E fungerar som en antioxidant i kroppen och hjälper immunsystemets funktion.

PH-stabilisering

PH är ett mått på vätejoner i kroppsvätskor, såsom blod, saliv eller urin. Ju fler av dem, desto surare är lösningen och desto lägre är värdet på parametern i fråga. Reglering av syrabasbalans är en av de viktigaste faktorerna för homeostas i kroppen. För hög nivå orsakar sjukdom. Gröna mandlar innehåller många antioxidanter som sänker pH-nivåerna, vilket återställer balansen. Detta hindrar utvecklingen av många sjukdomar.

Vi rekommenderar att du läser hur mycket du kan och behöver äta mandlar per dag.

Stärka nervsystemet

De essentiella fettsyrorna som utgör nötter är viktiga för att upprätthålla ett friskt nervsystem. Mandel innehåller en stor uppsättning B-vitaminer, varav vitamin B12 behövs för att förhindra depression eller hjärnedegenerering hos äldre. Dess brist i kroppen orsakar skador på nervsystemet, vilket leder till uppträdande av domningar eller stickningar i händerna.

Tack vare närvaron av magnesium och ämnen som L-karnitin och riboflavin ger gröna mandlar en grundläggande näring för vår hjärna. För förväntade mödrar är ett annat vitamin i samma grupp viktigt - folat (en viss form av vitamin B9). Han är involverad i bildandet av nervsystemet och hjärnan i embryot. Brist på B9 orsakar allvarliga patologier i utvecklingen av fostret.

Viktminskning

En studie publicerad i Journal of the American Association of Cardiologists fann att konsumtion av 30 gram mandlar per dag hjälper till att sänka dåligt kolesterol. Det hjälper också till att minska kroppsfett i buken och höfterna. Detta är en av de farligaste typerna av fett. Det är en del av det metaboliska syndromet och indikerar en risk för att utveckla för tidig kranskärlssjukdom.

Viktigt! Förvara gröna mandlar i kylen i upp till tre veckor. Då börjar det bli bitterhet och skalet hårdnar.

digestion

Antibiotika, stress och undernäring kan leda till obalans och överdriven tillväxt av skadliga bakterier och jäst i tarmen. Mandel ökar nivån av gynnsamma tarmbakterier markant eftersom den har en probiotisk effekt. Det hjälper till med uppblåsthet, förstoppning och andra störningar. Antagligen använder gynnsamma bakterier mandellipid för tillväxt, vilket hjälper till att läka mikroflora.

Skada unga mandlar

• Även om mandlar är användbara måste du ta hänsyn till ett antal funktioner för dess användning:
• Produkten är rik på fiber. Detta är bra, men dess överdrivna konsumtion kan skada kroppen i form av förstoppning och uppblåsthet. Det rekommenderade dagliga intaget av nötter för de flesta är cirka 30 g.
• Efter valnötter och cashewnötter är mandel tredje på listan över allergiska nötter. Hos vissa personer uppenbaras allergier som klåda i munnen, halsen och svullnad i slemhinnan i tungan, munnen och läpparna.
• Det kan leda till en överdosering av vitamin E. Även om detta är osannolikt, om du tar vitamin E som medicin, använd inte mandlar samtidigt.
• Produkten är rik på oxalater, som är föreningar som bidrar till förekomsten av njursvikt och bildning av njursten.

Vad kan göras med omogna nötter

Färsk grön mutter har en delikat smak. Han är en av de bästa vårdelikatesserna. Särskilt bra om det doppas i havssalt. Unga kärnors huvudattraktion ligger i den mjuka, något geléliknande strukturen. De tidigaste frukterna kommer att vara nästan genomskinliga.

Läs mer om mandelmjölkens egenskaper.

Senare får de ett mjölkaktigt ogenomskinligt utseende och känns som en vanlig mjukmutter när de bitts. Produkten har en komplex smak med blommiga och växtbaserade toner och en söt syrlig smak. Dess doft jämförs med det av ett grönt äpple, ärtskida och obearbetade oliver.

Från mandlar gör:

• kakor;
• macaroons;
• godis.

I länder där det odlas säljs gröna mandlar säsongsmässigt på jordbrukarnas marknader och i butiker. Produkten kan förvaras vid rumstemperatur i flera dagar efter skörden. Termen kommer att pågå om du lägger muttrarna i en plastbehållare och kyler.

Den rätta dagliga delen för nötter är 30 g. Du kan äta färska mandlar tillsammans med skalet, om det inte är bittert. Det bittera skalet måste tas bort. Gröna nötter kan ätas på tom mage. Detta hjälper till att påskynda ämnesomsättningen. Men glöm inte att det måste tvättas före användning.